Manchego sa pastom od dunje



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

6 porcija

Sastojci

  • Klin Manchego od 4 unce, sobne temperature

  • 4-unča komad paste od dunje

Priprema recepta

  • Odrežite koru od sira Manchego; isecite na 6 kriški i stavite po 1 krišku sira na svaki od 6 tanjira. Isecite pastu od dunje na 6 kriški; stavite 1 krišku na svaki krišak sira.

Recept Penelope Casas

,

Fotografije Mark Thomas

Recenzije

Recenzije

NABAVITE ČASOPIS

BA LogoPrijatno

Prijavite se za Bon Appétit

Newsletter

Koristit će se u skladu s našim korisničkim ugovorom i politikom privatnosti

Istražite Bon Appétit

Više od Bon Appétita

receptAuterija paradajz i pirinač začinjen cimetom2020-08-11T09: 00: 00.000Z

receptBasque Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

receptNajbolji pesto naše stranice2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA LogoPrijatno
  • Pretplatničke usluge
  • Kontaktirajte Bon Appétit
  • Reprints/Permissions
  • Prijava na bilten
  • Pomoć za pristupačnost
  • RSS izvori
  • Site Map
  • Condé Nast Store
  • Karijere
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit and Epicurious
© 2020 Condé Nast. Sva prava zadržana.
Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažurirano 1/1/20) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/20).
Bon Appétit može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji se kupuju putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo.
Vaša prava na privatnost u Kaliforniji
Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


Kuhanje s Ranijom: Španjolska ploča sa sirom sa bijelim vinom Sangria

PITTSBURGH (KDKA) — Rania Harris, iz Rania ’s Cateringa, obilazi nas špansku kuhinju tokom mjeseca juna!

Španska ploča za sir

  • & frac12 šolje mariniranih miješanih maslina
  • & frac12 šolje velikih zelenih španskih maslina
  • & frac12 šolje začinjenih badema Marcona, recept slijedi
  • 1 meki španski sir
  • 1 klin Manchego sir
  • 4 unce narezanog Jamona Serrana
  • 1 kriška španskog plavog sira
  • 1/4 šolje paste od dunje ili meda (ili oboje)
  • Razni krekeri, za posluživanje
  • 3 šolje Marcona badema
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika dimljene paprike
  • 1 kašika mlevenog svežeg ruzmarina
  • 2 kašičice košer soli

Na veliku dasku za posluživanje poredajte obe vrste maslina i badema pored mekog sira, Jamon pored blagog sira i pastu od dunje pored plavog sira. Poslužite sa krekerima sa strane.

Začinjeni bademi Marcona:
Rernu zagrejte na 350 stepeni. Bademe, maslinovo ulje, papriku, ružmarin i sol stavite na obloženi lim za pečenje i miješajte dok se ne ujednače. Pecite dok lagano ne porumeni i ne miriše, bacajući do pola, oko 10 minuta. Bademe prebacite u činiju i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do upotrebe.

Bijelo vino Sangria

  • 1 boca belog vina (špansko stono vino)
  • 3 unce rakije
  • 2 unci triple sec
  • 1 šolja sveže ceđenog soka od pomorandže
  • 1 šolja svežeg soka od ananasa
  • 2 unci jednostavnog sirupa (jednaki dijelovi šećera i vode kuhaju se 2 minute u malom loncu) i ohlađeni (preostali sirup se može čuvati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku 1 mjesec)
  • 3 unce nektara breskve
  • Narezane svježe breskve, naranče i jabuke

Upute:
Sve sastojke stavite u bokal i promiješajte da se promiješa. Ostavite u frižideru najmanje 8 sati ili do 48 sati. Poslužite preko leda.


Španska ploča za sir

½ šolje mariniranih miješanih maslina
½ šolje velikih zelenih španskih maslina
½ šolje začinjenih badema Marcona, recept slijedi
1 meki španski sir
1 klin Manchego sir
4 unce narezanog Jamona Serrana
1 kriška španskog plavog sira
1/4 šolje paste od dunje ili meda (ili oboje)
Razni krekeri, za posluživanje

3 šolje Marcona badema
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika dimljene paprike
1 kašika mlevenog svežeg ruzmarina
2 kašičice košer soli

Na veliku dasku za posluživanje poredajte obe vrste maslina i badema pored mekog sira, Jamon pored blagog sira i pastu od dunje pored plavog sira. Poslužite sa krekerima sa strane.

Začinjeni bademi Marcona:

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Bademe, maslinovo ulje, papriku, ružmarin i sol stavite na obloženi lim za pečenje i miješajte dok se ne ujednače. Pecite dok lagano ne porumene i ne zamirišu, bacajući do pola, oko 10 minuta. Bademe prebacite u činiju i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do upotrebe.


Manchego sa pastom od dunje - recepti

Savršen sir za tapas, Manchego se tradicionalno reže na tanke trokute i prati sa pastom od dunje kako bi pružio slatki kontrast slanom zalogaju sira. Izuzetno svestran sir, Manchego se može uživati ​​sam s kruhom, nariban na juhe, otopljen u sendvičima i u raznim drugim lakim, ukusnim receptima.

Jaka crna vina kao što su Crianza Rioja i Ribera del Duero iz Španije, Coteaux du Languedoc iz Francuske ili kalifornijski Pinot Noir.
Hoppy Pale Ales i pšenično pivo.

  • 1/2 -3/4 šolje Don Bernardo® Manchego, krupno naribano
  • 2 oz paste od dunje, tanko narezane
  • 4 kriške orahovog hleba ili vašeg omiljenog hleba
  • 4 kriške Serrano šunke
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike omekšalog putera
  • 1 kašika svežeg timijana, iseckanog

1. Maslac 4 kriške hljeba. Na 2 kriške složite Don Bernardo® naribani Manchego, kriške paste od dunje, kriške Serrano šunke i nasjeckanu majčinu dušicu, prelijte s druge 2 kriške i lagano pritisnite.
2. Premažite van sendviča maslinovim uljem i s obje strane na srednje/jakoj vatri u tavi ili panini presi dok kruh ne postane hrskav. Prerežite na pola i poslužite.
3. Odozgo dodajte malo majčine dušice za ukrašavanje.

  • 1/2 lb Don Bernardo® Manchego, naribano plus strugotine za posluživanje
  • 3 srednja bijela luka, tanko narezana
  • Salt
  • 1 češanj belog luka, iseckan
  • 1 lb testa za picu
  • 1 kašika kukuruznog brašna
  • 1/2 lb sirovog chorizoa ili začinjene kobasice
  • 1/2 šolje zelenih maslina, bez koštica i krupno iseckanih
  • 1/2 šolje sveže rukole, iseckane
  • Narezani čeri paradajz
  • 2 kašičice sveže majčine dušice, iseckane
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1. Pirjajte luk, češnjak i sol na 2 žličice maslinovog ulja. Smanjite vatru i pirjajte, često miješajući, dok se luk ne karamelizira.
2. Uklonite omotač i kuhajte chorizo ​​u šerpi na laganoj/srednjoj vatri dok ne otopi sva mast. Osušite na papirnom ubrusu.
3. Razvucite i oblikujte tijesto. Stavite na kamen za pizzu posut kukuruznim brašnom.
4. Premažite testo maslinovim uljem. Premažite karamelizirani luk i odozgo premažite chorizo, maslinama, naribanim Don Bernardo® Manchego i svježim timijanom.
5. Peći na 375 ° F dok kora ne postane zlatna. Pospite Don Bernardo® Manchego strugotinama, narezanim cherry rajčicom i rukolom.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, kockice
  • 4 oz suhog chorizoa ili začinjene kobasice, narezane na pola kruga
  • 6 svježih ili suhih smokava prepolovljenih
  • Nekoliko listova svježeg bosiljka
  • Prelijte uljem s okusom bosiljka
  • Drveni ražnjići

1. Navucite svaki ražnjić sa sastojcima tako da Don Bernardo® Manchego stoji na svakom kraju.
2. Nakapajte nekoliko kapi ulja s okusom bosiljka preko ražnjića.
3. Poslužite sa zelenim maslinama i drugim tapasima.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, kockice
  • 2 lb krompira, ispranog
  • 1/2 šolje celera, tanko narezanog
  • 1/2 šolje Cerignole bez koštica (ili vaših omiljenih zelenih maslina), nasjeckane
  • 1 glavica zelene salate ili maslaca (po izboru)
  • Posolite i pobiberite po ukusu
  • 1/4 šolje jabukovog sirćeta
  • 1 kašika Dijon senfa
  • 3/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike kapara, grubo iseckanih
  • 1/4 šolje kornišona, krupno iseckanog
  • 1/2 šolje crvenog luka, sitno iseckanog
  • 2 kašike vlasca, iseckanog
  • 1/2 šolje peršuna, sitno iseckanog

1. Krumpir kuhajte na pari dok ne omekša i ohladite na sobnoj temperaturi.
2. Narežite krompir i sjedinite s maslinama i celerom.
3. Kombinirajte krumpir, celer i masline s Don Bernardo® Manchego.
4. Za Salsa Verde: umutite sirće, senf i maslinovo ulje. Kombinujte sa preostalim sastojcima.
5. Dodajte željenu količinu salsa verdea i lagano promiješajte. Poslužite u zdjelicama salate i ukrasite peršunom. Poslužite na sobnoj temperaturi.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, narezano
  • 1 šolja rukole ili potočarke
  • 1 pt jagode, prepolovljene Prelijte balzamičnom glazurom
  • 4 kašike konzerve od crnih trešanja

1. Rasporedite kriške Don Bernardo® Manchega i ostale sastojke na 4 tanjura.
2. Prelijte balzamičnom glazurom i poslužite s kruhom ili krekerima.


Manchego i dunja i desert ili predjelo?

Manchego i dunja — slani, blago trpak sir i slatka voćna pasta od dunje. Složite ukusnu kombinaciju za jednostavan elegantan desert ili kao predjelo za nepce dobrodošlice. U svakom slučaju, uparivanje manchego sira s pastom od dunje olakšava neočekivano grickanje.

Po mom mišljenju, slatki i slani dvojac uvijek je pripadao na kraju obroka. Kad gosti pomisle da će im poslužiti bogati desert uz bogato jelo, bit će iznenađeni i oduševljeni ovom jednostavnom elegantnom poslasticom.

Budući da uparivanje sira i voća tako lijepo izaziva okus, ja sam proširio svoj način razmišljanja –kombinacija je više od deserta! Kad gosti prvi put uđu na vrata, poslužite zalogaje manchega i dunje. Od pića prave savršeno predjelo!

Sve što trebate učiniti je izrezati svaku od dvije u odgovarajuće okrugle ili grube pravokutnike i staviti ružičastu voćku na blijedožutu slanu. Manchego i dunja savršen su blagdanski dvojac, super lagan desert iznenađenja ili zabavno predjelo!

Detalji o sastojcima Manchega i Dunje:

  • Ukusni maslačni sir od ovčjeg mlijeka dolazi iz La Mancha, Španija, stoga i imena Manchego.
  • Plodovi dunje, poput jabuka, imaju puno prirodnog pektina. Pirjana šećerom, dunja se skuha u ružičasto-crveni gusti žele, pastu koja se oblikuje u komad voćnog raja koji se lako nareže i koji se odlično slaže sa slanim sirom manchego!
  • Španski prijevod dunje je membrillo. Je li to zajedničko španjolsko naslijeđe Manchega i dunje razlog zašto su okusi tako ugodni zajedno?
  • Membrillo, pasta od dunje, nekada je bilo teško pronaći, ali sada možete pronaći pastu od dunje u trgovini Trader Joes, samo na prolazu udaljenom od izložbe sira. Ili možete naručiti pastu od dunje putem interneta putem moje partnerske veze na Amazonu.
  • Ako ne možete pronaći#8217t sir Manchego, zamijenite ga oštrim bijelim čedar sirom koji je također ukusan sa pastom od dunje.

Učinite ovo sjajnom nedeljom – uđite u kuhinju i skuhajte nešto ukusno!

Hvala što ste ovdje. Da biste dobili moje najnovije postove o receptima i Ekskluzivni mjesečni bilteni, pretplatite se ovdje. (I ja mrzim neželjenu poštu i nikada neću nikome podijeliti vašu e -poštu.)

  • Pratite me na Instagramu! To mi je omiljeno!
  • Prelistajte moje Pinterest ploče za više ideja o vegetarijanskim receptima.
  • Pronađite svakodnevne ideje o vegetarijanstvu i zdravom životu na mojoj Facebook stranici.

Veza za pastu od dunje povezana je s Amazonom. Ako proizvod kupite putem moje veze, ništa vas ne košta, a ja zarađujem malu proviziju koja pomaže u podmirivanju troškova bloga Letty's Kitchen. Hvala vam što podržavate Letty's Kitchen.


Membrillo (pasta od dunje)

Sastojci

  • 4 kilograma dunje, oprane, oguljene, sa jezgrom, grubo nasjeckane
  • 1 mahuna vanilije, podijeljena
  • 2 trake (1/2 inča po 2 inča svaka) korice limuna (samo žuta kora, bez bijele jezgre)
  • 3 kašike limunovog soka
  • Oko 4 šalice granuliranog šećera, točna količina bit će određena tijekom kuhanja

Metoda

Stavite komade dunje u veliki lonac (6-8 litara) i prelijte vodom. Dodajte mahunu vanilije i koricu limuna i pustite da zavrije. Smanjite na laganoj vatri, poklopite i ostavite da se kuha dok komadići dunje ne omekšaju (30-40 minuta).

Procijedite vodu iz komadića dunje. Maknite mahunu vanilije, ali koru limuna zadržite uz dunju. Isecite komade dunje u kuhaču, blenderom ili pomoću mlina za hranu.

Odmjerite pire od dunje. Koju god količinu pirea od dunje imate, toliko šećera će vam trebati. Dakle, ako imate 4 šolje pirea, trebat će vam 4 šalice šećera.

Pire od dunje vratite u veliku tavu. Zagrijte do srednje nisko. Dodajte šećer. Miješajte drvenom kašikom dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte sok od limuna.

Nastavite kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući, 1-1 1/2 sata, dok pasta od dunje ne postane vrlo gusta i dobije tamno narančasto ružičastu boju.

Zagrijte pećnicu na nisku temperaturu od 125 ° F (52 ° C). Kalup za pečenje 8x8 obložite papirom za pečenje (nemojte koristiti voštani papir, on će se otopiti!). Namažite pergamentni papir tankim premazom maslaca. Kuhanu pastu od dunje sipajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Zagladite vrh paste tako da bude ujednačena.

Stavite membrillo pastu u pećnicu na 125 ° F sat ili duže da se osuši. (Ako imate pećnicu s konvekcijom ili ventilatorom, upotrijebite je.) Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Za posluživanje narežite na kvadrate ili kriške i predstavite sa sirom Manchego. Za jelo uzmite malu krišku membrila i rasporedite je po kriški sira. Čuvati zamotavanjem u foliju ili plastičnu foliju, čuvajući u frižideru.

Napomena: Prvi put sam ovo napravio gornji dio, ali donji nije. Da bih popravio, ispraznio sam pastu od dunje u veliku zdjelu od pireksa i stavio u mikrovalnu pećnicu. Kuhala sam ga u jakim koracima po 5 minuta po 20 minuta. U posljednjoj minuti jedna od rubova počela je karamelizirati i postajati smeđa. Ovo ne želite da se dogodi jer karamelizirani dijelovi uništavaju okus, ali u ovom slučaju to je bio dobar pokazatelj da je ostatak paste od dunje spreman. Smeđe dijelove sam odbacio, a ostatak vratio u tek obloženu posudu za pečenje. Vratite u pećnicu na sat vremena i to je učinjeno do savršenstva.


Kako kuhati s dunjama i dva recepta od dunje: pasta od dunje i chutney od dunja

Nekada davno, u dobra stara vremena, svi su željeli da se dočepaju nekog od ovih teških voća. Dunje su bile jako tražena poslastica, porijeklom iz Turske, ali uvijek ste morali vjerovati u malo magije da biste zaista otkrili njihovu tajnu. Nažalost, čini se da je skromna dunja izašla iz mode, da je pala s drveta, da bi je uzurpirali njeni ukusniji i svestraniji rođaci, jabuke i kruške.

Ali čekaj malo. Prije nego što odustanete i okrenete stranicu da vidite šta Murray Grimwood ovog mjeseca ima o stanju u svijetu, dajte dunjama još jednu priliku. Sve što je potrebno je malo vrućine i počet ćete shvaćati i cijeniti zašto su Grci smatrali dunju simbolom plodnosti i posvetili je božici Afroditi.

Izuzetan miris voća primarni je razlog zašto se slavilo na ovaj način. Ostavite samo jednu dunju u zdjeli s voćem ili na prozorskoj dasci i neće proći mnogo vremena prije nego što primijetite nježan miris vanilije, citrusa i jabuke kako ulazi u vašu kuhinju. Srećom, kad skuhate dunje, one će zadržati svoj divan miris, ali najbolje tek dolazi.

Prava alkemija se sastoji od kuhanih dunja u boji i gledat ćete kako žuto-bijelo meso postaje ili veličanstveno duboko ružičasto ili prigušeno narandžasto zalaskom sunca. Zar vas to ne tjera da samo poželite istrčati van i pronaći drvo i zagušiti nekoliko?

Imam sreću što imam velikodušnog prijatelja koji ima predivno staro drvo dunje. Svake godine, Steve mi se vjerno obraća da vidi želim li nešto, i ja kažem da molim! Dobiva staklenku ili dvije džema iz dogovora pa funkcionira u oba smjera.

Dunje se često mogu naći na drevnim, grčasto razgranatim stablima u zapuštenom ili napuštenom voćnjaku jer nisu popularne u modernim vrtovima. Jedno drvo koje rutinski provjeravam svake godine nalazi se na izlazu iz konja usred ničega na sporednom putu od Motueke do Nelsona. Konji polako pokušavaju pojesti one koji padnu na njihovu stranu ograde, a pčele i ose pomažu u tome, ali na cesti uvijek ima puno onih koji će jednostavno propasti sve dok netko poput mene ne dođe i ubere ih gore.

3 USPONI I DOLJE DUNJA

Dunje su bogate pektinom što ih čini savršenim kandidatima za džemove, želee i membrillo. Međutim, vrlo lako stvaraju modrice. Takođe sam imao da izgledaju kao da su savršeno dobre dunje izvana sve smeđe i iznutra pokvarene. Ako počnu davati znakove smeđe boje na koži, brzo ih upotrijebite ili ćete ih izgubiti.

Dunje su jako lijepe samo pirjane u vodi ili bijelom vinu sa malo šećera ili meda. Dodajte malo muškatnog oraščića i upravo ste stvorili nešto božansko što se mene tiče.

3 ZABAVNE ČINJENICE O DUNJAMA

1. Istorijski gledano, marmelada je napravljena od dunja. Engleska riječ ‘marmalade ’ dolazi od portugalske riječi marmelada što znači ‘ priprema od dunje ’.

2. Shakespeare je napisao da je dunja bila tješiteljica za želudac i da se pokazalo da su se srednjovjekovni slatkiši od dunje nekad smatrali i kao pomoć u probavi i kao preventiva protiv bolesti.

3. Prema Grcima, trudnice koje jedu puno dunja rodit će visoko inteligentnu djecu.

Recept: Dunje Chutney

Raznolikost čilija koje koristite za pripremu ovog chutneyja odredit će i toplinu i okus. Ako volite svoje vruće, onda bi vam seranos mogao biti čili. Volim aromu i toplinu pa volim koristiti habeneros jer imaju tendenciju prenijeti ukusno duboku toplinu koja je više zalogaj nego napad na nepce. Pravi oko 5½ šolje.

SASTOJCI

3 velike dunje
2 jabuke
2 glavice luka
1 kašika grubo seckanog đumbira
2 čilija
3 šolje belog vinskog sirćeta
1 ½ šolje šećera
1 štapić cimeta
3 klinčića

Dunje i jabuke ogulite, nasjeckajte na komade i uspite u šerpu s teškim dnom. Očišćeni luk i đumbir stavite u kuhaču za kuhanje i promiješajte, pa dodajte u posudu zajedno s octom. Pirjajte dok voće ne omekša. Dodajte preostale sastojke. Nastavite pirjati dok chutney ne postane gust (približno 45-50 minuta). Izvadite štapić cimeta i klinčiće i žlicom miješajte smjesu u sterilizirane staklenke. Pečat. Sačekajte nekoliko nedelja pre nego što se ušuškate da se ukusi mešaju.

Recept: pasta od dunje (Dumb Membrillo)

Ovo se još naziva i#8216 voćni sir ’ ili ‘ sir od dunje ’, i vrlo je poseban način očuvanja dunja. Jedna moja prijateljica Mađarica jednom mi je rekla da joj je to bila omiljena stvar zbog mirisnog okusa, zrnaste teksture, prekrasne nijanse izlaska sunca i načina na koji se savršeno slagala sa kozjim sirevima koje je pravila u Mađarskoj. U Španiji se membrillo obično kombinira sa sirom zvanim manchego, ali smatram da se dobro slaže s dobrom fetom, sirom s plavim žilama ili briejem.


Zalogaji oraha, dunje i manchega

U Španiji se pasta od dunje obično kombinira sa sirom manchego, napravljenim od sirovog kozjeg mlijeka, kao doručak ili međuobrok.

Ekskluzivna hrana brze hrane! Pasta od dunje, poznata kao dulce do membrillo u zemljama španskog govornog područja, proizvodi se kuhanjem tvrdog, trpkog mesa ovog voća (srodnika jabuka i krušaka) s vodom i šećerom dok ne pocrveni i ne postane ljepljivo i ostane u obliku. Dostupni su u specijaliziranim prodavaonicama i na internetu. U Španiji se pasta od dunja obično kombinira sa sirom manchego, napravljenim od sirovog kozjeg mlijeka#8217, kao doručak ili međuobrok. Ovaj recept predstavlja kombinaciju s tostiranim začinjenim orasima i sjeckanim peršinom, a djeluje i kao jelo za doručak.

Sastojci

1 1/2 šolje sirovih oraha, prepečenih
Prstohvat morske soli
1/4 kašičice dimljene paprike
1 /12 kilograma paste od dunje, narezano na kockice
1/2 šolje svežeg peršunovog lista
1 1/2 kilograma manchego sira, narezanog na kockice, na sobnoj temperaturi

Instrukcije

1. Orahe stavite u kuhaču i dodajte prstohvat soli i papriku. Pulsirajte dok orasi ne budu vrlo sitno nasjeckani, a zatim izlijte na tanjur.

2. Svaku kocku paste od dunje uvaljajte i utisnite u orahe dok se lijepo ne premaže. Navucite čačkalicu na čačkalicu, ravnomjerno stavite list i na kraju dodajte kockicu manchega. Preostalu pastu od dunje, peršin i sir nanesite na čačkalice na isti način i poslužite.


Tajni sastojak (Membrillo): Sir na žaru sa receptom Serrano i Membrillo

Jedno od najdražih sjećanja na moje putovanje u Španiju prije godinu dana bio je doručak. Iza ugla našeg hotela u Barceloni nalazila se mala sendvič radnja u kojoj ste za doručak mogli naručiti sendvič hrskavi hleb prepečen i natrljan belim lukom i paradajzom, pomazan maslinovim uljem i ogrnut uokolo queso (Manchego) ili šunka.

Za ovaj sendvič, Uzimam tradicionalnu ideju sira sa roštilja i vraćam ga u Španiju, uparivanje španskog sira Manchego i mekšeg, prinosnijeg Campo de Montalban sa čuvenim Serrano šunka i membrillo (pasta od dunje) i maslinovo ulje. Salinitet sireva i šunke savršeno se uklapa - nije iznenađenje - s tim tradicionalnim spojem membrillo sa sirom, koji dodaje voćnu slatkoću koja nije previše slatka ili vodenasta. U ovom slučaju, membrillo djeluje kao namaz, baš poput senfa u uobičajenoj šunki i siru.


Manchego sir sa džemom od dunja, agavom i orahom

Ako se i dalje borite za ideje o tome šta ćete pripremiti ili uzeti kao predjelo za ovaj Dan zahvalnosti, danas dijelim jedan od mojih omiljenih recepata svih vremena. Za pripremu su potrebne tri minute, i iskreno, to je recept koji čak ne zahtijeva recept, ali svaki put kad netko okusi ovu slatku poslasticu, uvijek se oduševi i pita me kako je napravljena.

Ovo je moje predjelo kad me neko pozove ili ako se neočekivano pojave gosti. Sa četiri jednostavna sastojka srušit ćete svoj amigos‘ čarapa odavde do sljedećeg Dana zahvalnosti. Najsretniji praznici vama i vašim najmilijima!

Sastojci:
¼ funte sira Manchego
Džem od dunje ili pasta od dunje (kvalitetna pasta od guave, marmelade od džema i smokve također su dobre zamjene)
Izmrvljeni orasi od oraha
Organski sirup od agave


Manchego sir sa pastom od membrila/dunje

Walter i ja smo posjetili Bilbao tokom našeg posljednjeg putovanja u Španiju, iako je Guggenheim muzej bio na vrhu naše liste mjesta za vidjeti i posjetiti, šetajući gradom i dobro jejući, zauzeli su drugo mjesto.

Odlučili smo da Bilbao nije tako velik pa bismo ga prošetali, a tijekom šetnje smo pronašli Plaza ili gradsku tržnicu i morali smo ući. Bilo je tu najstrašnijih raznolikosti španjolskih proizvoda i nekoliko prekrasnih tretmana prozora.

Kao užinu htjeli smo nešto što bismo mogli ponijeti sa sobom, što se neće lako pokvariti i da je tipično špansko ... Walter je od svih dostupnih sireva odlučio da želi manchego. Zasto ?? Još uvijek ne znam jer ovdje u Portoriku možete lako nabaviti manchego, ali on je htio manchego pa smo ga kupili. Pa sam odlučio to popratiti nečim malo lokalnijim, a što nije lako dostupno tamo gdje živimo - pastom Membrillo.

Fotografija Ljubaznošću nami-nami.blogspot.com

Membrillo je na engleskom jeziku poznat kao dunja ... slatko voće koje izgleda kao križ između kruške i guave. Membrillo se obično ne jede u Portoriku, pa smo se za potrebe naše večere inspirisane Španijom morali zadovoljiti pastom od guave. Veoma ukusno, ali nije isto. Pretpostavljam da bi ovo bio španski ekvivalent kubanskoj - pastu od guave i krem ​​sir koji sam odrastao.


Pogledajte video: DUNJA - Kako sprečiti sušenje stabala i kvarenje plodova? (Avgust 2022).