Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Kušajte svoj put kroz Španjolsku sa ovih 6 vina

Kušajte svoj put kroz Španjolsku sa ovih 6 vina

Špansko vino se često nalazi u sjeni susjedne Francuske i Italije, iako je često dovoljno ukusno da zasije samo po sebi. Španjolska je dom 12 glavnih vinskih regija, 400 sorti vinove loze i 1,2 miliona hektara pod vinovom lozom, a njena godišnja proizvodnja vina veća je od bilo koje zemlje na svijetu. Iako je u prošlosti bilo poznato po stolno proizvedenom vinskom proizvodu, španjolska se vinarska scena diže kako bi stekla svoje mjesto među vodećim igračima.

Sada više nego ikad, španski vinari fokusiraju se na refleksiju terora, autohtone sorte grožđa i sveukupni mentalitet kvaliteta i prevelika količina. Želite li zaroniti dublje u svijet španskog vina? Upoznajte šest glavnih regija u zemlji i njihove sorte grožđa putem ovih ukusnih, ali povoljnih boca.

  • Andaluzija je možda najniže podcijenjena regija u Španiji. Iako je šerpa većinu 20. stoljeća patila od loše reputacije, ovo špansko obogaćeno vino doživljava revoluciju. Postoji toliko ljubavi zbog toga. Sherry se proizvodi u cijelom spektru ukusa, od slanih i suvo izraženih izraza do neuobičajenog i ljepljivo-slatkog soka za desert. Međutim, kad se kupate ispod španskog ljetnog sunca, ništa ne zasiti nepce poput preljeva suve finoće. Ova slana vina pod mediteranskim uticajem savršena su za sparivanje sa najboljim zalogajima južne Španije, od džemana Ibérico do marcona badema do pescaíto frito (pržene ribe). Poslužite hladno i popijte.

  • Castilla y León prilično je veliko područje za proizvodnju vina smješteno na sjeverozapadu / središnjoj Španjolskoj. U regiji je najpoznatiji dom Ribera del Duero i Rueda, koji proizvode tempanillo-dominantnu crvenu boju i hrskavu verdejo-temeljenu boju. Međutim, s obzirom da u Rioji možete postići vrhunski tempranillo (vidi dolje), ovo je dobra prilika da se istakne mencía, još jedno od autohtonih crvenih grožđa u Španjolskoj. Proizvodnja mencía Castilla y León uglavnom je usmjerena oko privlačnosti Bierza. Vina na bazi mencije poznata su po ukusima tamnog voća, puknutoj crnoj paprici, vlažnoj zemlji i ljubičicama. Mislite da se cabernet franc susreće s gamay upoznaje pinot noir. Jednostavno rečeno, ukusno je.

  • Istočna obala Španije globalno se smatra tapasima, Sangrijom i noćnim životom non-stop (Barselona, ​​gledamo vas), iako je u kraljevstvu vinogradarstva Katalonija regija koja tvrdi da postoji. Iako se ovdje proizvodi puno mirnih stolnih vina, Katalunija je najpoznatija po pristupačnoj i ukusnoj proizvodnji pjenušca poznate kao cava, premda u moru masovnih mjehurića znajući čije je piće ključno. Preporučujemo da potražite ekološki uzgojena vina od renomiranih proizvođača poput Raventosa i Blanca. Ova simpatična kava napravljena je na isti način kao i šampanjac (iako s različitim grožđem), a jednako je ukusna i košta djelić svog francuskog kolege.

  • Volite slane, bijele pod utjecajem mora? Tada vina Ríasa Baixasa trebaju biti na vašem radaru. Ove boce s visokim kiselinama, proizvedene od sorte albariño, savršene su za piće tijekom dugih obroka. Ova boca Raúla Péreza savršen je sok za zaljubljivanje u regionu. Raulov izgled čarobnjaka neobičan je odraz načina na koji on zapovijeda svojim vinogradima i podrumima. Ovo sortno albariño proizvodi se od organskog uzgoja voća starog vinove loze i vinificirano je u hrastu. Nepce, koje utažuje žeđ, primjećuje se sa aromama limunske kore, soka limete i grubom morskom soli. Uparite s kamenicama, svježim plodovima mora ili hrskavim sezonskim salatama.

    Nastavite do 5 od 6 u nastavku.

  • Kuća Guggenheim-a, bezbrojni restorani sa zvezdama Michelin-a i preuređena riva, španjolska sjeverna Baskija uvijek obećava dobar provod - a lokalno je vino jednako zabavno. Regija je najpoznatija po proizvodnji vina tksakoli (kreda-oh-lee) koja se proizvode od sorti hondarribi zuri i hondarribi beltza. Ova spritzy slana vina slična su onima proizvedenim u Vinho Verdeu, mada uglavnom u mnogo manjem obimu, sa manje masovnog soka i iz više vinarija u obiteljskom vlasništvu. Sipajte čašu pristupačne Ameztoijeve boce i utažuje žeđ, te mentalno bježite do obale San Sebastiana.

  • U svetu španskog vina, Rioja je kralj. Ova crvena moćna vina proizvode se uglavnom od tempranila, stare su za velikodušno vrijeme u američkom hrastu i neke su od najboljih krajiških podruma na tržištu (ova vrhunska vina obično koštaju djelić svojih francuskih ili talijanskih kolega). López de Heredia jedno je od najcjenjenijih i najcjenjenijih vinogradarskih imena u Rioji. Za samo 30 dolara pop, gutljaj jednog od najboljih španskih proizvođača nikada nije okusio tako dobro. Note tamnog voća, crvenih trešanja, rabljene kože, zemaljskog začina i dima dominiraju vinskim ukusnim, ali uravnoteženim profilom ukusa. Popijte ovo sada i popijte drugu bocu da se poseti pet do osam godina.


Pogledajte video: The Camino de Santiago: Journey of Self Discovery, Part Two (Oktobar 2021).