Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Na zdravici: Kuhinjska meditacija

Na zdravici: Kuhinjska meditacija



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ništa me ne tjera da primijetim da sam u drugom gradu od onog u kojem živimo, poput zvuka teretnog vlaka koji se spušta u daljini. Truba, ritam kotača, snažna mehanička tutnjava prikolica, sve me vodi i na putovanje. Hoće li biti dugo ili kratko, obično ovisi o tome koji se drugi zvukovi ili znamenitosti ukrštaju s refrenom tog čarobnog vlaka. Jednog jutra u Winter Parku na Floridi bilo je kratko. Stigli su novi zvukovi kad sam dobio dovoljno mali cappuccino da sam već razmišljao o drugom. Neposredno ispred hotelskog parkinga odvijala se neka izgradnja puteva. Znam da rupa za zalivanje u Serengetiju ima svoje orkestarsko veličanstvo prirode u čistim oblicima. Ali stari bijelokosi, bradati "pjevač" Walt Whitman bio je među prvima koji su proslavili zoru industrijske ere i pronašli ljepotu u tim preobražavajućim stvarima kao što je to odvažno učinio.

S vremena na vrijeme šokiran sam kako se kuvari ravnodušno odnose prema tostu. Dok su teški kamioni gurali još mokar cement u oblike u nizu stenjanja, brušenja muškaraca koji mijenjaju napore u mijenjanju brzina, u znojnim radnim košuljama, dobio sam svoj doručak na vrt u kojem su klasična muzika i fontana koja bruji dali blagi doprinos.

Uz kafu, izvorsku vodu i grčki jogurt naručio sam „tost“. Birale su se tri vrste. Odabrao sam onu ​​na koju se moj preplanuli, plavokosi server stidljivo nasmiješio dok je izgovarala riječi: "Engleski tost sa muffinima. "Iz osmijeha sam osjetio da joj se ne samo sviđa ova zdravica, već je mogao vidjeti da pokušavam u mislima smisliti po čemu se ovo razlikuje od standardnog engleskog muffina. Rekla je:" To je zaista najbolji od tri. " Vjerovao sam u njen osmijeh i prihvatio njenu preporuku. Odjednom je tri puta zazviždao voz prema zapadu, gdje je svjetlo još bilo rano ujutro meko na nebu Floride. Uzeo sam to kao pozitivan znak i čekao da vidim šta se to okreće na tostu bi donio.

Donela mi je zdravicu i ponovo mi napunila ledenu vodu. Uzeo sam zdravicu u ruke i pogledao. Između dvije lagano karamelizirane vanjske površine kruha zlatne nijanse s dobrom strukturom mrvica nalazio se interijer koji se s pravom razlikovao po teksturi. To je često greška u pripremi pravilnog tosta. Ovdje je prevladala kremastost. Kao u a rižoto ili crème brûlée, jedan od zvonara kvalitete je način na koji se hrana osjeća dok je žvačete. Mi smo stvorenja koja moraju malo razgraditi hranu prije nego jednostavno progutamo i unesemo je u tijelo radi podrške i ishrane. Ako smo mudri, idemo polako i uživamo u tom vremenu dok jedemo.

Dame okićene mrežom za kosu u odjelji pekare na našoj lokalnoj tržnici hrane u Miamiju pitale su (u skoro refrenu) želim li hljeb od više žitarica koji sam kupovao "narezan na tanke ili debele". Odlučio sam se za „tanak“. Bio je predstavljen u vrećama i topao, tanji na kriške nego da sam to učinio sam. Kad me sljedeći dan režeći želudac izvadio iz omiljene jutarnje stolice, odlučio sam nazdraviti malo tog kruha i primijeniti mješavinu preostale kajgane s narezanim mladim lukom i isjeckanim sirom Monterey Jack. Budući da su sva bila kuhana, ali hladna iz prethodnog napora, odlučila sam s jajima postupati kao s namazom ... i umiješala luksuznu žlicu meksičkog dimljenog majoneza s čilijem u moj novokršteni kruhhuevos frios. ’Španjolci su me učinili obožavateljem hladnih pripravaka od jaja svojim ikoničnim Tortillas Paisanas. Počeo sam da ih pravim godinama kada sam tek počeo da volim sve vrste latino ukusa. Pogledao sam u toster i znao da bih trebao biti spretniji nego da je ovo hrpa ručno narezanog kiselog tijesta koji bih umjesto toga odabrao. Kritični trenuci tosta koji ima tvrđu strukturu od kruha i koji postaje manje mučan, bili bi žrtvovani ako bih se potrudio. Moja mješavina jaja bila je spremna, natočio sam sok i stavio je na stol u blizini knjige koju sam čitao, tako da moj mir nisu poremetili napori koji su bili manje pripremljeni. Ja sam kašikom stavljao mješavinu jaja na tost koji je jedva pobjegao od metalne i staklene kutije od koje je napravljen toster, a ja sam svoje prste kuhara držao lijevo dok sam stavljao namaz na gorući mirisni tost. Hladnoća se susrela s vrućim, a njih dvoje su se srela s mojim ustima. O tome se radilo o konvergenciji.

Uvijek iznova sam šokiran kako se kuhari ravnodušno odnose prema tostu. Vidim tepsije obložene prije servisa tostom ... ili croûtes ako su ljepše. Očekivanja su da će neki canapés ili bruschetta preljev će biti na vrhu i sa svijetom će sve biti u redu. Činjenica je da je zdravica umro na vrhu ovih listova u većini slučajeva. Treba li osobi koja se borila da nauči ispeći kruh da cijeni magični integritet transformacija koje se događaju kada tijesto premosti luk da nazdravi? Močvara maslinovog ulja nije odgovor. Neposrednost i briga su. Ti će kuvari potrošiti sati brinući se o konzistenciji žumanca. Oni će, ako imaju novca, kupiti uronjene cirkulatore kako bi osigurali tečno luksuzan ishod. Divim se i jajetu. Ali ne smije se staviti Astaire u smoking i Rogersa u starim znojevima i nastaviti s predstavom. Ako želite snijeti jaje, morate pronaći pravi topli kauč. Kauč ​​u ovom slučaju je tost. Rečeno je da je sir skok mleka u besmrtnost. Pa, tost je hljeb koji je transubstanciran; svetiji, posvećen i potreban mu je prijatelj u kuhinji koji ga poštuje prolaznost. Pazi na zdravicu. Nije suprotno.


Počnite s ovih 22 recepta ako se pridržavate mediteranske dijete

Dakle, razmišljate o isprobavanju mediteranske prehrane? Prije svega, odličan izbor. Bez strogih pravila o isključivanju makronutrijenata, ali s naglaskom na konzumiranju više hrane koja je zdrava za srce, ova je dijeta jedna od najodrživijih. Widmer RJ, et al. (2014). Mediteranska prehrana, njezine komponente i kardiovaskularne bolesti. DOI: 10.1016/j.amjmed.2014.10.014

Ali naš omiljeni dio toga je da vrsta sastojaka koje daje prioritet omogućava ozbiljnu dobru prehranu. S bogatim umakom od tahinija, voćnim maslinovim uljem, orašastim žitaricama, puno povrća, ribe i jaja te tonama svježeg začinskog bilja i začina dobivate dva palca gore, zamislite jela koja možete napraviti.

Ali ako još uvijek niste sigurni odakle započeti ili ste jednostavno preplavljeni mogućnostima, evo 22 naša izbora za najbolje - i najjednostavnije - recepte za mediteransku dijetu.

Osim što ste zaista odletjeli na tu sunčanu obalu, stvaranje ovih jela kod kuće najbolji je način da započnete svoj novi i poboljšani način života.

1. Zob sa mediteranskim okusom preko noći

Zob preko noći je u modi, ali čak bi i orasi za ishranu veterana mogli biti ugodno iznenađeni ovom jedinstvenom mješavinom inspiriranom Mediteranom.

Sa sirom ricotta, narančama, pistaćima i medom od lavande (ako ga možete pronaći), to je voćna zdjela koja je dovoljno kremasta da ponovo cijenite zob.

2. Grčka tofu kockalica

Poštujte naglasak mediteranske prehrane na biljnoj ishrani s ovim veganskim doručkom bogatim proteinima.

Puna je povrća, ali tahini i nutritivni kvasac pravi su heroji za dodavanje tone bogatog okusa izmrvljenom tofuu.

3. Kajgana u karameliziranom luku i papriki

Ne morate se zadovoljavati običnim starim kajganom dok ste na mediteranskoj prehrani. Umutjena jaja u ovom receptu umiješaju se u mješavinu karameliziranog luka, rajčice i puno začinskog bilja.

Po želji dodajte fetu, ali jednako je ukusna ako odlučite da ćete bez mliječnih proizvoda.

4. Granola od narandže i badema

Ekstra djevičansko maslinovo ulje može zvučati kao neobičan sastojak granole, ali nemojte kucati dok ga ne probate.

Ozbiljno je dobar dodatak medu i kori naranče, a još uvijek dobivate dosta orašaste, hrskave tvari iz badema i pečene zobi.

5. Tabouleh za doručak

Uz bulgur, puno peršina i preljev od maslinovog ulja i limuna, ovo je prilično vaš tipični tabbouleh. Ali dodatak jaja daje mu neke prijeko potrebne bjelančevine što ga čini još doručkom.

Za njihovo krivolov potrebno je 5 dodatnih minuta, ali kad dobijete tekuće žumance u koje ćete umočiti kriške pita, bit ćete zahvalni što ste odvojili to vrijeme.

6. Tost za doručak sa rikotom od meda i limuna sa smokvama i pistaćima

Dajte pauzu maslacu od kikirikija i premažite tost sa slojem umućenog ricotta limuna i meda.

Opor i limunov okus limuna oživljava cijeli recept, dok narezane smokve i pistaći na vrhu dobivaju tu slatku i slanu kombinaciju.

7. Haš mediteranskog batata

Batat zamjenjuje bijeli u ovom zdravom hašu, a iako nećete pronaći slaninu u mješavini, nećete ni primijetiti da joj nedostaje.

Ovaj bloger mijenja stvari dodavanjem zelenih maslina i kuglica mozzarelle, a ne zaboravimo ni na sočne sjemenke nara koje ovo jelo čine potpuno jedinstvenim.

8. Začinjen slanutak

Slanutak je dobar za više od humusa, momci!

Kombinirajte ih u tavi s kardamomom, kimom i malo pahuljica crvene paprike i postaju začinjene, hrskave i potpuno ovisne. Ubacite ih u salate ili ih pojedite sami kao ukusnu prilog ili međuobrok.

9. Muhammara

U trgovini uvijek možete pronaći humus, ali jedno obavezno jelo koje nije tako lako dostupno u supermarketu je ovaj tradicionalni sirijski sos od crvene paprike i oraha.

Iako se obično u sastav umiješa komad kruha radi teksture, ovaj recept se odlučuje za valjani zob. U suprotnom, zadržava klasične začine začinjene kimom.

10. Pečeni krompir u grčkom stilu sa limunom

Pogođeni ste intenzivnom željom za pomfritom, ali zaista pokušavate odbaciti cijelo ovo duboko pečeno. Umjesto toga napravite ovaj krompir pečen u pećnici.

Premazani maslinovim uljem, češnjakom u prahu i tračkom limunovog soka, zatim pečeni, imaju hrskavu vanjsku stranu i maslačku unutrašnjost koja podsjeća na debelo izrezane kriške. Prilično smo sigurni da će pogoditi mjesto.

11. Mediteranska salata od karfiola

Mediteranska prehrana sama po sebi nema ništa protiv ugljikohidrata (možete jesti tjesteninu), ali za vrijeme koje želite smanjiti, odlučite se za ovu salatu od žitarica.

Karfiol je usitnjen u mikrotalasnoj pećnici dok ne omekša, a zatim je preliven hrpom drugog povrća i smiješno laganim preljevom. Osećaćete se kao da jedete pirinač, ali zaista je to povrće.

12. Fattoush

Uz komade tostirane pita, sjeckano povrće, svježe začinsko bilje i preljev od maslinovog ulja prožet limunom i češnjakom, ova tradicionalna libanska salata od kruha idealan je lagani ručak.

Treba vam dodatni protein? Dodajte slanutak, fetu, losos ili piletinu sa roštilja da bude zasitnije.

13. Salata od svježeg fava pasulja

Slanutak je obično u centru pažnje kada pomislimo na mediteransku hranu (zdravo, falafel i humus), ali ne zaboravite, postoji mnogo drugih mahunarki koje vrijedi uvrstiti u vaša jela.

Ova salata miješa svježi, kuhani fava pasulj, pun proteina, s domaćim krutonima sa okusom maslinovog ulja i puno maslina Kalamata za salatu bez salate koju ćete jesti na vilicu.

14. Jogurt tahini mediteranska salata od mrkve

Mediteranska prehrana nema mnogo prostora za majonezu, ali ako tražite kremastu salatu od mrkve, ova će vas potpuno zadovoljiti.

Preliv od tahinija i grčkog jogurta nudi mnogo više zdravih masti i proteina od majoneze, dok feta i peršun pojačavaju mediteransku atmosferu.

15. Pite od tune mediteranski slanutak

Slanutak ulazi u piletinu, a tahini još jednom zamjenjuje majonez u kremastom umaku za ovaj potpuno veganski delikatesni salatu.

A budući da idemo na Mediteran, ubačen je u džepove pita umjesto rezanog kruha, uz bosiljak, cherry rajčice i masline.

16. Rižoto od rajčice i pečenog mediteranskog povrća

S mediteranskim područjem, uključujući Italiju, kako kuhinja ne bi bila vrijedna super sline? I dok su siraste pizze i bogata tjestenina poznatiji, ovaj rižoto odražava ponos regije na svježe proizvode.

Puna je svih vrsta povrća u čorbi od rajčice koja ne uključuje nikakve mliječne proizvode.

17. Tacos mediteranskog povrća

Tacos možete čak i prirediti mediteranskom dijetom tako što ćete hrskave ljuske tortilje napuniti sastojcima poput maslina, fete, humusa i grčkog preljeva.

Ne samo da su ovo lijepa promjena u tipični Taco utorak, već ih metoda bez kuhanja čini još lakšom za brzo jelo.

18. Goveđi pečeni pirinač od kumina

Pržena riža nije samo kinesko jelo za jelo. Ovaj recept ide mediteranskim putem, koristeći kumin i sumac, začin limuna uobičajen u regionalnoj kuhinji, za začinjavanje mesa, jaja i žitarica.

To je dobro izbalansiran, hranljiv obrok, spreman za 1 tavu i 30 minuta.

19. Mediteranski lisnati losos

Ako je zdrava za srce i odobrena je mediteranska prehrana, ovaj losos u limu definitivno čini rez.

Sama riba je moćna snaga omega-3 masnih kiselina, ali ako to nije dovoljno, premaz maslinovog ulja i ukras od maslina bez koštica mogu pomoći vašem sistemu da radi kao dobro podmazana mašina.

20. Mediteranski hamburger od puretine

Mediteranska prehrana nije velika na crvenom mesu, pa su ove pureće pljeskavice odličan način da zadovoljite želju za hamburgerima.

Začinjeni origanom i peršinom, posebno su ukusni uz obilnu kapljicu tzatziki umaka od grčkog jogurta - mnogo bolje od običnog starog kečapa i senfa.

21. Pasta Harissa

Iako je harissa začinska pasta iz Sjeverne Afrike, često se pojavljuje u mediteranskoj kuhinji, vjerojatno zahvaljujući geografskoj blizini regija.

Bez obzira na razlog, zahvalni smo jer ovu tjesteninu čini mogućom.

22. Zdravi mediteranski pileći orzo

Uz origano, bosiljak, peršin, masline i fetu, ovaj orzo je praktički kuća slavnih najvećih zvijezda mediteranske kuhinje.

Svježi sastojci dodaju aromu orzo i piletini od cijele pšenice, a ako sam okus nije dovoljan poticaj za njegovu izradu, možda će biti činjenica da je gotov za manje od 30 minuta!

Riječ "dijeta" je puna AF (i s dobrim razlogom), pa radije mislimo o ovome kao o Mediteranu stil života - zvuči mnogo privlačnije, zar ne?

Svježe voće, povrće, orasi, sjemenke i nemasno meso, zajedno s aromatičnim začinima, začinskim biljem i obiljem maslinovog ulja - nije ni čudo što je ovaj način prehrane tako ukusan.

Ali dobre vijesti tu ne prestaju. Također ima mnoge dokazane prednosti, od smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti Rosa Casas, et al. (2014). Učinci mediteranske prehrane na biomarkere upale vaskularnog zida i ranjivost plaka kod osoba s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Slučajno ispitivanje. DOI: 10.1371/journal.pone.0100084 do smanjene upale Whalen KA, et al. (2016). Rezultati paleolitske i mediteranske prehrane obrnuto su povezani s biomarkerima upale i oksidacijske ravnoteže u odraslih. DOI: 10.3945/jn.115.224048 do gubitka težine. Manicini JG, et al. (2015). Sustavni pregled mediteranske prehrane za dugotrajno mršavljenje. DOI: 10.1016/j.amjmed.2015.11.028

Sve isperite čašom crvenog vina zdravog za srce Haseeb S, et al. (2017). Zdravlje vina i kardiovaskularnih bolesti: Sveobuhvatan pregled. DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.117.030387 i zatvorite oči - možda ćete se samo osjećati kao na odmoru.


Odlomak iz naše nove kuhinjske knjige iz Kripalua

Jeste li primijetili da gotovo svaki mali grad u Americi ima barem jedan studio za jogu? U većim gradovima možete ih pronaći na desetine. Prema nedavnom istraživanju Yoga Alliance -a i Yoga Journal -a, više od 36 miliona Amerikanaca održava neku vrstu prakse joge. Zašto? Zato što se osjeća dobro! Sve više studija potvrđuje zdravstvene prednosti joge, poput smanjenja stresa, snižavanja krvnog tlaka, poboljšanja zdravlja srca, borbe protiv upala, smanjenja kronične boli i poboljšanja mentalnog zdravlja.

Više ljudi također planinari, vesla i preuzima aktivnosti poput tai chi -a. Uz sve veću popularnost ovih fizičkih aktivnosti, potražnja za ljekovitom hranom poput kurkume i đumbira također je skočila posljednjih godina. Opet, možete to pripisati naučnim istraživanjima koja potvrđuju zdravstvene prednosti ovih ljekovitih sastojaka koji su cijenjeni. Osim toga, odličnog su okusa!

Joga, tai chi, veslanje, kurkuma i đumbir dio su većeg američkog kretanja ka zdravom životu - od hrane koju jedemo do aktivnosti u kojima uživamo. Oni su također ključni elementi zdravog načina života koji se prakticira ovdje u Kripalu, najvećem sjevernoameričkom centru za liječenje i obrazovanje zasnovanom na jogi. Ova kuharica bilježi sve što radimo u Kripalu. Nudi desetine holističkih wellness strategija i 115 duboko zadovoljavajućih recepata s varijacijama koje stvaraju još mnogo mogućnosti, a sve vam može pomoći da ostanete zdravi i da ostanete zdravi.

Kripalu podučava holističkim životnim vještinama više od četrdeset godina i privlači gotovo pedeset hiljada gostiju svake godine. Naši neprofitni objekti prostiru se na više od 300 hektara u slikovitim brdima Berkshire u zapadnom Massachusettsu, a godišnje nudimo otprilike hiljadu jedinstvenih wellness programa. Takođe, gostima svakodnevno poslužujemo više od dvanaest stotina hranljivih obroka. Zapravo, dnevni obroci u kuhinji Kripalu jedno su od najbolje rangiranih iskustava među gostima, osim prekrasnih terena.

Ova kuharica donosi zadovoljstvo i ljekovitu moć najpopularnijih Kripalu namirnica na vaš stol. Nudi i personalizirani pristup prehrani, uključujući uvod u drevnu praksu ajurvedskog liječenja, korisne savjete za pažljivo jelo, razne ukusne međukulturne recepte i jelovnike za različite prehrambene preferencije, od veganskih i vegetarijanskih do bezglutenskih. , bez žitarica, bez mliječnih proizvoda i bez šećera. Bez obzira na to koliko ste zauzeti, potičemo vas da u svoj trenutni način života unesete više zdrave hrane, pa nudimo i desetine recepata sa šest sastojaka i trideset minuta.

Tokom godina, hrana koju smo spremali u kuhinji Kripalu spajala je mudrost drevnih ljekovitih praksi, moderne nauke o prehrani i klasičnih i suvremenih kulinarskih tehnika. Ova kuharica sadrži širok raspon recepata, uključujući međunarodne preokrete u popularne favorite, poput francuskog tosta s kokosom s tajlandskim javorjevim sirupom (stranica 62), zdravih verzija brzih i zadovoljavajućih obroka poput Cheetesteaks od gljiva (stranica 203) i Linguine sa kaduljom od bundeve “Alfredo ”I Kale Pesto (stranica 192) i restorativne pripravke poput jutarnje juhe (stranica 279) i soka od krastavaca, kelja, đumbira i jabuke (stranica 292).

Naša kuhinja treba ugoditi bilo gdje od dvjesto do šest stotina pojedinačnih nepca dnevno, pa ovi recepti dolaze s jednostavnim prilagodbama za posebne dijete, koje vam omogućuju posluživanje jednog jela poput pirjanog baramundija s harisom, prženih badema i meda (stranica 212) ) veganima i vegetarijancima, kao i svejedima zamjenom cijele ili dijela ribe proteinima biljnog porijekla, poput tofua. Oko 80 posto recepata prirodno je vegetarijansko, a ostalih 20 posto dolazi s lakim veganskim i vegetarijanskim opcijama. Mnogi naši gosti jedu bez glutena, pa tako uključujemo i recepte za naše najprovjerenije pekarske proizvode, poput slanih kolačića sa slanim čokoladnim čipsom bez glutena (stranica 253), veganskih kolačića od cijelog zrna bez glutena (stranica 261) i rođendansku tortu sa veganom Swami Kripaluom bez glutena (stranica 273).

Ali ovo nije samo kuharica. Naša misija u Kripalu -u je osnažiti vas da ostvarite svoj puni potencijal kroz transformacijsku mudrost joge, jedinstvo uma i tijela. Kritični dio svake jedinstvene zdravstvene prakse je hranjiva prehrana, a ova knjiga vam pomaže pronaći optimalnu prehranu za vas. Uključujemo jednostavan test za utvrđivanje vašeg ličnog profila ishrane i objašnjavanje koje namirnice je najbolje za vas. Kako bi vam pomogli u postizanju i održavanju vašeg idealnog zdravlja, svaki recept u ovoj knjizi označen je kao uravnotežen ili neuravnotežen za vašu ličnu konstituciju.

Ovaj koncept lične ishrane i ličnog izbora ključan je za sve što radimo u kuhinji Kripalu. Vjerujemo da svaka osoba ima jedinstven put do zdravlja, a cilj nam je nježno vas voditi tim putem. Hajde da počnemo!

Izvađeno iz Kuhinja Kripalu autor Jeremy Rock Smith i David Joachim. Autorska prava © 2019 Jeremy Rock Smith. Isečeno uz dozvolu Ballantine Books. Sva prava zadržana. Nijedan dio ovog odlomka ne smije se umnožavati ili štampati bez pismene dozvole izdavača.

Jeremy Rock Smith, Kripaluov izvršni kuhar i diplomac Američkog kulinarskog instituta, započeo je svoju karijeru u klasičnoj francuskoj kuhinji.


ŠTA MORATE DA NAPRAVITE OD HOME SANDWICH KRUHA

Ovo je zaista jednostavan recept. Sve što trebate uzeti iz trgovine (ili frižidera ili ostave) je:

  • Kvasac. Sve što vam je potrebno je paket aktivnog suhog kvasca. Ako nikada prije niste radili s kvascem, ne brinite – ovo zaista ne bi moglo biti##8217 ne može biti lakše, a kvasac je neophodan da vaše tijesto naraste za prekrasnu pogaču!
  • Mlijeko. Mlijeko stvara bogatiji, baršunastiji kruh i omogućuje mekšu koricu, pa je odličan način za poboljšanje domaćeg sendviča.
  • Šećer. Dobar bijeli kruh treba blagu slatkoću, ali šećer zapravo čini više od toga. Stvara nježniju mrvicu, pomaže u hranjenju kvasca, pomaže u potamnjenju kore, pa čak može pomoći i hljebu da duže ostane svjež.
  • Salt. Kao i sa šećerom, sol ima funkcije i za okus i za teksturu. Ne samo da čini vaš kruh ukusa bolje, ali učvršćuje strukturu glutena, pomaže da kora poprimi smeđu boju, pa čak i utječe na ponašanje kvasca.
  • Maslac. Mast je aroma, pa maslac čini posebno ukusan kruh. Ali također sprječava da kruh postane previše žvakan. Iako biste možda htjeli vježbu vilice od, recimo, lijepog francuskog kruha, dobra bijela pogača trebala bi biti jastučnija i mekša, a maslac će uspjeti!
  • Jaje. Vi ne ’t potreba da svoj kruh operete perenjem jaja, ali za zaista predivno zlatnu, sjajnu koricu, malo jaja može napraviti veliku razliku.

Trebat će vam i voda, lim za kruh, četka za pecivo i plastična folija ili kuhinjski ručnik.


Gljive i zelje sa tostom

Što se tiče uvijek prisutnih gomila kuharskih knjiga po stanu, majka mi se u nedjelju našalila da bih trebala otvoriti biblioteku. Vjerovatno je u pravu. Ne vjerujem da će proći sedmica dana kada ne dobijem barem jednu novu kuharicu i jedva znam gdje bih zaronio. I nemojte me krivo shvatiti, i ja sam se zbunio nad trenutno traženom estetikom okomito orijentirane, slabo osvijetljene fotografije iskrčenih istrošenih stolova od štale sa ukrasima i varijacijama na kelju na mat stranicama uvezanim u knjige bez jakni. Samo što oni i#8217počinju svi zajedno.



Ali čini ga mnogo uzbudljivijim kad dođete u kojem je toliko očigledno da je svaki pojedini recept u njemu tako pažljivo razmotren i izveden na način da pročisti grlo i najavi Evo nečeg novog. Sada se neću pretvarati da sam neutralni posmatrač karijere Tare O ’Brady's#8217m. Obožavao sam njen blog Sedam kašika od početka, sa jedinstvenim spojem uticaja Kanade, Ira, Engleske, Sjeverne i Južne Indije, a sve modernizirano sezonskim proizvodima. Uvijek sam se pitao kada je napisala kuharicu, ali počeo sam misliti da bi i ovo moglo biti jedan od tihih atributa najboljih kuharica: čekanje na to činilo se zauvijek. Knjiga ne razočarava. Da, stranice su mat, pozadine su betonske i mramorne ploče (ali nesvjesno), hrana izgleda kao svježa za poljoprivrednike, ali nećete osvojiti čak ni dva recepta u odjeljku za ručak — Fattoush s mahunama i labnehom! Neuredna bistro salata sa jajetom prženim na španskom i hrskavim kaparima! — prije nego što su shvatili da ova knjiga obiluje upravo takvom inspiracijom koja nam je svima potrebna. Šta, to vas nije#8217t iskušalo? Šta kažete na pečena jaja, u sjevernoindijskom stilu ili humus sa bijelim misom? Ljudi, nisam još ni napustio poglavlje ručka. Postoji još šest.


Recepti su inspirativni na vrlo specifičan, domaći način, očito proizvod višegodišnjeg usavršavanja za porodičnim stolom. Iako je bilo teško izabrati odakle početi, nismo se mogli oduprijeti ideji o gljivama i zelenilu s tostom, koja se osjeća kao križ između rustikalne tepsije i tave iscijepanog sira sa roštilja i povrća pečenog na maslacu koje nije moglo biti lakše napraviti u tom malom vremenskom razmaku između realizacije večere koja tek treba da se snađe i male iscrpljene osobe koja se vraća sa fudbalskih treninga sa očekivanjima za izdržavanje. Imate osjećaj da je autorica bila tamo. Tara želi da sve ručno pocijepate (smatra da mnoge gljive izgledaju najbolje kada je pošteđena oštrice ”). Ona ne očekuje da#8217 podgrejete brojler samo da jelo dovršite topljenim sirom (samo stavite poklopac na lonac i pustite da toplina učini svoje). Upute za posluživanje? “Pružite viljuške, a zatim donesite posudu za stol. ” Ono što ne kaže ’t kaže da je “Ponovi sutra ponovo, ” ali sigurno ćemo.

* uprkos opetovanim molbama da mi ne šalju uvredljive stvari, vjerujući da ako sam ’m dovoljno uzbuđen što se tiče kuharske knjige da je poželim, nemam ništa protiv platiti je, što služi dodatnom bonusu zadržavanja ovog stana od sljedećeg poziva gomilača

Gljive i zelje sa tostom
Samo malo prilagođeno Kuharici Tara O ’Brady ’s Sedam žlica

Jednom sam se opirao, ali mislim da bi ovo bilo divno sa malo hrskavih jaja na vrhu. No, ja ’d inače ovo smatram obrokom u jednoj tavi. Ne, jedna tava čudo. Za gljive, O ’Brady predlaže lisičarke, šitake i bukovače, a priznajem da sam se zaneo, kupio sam nekoliko fensi (i to gljiva truba!) Zajedno s kremincima, ali ovo možete napraviti u potpunosti s malim bijelim ili smeđim gljivama i i dalje bi bilo ukusno. Za zelje, kelj, blitvu, špinat ili koprivu predlažem da koristim listove kelja lancinato. A za sir zaista nije važno šta koristite, samo da vam se sviđa i da se voli rastopiti. Chèvre, mozzarella, burrata, taleggio i fontina sve su to "#fer igra", piše ona. Otišao sam s mekom, toplom fontinom i ovdje je bilo savršeno. Koristio sam kruh kojim sam najviše opsjednut, masivne kruhove od kiselog tijesta od pšenice koje možete kupiti u odajama u Balthazarovoj pekari na ulici Spring Street ili u Englewoodu, NJ ili u bilo kojem prodajnom mjestu lanca Le Pain Quotidien, ali naravno bilo koji kruh uživanje u jelu će i ovdje dobro funkcionirati.

3 kašike nesoljenog putera, podeljeno
1 kašika maslinovog ulja
1 1/2 kilograma miješanih gljiva, očišćenih, narezanih i isječenih na komade veličine zalogaja (vidi gore navedene prijedloge)
2 debele kriške kruha iz velike hrskave pogače (ja ’d koristim 4 iz manje hljeba)
2 češnja belog luka ili 1 šalotka, mlevena
1 žlica bijelog vinskog octa, ili više po ukusu (ja sam koristila 2)
1 svježi crveni čile, stabljike, sjemenke i mljevene ili pahuljice crvene paprike, po ukusu
Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
6 unci sjeckanog svježeg zelja (pogledajte gore navedene prijedloge)
8 unci dobrog topljivog sira, debelo narezanog (gore navedeni prijedlozi)

Otopite 2 žlice maslaca i maslinovog ulja zajedno u velikoj, teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Jednu potpuno vruću, dodajte gljive u tavu i kuhajte, redovito miješajući, dok ne ispuste vodu i počnu dobijati zlatnosmeđu boju, oko 8 minuta.

U međuvremenu ispecite ili prepecite kruh.

Jedna od šampinjona ima lijepu boju, dodajte češnjak ili ljutiku i kuhajte uz stalno miješanje 1 minutu. Prelijte octom, većinom čile ili čile pahuljica, soli i paprom te promiješajte da se sjedini. Dodavanjem zelenila gotovo bilo koje vrste osim dječjeg špinata imat će koristi od oko 5 do 8 minuta vremena kuhanja, sve dok se ne sruši. Ako ste ja, vi ćete u ovom trenutku dodati još 1 žlicu octa za svjetlinu. Umiješajte preostalu žlicu maslaca i prilagodite začine po ukusu. Isecite hleb na nepravilne krutone i gurnite ih u proprženo povrće. Položite komade sira na sve. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite posudu i ostavite da se sir rastopi, što će potrajati 5 do 10 minuta, ovisno o tavi i vrsti sira koju ste koristili.

Pospite preostalim čileom, i#8220 izručite viljuške, a zatim stavite tavu na stol. ”


Odlične vegetarijanske sendvič ideje

Zdrava vegetarijanska tava u kuhinji Network Food Kitchen za zdrava jela koja svako odraslo treba znati, kao što se vidi na Food Network.

Nabavite Premium pretplatu na kuhinjsku aplikaciju Food Network

Preuzmite Food Network Kitchen da se prijavite i dobijete pristup časovima kuhanja uživo i na zahtjev, naručivanju namirnica u aplikaciji, planiranju obroka, organiziranom mjestu za spremanje svih vaših recepata i još mnogo toga.

Sendviči su dobro voljena opcija za brzi obrok s dobrim razlogom-kruh plus nekoliko nadjeva i začina doprinose jednostavnom, ali ipak zadovoljavajućem ručku (ili večeri!)-ali umor od sendviča može brzo nastupiti. Možda mislite da ovo posebno vrijedi za vegetarijance, ali zapravo postoji gomila sjajnih ideja za ljubitelje sendviča bez mesa.

Uz malo kreativnosti i genijalnosti (natuknica: Započnite upadom u ostavu!), Imat ćete novu liniju jednostavnih i ukusnih vegetarijanskih sendviča nadohvat ruke, za koje smo spremni kladiti se da će impresionirati čak i najvrjednije meso- ljubavnici.

SPINACH_ARTICHOKE_PANINI_179.tif

Fotografija: Antonis Achilleos

Ideje za sendviče na bazi ostave

Inspiraciju za svježe sendviče možete pronaći upravo u vašoj ostavi. Uzmite na primjer slanutak. Mahunarke prepune proteina izuzetno su zasitne i lako ih je pripremiti-samo ih zgnječite ili lagano zdrobite stražnjom stranom vilice. Možete ih kombinirati s malo limuna i maslinovog ulja, a zatim nagomilati tost i nazvati ga ručkom, posipajući ga svježim začinskim biljem ili mrvicama sira ako ih imate.

Za neke sastavljene sendviče sa slanutkom probajte zdrave sendviče sa salatom od slanutka Trishe Yearwood. Džepovi od pite punjeni su kremastom mješavinom pasiranog slanutka i avokada s mješavinom majoneze i senfa, zatim ukrašeni narezanim rotkvicama, klicama i isjeckanom zelenom salatom. Sendvič presovan slanutkom i patlidžanom oduzima malo pripremnih i montažnih radova, ali rezultirajući sendvič čita kao vegetarijanski mezze iz snova: ciabatta slojevita sa slanutkom, humusom i pečenim patlidžanom, plus mrkva, kolačići i crveni luk za mrvljenje.

Srca od marinirane artičoke još su jedan sastojak ostave. Za svoju podlogu s artičokama na žaru, Jeff Mauro je roštiljao marinirana srca artičoke do samo ugljenisane, a zatim ih složio na baget sa rikotom od pečenog bijelog luka. Sendviči sa špinatom i artičokom na žaru (na slici) inspirisani su klasičnom kombinacijom umaka-dinstani luk, srca artičoke i bebi spanać povezani su mješavinom majonezijskog i kozjeg sira. Gomilanjem svega na narezani kruh i pečenjem na žaru dok ne postane gnjecavo, to postaje sljedeći nivo.

Pečene crvene paprike prilično su jednostavne za pripremu, ali ih je još lakše izvaditi iz staklenke. Regardless of how you come by them, follow Ina’s lead and layer them with goat cheese and fresh basil on ciabatta, as she does with her Roasted Pepper and Goat Cheese Sandwiches recipe, or pair with shredded sharp white cheddar and mayo for a deconstructed take on pimento cheese.

For the ultimate pantry picnic sandwich, opt for this fiber-packed Healthy Vegetarian Pan Bagnat (pictured up top), which calls for artichoke hearts, black olives, roasted red peppers, plus a medley of fresh veg (use whatever you have on hand), all piled onto a hard roll (ciabatta or baguette works too). The longer the sandwich sits and soaks up all those juices and oils, the tastier it’ll be.

Saucy Vegetarian Sandwich Upgrades

Prepared sauces like pesto or marinara give sandwiches a flavor boost and are a thrifty way to finish up those half-used jars. Giada De Laurentiis’ pesto-slicked Grilled Vegetable Panini is chockful of grilled zucchini, eggplant and onions, making the case for batch cooking the next time you fire up the grill. Ree Drummond takes inspiration from a classic Caprese salad, piling thick slices of mozzarella and tomatoes onto ciabatta rolls and pulling in pesto instead of fresh basil to create her Tomato, Mozzarella and Pesto Sandwiches. Each side of the roll is generously slathered with pesto, and using a prepared version means it comes together in just minutes.

You could easily swap in pre-made marinara in Giada’s Italian Egg Sandwich, where garlic-rubbed toast is spread with a layer of tomato sauce before being crowned with a sunny-side up egg. For her Eggplant Parmesan Hero recipe, Amanda Frietag uses warmed-up marinara to anchor layers of mozzarella and fried eggplant between bread, yielding an irresistible hand-held take on a vegetarian classic.


Smashed Sardines on Toast Recipe


S ardines may not immediately strike you as a happy food, but these little guys are sky high in mood-boosting omega-3 fatty acids and vitamin B12 as well as being loaded with minerals such as calcium, iron, magnesium, potassium and zinc. Although fresh is best, canned sardines in extra-virgin olive oil are a convenient option, as they require minimal preparation.

  • ½ avocado, peeled & pitted
  • 1 kašika soka od limete
  • 1 tsp chopped red chilli (optional)
  • Pinch Celtic sea salt
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 2 slices gluten-free bread, toasted
  • Small handful rocket leaves
  • 120g tinned sardines, smashed
  • Extra-virgin olive oil, for drizzling
  1. Place avocado, lime juice, chilli, salt and pepper in a bowl and mash together with a fork.
  2. Spread avocado mixture over bread and top with rocket and smashed sardines.
  3. Drizzle with extra-virgin olive oil and serve.

Lee Holmes is a nutritionist, yoga and meditation teacher, wholefoods chef, Lifestyle Food Channel’s Healthy Eating Expert, blogger and author of the best-selling books Supercharged Food: Eat Your Way to Health, Supercharged Food: Eat Yourself Beautiful, Eat Clean, Green and Vegetarian, Heal your Gut, Eat Right for Your Shape i Supercharged Food for Kids.

Lee’s food philosophy is all about S.O.L.E. food: sustainable, organic, local and ethical. Her main goal is to alter the perception that cooking fresh, wholesome, nutrient-rich meals is difficult, complicated and time-consuming. From posting recipes, her passion to share her autoimmune disease story and help others has snowballed and the blog has recently taken home the overall prize at the Bupa Health Influencer Awards as well as the best blog in the Healthy Eating category. She also runs a four-week online Heal Your Gut program.

Mock Tuna Open Sandwich Recipe

Late-morning breakfasts that turn into lunch are a great excuse to combine flavours and textures, and this vegan tuna sandwich.

Bruschetta with Pomegranates & Bocconcini Recipe

The fresh burst of pomegranate in this breakfast bruschetta offers a fantastic taste explosion for the ultimate brekkie, brunch or.

Coconut & Peanut Granola Clusters Recipe

This gluten-free granola recipe has plenty of crunch and flavour and makes the ultimate brekkie fix. Simply make it, store.

Lavender Chia Pudding Recipe

This lavender chia pudding recipe is super healthy, delicious and so easy to make! A hint of lavender gives this.


Creamed Asparagus on Toast

I was so hungry for creamed asparagus, I just had to make some. I mentioned it to my daughter and she said “YES”!!

We are still on “stay-at-home” orders because of the Covid-19 virus, even though we have been out a very few times, I did have some frozen asparagus.

This is so easy and so yummy, you must try it! It is asparagus season after all.

  • 3 tablespoons butter
  • 3 tablespoons all-purpose flour
  • 2 cups whole milk
  • 1 kašičica soli
  • 1 lb. asparagus, fresh or frozen (I only had 10 oz.)

Cut asparagus into 1-inch pieces cover with water and boil until tender.

Melt butter in a large skillet over medium heat, add flour and whisk until smooth. Add milk slowly and keep whisking until all milk is used. It will start to thicken. Turn down to low, drain your asparagus and add to the milk mixture.

Toast some bread (I used sourdough), anything you like. Top asparagus sauce over it.

“When we come to Christ in our brokenness, He makes us whole.”


Sastojci

Roughly mash the avocado in a bowl. Add the fresh lemon juice and salt.

Spread the avocado over toast.

Top with sprouts, cucumber, and another slice of bread.

Try other variations, such as adding tomato or replacing the cucumber with grilled zucchini.

Learn how to make your own mung bean sprouts.

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se obrađuju vaši podaci o komentarima.

Recent Recipes

FOLLOW US

CONTACT US

34 West 27th Street
Suite 1212
New York, NY 10001

Our website uses cookies to give you the best experience. This may include analytics software to see how people are using the site.

By continuing to use this site you agree to this use of cookies. For more information, please review our Privacy Policy.

Ova web stranica koristi kolačiće kako bismo vam mogli pružiti najbolje moguće korisničko iskustvo. Podaci o kolačićima pohranjeni su u vašem pregledniku i obavljaju funkcije kao što su prepoznavanje vas kada se vratite na našu web stranicu i pomaganje našem timu da shvati koje dijelove web stranice smatrate najzanimljivijim i najkorisnijim.

Strogo neophodni kolačić treba biti omogućen u svakom trenutku kako bismo mogli spremiti vaše postavke za postavke kolačića.

Ako onemogućite ovaj kolačić, nećemo moći spremiti vaše postavke. To znači da ćete svaki put kada posjetite ovu web stranicu morati ponovo omogućiti ili onemogućiti kolačiće.


13 Vegan Toast Hacks That Will Literally Change Your Life Forever

Whether you&rsquore rushing out the door in the morning or trying to show off your foodie photographer skills, nothing does the job quite like a slab of toast. And what versatility too! Smear on your favorite nut butter for a quick, nutritious, on-the-go bite, dress up your bread with trendy, eye-popping ingredients, or whip out a sweet potato (yes, you heard that right&mdashread on to have your mind blown). However you slice it, there are endless possibilities to be had. So let&rsquos toast to toast &hellip with toast!

1. Ever heard of sweet potato toast? Basically, you slice one of the orange spuds lengthwise, carefully toast in your toaster, and pile on whatever your heart desires. @themakeshiftmermaid slathered on chipotle mayo, avocado, bacon bits, onions, and tomatoes for this savory vegan masterpiece. We&rsquore jealous.

2. Not convinced yet? Like your sweet potato toast on the sweeter side? @thedishonhealthy&rsquos recipe with almond butter, cinnamon, banana, and pumpkin spice coconut chips will get the job done.

3. Sometimes, simplicity is key. @thepositivethread sticks to peanut butter, but pairs it with cinnamon raisin bread and a homemade iced almond milk latte for an easy brunch that&rsquos perfect for lazing around on a weekend.

4. @talinegabriel&rsquos spread of sliced figs, coconut yogurt, pistachios, edible flowers and maple syrup on spelt sourdough bread is almost too pretty to eat, but we&rsquoll find a way.

5. A healthful take on a classic combination. @cookeatcompete is lowering the sugar and upping the fiber and protein by opting for a homemade chia-fruit purée jam, a thin smear of peanut butter, and 100 percent whole wheat bread. (Bonus, subscribe to VegNews Magazine today and get the recipe for your own Blueberry Sangria, Strawberry Lime Jalapeño, and Bing Cherry Vanilla chia jams in the upcoming Health + Wellness Issue!)

6. Kadota figs, Kite Hill&rsquos almond cream cheese, and a balsamic drizzle make for a super easy, yet totally divine spread from @myveganplate.

7. HELLO hazelnut chocolate spread, cranberries, pecans, and coconut! This gluten-free marvel from @breadsrsly is topped with a bunch of nutritious ingredients, so it&rsquos more like a healthy snack rather than a dessert, right?

8. Well, this puts anything we make to shame. @mynuttydelights&rsquo indecision led to this gorgeous pile-up of strawberries, blackberries, raspberries, granola, coconut yogurt, grapes, hazelnuts, peanut butter, jam, chia seeds, and cacao nibs, and we&rsquore not afraid to admit that we&rsquore a little intimidated.

9. @edgarraw pulled out all the stops with homemade beet hummus, roasted chickpeas, sprouts, sliced heirloom beets, tomato, avocado, and parsley for these wonderfully raw beauties.

10. Topped with a pepita spread, butter pickles, and a smorgasbord of raw and roasted vegetables, @losvegangeles&rsquo gorgeous restaurant-quality find at the Go Get Em Tiger coffeehouse in Los Angeles makes us want to book a plane ticket to SoCal immediately.

11. Okay, we&rsquore #obsessed with #sweetpotatotoast, so here&rsquos one more. @clean_body_ made a fruity cream with red banana protein powder and coconut yogurt, then added peanut butter, fresh fruit, yacon syrup, and cinnamon spice to their potato creation. Bookmarking!

12. Super simple but deliciously unexpected, @healthyisfunky&rsquos toast is topped with tomato sauce, baked for five minutes, and topped with freshly shaved fennel and herbs. We can&rsquot say it&rsquos pizza, but it sure hits all the right notes.

13. Who know buttery mushrooms, roasted hazelnuts, extra virgin olive oil, avocado, and spinach could make for such an impressive meal? @avocadolovefood is on to something here.

Volite li biljni način života koliko i mi?
Dobijte NAJBOLJE veganske recepte, putovanja, intervjue sa slavnim osobama, odabir proizvoda i još mnogo toga u svakom broju časopisa VegNews. Pretplatite se danas i saznajte zašto je VegNews svjetski & rsquos #1 biljni časopis!


Pogledajte video: НЕ ВЗДУМАЙ выбросить старую газовую горелку! Отличная идея своими руками для мастерской (Avgust 2022).