Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Heirloom umak od rajčice i provolona

Heirloom umak od rajčice i provolona



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovaj ljupki umak od rajčice i provolona naslijeđen je gusti, izdašan, sporo kuhani umak s oštrim, ali ljubomornim okusom.VIŠE+MANJE-

2

lbs rajčice, nasjeckane

1

žlica suvog bosiljka (ili 1/4 šolje sjeckanog svježeg bosiljka)

Sol i papar, po ukusu

Sakrij slike

  • 1

    U velikoj šerpi pomešajte paradajz, beli luk, bosiljak, balzamiko sirće i so i biber. Promešajte zajedno.

  • 2

    Stavite posudu na plamenik i zagrijte na umjerenoj vatri do vrenja. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 1 sat. Pomoću uronjivog miksera (po mogućnosti) ispecite sos u tavi do željene konzistencije. Budite oprezni, bit će jako vruće. Dodajte maslac i promiješajte da se sjedini.

  • 3

    Poklopite i kuhajte još 10 minuta.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani


Vinski hamburgeri sa rajčicom

1. U malom loncu prokuhajte vino, ljuti luk, češnjak i smeđi šećer na laganoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte dok se vino ne reducira na oko 1/2 šalice, oko 20 minuta. Maknite s vatre. Dodajte maslac i umutite dok ne postane glatko. Umak začinite košer soli i paprom.

2. U srednjoj činiji začinite goveđu mešavinu u pola sosa od crvenog vina i Worcestershire -a. Oblikujte 4 pljeskavice (tanje u sredini za ravnomerno kuvanje).

3. Zagrijte tavu od livenog gvožđa na srednjoj do srednje visokoj. Dodajte ulje, jedan okret tave. Kuhajte pljeskavice oko 4 minute. Okrenite pljeskavice i prelijte preostalim vinskim umakom, oko 1 žlica. svaki. Svaku pogačicu prelijte s 1 kriškom sira. Pokrijte folijom i kuhajte dok se sir ne otopi, još 2 do 3 minute.

4. Napravite hamburgere sa dnom peciva, zelenom salatom, pljeskavicom i sezonom paradajza i postavite vrhove lepinja na mjesto.


Heirloom umak od rajčice

Paradajz na svom vrhuncu ima malo rivala. Uhvatiti njihov okus izvan sezone je prava poslastica. Ovaj recept vam omogućava da sada uživate u trenutnoj berbi rajčice i spremite malo umaka u zamrzivač za zimske mjesece. Prepolovljavanje ili udvostručavanje recepta daje iste prekrasne rezultate.

1/4 šolje maslinovog ulja, plus dodatno
2 crvena luka, tanko narezana
4 češnja belog luka, iseckana
8 lbs paradajza iz nasljedstva, jezgre i četvrtine ili prepolovljene
2 kašičice soli, plus dodatno
1 kašika bibera, plus dodatno
2 kašičice suvog bosiljka
1 kašika sušenog origana
1 lovorov list

Zagrijte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i beli luk. Kuhajte dok luk ne postane proziran. Često miješajte, pazeći da rubovi luka ne porumene.

Dodajte preostale sastojke i lonac djelomično pokrijte poklopcem. Nakon što sadržaj proključa, podesite temperaturu na nisko. Kuhajte tridesetak minuta, dok se paradajz vrlo lako ne raspadne drvenom kašikom.

Pomoću uronjivog miksera izmiksajte dok ne postane glatko. Dodajte još 2 žlice maslinovog ulja, prilagodite sol i papar prema ukusu. Pomiješajte još malo. (Naizmjenično, ostavite da se malo ohladi, a zatim pažljivo izmiksajte u blenderu.) Potpuno ohladite. Porcije u plastične posude i zamrznuti.

Kadice s jogurtom rade jednako dobro kao i plastične posude za skladištenje. Etiketirajte i datirajte poklopce. Na etiketu uključite veličinu posluživanja ili količinu. Za najbolji okus i kvalitetu upotrijebite umak u roku od 6 mjeseci od smrzavanja.

Prije kuhanja sa smrznutim umakom, ostavite ga da se odmrzne na kuhinjskom pultu. Ili ga pustite pod vruću vodu kako biste ga mogli iskočiti iz spremnika. Smrznuti sos stavite u posudu sa poklopcem, na veoma tihu vatru dok se potpuno ne otopi.

Zamislite ovaj umak kao ostavu iz zamrzivača. U svom najjednostavnijem obliku, prelijte ga tjesteninom i obasipajte svježe naribanim parmezanom za ugodan obrok. Prelijte ga maslinama, kaparima i inćunima kako biste napravili puttanesca umak. Pokrenite bolonjez sos kada ga dodate u smeđu govedinu. Samo nekoliko ideja za okretanje točkova.


Začinjeni umak od rajčice

Koristim mješavinu origana i majčine dušice i bosiljka, a zatim jelo dovršim sa malo isjeckanog svježeg bosiljka. Začinsko bilje možete menjati na koji god način želite.

A ako imate priliku miješati različite sorte rajčice, dobit ćete spoj različitih nota slatkoće i kiselosti. Sićušni komadić šećera pojačava prirodnu slatkoću paradajza, lijep je dodir.

Kako god da uspijete, ova tjestenina sa umakom od svježeg nasljednog paradajza vrhunski je ljetni obrok od tjestenine.

Još ljetnih tjestenina:

Sviđa li vam se ovaj recept? Prikačite ga na svoju omiljenu ploču na Pinterestu.

Pričvrstite ovo

Jednostavan recept za umak od tjestenine, napravljen na tradicionalan način

Trebala su mi dva 16-satna dana za pripremu, kuvanje i konzerviranje paradajza, a ja sam na kraju dobio samo oko 40 litara dragocenog sosa, od kojih sam većinu poklonio! Koliko god iskustvo bilo iscrpljujuće, otkrio sam da je duboko zadovoljavajuće i ponižavajuće. Osjećao sam se povezan sa svojim precima na način koji nikada prije nisam imao.##8230 Moja prabaka mora da je radila ovo cijeli svoj život!

Iako sam tog vikenda napravila nekoliko različitih vrsta umaka, klasični umak od rajčice s bosiljkom ostaje mi najdraži. Možete ga napraviti sa crvenim ili žutim rajčicama. Savršen je uz tjesteninu i neke strugotine parmezana. Takođe čini najukusniji preliv za pizzu margheritu u kojoj čak volim i poširati jaja, koju poslužujem s kriškom hrskavog kiselog tijesta.


Kuhanje s djecom: Heirloom paradajz i umak od provolona

Svake jeseni napravim veliku porciju umaka od pečenog paradajza (i, prošle godine, paradajz paste) i mogu ga staviti za zimu. Otvoriti staklenku usred zime je veličanstveno. To & rsquos voli punjenje ljeti. Ali ove godine samo nisam došao do toga i zaista nisam siguran hoću li. Iako volim pripremiti vlastiti, svježi, domaći umak, I & rsquove je u posljednje vrijeme imao puno na tanjuru.

Ali ipak želim uspjeti.

U međuvremenu kuvam u malim serijama sa paradajzom. Ovaj ljupki umak od rajčice i provolona Heirloom je gust, izdašan, sporo kuhani umak oštrog, ali žudljivog okusa. I & rsquos je obogaćen s malo maslaca, ideju koju sam izvukao iz posljednjeg broja Bon Appetit -a (to & rsquos u kolumni Molly Wizenberg & rsquos).

Sve u svemu, ovaj umak se može napraviti za nešto više od sat vremena. Započinjete sjeckanjem paradajza i drobljenjem češnjaka. Umiješajte ga u tavu s nekoliko drugih sastojaka i pustite da zavrije. Smanjite vatru i ostavite da se krčka sat vremena. Zatim pire umak, dodajte maslac i kuhajte još nekoliko minuta. Spremno za posluživanje.

Paige i Will pomogli su mi u pripremi ovog umaka. Paige je većinu sastojaka prenijela u tavu i sve zajedno promiješala. U međuvremenu, Will je otjecao otpatke do gomile komposta. Obožavaju pomoć u kuhinji & mdash svejedno od njih se traži.


Prilikom dodavanja bilja bilo kojem jelu morate zapamtiti pravilan način korištenja i vrijeme dodavanja.

Svježe začinsko bilje je osjetljivije i zahtijeva manje vremena za kuhanje kako se njegov okus ne bi smanjio. Osušeno bilje je više ljuto nego svježe pa ga želite koristiti na početku procesa kuhanja.

  • Svježe začinsko bilje - dodajte pred kraj ili na kraju procesa kuhanja.
  • Osušeno bilje - dodajte pred početak, ili barem do sredine procesa kuhanja.

Recept za sos od rajčice HH i ja smo neki dan napravili OGROMNU i mislim OGROMNU šaržu nasljednog umaka od rajčice i ne, nisam mogao. Ionako ne ova serija sosa. Predstoji nam ogromna hrana za tjesteninu, a ja sam htio biti siguran da imamo dovoljno paradajz sosa pri ruci za zabavu, pa sam krenuo naprijed i iskoristio našu prvu ogromnu berbu rajčice da to napravim. Ako imate pri ruci ogromnu količinu paradajza i tražite odličan recept za sos od paradajza sa nasljedstvom, ovo je ovaj. Sastojci 15 kilograma paradajza 5 limenki paste od paradajza 5 Marka Cento> 2 kilograma tikvica, nasjeckanih 8 unci nasljedne mrkve, nasjeckane 6 unci blitve 3 glavice luka, iseckane 1 glavica belog luka, mlevena 1 staklenka crvene pečene paprike, ocijeđene i nasjeckane 2 šolje svežeg bosiljka, iseckanog 3 kašike maslinovog ulja 1 kašika sušenog origana 2 kašičice košer soli 1 kašičica bibera 1/2 boce vina Merlot U Posuda sa zalihama od 12 ili 16 litara luk i češnjak pirjajte na maslinovom ulju nekoliko minuta. Dodajte šargarepu, blitvu, tikvice, crvenu papriku i oko polovine paradajza i kuvajte još 10 minuta, često mešajući. Dodajte preostale sastojke, smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte 4 do 5 sati uz povremeno miješanje umaka. Nakon što se umak zgusnuo i poprimio lijepu tamnocrvenu boju, maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi 15 minuta. Korišćenjem uronjeni ručni mikser, pire vaš umak dok ne postane lijep i gladak. Ovaj sos od paradajza može se čuvati u frižideru do tri dana ili pakovati u zamrzivače i čuvati u zamrzivaču do 6 meseci. *Ovaj sos se ne preporučuje za konzerviranje. Pratite jednu koja jeste. Ovaj zgodan dendi Sjeckalica za voće i povrće uštedeo mi je smešno vreme u kuhinji dok sam sastavljala ovaj recept. Prilično želim da se udam za to, toliko mi se sviđa. Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Ove partnerske veze pomažu u podršci ovoj web stranici. Za više informacija pogledajte moju politiku otkrivanja podataka. Hvala vam što podržavate sto dolara mjesečno. upute

NAPOMENA: Najbolje je imati luk koji nije previše jak za ovo jelo. Uzmite tanku krišku i okusite je. Ako je jak, narežite ga prema uputama, a zatim ga potopite u nekoliko izmjena ledeno hladne vode. To će obično učiniti okus blažim.

Ponekad namočim kriške luka u mješavinu octa i ledene vode (pola i pol oko 30 minuta) zadnji put prije nego što počnem sastavljati salatu. Prije sastavljanja salate ocijedite luk (ako je namočen). Ovo je neka vrsta japanske talijanske fuzijske salate.

Kriške poređajte u red na dugačak tanjur ili posudu za posluživanje. Prvo kriška paradajza, zatim luk, pa sir. Stavite kriške pod kutom tvoreći cijev (svaka sljedeća kriška postavljena je tako da prikazuje oko 1/4 & quot; donje kriške).

Nastavite ponavljati narudžbu dok se svi sastojci ne iskoriste. Povremeno stavljajte cijelo lišće bosiljka na paradajz tokom cijele salate. Po svemu pospite mleveni zeleni luk.

Pomiješajte mirin, ocat, soju, šećer, susamovo ulje i MSG dok se ne otope. Umak, umjereno, prelijte po salati (nemojte ga utopiti). Ostavite u frižideru 30 minuta pre serviranja.


Heirloom umak od rajčice

Pomozite pri kuhanju ploče za kuhanje radi sigurnosti i uronjivog miksera.

Upute za djecu

Isecite paradajz, luk i beli luk i stavite ih u veliku šerpu. Prelijte maslinovim uljem.

Pustite lonac da provri, povremeno mešajući kako se hrana ne bi zalepila za dno posude i preporodila. Kuhajte 5-8 minuta na vrelom. Kad luk počne omekšavati i postati proziran, smanjite vatru na lagano kuhanje 20 minuta. Zatim isključite vatru.

Uklonite posudu sa šporeta. Dodajte pastu od rajčice i preostale sastojke u lonac za temeljac. Upotrijebite uronjivi mikser za miješanje dok ne postane glatko.

Pustite da se sos ohladi na sobnu temperaturu. Sipati u veliku posudu za skladištenje ili tegle i staviti u frižider. Ovo će se držati 1 do 2 sedmice. Odmah ga upotrijebite za pizzu, tjesteninu, lazanje ili čak kao supu od rajčice! Takođe ga možete čuvati u zamrzivaču do godinu dana.

Zdravo! Nadamo se da ste napravili i uživali u ovom receptu iz našeg vašeg sendviča koji može spasiti svijet! Kurikulum o opismenjavanju u hrani! Imajte na umu da su sve fotografije i sadržaj zaštićeni autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Ako želite ponovo objaviti ovaj recept, prepišite recept vlastitim jedinstvenim riječima i povežite se natrag do Heirloom umaka od rajčice na web stranici Centra za opismenjavanje hrane. Hvala ti!