Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Pizza od jastoga sa lisnatim tijestom

Pizza od jastoga sa lisnatim tijestom

Jastog lisnato pecivo Pizza - Plated

Ljubav je u zraku i ne postoji ništa poput domaćeg i otmjenog recepta od jastoga koji će zadiviti vašu djevojku, muža, dečka ili ženu na Valentinovo - Pizza od jastoga.

Ovo pizza recept nije bilo koja njujorška kutna pizza joint, već ona koja neke od mojih omiljenih sastojaka pretvara u luksuznu pizzu koju biste mogli pronaći u pariškom restoranu.
Uz mnoge mirisne arome koje biste koristili u "bouillabaisse", ribljoj juhi u provansalskom stilu, aromatični okusi u ovoj pizzi oduševit će sva vaša osjetila.

Za preljeve od morskih plodova volim koristiti lokalne plodove mora. Montauk jastog je ukusan u bilo koje doba godine, posebno u posebnim prilikama kao što su Valentinovo, lokalna sabljarka i kapice Peconic, koje su u sezoni do marta. Tekućina na pari za plodove mora pruža aromatične provansalske okuse - bijelo vino, vodu, komorač, koricu naranče i šafran - sve sastojke u tradicionalnom bouillabaisseu.

Za preljeve od povrća pečem i sjeckam povrće koje mogu dodati zalogajima morskih plodova: paradajz od šljiva, komorač i crvenu papriku. Više volim svježe rajčice kad su u sezoni, iako se kvalitetni konzervirani paradajz od šljiva, po mogućnosti organski, može ocijediti i nježno iscijediti kako bi se uklonila višak tekućine i koristiti kao zamjena za svježi.

Umak je jednostavan: pečeni paradajz od šljiva, crvena paprika, komorač i češnjak. Da komorač ostane vlažan, u tavu sipajte dašak vina. Češnjak i vino se obilno koriste u bouillabaisse -u.
Volim izazov ručno valjanog, presavijenog i okrenutog lisnatog tijesta od brašna, vode i maslaca. Međutim, to oduzima mnogo vremena i lako se zabrlja. Da biste uštedjeli vrijeme, predlažem da kupite već pripremljeno lisnato tijesto dobre kvalitete. Mnogi finiji supermarketi nose lisnato tijesto (moja Whole Foods prodaje Dufour Pestry Kitchens, lokalnu marku u New Yorku).

Da biste stvorili vizualno uzbuđenje i prenijeli sadržaj pizze od lisnatog tijesta od jastoga, pomoću rezača za kolačiće napravite male jastoge od lisnatog tijesta, kapice i ribe. Za mene je najbolji dio pravljenja ove pizze sastavljanje kuhane pizze na poslužavniku i ukrašavanje jelima od morskih plodova od lisnatog tijesta. Magnifique!

Kao i većina pizza, i ovaj recept za pizzu Bouillabaisse najbolji je ako se napravi svjež i odmah posluži jer je lisnato tijesto krhkije od tradicionalnog tijesta za pizzu. Sve se može pripremiti unaprijed, a kora pečena i pizza sastaviti neposredno prije posluživanja. Poslužite uz jednostavnu salatu, lagani desert i hladnu čašu pjenušavog šampanjca.

Sretno valentinovo.


Izuzetno laka peciva od pizza sa feferonima!

Pripremite im domaću pizzu i isporučite je za 25 minuta. Ne mrzim to.

U redu. Ovo bi moglo zvučati potpuno čudno, ali postoji nešto u blagdanskoj sezoni što mi vrišti PIZZA. Sezona me tjera da žudim za pizzom, a ne znam da li je to zato što se, poput, milijun i jedan drugi okusi događaju s kolačićima i čokoladom, pepermintom i goveđim pečenjem te dvaput pečenim krumpirom, ili je to čak činjenica da je gotovo ništa nije lakše od pizze. Ti znaš?

I vidite, prošle godine sam spremila pizzu za ljubitelje mesa. Dakle, ne samo da sam ove godine, već i#8217 prošle godine, već i ja. To je kao potpuno druga osoba.

Moja nesavršena paleta i mreža za pizzu sa feferonima VRLO dobro. To bi bio moj obrok za smrt, zajedno sa pečenjem moje mame, rezancima s umakom i pire krompirom. Classtastic.

Ovo je sramotno lako. Ali imam jednu tačku iza toga! Moja apsolutno omiljena lokalna pizza je iz Vallozzisa. Ne isporučuju (to je restoran), ali GODINE smo išli tamo i sjedili u baru samo kako bismo naručili pizzu. Kora je ludo ljuskava i nalik pecivu. Skoro kao kora za pitu, ali po mom mišljenju? Divlje bolje. Toliko je tanak i puterast, pa opet pahuljast, da nema ničeg sličnog.

Zapravo mi je super jednostavno napraviti uobičajeno tijesto za pizzu, pogotovo jer to radim već godinama. Siguran sam da, ako bih vježbao praviti tijesto za pizzu sa slastičarima i primijenio metod, to ne bi izgledalo tako zastrašujuće, ali trenutno mi se čini kao nešto što bih radije kupio nego pokušao napraviti sam. I to nije samo obična kora za pitu, ali možda bi uspjela da je dovoljno tanko razvaljana? Ne znam. Ne želim ’ ne želim to isprobati sada. Whomp whomp.

Bez obzira na sve, isprobao sam ga sa nekim smrznutim lisnatim tijestom jer, zdravo, smiješno je jednostavno i oh tako ukusno. Nekada ponekad možda slučajno namjerno ispečem malo lisnatog tijesta samo da ga pojedem ... samog. Kao bez ikakvih dodataka ili nadjeva.

Pogledajte kako je ta pizza debela i napuhana! Volio bih da je tako ostalo, ali nažalost, nakon hlađenja se ispuhuje. Kako se usuđujete ?!

Barem imamo najlakšu, najljepšu pizzu koju ćemo jesti sljedeće dvije sedmice!


Savjeti za pripremu pizze od lisnatog tijesta

  • Lisnato tijesto obavezno odmrznite prije nego ga razvaljate. Ako je & rsquos još uvijek smrznut, puknut će i tada ćete biti tužni. Ako se to iz nekog razloga ipak dogodi, možete pričekati da se zagrije na sobnu temperaturu, a zatim ga oklagijom lagano pritisnuti zajedno, no očito je bolje izbjeći taj korak ako je ikako moguće.
  • List lisnatog tijesta prerežite na pola. Dovoljno je za napraviti dvije pizze koje pokušavaju napraviti jednu veliku, a na sredini mogu biti previše mokre. Podeliti na dve pice čini distribuciju za kuvanje ravnomernijom.
  • Nemojte se bojati gomilati svoje povrće i sir & ndash što više to bolje! Moji lični favoriti su baby bella pečurke, crne masline, paprike od banane i/ili mini feferoni sa malo čili pahuljica. Izmrvljene italijanske kobasice i paprika takođe su strašno ukusne.
  • Koristite malo ili nimalo umaka. Koliko god ovaj recept bio jednostavan i prilagodljiv, upozorit ću vas & ndash, teški umak može uzrokovati da se tijesto pomalo omekša. Dakle, ne preporučujem sos ili ga držite laganim. Obećavam da ćete čak i propustiti.

Samo slijedite recept i zamijenite moje sastojke za svoje. Vi i rsquoll ćete jesti pizzu za 20 minuta i bit će super.

Tako je, rekao sam 20 minuta.

Koji su vaši omiljeni preljevi za pizzu? Podijelite svoje slike sa mnom na Facebooku, Twitteru ili Instagramu!

Nakon što ste & rsquove napravili ovaj recept, razmislite o tome da se vratite i podijelite svoje iskustvo s drugima ostavljajući komentar ispod s ocjenom u zvjezdicama!

srce čvrsto srce čvrsta ikona


Kako napraviti pecivo od repa jastoga: korak po korak

Bez sumnje, najzahtjevniji dio ovog recepta je pravilno postavljanje vanjske kore. Mora da ste jako strpljivi! Najteži korak mi je bio valjanje tijesta i stavljanje omekšanog kratkog spoja na tanko tijesto jer je vrlo lako rastrgati tijesto.

Korištenje stroja za tjesteninu je obavezno! U pekari bi koristili cjedilicu za tijesto. Kao što možete vidjeti u nastavku, na mašini za tjesteninu imam i motor umjesto ručne poluge kako bih olakšao stvari.

Predloženi raspored, dan 1 (napravite tijesto od peciva od jastoga):

Izmiješajte i zamijesite tijesto za vanjsku ljusku (pogledajte recept u nastavku za ovu hrskavu slojevitu vanjsku ljusku).

Predloženi raspored, dan 2 (početak sastavljanja tijesta od peciva od jastoga)

Izvadite testo iz frižidera i isecite ga na 4 dela.

Pobrašnite svoju radnu površinu i tijesto malo razvaljajte oklagijom

Dodajte još brašna sa svake strane i počnite prolaziti tijesto kroz mašinu za tjesteninu počevši od najveće postavke (to je postavka 𔄘 ”)

Nakon prolaska kroz postavku 𔄘 ”, prođite kroz postavke 1, zatim 2, zatim 3, a zatim 4 kao što je prikazano ovdje. Okretačom držite tijesto, ali pazite da ga dobro pobrašnite ili će se zalijepiti!

Ovako će vaše tijesto izgledati nakon što prođete jedan od četiri komada kroz konačnu preporučenu postavku 𔄞 ” – Ne preporučujem da budete tanji od postavke 6. Tijesto treba razvaljati oko oklagijom, ali ovdje je prikazano da vidite dužinu i debljinu.

Zatim pažljivo nanesite skraćivanje na vrh tankog lista tijesta (može se koristiti i s druge strane da spriječi klizanje tijesta dok primjenjujete skraćivanje) i čvrsto zarolajte u cilindar/roladu, povlačeći dok se kotrljate tako da je zategnut i takođe rasteže širinu malo više nego što izgleda kao što izlazi iz mašine za testeninu, što ograničava širinu.

Ovo je moje ublaženo skraćivanje (jednostavno sam ga promiješao da omekša, ali možda će ga trebati malo zagrijati ovisno o sezoni/kuhinjskoj temperaturi)

Ovako je izgledao moj posljednji valjak/cilindar – ovo su sva četiri komada tijesta, tanko razvaljano, podmazano i zatim razvaljano (nakon što podmažete i razvaljate prvi komad, nastavit ćete podmazivanjem i valjanjem drugog, trećeg, i četvrti komadi tijesta za izradu jedne velike rolice). Moj je imao otprilike 3 do 4 inča u promjeru i oko 12 inča u dužinu nakon što sam odrezao šiljate vrhove.

Predloženi raspored, 3. dan (pecivo od jastoga)

Narežite, napunite kremastim tijestom i ispecite (zatim ponovo napunite umućenom kremom od ricotte)

Ovo pokazuje koliko sam kriški uspio napraviti od rolade koju sam napravio. Također, rola se prikazuje nakon što sam odrezala krajeve koji su bili šiljati (vidi gore). Konačna dužina role bila je oko 12 inča.

Kao što vidite, nakon rezanja, unutrašnjost sugerira da sam mogao ovo jače smotati.

Ova fotografija prikazuje kriške nakon što sam malo spljostio dlanom (gornji centar) i ravan (donji desni). Ako je ljeto i jako je vruće, kriške možete hladiti ako se skraćivanje previše otopi.

Nakon što izravnate kriške, formirat ćete oblik u obliku stošca pritiskom palčeva prema dolje i nježno centrirajte.

Napunite kremastim lisnatim tijestom kao što je prikazano ovdje. Koristite malo više nego što je prikazano ovdje. Napuni to!

Napunjeno pecivo stavite na lim za pečenje obložen silikonskom prostirkom ili papirom za pečenje. Nemojte gomilati peciva i ona će se prilično proširiti ovisno o tome koliko ste punjenja stavili unutra.

Ovaj nije uspio! Kao što vidite, unutrašnjost (kremasto tijesto) se srušila jer nisam pekla punih 30 minuta. Ako se to dogodi, oni neće izgledati sjajno, ali možete ih uspjeti napuhati no cijevivši kremu u središte kremšnite. Moja greška je što sam ih prerano izvukao iz pećnice!


Recept: Ukusno lisnato pecivo punjeno jastogom

Pecivo od jastoga punjeno jastogom. Recepti od peciva od jastoga na ukusnim jastozima i#8211 predjela od jastoga u kulinarskom karnevalu PastryBinky. Danas sam vam htio pokazati ovu vrlo brzu i jednostavnu verziju talijanskog peciva zvanu Sfogliatelle ili jastogovi.

Oni su, u stvari, "laki kao pita"#39 – u osnovi slani nadjev preliven ili korom od domaće pite, ili lisnatim tijestom koje se kupuje u trgovini. Nežni komadići jastoga smješteni su u zlatno smeđe lisnato tijesto za jednostavno, elegantno predjelo. Premažite rubove tijestom za savijanje jaja preko punjenja. Možete kuhati lisnato tijesto punjeno jastogom koristeći 8 sastojaka i 7 koraka. Evo kako to kuvate.

Sastojci lisnatog tijesta punjenog jastogom

  1. To je#8217s 6 od Pepperidge lisnatih peciva.
  2. Pripremite svježeg parnog jastoga na pari od 21 do 2 kilograma, meso zaostalo.
  3. Pripremite 4 kašike slanog putera.
  4. Pripremite 2 limuna narezana na četiri kriška za eac limun.
  5. Po ukusu je soli i bibera.
  6. Potrebna vam je 1 kašika sveže iseckanog peršuna.
  7. Pripremite 1 veliko jaje razmućeno sa 1 kašikom vode (za pranje jaja).
  8. Pripremite začine Cajun i Romano sir prema potrebi za posipanje lisnatih listova.

Ne pecite šolje u mikrotalasnoj pećnici ili tosteru. Stavite šalice lisnatih peciva na neo namašćene limove za pečenje s “top ” prema gore. Repovi jastoga Repovi jastoga za doručak? Na našoj web stranici možete pronaći talijansko pecivo i još mnogo toga.

Upute za pecivo od lisnatog jastoga

  1. Uredno nasjeckajte jastoga.
  2. Ljuske od tijesta stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, premažite perenim jajima i začinite posipom začina Cajun i romanskim sirom Pecite prema uputama na pakiranju.
  3. Uklonite vrhove i izdubite ljusku.
  4. U međuvremenu zagrijte maslac u maloj tavi, dodajte sok od 1/4 limuna i sol i papar.
  5. Dodajte meso jastoga i peršun te isključite vatru i podlijte jastoga maslacem.
  6. Vruće lisnato tijesto napunite jastogom koristeći žlicu s prorezima kako biste ocijedili višak maslaca.
  7. Poslužite toplo sa kriškama limuna.

Repovi jastoga – Recepti sa ukusom – Zdravlje i fitnes. Cannoncini punjeni talijanskim kremom (rogovi od lisnatog tijesta) Hrskavo i maslano tijesto od lisnatog tijesta (rogovi) ispunjeno baršunastom i bogatom kremom od kreme po želji. Započnite postavljanjem lisnatog tijesta. Ako želite ovo napraviti od nule, dobrodošli ste, ali i pretpaket će raditi jednako dobro! Nakon što se tijesto izreže na veličinu, trebate napraviti nekoliko kriški u tijestu. Cilj je imati osam ili devet komada tijesta sa svake strane šipke.


Mnogo različitih Sfogliatelle Danas

U skladu s većinom talijanske kuhinje, sfogliatella ima najmanje dvije varijacije u regiji Campania, te još jednu izvan Italije.

Dvije vrste sfogliatelle u Kampaniji su sfogliatella riccia i sfogliatella frolla dok se onaj izvan Italije zove aragosta ili rep jastoga. Rep jastoga najpopularniji je u Sjedinjenim Državama.

Punjenja se mogu razlikovati od sira do paste od badema do kremaste kreme sa kandiranom korom.

Prvo je Sfogliatelle Riccia. Prema većini italijanskih web stranica, ovo bi trebalo jesti vruće, baš kao iz pećnice. To je zato što, poput kroasana, sfogliatella riccia gubi svoju slasnost kad se ohladi.

Ova varijacija ispunjena je mješavinom krupice, šećera, rikote, jaja, kandiranih kora citrusa, s primjesom cimeta.

I naravno, pecivo ima svoj popularni oblik školjke. Kora je jako hrskava i punjenje ima pravu količinu slatkoće, savršeno za doručak, užinu ili popodnevni čaj.

Druga vrsta koju možete pronaći u Kampaniji je sfogliatella frolla, koja je mnogo jednostavnija verzija peciva. Kako? Pa, u osnovi ima isto ukusno punjenje.

Međutim, umjesto jednostavnog s nekoliko slojeva koristi se jednostavnije tijesto koje se naziva prhko tijesto. Ova vrsta tijesta najčešće se koristi za torte i pite.

Posljednja je američka verzija ovog omiljenog talijanskog peciva koje se popularno naziva Rep jastoga.

Puni se mješavinom šlaga, koja se obično dodaje nakon pečenja. Njegovo tijesto je nekako slično onom iz Sfogliatelle Riccia.

Punjenje je vrsta choux tijesta koje se ubrizgava u središte ljuske tijesta, koje napuhava jezgru i daje pecivu njegov privlačan oblik.


Kako napraviti pizzu Calzones:

Odmrznite lisnato tijesto prema uputama na pakiranju, oko 40 i 60 minuta.

Nakon vremena odmrzavanja, zagrijte pećnicu na 400 stepeni F.

Narežite zelenu papriku i luk, ako ih koristite.

Na pobrašnjenom komadu pergamentnog papira razvaljajte lisnato tijesto na približno 12 x 18 inča. Kliknite za pergament papir.

Prerežite tijesto na pola dajući vam dva komada otprilike 12 x 9 inča svaki.

Na svaku polovicu peciva prelijte 2 žlice umaka za pizzu, ostavljajući granicu od 1 i 12 cm pri rubovima.

Prelijte feferonima, zelenom paprikom, lukom i bilo kojim dodatnim sastojcima za preljev koje želite.

Dodajte pola mozzarelle sira u svaki od kalzona.

Zatim prelijte sa još po 2 žlice umaka za pizzu.

Premažite jajetom sve rubove.

Presavijte pecivo preko fila, po potrebi ga malo razvucite.

Stisnite rubove jako dobro prstima do kraja.

Zatim presavijte vilicom do kraja.

Rezačem za pizzu izrežite okrugle prednje uglove ako želite.

Razmažite umućeno jaje po svim vrhovima svake kalzone.

Izrežite nožem nekoliko proreza na vrhu kako biste pustili paru.

Stavite pergamentni papir s kalzonima na lim za pečenje. Kliknite za lim za pečenje.

Ohladite 10 minuta prije posluživanja i poslužite s dodatnim umakom sa strane, ako želite.

Pizza Calzones od lisnatih peciva za dvoje


1. Prerežite 2 lista tijesta napola po sredini. Polovice stavite na 2 lima za pečenje obložena pergamentom ili prostirkama za pečenje.

2. Zagrijte pećnicu na 415ºF, a zatim krenite s preljevom za pizzu.

1. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac i pirjajte gljive i češnjak 2 minute. Zalijte vinom i začinite solju i biberom. Nastavite kuhati dok se gljive ne skuhaju i dok tekućina uglavnom ne nestane, 5 do 7 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

2. Za pripremu pizza: četkom nanesite tanki sloj maslinovog ulja u sredinu svake polovice lisnatog tijesta, ostavljajući granicu od 1/2 inča. Na svaki komad tijesta pospite 1/4 šalice mozzarelle, tako da prekrije sve osim ivice od 1/2 inča oko tijesta. Kuhane gljive pospite po jednom komadu peciva. Na drugom, pospite prepolovljene rajčice i crne masline. Na treći, položite kriške feferona i narezane feferoncine. Prelive lagano utisnite u sir. Ostavite četvrti komad tijesta običan (samo sir).

3. Pecite 15 minuta. Pecivo bi moglo poludjeti i naduvati se tu i tamo, ali ne brinite! Bit će dobro.

4. Izvadite iz rerne i pospite mrvice kozjeg sira i pola bosiljka preko pice sa pečurkama. Preostali bosiljak pospite po pici od paradajza. Pizzu sa feferonima prelijte svježim origanom. Na vrh obične pizze stavite komadiće pršuta, rukole i parmezana


Ideje za prelivanje pizza

Ispod su neke od mojih omiljenih kombinacija preljeva za pizzu koje toplo preporučujem da isprobate. Uvijek volim pizze u stilu ljubitelja mesa.

Za pizzu ljubitelja mesa upotrijebite umak za pizzu, feferone, šunku, začinjenu junetinu i malo hrskavih komadića slanine. Prelijte sve ove sastojke obilnom količinom cheddara i mozzarelle sira.

Piletina i brie jedna su od mojih omiljenih kombinacija. Za pripremu pizze premažite podlogu s malo pesto umaka i prelijte nasjeckanom piletinom, crvenim lukom, mladim špinatom i nekoliko ukusnih traka brieja.

Klasik, ali svakako ga morate probati su feferoni. Podlogu jednostavno namažite umakom za pizzu i prelijte mocarela sirom. Položite feferone po vrhu sira. Trebao bih napomenuti i da imam divnu tepsiju za pizzu koju vrijedi napraviti.

Posljednja preporuka je goveđa pizza. Na podlogu za pizzu namažite malo umaka za pizzu, a zatim prelijte govedinom, narezanom paprikom i crvenim lukom. Na kraju, prelijte kombinacijom cheddara i mozzarelle.

Budući da postoji toliko kombinacija kombinacija preljeva za pizzu koje možete napraviti, volio bih čuti bilo koju od vaših omiljenih. Da biste podijelili svoje favorite, jednostavno ostavite komentar na dnu ove stranice.

Ako želite vidjeti kako brzo pripremiti ove pizze od lisnatog tijesta, svakako pogledajte video ispod. Vodi vas kroz sve što trebate znati za pripremu ove nevjerojatno ukusne pizze.


Pogledajte video: Настоящая ПИЦЦА, цыганка готовит. Самая вкусная пицца своими руками. Gipsy cuisine. (Novembar 2021).