Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

11 Jedinstvene digestife za ljude koji ne vole previše slatko

11 Jedinstvene digestife za ljude koji ne vole previše slatko

U prošlosti, probava je bila ono što ste poslužili nakon obroka kako biste pomogli probavi. Bili su gorki, biljni i kulturološki specifični. Pomislite na tu misterioznu bocu koju je vaša baka izvukla sa stražnje strane ostave i krenula s kolačićima.

Ali negdje na putu digestif je postao sinonim za slatkoću. Umjesto da konačni akcenat stave na obrok, ti ​​bujni likeri i kokteli poput deserta to su ga ugušili (gledajući vas, bijele Rusi i kobilice). Danas sve veći broj destilerija i vinara oživljava funky, čudno, lijepo, što dovraga-je-Ovo postprandijalno piće. Ovo je 11 probava za one koji ga ne vole previše slatko.

  • Cannella Spirits sa sjedištem u San Franciscu najpoznatija je po lijepom, suhom cimetnom srdelu (što je još jedan ne previše sladak digestif nakon večere), ali kompanija je ponovno osvojila zlato Amarom Cannellom. Slično nadahnut putovanjima osnivača Joea Cannella kroz Siciliju, ovo je uravnoteženi gorki liker koji uzima anis, korijander, citrus i više od 20 biljaka i botanike, uključujući, da, istoimeni cimet - visokokvalitetni cejlonski cimet, da budemo precizni.

  • Od očaravajuće tropske Madeire u Portugalu, istoimeno obogaćeno vino na ostrvu kreće se od suhog do bujnog i orašastih plodova, ovisno o tome koja se sorta grožđa koristi. Blandy's Madeiras povoljne su cijene, oko 25 dolara za petogodišnjaka i 30 dolara za izraz 10 godina. Jednom kada smislite svoj omiljeni stil Madeira (isprobajte ih nekoliko uz dobar bar), možete kontrolirati nivo slatkoće. Sercial je najsušniji, sa puno kiseline i hranjivosti. Verdelho još uvijek ostaje suh, ali u mlađoj dobi može pokazati više voćnih nota. Bual počinje malo bogatiji notama grožđica, ali samo se graniči s slatkim. Malmsey je "najslađi", ali Madeira se odnosi na ravnotežu između kiseline i bujnosti, tako da su čak i kafe-karamele koje često nađete u Malmseyju blagoslovljene.

  • Porodična destilerija i vinarija u Charbayu bile su Napa blago od 1980-ih i još uvijek su intimne i obiteljske s toplim dočekom u središtu ugodnog iskustva s degustacijom. Jedna od specijalnih boca vinarije (destilerija je sada malo sjevernija u Ukiahu) je njegova čvrsta, još rafinirana luka Distillera. Koristeći svoju šestogodišnju rakiju za utvrđivanje luke, ovo izdanje pokazuje grožđe cabernet franc kasne berbe 2006, što rezultira baršunastim veseljem od note trešnje i čokolade koje su blagoslovljene s polu-suhim završetkom.

  • Što je točno rancio sec, pitate? Zamislite suho, orah, čak i slano vino ili umami vino i na dobrom ste putu. Katalonska tradicija iz Francuske, suha rancio vina su rustikalna, staroslavenska i toliko puna funka da možete kušati gljive, tamnu čokoladu ili slane inćune kada ispijete dobar. Bilo da vas ovo zaintrigira ili plaši, neće vam dosaditi piće. Haus Alpenz nudi prekrasnu liniju suvih ranciosa. Pyror je oksidativno, citrusno, zemljano i dimljeno vino sa gljivastim tonovima, koje donosi bogat, svijetao finiš svake večeri.

    Nastavite do 5 od 11 u nastavku.

  • Ovo izdanje Don Ciccio & Figli odnosi se na artičoku. Zvjezdani amari i likeri Francesca Amodea na obali Amalfijske obale proizvode se u D.C., a inspirisani su povijesnim receptima njegove porodice. Mnogima, uključujući ovaj liker od artičoke, navodno će se olakšati probava. Ova flaša ima ukusan, gorak finiš od tri različite vrste artičoka, kao i kardoni (rođak artičoke), grejpfrut i 18 korijena i ljekovitog bilja, uglavnom izvučenih iz vrta destilerije ili lokalnih poljoprivrednika. Svatko može uživati ​​u C3 Carciofo, ali to je boca usmjerena prema fanaticima amaro / fernet / bitters.

  • Jedna od najomraženijih šerpijskih kuća, zvana bodegas, je Lustau, a iako kompanija ima niz sjajnih boca u svom redovnom sastavu, neka od njenih najboljih blaga su šerme almacenista. Da objasnimo: u Španiji veći šeri bodegasi mogu proizvesti vlastite šerpe, ali istorijski - i trenutno - mnogi rade s malim sazrevajućim kućama koje ostare vina i upravljaju almacenista (skladištari).

    Lustau oslobađa boce almacenista iz ovih porodičnih bodegasa - u ovom slučaju kuće koju je započeo Cayetano del Pino Vázquez davne 1886. godine, a kojom sada upravlja njegov unuk Gerardo del Pino. Ovaj palo cortado šeri je spoj koji u prosjeku ima oko 20 godina, a odjednom je čist, orašast, baršunast i ljutkast.

  • Escubac je francuski liker koji je na Distillerie Combier proizveo mali londonski umjetnički Sweetdram, a osnovali su Daniel Fisher i Andrew Macleod Smith. Izrađuju visokokvalitetne likere koji na svjetlu šećera. Escubac je, uz vješt dizajn boca, i dalje dostupan samo na nekoliko tržišta u Sjedinjenim Državama, a ovo izdanje je pobjednik kumine, kardamoma, muškatnog oraščića, klinčića, gorke naranče i limuna, a svi dobivaju zlatnu nijansu šafrana. S dodirom slatkoće i šećera od grožđica, citrusi održavaju ovaj biljni začinski duh uravnoteženim. To nije samo lijepi aperitiv ili probava, već zabavna alternativa džinu u koktelima.

  • U sanjivom selu Bassano del Grappa, Nardini je jedan od najboljih proizvođača grappa u regiji, a u Italiji seže do 1779. Naći ćete ravnotežu i lepotu u svim njegovim raspoloženjima, ali jedan od njegovih najunikatnijih proizvoda je Mandorla . Blijedi duh je suha, svilenkasta ljepotica spravljena od grappa kojeg su dodirnuli bademovim uljem i prirodnim desterlatom trešnje. Dobijate grapinu čvrstu eleganciju, svježinu orašastih plodova i trešanja - i sve to bez slatkoće.

    Nastavite do 9 od 11 u nastavku.

  • Ne, ne pričamo rum. Ovo je cachaça. Proizvedena od svježeg soka od šećerne trske, fermentiranog i destiliranog, cachaça nije slatka, već je prilično travnata, svježa i ponekad sadrži šapat kokosove vode. Posljednjih godina kašike u obliku bačve počele su se kretati, a Novo Fogo je objavio niz organskih kaša starih u bačvama s američkim hrastovim burbonom. Rezultat dodaje note banana hleba, cimeta, pa čak i kave na paprikasto-zelenu dobrotu duha. Starenjem se bistra, neočišćena alkoholna pića pretvara u finu dramu poslije večere.

  • OK, možda je u redu otići malo slatko, a ova elegantna luka jedna je od najboljih ruta za one koji traže ravnotežu u svom desertnom piću. Ugledna lučka kuća Sandeman proizvodi ljepoticu 20-godišnje starog luka koji uzima med, vaniliju i suhe marelice s notama marelice uravnoteženim orašastim začinima. To je dramski desert koji nije ni prijatan ni težak, ali svjež i lagan, sa složenošću i blagom slatkoćom. Sjaji se u paru sa sirevima.

  • U Minneapolisu je Tattersall Distilling započeo barmen Dan Oskey, poduzetnik Jon Kriedler i njegova supruga Michelle. Oni proizvode obilno alkoholno piće, uključujući slatko-višnje liker od višnje i slani akvavit. Tattersall's fernet je odeva za sve stvari amaro. Destilirana je sa više od 30 botaničkih proizvoda, uključujući nagoveštaje eukaliptusa, mente i niza biljaka, a ima podužno gorak finiš. Ovo je fernet koji je uravnotežen: gorak, ali ne oštar, nježan, ali ne poput pasta za zube, biljnih i suvih.


Pogledajte video: TOP 7 IZGUBI KG BEZ BROJANJA KCAL. Eksperimentalno dokazani načini za gubljenje kilograma! (Januar 2022).