Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Ovo je kako pretvoriti svoje koktele ljubičasto. I to ne na način na koji vjerovatno razmišljate.

Ovo je kako pretvoriti svoje koktele ljubičasto. I to ne na način na koji vjerovatno razmišljate.

Mislite da se porijeklo živih nijansi koktela ne može pronaći u prirodi? Zapravo je upravo suprotno jer svi dobijaju šokantnu boju od cvjeta graška leptira. Ovaj sastojak presto chango isprva čini plavim, a zatim postaje ljubičast kada dođe u kontakt s kiselim sastojkom - ili ružičastim, kada se doda onaj sa visokim pH.

Naučni eksperiment s jednakim dijelovima i hladni trik sa leptirima, grašak je dostupan barmenima kao čaj ili ekstrakt. A sada je prožet novim duhom. Carica 1908 gin inspirisana je hotelom Fairmont Empress na ostrvu Vancouver, poznatom po čajevima i botaničkim proizvodima.

Bez obzira na to kako je ugrađen, cvjetovi graška leptira daju libation wow faktor. "Ako koktel vizuelno djeluje, više je nego vjerovatno da će gost poželjeti popiti", kaže Joshua Anthony Campbell, konobar u Leyendi i Pouring Ribbons i pripravnik u baru NoMad. Ovih šest pića zaista je vizija koju treba gledati.

Ne možete ga stići ni u jedan kafić koji poslužuje ova sjajna pića sa ekstraktom graška? Pokušajte napraviti Ptice i pčele sa ove liste kod kuće.

  • Barmenka Lucinda Sterling kaže da je ekstrakt graška od graška leptira odlična alternativa plavom curaçaou ili drugim umjetnim bojama. Priznaje da u baru Murray Hill postavlja puno pitanja od radoznalih gostiju koji se pitaju je li sastojak štetan ili izaziva mrlje. (Odgovor je ne, a ovisi o intenzitetu boje.) Za ovaj koktel koji podsjeća na američku zastavu, ona blati svježe borovnice s Casamigos blanco tekilom, sokom od limete i agavom. Smjesa se izlije u Collinsovu čašu, prekriven je drobljenim ledom, prekriven je divljim hibiskusom b'Lure ekstrakt cvjeta graška leptira i ukrašen borovnicom.

  • Znanstvena pozadina barmena Jess Lambert uključuje fascinaciju svijetom molekularne miksologije. Dio leta Six Martini Happy Hour, koji je "smešan" rif na sveprisutnom ručku s tri Martinija u New Yorku tokom 1960-ih, odijelo i kravata u zabavnom bibliotečkom salonu u Kimpton Grey hotelu odiše votkom Absolut Elyx s divljim hibiskusom b ' Ekstrakt cvjetnog graška leptira graška. „Gosti vole vintage srdačno stakleno posuđe i dijele i komentarišu različite varijacije“, kaže Lambert. „Ali plava nijansa uvijek daje neočekivani element iznenađenja.“

  • Sjetite se da je Unicorn Frappuccino s ograničenom edicijom duginim bojama gnjavio od Starbucks-ovih barista zbog njegovih napornih priprema i kvaliteta bojenja prstiju? Barmen Joshua Anthony Campbell rekreirao ga je u obliku koktela na ovom vrućem mjestu u Latino-Meksiku. Kockice leda čaja od leptira bacaju se u napitak uz tijelo likera Campari, ruma Appleton Estate Reserve, vermuta Cinzano bianco, vermuta Cinzano 1757, soka limete, vlasničke mješavine manga, kokosa, vanilije i jogurta i pluta crvenog vina. "Malo ovog čaja ide dosta", kaže Campbell. „Previše može prenijeti biljni okus, [dok] premalo može rezultirati slabijom bojom.“

  • U vrhunskom talijanskom restoranu u hotelu Bellagio, direktor pića Ricardo Murcia zamrzava cvjetove graška leptira graška i ekstrakt cvijeta graška divljeg hibiskusa b u prekrasnim, bistrim ledenim sferama. Jedna se baca u kupe za ovaj koktel, napravljena s Absolut Elyx votkom, Mancino secco vermutom i sirupom narančastog cvijeta. Kaže da morate paziti da se boja ne ispere zbog topljenja leda ili drugih sukobljenih obojenih sastojaka. Nije tako s ovim gutljajem. „Gosti su obično zadivljeni delikatnošću boje i njenom čistoćom koja se odražava na piće“, kaže on.

    Nastavite do 5 od 6 u nastavku.

  • Vlasnik Jamie Boudreau eksperimentirao je s repe, kupusom i drugim sastojcima bogatim antocijaninima u svom koktel baru iz Seattla, a više od 10 godina nije bio oduševljen njihovim neskladnim rezultatima i ukusom. Tako je bio uzbuđen kada je otkrio čaj od graška od graška sa lastavicom sa Tajlanda. Evo, infuziran je s džinom, pomiješanim s aperitiv vinom Lillet Rosé, biljnim likerom i mednim sirupom Luxardo Bitter Bianco i serviran u čaši u obliku ptice na kojoj je prekriven šampanjac i ukras cvijeća. „Ljudi su uvijek zadivljeni time što su proizvedene boje prirodne, a ne neka čudna hemikalija koju smo skuvali u našoj laboratoriji“, kaže on.

  • Na nedavnom putovanju u jugoistočnoj Aziji, gdje je tražila jedinstvene sastojke za svoju falantu prodavnicu Union Market, generalni direktor i suvlasnik tajlandskih rođaka Simone Jacobson potaknuo ju je da proba cvijet graška graška na lokalnoj pijaci. Ovo osvježavanje započinje sušenim cvjetovima graška graška natopljenim u vrućoj vodi dok tekućina ne postane duboko indigo. Dodaje svježi sok od limete (koji mijenja boju u ljubičastu) i med, šećer ili kaša po ukusu, a zatim ga aromatizira krastavcem ili mentom. Limuna se poslužuje bezalkoholno, ali može se zasipati bijelim rumom Cotton & Reed, napravljenim na destileriji u susjedstvu. „Ljudi prolaze pored našeg štanda, usmeravaju se i odlaze,„ Oooh! Šta je to? ", A to je upravo reakcija koju sam imao kad sam je prvi put vidio u Aziji", kaže Jacobson.


Pogledajte video: BLIZANAČKI PLAMENOVI u0026 VISOKE SRODNE DUŠE#UpdateKolektivnihEnergija (Novembar 2021).