Patka pržena riža

"To je fuzija i odraz našeg kulinarskog pravca i kreacije koktela", kaže Laine Peterson, menadžerica Up Up sobe u čikaškom hotelu Robey, o ovoj varijanti koktela na popularnoj kineskoj prilog. „To je nešto poznato, moskovski mule sreće globalno uticajnu hranu u obliku pića.“ Limunska trava osvježava, dok sezam i đumbir nude ljute note i tepache - fermentirani začinjeni liker od ananasa porijeklom iz Meksika i Južne Amerike - dodaje slatkoću. Izvorni recept zahtijevao je da se patka masnoća prska po vrhu, ali to je izostavljeno da bi se svidjelo vegetarijancima.

  • 1 g gin inficiranog limunske trave *
  • 1 unca voćne kašike **
  • 1/2 unce grickalica od tepachea začinjena likerom od ananasa
  • 1 crtica MSG
  • 1/2 soka svježeg limete
  • Garnis: kolačić sreće
  1. Dodajte džin, votku, liker i MSG u shaker sa ledom i protresite dok se dobro ohladi.

  2. Prebacite u šolju miso juhe preko ledene sfere.

  3. Ukrasite kolačićem bogatstva.

* Gin u kome se uliva limunska trava: dodajte 4 litre nasjeckane limunske trave u litru gina. Zapunite vakuumom i dovedite ga do brzog ključanja da se ukuhaju okusi, a zatim ostavite da se ohlade i ocijedite. (Naizmenično, dodajte limunsku travu u džin i ostavite da se macerira jedan dan ili dok se ne postigne željeni ukus, a zatim ocijedite krute sastojke.)

** Vodama namočena susamom: Dodajte 1 kašiku sezamovog ulja u 1 litru votke u kontejneru za zaštitu od smrzavanja. Zamrznite smjesu dok se ulje ne odvoji i procijedite.


Pogledajte video: Ručak za 30 min: Sočna riža sa mesom - brzi ručak - riža sa piletinom - Austrijska kuhinja (Oktobar 2021).