Pašteta od jetre



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nakon što ste jetru malo opekli, ispržite je na malo maslaca sa oko 150 ml vode. Vodimo računa da okrenemo jetru, da prodre sa svih strana. Dodajte vino, celi beli luk i luk isečen na 4. Kuvajte oko 15 minuta, pazeći da se ne zalepe. Ugasite vatru i dodajte ružmarin, bosiljak, papriku, 200 g maslaca i kiselo vrhnje. Stavite sve u blender i propasirajte.

Pošto nisam imao skrob, skuvao sam krompir, dobro sam ga prošao i dodao ga preko paštetne kompozicije. Opet sam ga stavila na vatru i kuhala dok se ne zgusne, a zatim sam pustila paštetu da se ohladi.

Ostatak maslaca sam pomiješao sa pjenom i dodao u ohlađenu paštetu. Ako je potrebno, posolite i popaprite.

Poslužite nakon još 2-3 sata za čuvanje u hladnjaku. Nisam imao strpljenja: D (zato pašteta na slici izgleda mekano, ali ako imate strpljenja stvrdne se, uvjeravam vas =))) Ukusno je i toplo, ali i hladno, kada pašteta dobije jaku konzistenciju.


Svilenkasta pasta

Sastojak:

  • 500 g maslaca (bez soli) LURPAK
  • 2 srednja luka
  • 2 režnja belog luka
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 1 kg pileće jetre (dobro očišćene i oprane)
  • 100 ml bijelog vina ili kuhanog vina
  • 10-15 listova bosiljka

Pašteta od pileće jetre

Recept za paštetu od pileće jetre Dobila sam je od čitateljice bloga, Lucije i zahvaljujem joj se na ovaj način što je podijelila sa mnom, a posredno i s vama.

Pašteta od pileće jetre Sastojci:
350 -400 gr pileće jetre
1 veliki luk, isečen na četiri dela
1 šolja vode
100 gr maslaca
ienihabar
biber

Recept za pripremu Pašteta od pileće jetre
Skuhajte jetru s lukom i vodom. NEMOJTE dodavati sol jer previše jača jetru.
Kuhajte oko 20 minuta, skinite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Dodajte maslac.
Posolite i začinite pa mikserom izmiksajte.


Dvije riječi o kuharu

Alexandru Dumitru je kuhar strastven u kuhanju i fasciniran sastojcima koje daje rumunjska zemlja. Nakon što je izoštrio svoje noževe i kulinarsko znanje u inostranstvu, zajedno sa velikim kuharima s Michelinovim zvjezdicama, Alexandru se vratio u zemlju, gdje je započeo pravi lov na lokalne sastojke - na tržištu, na farmama, u šumama i u domaćinstvima. Istražujući i eksperimentirajući, svoja jela stvara na temelju ovih naizgled jednostavnih, ali ukusnih sastojaka. Prošle godine, 2019., Gault & ampMillau Romania Guide proglasio ga je kuharom godine. Sada možete probati njegova jela u restoranu Anika, restoranu s eksperimentalnom kuhinjom improvizacije, koji za polazište ima lokalne sastojke i inspiraciju za rijetke, stare, rumunjske recepte.


Pečena pašteta od jetre

Nedavno sam, međutim, isprobao ovdje viđenu metodu i bio sam impresioniran finom konzistencijom i profinjenijim okusom paštete. "Zapečaćeno" rastopljenim maslacem, odlično se čuva u frižideru. Koristio sam i pačiju mast, koja mi se još više svidjela, jer ima mekšu konzistenciju od maslaca, bližu onoj iz paštete. Pašteta se može peći i u većim i u nekoliko manjih oblika. Preporučujem drugu opciju. Lakše je dijeliti i bolje se čuva. Možete koristiti i manje staklenke.

  • 500 g jetre
  • 200 ml slatke pavlake
  • 2 jaja
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice mlevene paprike
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • ¼ kašičice mlevenog muškatnog oraščića, opciono
  • maslac za podmazane oblike
  • 200 g maslaca, ili masti, ili masti od živine

Jetra se očisti od deblje kože, ispere i ocijedi. Dodajte vrhnje, jaja, sol i začine pa usitnite robota (veliki sa zdjelom ili okomiti s nogom). Zatim će se sastav procijediti kroz sito kako bi se zaustavila preostala koža.

Keramički kalupi (ili staklenke) podmažu se s malo maslaca i stavljaju u veći pleh. Izlijte kompoziciju u kalupe, ostavljajući oko 1-2 cm od ruba.

Sipajte vruću vodu u posudu, da bude do polovice oblika. Pokrijte pleh aluminijumskom folijom ili poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni C oko 45-60 minuta. Površina paštete mora biti potpuno koagulirana.

Otopite mast u kotliću i sipajte u kalupe po pašteti da dobro pokrije površinu. Nakon potpunog hlađenja, kalupe prekrijte prozirnom folijom (ili poklopce stavite u staklenke) i ohladite. Prvo kušanje je dobro obaviti nakon nekoliko sati na hladnom.

UKUPNO: 1030 grama, 2990,1 kalorija, 103,4 proteina, 280,5 masti, 6,6 ugljikohidrata, 0 vlakana
Izvor: http://calorii.oneden.com

Napomena: Ovi izračuni su približni. Ako slijedite strogu dijetu, preporučujem vam da sami izračunate, počevši od korištenih betonskih proizvoda.


Pečena pašteta od jetre

Nedavno sam, međutim, isprobao ovdje viđenu metodu i bio sam impresioniran finom konzistencijom i profinjenijim okusom paštete. "Zapečaćeno" rastopljenim maslacem, odlično se čuva u frižideru. Koristio sam i pačiju mast, koja mi se još više svidjela, jer ima mekšu konzistenciju od maslaca, bližu onoj iz paštete. Pašteta se može peći i u većim i u nekoliko manjih oblika. Preporučujem drugu opciju. Lakše je dijeliti i bolje se čuva. Možete koristiti i manje staklenke.

  • 500 g jetre
  • 200 ml slatke pavlake
  • 2 jaja
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice mlevene paprike
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • ¼ kašičice mlevenog muškatnog oraščića, opciono
  • maslac za podmazane oblike
  • 200 g maslaca, ili masti, ili masti od živine

Jetra se očisti od deblje kože, ispere i ocijedi. Dodajte vrhnje, jaja, sol i začine pa usitnite robota (veliki sa zdjelom ili okomiti s nogom). Zatim će se sastav procijediti kroz sito kako bi se zaustavila preostala koža.

Keramički kalupi (ili staklenke) podmažu se s malo maslaca i stavljaju u veći pleh. Izlijte kompoziciju u kalupe, ostavljajući oko 1-2 cm od ruba.

Sipajte vruću vodu u posudu, da bude do polovice oblika. Pokrijte pleh aluminijumskom folijom ili poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni C oko 45-60 minuta. Površina paštete mora biti potpuno koagulirana.

Otopite mast u kotliću i sipajte u kalupe po pašteti da dobro pokrije površinu. Nakon potpunog hlađenja, kalupe prekrijte prozirnom folijom (ili poklopce stavite u staklenke) i ohladite. Prvo kušanje je dobro obaviti nakon nekoliko sati na hladnom.

UKUPNO: 1030 grama, 2990,1 kalorija, 103,4 proteina, 280,5 masti, 6,6 ugljikohidrata, 0 vlakana
Izvor: http://calorii.oneden.com

Napomena: Ovi izračuni su približni. Ako slijedite strogu dijetu, preporučujem vam da sami izračunate, počevši od korištenih betonskih proizvoda.


Pečena pašteta od jetre

Nedavno sam, međutim, isprobao ovdje viđenu metodu i bio sam impresioniran finom konzistencijom i profinjenijim okusom paštete. "Zapečaćeno" rastopljenim maslacem, odlično se čuva u frižideru. Koristio sam i pačju mast, koja mi se još više dopala, jer ima mekšu konzistenciju od maslaca, bližu onoj od paštete. Pašteta se može peći i u većim i u nekoliko manjih oblika. Preporučujem drugu opciju. Lakše je dijeliti i bolje se čuva. Možete koristiti i manje staklenke.

  • 500 g jetre
  • 200 ml slatke pavlake
  • 2 jaja
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice mlevene paprike
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • ¼ kašičice mlevenog muškatnog oraščića, opciono
  • maslac za podmazane oblike
  • 200 g maslaca, ili masti, ili masti od živine

Jetra se očisti od deblje kože, ispere i ocijedi. Dodajte vrhnje, jaja, sol i začine pa usitnite robota (veliki sa zdjelom ili okomiti s nogom). Zatim će se sastav procijediti kroz sito kako bi se zaustavila preostala koža.

Keramički kalupi (ili staklenke) podmažu se s malo maslaca i stavljaju u veći pleh. Izlijte kompoziciju u kalupe, ostavljajući oko 1-2 cm od ruba.

Sipajte vruću vodu u posudu, da bude do polovice oblika. Pokrijte pleh aluminijumskom folijom ili poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni C oko 45-60 minuta. Površina paštete mora biti potpuno koagulirana.

Otopite mast u kotliću i sipajte u kalupe po pašteti da dobro pokrije površinu. Nakon potpunog hlađenja, kalupe prekrijte prozirnom folijom (ili poklopce stavite u staklenke) i ohladite. Prvo kušanje je dobro obaviti nakon nekoliko sati na hladnom.

UKUPNO: 1030 grama, 2990,1 kalorija, 103,4 proteina, 280,5 masti, 6,6 ugljikohidrata, 0 vlakana
Izvor: http://calorii.oneden.com

Napomena: Ovi izračuni su približni. Ako slijedite strogu dijetu, preporučujem vam da sami izračunate, počevši od korištenih betonskih proizvoda.


Pašteta od svinjske jetre, bakin recept

Sastojak:Jedan kilogram svinjske jetre, 150 ml mlijeka, 250 g putera, 250 g svinjskog buta, 150 g svinjskog buta, 80 g svinjske slanine, 6 glavica luka, 2-3 lovorova lista, so, biber (po ukusu), vrh nož slatke paprike

Način pripreme:Operite jetru, očistite je, narežite na kockice i ostavite u hladnoj vodi oko 20 minuta, a za to vrijeme vodu promijenite 2-3 puta dok ne ostane čista. Svinjski but, kao i svinjsko meso, operite, narežite na kockice, a zatim skuhajte u hladnoj vodi s malo soli, pa dodajte preko komada slanine (za dodatni okus možete koristiti i dimljenu slaninu). Nakon 10 minuta izvadite komad slanine i ostavite da meso prokuha, a pernata guska je dobro skuhana. Nakon što je meso skuhano, izvadite ga iz lonca i ostavite sa strane da se ohladi. Jetra se vadi iz vode i stavlja u zdjelu u koju se stavljalo mlijeko zajedno s lovorovim lišćem. Ostavite jetru u mlijeku oko 20 minuta.

Luk ogulite, operite i narežite na kockice, pa stavite da se stvrdne s dvije žlice maslaca u šerpi, uvijek ga miješajući drvenom kašikom da ne zagori. Posle luka dovoljno omekšali, izvadite iz posude i ostavite da se ohladi.

Komadići jetre se uklanjaju iz mlijeka, dobro ocijede i prže. Jetru ispržite s obje strane, dodajte malo vode, sol i papar, pa pirjajte.

Nakon što je dovoljno prokuhano, isključite vatru i ostavite jetru da se ohladi.

Stavite u blender sve sastojke, jetru, sitno sjeckanu mast i kuhano meso, ostatak maslaca na sobnoj temperaturi, očvrsli luk, sol i papar po ukusu i miksajte sve sastojke dok ne dobijete dovoljno finu pastu za premazivanje hleb. Pašteta se čuva hladna u frižideru, u hermetički zatvorenim teglama. Prema svačijoj želji, u paštetu možete dodati masline, gljive ili zelje. Želimo vam dobar apetit i povećajte kuhanje!


Pašteta od goveđe jetre i rolat od jetre: domaći recept, fotografije i video

Posljednjih godina kvaliteta proizvoda u trgovinama, uključujući i moju omiljenu - paštetu od jetre, pogoršava se. Može dodati škrob i soju, a da ne spominjemo razne dodatke, poput E. Tako sam posljednje tri godine kod kuće pravila paštetu od jetre.

To je ovaj recept, koji danas imam, i naučiti i raspravljati o tome kako to učiniti mirnim, te o jetri jetre (vidi. Na kraju članka). Tamo - na kraju članka nalazi se film o njihovoj pripremi, kao i različite mogućnosti recepta.

Dakle, za pripremu paštete od jetre potrebni su nam sljedeći sastojci:

500 g goveđe jetre, 150 g luka, 150 g mrkve, 100 grama maslaca.

Korak u pershiy.Pratsyuemo jetru.

očistiti goveđu jetru iz filma, izrezati na komade veličine 3 do 3 cm, oprati kriške pod hladnom vodom, baciti u cjediljku i vidtsiditi jetre kriške. tavu s biljnim uljem 15-20 minuta. Da se vidi. Na slici.

Sa korakom drugiy.Pratsyuemo mrkvu i luk.

Isecite luk kao na fotografiji.

Zatim lagano pirjajte luk i zasebno pržite na drugom tiganju sa biljnim uljem.

Šargarepa na žaru, baš kao na ovoj fotografiji.

Zatim u tavu naribajte mrkvu i nagnite je i pržite odvojeno od ostalih sastojaka.

Bilješka: Ako je jetra puno tekućine (nakon što ste je oprali pod vodom), možete je ispržiti s mrkvom (mrkva upija višak tekućine iz kriški jetre).

Korak tretiy.Vsi ohladite 20-30 minuta.

Faza četvertij.Robimo vlastiti pateu.

Nakon pauze od 20-30 minuta, svi sastojci su isprženi i dva puta se miješaju rolade kroz mlin za meso ili blender da se lome (vidi. Na fotografiji).

Pyatiy.Dodaemo ulje jedan korak.

100 grama maslaca u mikrovalnoj pećnici ili otopite laganu vatru na maslacu za kuhanje.Dodaemo maslac u zdjelu tjestenine. Zatim dodajte soli po ukusu i bibera i opet sve peremishuemo.U zaključak Paštetu stavite u teglu i stavite u frižider.

namazati na kruh, maslac, a na jetru namazati domaću paštetu. Vrlo ukusna!

Dio za pripremu ovog jela od pileće jetre. U ovom slučaju, pašteta će vam biti nježnija, ali klasični miris jetre neće.

Ali, poput domaćica od paštete of jetreni hleb.


Sastojci za recept za jaja punjena majonezom i paštetom od jetre

  • 10 jaja
  • Salt
  • Senf (ja sam koristila 3 kašike)
  • Ulje
  • 50 g paštete
  • 2 kašike pavlake
  • Zeleni peršun za dekoraciju

Kako pripremiti recept za jaja punjena majonezom?

Stavite 8 jaja da se kuvaju na srednjoj vatri. Kad voda počne ključati, ostavite je još 10 minuta dok se jaje ne skuha tvrdo. Ohladite, a zatim pažljivo ogulite.

Majonezu obično otežavam jer na kraju dodam 2 žlice kisele pavlake.

U sirće, isečeno na kockice, možete dodati i biber, stabljike zelenog luka, kisele krastavce ili krofne.

Miješajte dok se dobro ne sjedine, a zatim napunite jajima.

Stavljam ih licem prema dolje (tako mi se sviđaju) i na njih stavljam preostali majonez i ukrašavam zelenim peršunom. Prema želji i mašti, dekor može biti posebniji.

Prije posluživanja ostavite da se hladi najmanje 2 sata. Za to vrijeme arome se usklade, a punjenje stvrdne.

Recept i fotografije pripadaju Dorini Sabau i učestvuju s ovim receptom na Velikom zimskom takmičenju 2019: kuhajte i pobijedite


Prirodni sokovi i supe od povrća

Također za jetru očišćenu od toksina, indiciran je sljedeći tretman: u litru izvorske vode dodajte 150 g pčelinjeg meda, 0,5 kg naribanog korijena hrena, dobro zatvorite i ostavite 24 sata. Pijte po žlicu, 3 puta dnevno, prije jela.

Jetra se također čisti mješavinom pola čaše kašice od kupusa i pola čaše soka od rajčice, konzumirane duže vrijeme. Takođe je dobro pomešati jednake delove soka od krastavca, repe i šargarepe, što takođe čisti žučnu kesu. Osim čišćenja, jetri je potrebna i podrška u hrani.

Vrlo efikasna je supa od povrća (krompir, šargarepa, repa, kupus, luk) u koju su dodavane kašičice sjemenki kopra, koprive, peršina, celera, lovorovog lista. Juha se koristi u slučaju jetrene žutice, hepatitisa, ciroze, za obnavljanje funkcije jetre.

Najbolji lijekovi za jetru

  • svakodnevna konzumacija 200 ml soka od grožđa jača ne samo jetru već i srce.
  • piti 3 puta dnevno 150 ml soka od patlidžana, zatim kašiku naribane bundeve.
  • Pilaf od prosa preporučuje se za liječenje jetre, žučne kese i slezene.
  • U slučaju hepatitisa i ciroze, starci su vrlo često koristili hren. Čaša cvijeta hrena 10 dana se natapa u 500 ml rakije i pije po žlica 3 puta dnevno prije jela.
  • 1 kg mljevenog luka pomiješajte s 2 čaše šećera, zagrijte u pećnici dok boja sirupa ne požuti. Jedite jednu žlicu ujutro natašte nekoliko mjeseci.
  • 1 kg krompira dobro operite četkicom za zube, ali nemojte ga oguliti. Kuhajte u 6 litara vode na laganoj vatri 4 sata. Pijte 2 kašike te vode, 3 puta dnevno, 40 minuta pre obroka.
  • Kako bi uklonile koštice iz jetre, naše bake su dugo proizvodile sirup od cikle na laganoj vatri dok se voda nije zgusnula.
  • kafu treba zamijeniti sjemenkama cikorije ili dinje.
  • U slučaju žutice, 60 g suhe i zdrobljene kore vrbe kuha se u litri vode 15-20 minuta, ostavi u termosici 24 sata. Nakon naprezanja pijte 150 ml tri puta dnevno prije jela.

& # 8211 za cirozu jetre pripremite mješavinu graška zobi, kukuruzne svile i korijena cikorije, po 50 g, sitno sjeckanog limuna. Kuhajte u 500 ml vode 5-8 minuta. Nakon hlađenja dodajte med po ukusu. Pijte cijeli dan umjesto bilo kojeg pića godinu dana.

Ne zaboravite pratiti našu Facebook stranicu za ostale jednako zanimljive članke.


Video: ZEOLIT - magnet za otrove #1. dr Bojana Mandić (Avgust 2022).