Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

5 visokih ružnih burbona koje biste trebali znati

5 visokih ružnih burbona koje biste trebali znati

Račun za kašu za burbon prilično je jednostavan: Mora se destilirati iz najmanje 51 posto kukuruza, iako je često mnogo veći od onog na oko 60 do 80 posto. Preostali procenat je mešavina žitarica. Prema ambasadoru brenda američkog viskija Heaven Hill Bernieju Lubbersu, ječam obično sadrži samo pet do 10 posto mase kaše, jer se uglavnom koristi za proces fermentacije. Ovo ostavlja aromatične žitarice, koje su obično pšenica ili raž. U pirjanom burbonu, kao što je Maker's Mark, W.L. Weller i Larceny, postotak pšenice raste i do oko 20 posto.

Zatim je tu visoki raženi burbon, u kojem je procenat raži takođe oko 20 posto, s određenom varijacijom. To daje burbonu lijepo začinjen udarac koji upotpunjuje slatkoću kukuruza, bez punog zrna paprike pravog raženog viskija. Ovo je pet najboljih burbona visoke raži koji su danas dostupni.

1. Otkupljeni visoki ruž (30 USD)

Redemption Rye, proizvođač nondistila koji je kupio Deutsch Family Wine & Spirits 2015. godine, očito je poznat po svom raženom viskiju. No, brend ima i visoko raženi burbon, s dozom kašike od 60 posto kukuruza, 36 posto raži i četiri posto ječma - zaista vrlo visoki raženi burbon. Nevjerovatno je cvjetno i gotovo voćno, s klasičnim začinima za začin pečenje raži zaista se izdvaja protiv kukuruzne slatkoće. Ovaj burbon bi bio dobra zamjena u bilo kojem klasičnom ražnom koktelu. To je najvjerovatnije na mlađoj strani, jer marka navodi da je viski "star manje od jedne godine u novim bačvama od ugljen-hrasta", ali ima okus poput nečega što dovoljno dugo sjedi u kasama.

2. Basil Hayden (42 USD)

Na ovom popisu se nalazi nekoliko ržičnih burbona povezanih sa Jim Beamom, a Basil Hayden je jedno od najistaknutijih izdanja. Ovo je relativno jednostavan sipki burbon sa samo 80 dokaza, a visok sadržaj raživa (pretpostavlja se da je oko 30 posto, iako marka ne kaže konkretno koliko) prolazi kroz njega. Nakon što je naveden kao da ima osam godina, Basil Hayden je pre nekoliko godina prešao na izjavu o starosnoj dobi. To nije najdublji ili najsloženiji buržoaski ražnjići, ali to je ugodan sipki viski koji dobro funkcionira kao komponenta koktela.

3. Stari djed (25 dolara)

Stari djed je još jedna ponuda Jim Beam-a i još jedan fini bok burbon. To je u boci u obveznici, tako da dobijate sigurnost da ima najmanje četiri godine i ima 100 dokaza. I to je previše jeftino, a često prodaje se za oko 25 dolara. Kakav je ukus? Definitivno je prepoznatljiv kao Jim Beam proizvod, s orašastim, hrastim nepcem koje ima toliko viskija marke. Ali ovdje se primjećuje i veći sadržaj uobičajenog raži s mekim začinom koji vam se stegne na jezik dok završite gutljaj. Ovo bi mogla biti donja polica (mada sve više dobija na popularnosti među pivcima burbon-a), ali definitivno nije ni na dnu bačve.

4. Četiri ruže male serije (64 USD)

Četiri ruže jedinstvene su po tome što je njegov viski spoj recepata, kombinujući dva mješavina s pet sojeva kvasca. Poznato je kao pristupačan visokokvalitetni bourbon, i to s dobrim razlogom. Dva korištena računa za kašu su 20-postotna raža ili 35-postotna raži, što četiri ruže svrstava u kategoriju visokog raži. Procesom se stvaraju odlični bourbons, uključujući i Small Batch select, koji nije filtriran bez hladnoće i ima 52% ABV. Pun je začina za pečenje, voća i blagog hrasta, sa suhim i začinjenim završetkom. Sa četiri ruže, nije odmah očito da pijete visoko raženi burbon, ali očito je da je burbon kvalitetan.

5. Jim Beam Signature Craft High Rye (40 USD)

Konačni unos u kategoriji visokog raži jasno govori u nazivu. Jim Beam Signature Craft High Rye dio je kolekcije Harvest Bourbon branda, gdje uzima isprobanu formulu Jim Beam-a i eksperimente s različitim žitaricama na računima kaše. Ovde se ne otkriva ukupna količina raži, ali je očigledno visoko raženi burbon s trenutnim začinjenim bljeskom koji nadjačava poznati okus hrasta i oraha Jim Beam. Ovaj 11-godišnji burbon prodaje se samo u 375 mililitarskih boca, tako da ćete ga vjerovatno u žurbi proći.


Pogledajte video: How to stop screwing yourself over. Mel Robbins. TEDxSF (Januar 2022).