Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

4 Cachaça kokteli za isprobavanje odmah

4 Cachaça kokteli za isprobavanje odmah

Većina američkih pića nisu upoznati s cachaçom, neizmjerno popularnim nacionalnim duhom Brazila, ali to bi moglo biti spremno za promjenu jer je nekoliko američkih marki sada dostupno u SAD-u i teže za većim prepoznavanjem imena. Cachaça je slična rumu, ali destilirana je iz 100 posto soka šećerne trske, za razliku od melase. Slatka je, iako ne preterano, s pomalo zemljanim okusom koji sadrži tragove trave i voća koji blistaju u svim njenim oblicima. Oni se kreću od jasnih, ostarelih verzija do mračnijih izraza koji su ostarjeli u različitim vrstama bačvi bilo od jedne do sedam godina, poprimajući dublji, složeniji okus.

"Cachaça je za Brazil ono što je tekila za Meksiko", kaže Steve Luttmann, osnivač Leblona. No osjeća da Brazilci u posljednje vrijeme uzimaju duh zdravo za gotovo. "U posljednjih 20 godina, cachaça je izgubila puno tla uvoznim zapadnjačkim alkoholnim pićima, posebno votki, koja je sa Caipiroskom napala nacionalni koktel, Caipirinha."

Kako bi se suprostavili tome, širom Brazila je došlo do eksplozije maloprodajnih destilatora cachaça, koja raste brzinom od 15 posto godišnje, navodi Luttmann. Osnivač Novo Fogoa i izvršni direktor Dragos Axinte opisao je ponos koji njegova zemlja prihvata u autohtonom duhu. „Brazil je toliko prigrlio cachaçu da ostatak svijeta primjećuje“, kaže on. „Cachaça, iako još nije toliko popularan u Sjedinjenim Državama, koliko ima potencijala, jedan je od najpoželjnijih alkoholnih pića na svijetu.“

Ljeto koje se približava trebalo bi pružiti ljudima obilnu priliku da istraže mnoge načine u kojima duh može uživati, od pijenja urednog i klasičnog Caipirinha do zamjene za razne druge duhove za tropski koktel.

1. Caipirinha

Napravite Caipirinhu sa Novo Fogo srebrom. Ova bistra cachaça, kao i svi Novo Fogo izrazi, proizvedena je od organske šećerne trske koja se uzgaja u planinama južnog Brazila. Nakon što je destilovana u bakrenim loncima, stara je godinu dana od nehrđajućeg čelika, tako da ostaje bistra, ali njenim ukusima daje se dovoljno vremena da zamre.

2. Coco Batida

Napravite kokosov orah na Batidi, Coco Batida, sa Leblonom. Ova bijela cachaça izrađena je u bakarnim posudama od bakra Alambique u državi Minas Gerais u Brazilu i zapravo je blago plava jer je u starim francuskim posudama za konjak XO stara već šest mjeseci. Ovo je svijetlo, cvjetno i izuzetno voćno, uklanjajući poređenja ruma iz jednadžbe.

3. Brazilski kurac

Napravite ovu cachaça verziju moskovskog mula, brazilskog Bucka, s Novo Fogo kameleonom. Taj je izraz, koji u starim bačvama od burbona stari godinu dana, stvari postaju zanimljive. Starenje bazge daje ovoj cachaçi s suptilnim tragovima vanilije i hrasta koji naglašavaju umjesto da maskiraju citrusni karakter duha.

4. Bossa Manhattan

Napravite Bossa Manhattan s specijalnim Leblon Reserva. Ovo je vrhunska kaša iz porodice Leblon, stara i do dvije godine u novim bačvama od francuskog hrasta Limousin, poznatim po ukusu vanilije, prije nego što se izmiješaju i flaširaju. Duh je mračan i sladak, sa smjelim, karamelnim notama i čokoladnim završetkom. Ovo bi mogao zamijeniti burbon u bilo kojem koktelu.


Pogledajte video: Ljetni Kokteli.. (Januar 2022).