Aljaški kiseli koktel

  1. Dom
  2. Pijte
  3. Kokteli i žestoka pića

5

1 ocjena

3. januara 2012

By

Maryse Chevriere

Kreirao Jim Ryan, miksolog za Hendrickov džin, ova pjenasta, aromatična kreacija čini pametno uparivanje džina i žutog šartreza.

1

Serviings

Povezani recepti

Sastojci

  • 1 dio Hendrickovog džina
  • 1 dio žute karteze
  • 1 dio jednostavnog sirupa
  • 1 deo soka od limuna
  • 1 deo belanca
  • 2 crtice Reganove narančaste gorčine
  • Led
  • Okretanje limuna

Upute

Kombinujte sastojke. Suvi šejk. Dodajte led i dobro protresite. Dvostruko procijedite s špricom limuna i odbacite prije posluživanja u martini čaši.

Tagovi


Sažetak recepta

  • 2 pakovanja aktivnog suvog kvasca
  • 3 ½ šolje tople vode (105 do 115 stepeni)
  • 4 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašika šećera

U posudi otopite aktivni suhi kvasac u toploj vodi (105 do 115 stepeni). Umiješajte univerzalno brašno, toplu vodu (od 105 do 115 stepeni) i šećer. Tucite dok ne postane glatko. Pokrijte gazom. Ostavite da odstoji preko noći na toplom mestu. Predjelo je spremno za upotrebu u bilo kojem receptu od kiselog tijesta. (Izgledat će mjehurićasto i do vrha može proći bistra tekućina.) Promiješajte prije mjerenja. Preostali starter sipajte u pokrivenu plastičnu posudu od 2 litre ili veću. Pokriti i staviti u frižider. Pravi oko 5 šoljica.

Za korištenje rashladnog startera zagrijte željenu količinu na sobnu temperaturu. Za svaku 1 upotrijebljenu šalicu napunite predjelo umiješajući 3/4 šalice univerzalnog brašna, 3/4 šalice tople vode (105 do 115 stupnjeva) i 1 žličicu šećera. Pokrijte gazom i ostavite da odstoji 8 sati ili preko noći na sobnoj temperaturi. Pokrijte i ostavite u hladnjaku za kasniju upotrebu.

Ako se starter ne iskoristi u roku od 10 dana, umiješajte 1 žličicu šećera. Ponovite svakih deset dana, osim ako se ne dopuni kao gore.

Ne zaboravite napuniti predjelo (ili umiješajte žličicu šećera) svakih deset dana. Starter će se neograničeno držati u frižideru sve dok se redovno dopunjava.


Savladajte Aljasku s Jimom Kearnsom

Moglo bi se činiti kao mala izmjena: londonski suhi džin, stari Tom unutra. No, prema Jimu Kearnsu, "to je bilo otkriće."

Zamjenom malo slađeg džina Old Tom na Aljasku, pićem u stilu Martinija s mrvicom žutog Chartreusea umjesto vermuta, rezultirao je koktelom koji je bio "potpuno drugačiji" i "još ukusniji", kaže Kearns, veteran New York barmen.

Istražujući porijeklo pića, otkrio je da je originalni recept, objavljen u Pića, knjiga Jacquesa Strauba iz 1914., prikazuje Old Tom gina, zaobljeniji stil uobičajen u 19. stoljeću, zajedno s neočekivanim dodatkom narančaste gorčice, koja je izostavljena u popularnoj verziji koja se pojavljuje u Harryju Craddockovu Knjiga koktela Savoy, objavljeno 1930 -ih. "U tom trenutku sam godinama pravio sa Plymouth ginom, jer sam tako naučio", kaže Kearns. Ali kad je jednom isprobao recept s Haymanovim Starim Tomom, "rekao sam:" O, moj Bože, to je promijenilo igru. "

Upravo je ovu verziju stavio na jelovnik u Slowly Shirley, podzemni bar koji je 2015. otvorio ispod Najsretnijeg sata u West Villageu (više nije povezan). pijana, zeljastija, slađa verzija klasičnog Martinija ”, prisjeća se Kearns.

Povezani recept

Aljaska Jima Kearnsa

Napitak u stilu martinija s manje zalogaja i malo više zaobljenosti.

U poređenju sa sušnijom verzijom iz 1930 -ih, "Stari Tom je učinio više finim, blagim, okruglijim i lakšim pićem", napominje Kearns. "Samo je zaista dobro integrirao sve elemente i odigrao žuti Chartreuse."

Odstupajući i od Straubove i od Craddockove verzije, Kearns prilagođava omjer svoje Aljaske prema onome što naziva "unakrsnom adaptacijom" to dvoje, s 2 1/4 unci džina (što je lako priznao kao "funky mjerenje" ”) Koji umanjuje ulivanje likera od ¾ unci. "Ne bih želio toliko žuti Chartreuse do nečega tako nježnog kao što je Stari Tom", objašnjava. "To bi izbacilo piće iz glave i na kraju biste dobili nešto previše slatko."

Kako mješavina ne bi postala zgrušana, on dodaje i mrvicu gorke naranče, gorku istinu, svestranu opciju za koju smatra da podsjeća na popularnu mješavinu Fee Brothers-Regans poznatu kao "Feegans" i ukras od limuna. "Dodaje limunski element i suši ga koliko god je potrebno", kaže Kearns. Uvijen limun, međutim, nije bio dio Straubovog originala. "Razvio se od starog Toma do koktela sa suhim džinom između 1914. i 1934. - do limunovog okusa došlo je zajedno sa suhim džinom", objašnjava Kearns, koji se odlučio zadržati ukras od limuna za osvježavajući miris citrusa.

Kako se Kearns sjeća, to je rijedak primjer pića koje je odmah kliknulo. Iako je eksperimentirao s drugim markama džina kao bazom, na kraju se vratio Hayman's-u, koji je 2007. postao prvi Old Tom džin koji se pojavio na tržištu nakon što je stil prekinut od sredine 20. stoljeća. “To najbolje funkcionira. On nema nikakvih snažnih, specijaliziranih kvaliteta “, objašnjava Kearns. “Bio je to samo lijep, svestran, lagodan sudionik u receptu.”

Međutim, dok se nove flaše džina razmnožavaju velikom brzinom, Kearns ne očekuje odstupanje od svoje isprobane formule. "Ne znam je li to piće s kojim bih se u cjelini petljao", kaže on. "Sve to zajedno funkcionira izuzetno dobro."

Aljaska Jim Kearnsa

Narančaste gorčice sprječavaju da Aljaska sa Chartreuseom postane previše zamagljena.

Vjeran originalu, Aljaska Jim Kearnsa odlučuje se za Old Tom gin kao osnovni duh.

Okus limuna dodaje osvježavajući nalet citrusa.

"Sve to zajedno funkcionira izuzetno dobro", kaže Kearns o blažoj varijaciji Martini.


Neslužbeni popis koktela svake države s potpisom

Dodavanjem svoje e -pošte slažete se da primate ažuriranja o Spoon University Healthier

Nisam siguran postoji li netko vani koji ne voli alkohol, čak i ako je to povremeno pivo ili noćna čaša vina. Dakle, u slavu patriotizma ove zemlje (prema alkoholu) zaokružili smo koktele za svaku državu… uključujući Washington DC.

Ovu listu smo zasnovali na popularnosti, relevantnosti i porijeklu svakog koktela. Uzmite piće - po mogućnosti ono s visokim udjelom alkohola - i provjerite koji koktel najbolje predstavlja vašu matičnu državu. A kad jednom isprobate svaki koktel, svakako posjetite najjedinstvenije barove u svakom većem gradu. Živjeli!

Alabama: Yellowhammer

Roll Tide!

Fotografiju koju je objavio josiemoser (@josiemoser) 20. septembra 2014. u 12:27 PDT

Bar Tuscaloosa, Gallette's, prodaje 4.000-5.000 Yellowhammera na svakoj domaćoj utakmici Univerziteta u Alabami ... Tada znate da je dobro. Yellowhammer je Gallette -ovo piće sa zaštitnim znakom. U suštini, ako živite u Alabami, bili ste na utakmici Univerziteta u Alabami i prepustili se voljenom (i snažnom) Yellowhammeru.

Aljaska: Patka prd

Fotografija ljubaznošću wikipedia.com

Ozbiljno pitanje: Ima li ovaj kadar bolji okus nego što zvuči? Zaista se nadam da je tako, jer Aljasci polude za ovim slojevitim kadrom Kahlue, Baileyjeve irske kreme i Crown Royal viskija. Tvrde da se "okusi tako dobro slažu". Vjerovat ću im na riječ.

Arizona: Tequila Sunrise

Fotografija ljubaznošću callmefudge.com

Izlazak sunca OG tekile nastao je u Arizoni 1930 -ih kao mješavina tekile, kreme de cassis, soka limete i gazirane vode. Moderna (i smrtonosnija) verzija tekile, soka od naranče i grenadina došla je kasnije od mladih barmena u Kaliforniji. Dakle, to je irelevantno, a Arizona u svakom slučaju pije više izlazaka tekile.

Za svu onu djecu koja idu u NAU, ljubomoran sam na Tequila Sunrise. Ako ne znate, barovi u centru Flagstaffa započinju svečanosti povodom povratka kući sa (čitaj: mnogo) čaša ovog klasičnog pića iz Arizone. Sada znaš.

Arkanzas: Arkanzas Razorback

Fotografija ljubaznošću cocktailcoop.com

Woo Pig Sooie! Ovaj koktel sastoji se od svježih malina, voćnog punča i turbinado šećera i savršen je način za slavlje Razorbacka. Ako ih popijete dovoljno, zagrijat će vas tokom onih hladnih zimskih vrata.

Kalifornija: Napa Valley Wine

Subotnje vibracije na @signorelloestate! #VisitNapaValley

Fotografiju objavila Napa Valley (@visitnapavalley) 25. jula 2015. u 12:54 PDT

Ako zanemarimo sva moderna pića, ne može se poreći da će Kalifornija zauvijek biti poznata po svojim vinarijama na sjeveru. Ovo grožđe stvara jedno od najboljih vina na svijetu, a vi ste ludi ako ste iz Kalifornije i nikada niste bili u Napi.

Kalifornijci čine sve što mogu za bocu vina iz Nape, čak i ako je to 15 dolara i prodaje se u Costcu. Kraj priče.

Kolorado: Colorado Bulldog

#Coloradobulldog u čast našeg posljednjeg dana u #denver #girlsvacay

Fotografiju objavila Jenny Canzoneri (@jennsmooter) 6. avgusta 2015. u 13:57 PDT

Pitate se koja je razlika između koloradskog buldoga i bijelog Rusa? Buldog je mjehurić ... Baš kao i ljudi iz Kolorada.

Tvrdi se da je ime ovog voljenog pića izvedeno od Peanuts, engleskog buldoga i originalne maskote Državnog univerziteta Kolorado. To je bilo prije nego što su postali Aggie Rams. Dugujemo vam jedno, CSU.

Connecticut: Dark ’N Stormy

Fotografija ljubaznošću movitabeaucoup.com

Znate da su ljudi ozbiljni u pogledu pića kada tvrde da je "Dark 'n Stormy samo Dark' n Stormy kad se posluži s Goslingovim 80 -metarskim bermudskim rumom".

Svaki barmen u oblasti Connecticut usavršio je Dark ‘n Stormy recept jer ga neko mora naručiti. Bilo da se radi o hladnom odmoru od vrućeg ljetnog vremena ili o pripremi za nadolazeću kišu i snježne oluje.

Delaver: Dogfish Head Ale

Od otvaranja 1995. godine u Miltonu, Delaware, Dogfish Head Alehouse u suštini je započeo ludnicu za zanatskim pivom koja se nastavlja i danas. Ljudi iz Delawarea čak su promijenili svoje zakone kako bi otvorili pivovaru jer jako vole ove "nesvrstane ale za ljude koji nisu centrirani".

Florida: Rum Runner

Priča se da je koktel Rum Runner izumljen u baru Holiday Isle Tiki u Islamoradi na Floridi. Kad je glavni barmen bio prisiljen riješiti se starog alkohola, smislio je Rum Runner - mješavinu soka od ananasa, soka od naranče, likera od kupina, likera od banane, svijetlog ruma, tamnog ruma i grenadina. Oh, ne zaboravite snimak Bacardi 151 koji se nalazi na vrhu.

Od tada su Floridijani postali misija usavršavanja recepta za trkač ruma. Nema sumnje da je to savršen koktel za pijuckanje dok se sunčate.

Gruzija: Skarlet O'Hara

Fotografija ljubaznošću emmamartiny.dk

U slavu južne ljepote u Otislo sa vjetrom i dragulj juga koji je Uz južnu udobnost, Scarlet O'Hara dobila je titulu koktela s potpisom Georgije.

Možda to nije najprodavaniji ili najpopularniji koktel u državi, i iskreno, dragi moj, nije me briga. Međutim, definitivno predstavlja svoje južne korijene.

Havaji: Mai Tai

Fotografija ljubaznošću hawaii-aloha.com

Da, da, znam. Mai Tai je stvoren u Kaliforniji, ali je Mai Tai mnogo popularniji na Havajima. Ne postoji bar u državi koji ne tvrdi da je Mai Tai njihov najprodavaniji koktel.

Mai Tai + havajske plaže = raj. Obvi.

Idaho: Evan Williams Bourbon

Fotografija ljubaznošću dailyfinance.com

Nema sumnje da Amerika voli viski više od bilo kojeg drugog alkohola, ali kad Idahoanci odu u trgovinu pića, znaju pravu marku za kupnju. Hvala vam, Kentucky, što ste stvorili Evana Williamsa. To je tako lepo remek -delo. Idaho to cijeni.

Illinois: JG & ampL

Fotografija ljubaznošću thewanderlush.com

Između irskog Illinoisa, irske crkve Notre Dame i okretanja rijeke Chicago zelenom na Dan svete Patty, ne čudi da je Illinois zaljubljen u sve irsko. Zašto bi njihov potpisni koktel bio drugačiji? Jameson irski viski nije mogao bolje predstaviti ovu državu.

Jameson đumbir i limeta su najsvježija mješavina modernog hladnog piva (jer svi znamo da je Chi Town najmoderniji) i državnog alkohola koji se najviše konzumira.

Indiana: Jägerbomb

Fotografija ljubaznošću mankind.co.uk

Jägermeister je jedan od najčešće kupovanih alkohola u Indiani, tako da s Jägerbombom ne možete pogriješiti. Ove su snimke zabavne za snimanje, ali nemojte ih previše popiti. Uzmite to od Hoosiers -a (a ne samo studenata IU -a) koji su savladali umjetnost jägerbomb -a.

Iowa: Templeton Rye

Templeton Rye, poznatiji kao "The Good Stuff", jedna je od najboljih produkcija Iowe. Zasnovano na receptu iz doba zabrane, svaka boca Templeton Rye je glatka koliko god može biti glatka. Toliko je dobro da se obično konzumira na stijenama. Ako vam to ne odgovara, upotrijebite ga za stvaranje najglađeg starinskog ili manhattana koji ste ikada probali.

Kanzas: Konjsko pero

Horsefeather se prvi put pojavio u Lawrenceu u Kansasu 1990 -ih i od tada je procvjetao u cijeloj državi. Ako nikada prije niste bili u Kansasu, vjerojatno niste čuli za ovaj začinski koktel. Mislite na moskovsku mazgu, ali umjesto votke viski. Oh, dođavola. Ovo je nešto s čime se trebate ponositi, KS.

Kentucky: Mint Julep

Fotografija ljubaznošću kentuckyderby.com

U redu, ovo nije pametno. SZO ne znajte da je Mint Julep piće u Kentuckyju. Samo da vam to dokažemo, svake godine se tokom dvodnevnog vikenda derbija u Kentuckyju na trkalištu Churchill Downs posluži gotovo 120.000 Julepsa od mente.

Louisiana: Sazerac

Sazerac je nastao na apotekarski način u New Orleansu 1838. godine kao prvi koktel na svijetu ikad. Dakle, očito zaslužuje svoje mjesto kao koktel s potpisom Louisiane.

Maine: Allenova kava i mlijeko

Fotografija ljubaznošću punchdrink.com

Ovo piće, poznato i kao sombrero, ključni je sastojak u ishrani svakoga ko živi u Maineu. Ne možete pronaći barmena koji NE ZNA šta su Alen i mlijeko.

Maryland: Black Eyed Susan

Fotografija ljubaznošću baltimoresun.com

Black Eyed Susan je službeno piće Preaknessa, američke konjske utrke koja se održava svake godine u Baltimoru, Maryland. Ova prekrasna mješavina votke, St. Germaina, soka od ananasa, soka limete i soka od naranče savršen je prikaz ove male države, ali i najsvježiji način za slavlje pobjedničkog konja.

Massachusetts: Cape Codder

Fotografija ljubaznošću uk.thebar.com

Uz Ocean Spray sok od brusnice sa sjedištem u Massachusettsu, njihov koktel s potpisom MORA sadržavati ovo ukusno piće. Šta je bolje od osnovnog kao jebena votka brusnica? Dodajte limetu i nazovite je Cape Codder.

Michigan: Hummer

Fotografija ljubaznošću theviewfromgreatisland.com

Rođen u Detroitu u jaht klubu Bayview, koktel Hummer postao je nacionalno poznat zahvaljujući Jeromeu Adamsu. Barovi u cijeloj državi (pa čak i iz drugih država) počeli su moliti za recept jer bi članovi kluba ulazili u druge barove tražeći Hummer.

Iako svaki bar sada ima svoje izmjene na receptu, svi su ukusni i predstavljaju ljubav Michigana prema alkoholu.

Minnesota: The Bootleg

Fotografija ljubaznošću mygourmetconnection.com

Bootleg je službeno piće Minnesote i najsretniji medij džina i tonika i mojita. Jedina stvar je da morate biti bougie i imati pristup country klubu u Minnesoti da biste zapravo kupili miks. ILI možete jednostavno biti škrti i napraviti ih kod kuće.

Mississippi: Mississippi Punch

Fotografija ljubaznošću mincocktail.blogspot.com

Pomislili biste da bi ova mješavina tri alkohola nastala u brazdi Ole Miss u pokušaju da nateraju studente na opijanje. Međutim, zapravo postoji od 1860 -ih i iznenađujuće nema okus po benzinu.

Između francuskog konjaka, američkog burbona i jamajčanskog ruma, ovaj koktel je u suštini istorija Misisipija u čaši koja će vas opiti.

Missouri: Caribou Lou

#cariboulou #151 #cocktails #malibu Ukusni kokteli sa mojim mužem @tony_zombos

Fotografiju objavila Vanessa Sheargold (@vanessasavi81) 30. septembra 2015. u 01:22 PDT

“Pomiješali smo to i onda kažem da se prema Caribizzle ponašamo kao prema našoj dami. Poreklom iz Kansas Cityja, Missouri, beba od 1995. ” Hvala, Tech N9ne što je Missouri naučio klasični 151 rum, sok od ananasa i mješavinu Malibu. To je pravi hit.

Montana: Whisky Ditch

Fotografija ljubaznošću boisdale.co.uk

Kratka lekcija engleskog jezika: Naručivanje pića nakon kojeg slijedi "jarak" znači "s vodom". Montanani se ne petljaju po pitanju alkohola, pa očigledno koriste samo vodu kao mikser.

Sljedeći put kada budete u Montani, naručite jarak s viskijem da se uklopi, ali pazite da znate u što se upuštate.

Nebraska: Founders Brewing Curmudgeon Old Ale

#pivo za klasične pomorske luke, lokalne pubove i istrošene stare ribare ...

Fotografija koju je Founders Brewing Co. (@foundersbrewing) objavila 8. maja 2015. u 12:46 PDT

Znam, ali Nebraska voli njihovo pivo i žele pronaći najbolje craft pivo, čak i ako to znači da dolazi iz Michigana. Ovo pivo je najposjećenije pivo u Nebraski posljednjih nekoliko godina, pa mora biti dobro.

Nevada: Koktel Nevada

Fotografija ljubaznošću cocktailia.com

S obzirom da su vikendi u Vegasu i slatki i kiseli, ovaj koktel odražava upravo ta osećanja. Zahvaljujući državi koja nam je donijela beskrajnu zabavu, piće i kockanje, ne zaslužuje ništa više od koktela nazvanog po njoj.

New Hampshire: Vatrena kugla

Doslovno je dokazano da je New Hampshire najjača američka država. S tim u vezi, zaslužuju jeftin alkohol od kojeg se nikada nećete umoriti. Vatrena kugla je upravo to. Svi to piju mnogo više nego što misle ... Onda je igra gotova.

New Jersey: Jack Rose

Fotografija ljubaznošću temperedspirits.com

Barmen iz New Jerseya, Frank J. May, stvorio je Jack Rose početkom 20. stoljeća. Ljudi koji žive u prljavom Jerzu ponosni su na svoje jabuke, pa ovaj koktel sadrži jabučni jabuku, grenadin i limunov sok.

Novi Meksiko: Chimayo Cocktail

Fotografija ljubaznošću mixmentor.net

Piće na bazi tekile i jabukovače, koktel chimayo napravljen je u restoranu deset milja izvan Santa Fea. Ovaj koktel sadrži čak i jabuke koje se uzgajaju u dolini Chimayó.

New York: Long Island Iced Tea

Fotografija ljubaznošću wikipedia.com

Manhattan .. Def LIT. Iako je New York jedna od država koja očigledno najmanje pije, ovaj teški koktel je upravo ono što svakom Njujorčaninu treba. Takođe ne postoji bolji koktel koji predstavlja ovu državu.

North Carolina: Cherry Bounce

Fotografija ljubaznošću thebigdrinksf.blogspot.com

Podrijetlom iz taverne Isaac Hunter's, bara deset milja izvan Raleigh -a, odskočna višnja smatra se službenim koktelom glavnog grada države. Ali ovaj koktel se ne nalazi samo u Raleighu. Cijela država voli ovu mješavinu višanja, šećera i žestokog alkohola (izbor je vaš).

Sjeverna Dakota: Fargo Brewing Company Iron Horse Pale Ale

Vau, Sjeverna Dakota je jedna od šest država u zemlji koja troši više od 40 litara piva po osobi starijoj od 21 godine godišnje. Dakle, oni su hopivori, zar ne? Budući da toliko vole pivo, Fargo Brewing Company provela je pet godina izrastajući u najpopularniju zanatsku pivovaru u Sjevernoj Dakoti.

Ohio: Buckeye Martini

Fotografija ljubaznošću garnishblog.com

Nazvan po omiljenoj maskoti Univerziteta Ohio State, Brutus Buckeye, ovaj koktel je jednostavan i jasan. Mješavina džina, suhog vermuta i crnih maslina savršen je danak ovom stanju bez napora.

Oklahoma: Bloody Mary

Fotografija ljubaznošću foodandtravelfun.com

Raznolikost Krvavih Marija koje su ušle u Oklahomu je toliko mnogo. Uglavnom zato što se Oklahomans ne može kloniti marende. Možete čak naručiti Tigrovu krv, Krvavu Mariju da okonča sve Krvave Marys, u S & ampB Burgeru u Oklahoma Cityju.

Oregon: Sloe Gin Fizz

Fotografija ljubaznošću chowhound.net

"Pa Portland, Oregon i sloe gin fizz, ako to nije ljubav, reci mi šta je." Hvala, Loretta Lynn. U suštini ste sloe gin fizz nazvali pićem iz Oregona.

Pensilvanija: Yuengling

Palac do kraja sedmice u redu. #TGIF #yuengling #lagerlove #beerhere

Fotografija koju je objavio D.G. Yuengling & amp Son, Inc. (@yuenglingbeer) 25. septembra 2015. u 15:40 PDT

D. G. Yuengling & amp Sons, sa sjedištem u Pottsvilleu, Pennsylvania, najstarija je operativna pivarska kompanija u Sjedinjenim Državama. Ovo njemačko pivo nije samo omiljeno pivo u Americi, već je stopostotni ponos i radost Pennsylvanije. Nemojte biti uhvaćeni s pupoljkom u ruci ... Samo nemojte.

Rhode Island: Rhode Island Red

Fotografija ljubaznošću liquor.com

Jedna tekila, dvije tekile, tri tekile, POD! Ovo je jedno veliko piće za jednu malu državu. Kad Rhode Islanders to učine, oni to učine velikim s ubojitom mješavinom tekile, Chamborda, limunovog soka, gorčine od naranče i piva od đumbira. To samo tako dobro sumira stanje.

Južna Karolina: slatki čaj krijesnica

Ko misli na jug i ne pomislite na slatki čaj. Na otoku Wadmalaw u Južnoj Karolini, Firefly Spirits je proizveo prvu svjetsku votku sa slatkim čajem. Ozbiljno genijalno. Ovaj duh je okus južnjačkog gostoprimstva u najboljem izdanju.

Južna Dakota: Bud Light

Osećam se kao da svaka ideja Južnog Dakotana o noćnom izlasku uzima 12 pakovanja piva iz prodavnice i deli ga među dečake. Bud Light nije zanatsko pivo, ali je jeftin AF, i to je jedino važno, zar ne? SD, mislim da radiš kako treba.

Tennessee: Moonshine

Fotografija ljubaznošću olesmoky.com

Nekada je mjesečina bila ilegalna, neoporezovana alkoholna pića nastala pod svjetlošću Mjeseca (ili barem tako tvrde). Kad su se državni zakoni promijenili kako bi omogućili destilaciju žestokih pića, Ole Smoky je promijenio igru ​​i sada je to ljubav života svakog Tennesseeanina.

Teksas: Zamrznuta Margarita

Fotografija ljubaznošću bestmargaritamachines.com

U Dallasu 1971. Mariano Martinez napravio je marginu u aparatu za sladoled sa mekim serviranjem i nazvao je „Prva mašina za smrznutu Margaritu“. Vremenom je smrznuta margarita nesumnjivo postala najpopularniji koktel u cijeloj državi Texas.

Utah: Polygamy Nitro Porter

Fotografija ljubaznošću graphis.com

Utah ima najčudnije zakoni o pićima i najniža konzumacija alkohola u zemlji. Međutim, Wasatch Brewery bila je prva pivovara u Utahu i vlada ljestvicama najpopularnijeg piva u Utahu, posebno s Polygamy Nitro Porterom. Utahns očigledno zaista kopa tamno pivo. Ti to radiš, Utah.

Vermont: Stari Vermont

Fotografija ljubaznošću foodnetwork.com

Istaknuvši javorov sirup kojim se Vermont ponosi, Old Vermont je ukusna mješavina džina, soka od naranče, gorčine i javorovog sirupa. Možda se ne naručuje često u baru, ali čini pravdu države.

Virginia: Bilo koje staklo iz Virginia Wine Country

Predivan pogled ... Moje plavo nebo! @katiebreuning dođi kući. ??

Fotografiju objavila Colleen Breuning (@colleenbreuning) 22. oktobra 2015. u 13:28 PDT

Vino u stilu Virginije je ono što se dešava. Boca vina iz vinske zemlje Virginia bolja je od većine u cijeloj zemlji. Ako zaista želite biti autentični, uputite se u jednu od 250 vinarija u tom području i priuštite si avanturu degustacije kajaka.

Washington: Washington Apple

Fotografija ljubaznošću thepikeplacekitchen.com

Najvjerojatnije inspirirana predsjednikom Washingtonom i njegovom stablom jabuke, vašingtonska jabuka je opor počast ovoj državi. Washington Washington ide čak toliko daleko da podržava svoje sjeverne prijatelje u Kanadi kao Washington Apple uvijek sadrži viski Crown Royal.

Zapadna Virdžinija: Copperhead

Fotografija ljubaznošću thedrinkkings.com

Mnogo privlačniji od otrovne bakrene zmije koja klizi po Zapadnoj Virdžiniji je koktel od medene glave. Uživajte u jednoj od ovih beba nakon što ste se prepustili danu rekreativnih aktivnosti na otvorenom po kojima je Zapadna Virdžinija toliko poznata.

Wisconsin: Brandy Old Fashioned

Fotografija ljubaznošću radiomilwaukee.org

Wisconsiniti se ne zezaju sa svojim Old Fashioned -ovima. Većina verzija ovog koktela pravi se od viskija, ali ako ste u Wisconsinu, koktel se pravi s jakom rakijom.

Wyoming: Franzia Chillable Red

Za najmanje naseljenu državu u zemlji, to je šokantno za te ljude ljubav kutija vina. Nekoliko godina zaredom, Franzia Chillable Red bilo je najprodavanije vino u Wyomingu. #slapthebag


The Essentials

Za pravi Pisco Sour potreban je peruanski limon, izrazito kiseo u odnosu na limete koje većina nas poznaje i ključ peruanskog cevichea (ako može skuhati sirovu ribu, može vam oduševiti kiseli koktel). Poput pića u technicolor-u, limunski Pisco Sour pojačava svjetlost južnoameričkog duha, dok tradicionalni bjelanjci i kovitlači gorčice drže sve suho kao kost, čak i uz prisutnost jednostavnog sirupa. Ključni limete čine održivu zamjenu za one koji piju i nemaju pristup svježem limunu, a obični stari limete bit će dovoljni za malo, ali toplo preporučujemo izlet do Perua kad vam sljedeća kisela želja pogodi.


Pet neočekivanih koktela sa tri sastojka

Martini, Daiquiri, Negroni, Tom Collins, Staromodni. Da su kokteli u Kući slavnih, zidovi bi zasigurno bili obloženi udarcima od tri sastojka.

To možda nije iznenađujuće, s obzirom na to da se po svojoj najtešnjoj definiciji iz 19. stoljeća koktel sastoji samo od tri sastojka: žestokog pića, zaslađivača, gorčine-formula koja je godinama dokazala svoju postojanost. Kako primjećuje Robert Simonson u Kokteli od 3 sastojka, svoju nedavnu knjigu na tu temu: “Trijumfalni kokteli s triptihom ne izazivaju rasprave o tome jesu li dobri ili ne, već započinju rasprave o načinu na koji će ih ozdraviti”, zaključujući, “smatra se člankom vjere da dobri ste. ”

U sferi koktela s tri sastojka, Martini rifovi pokazali su se plodnim izvorom inspiracije. Slučaj i tačka: Aljaska. Jednostavno džin, žuti Chartreuse i gorka, povijesne verzije ovog biljnog uzimanja Martini razlikuju se u pogledu upotrebe londonskog suhog ili starog Tominovog džina (iako Simonson preferira ovo drugo, kako je pozvano u Jacquesu Straubu 1914. Pića). S druge strane, Dan Greenbaum -ova knjiga „Zapamti alimentaciju“ obrće tipičnu strukturu Martinija, nadovezujući se na podijeljenu podlogu od fino šerija, a Cynar je završio s četvrt grama džina za moderniji unos.

Aljaska (lijevo) i žmigavac (desno).

Kombinacija duha, zaslađivača, citrusa-poznatiji kao kiseli-nudi još jedan gotovo nepogrešiv predložak od tri sastojka koji obuhvaća sve, od kanonskih klasika poput Margarite do modernijih primjera, poput kosmonauta pokojnog Saše Petraskea-koji je doveo do uspjeha Cosmopolitana s džinom, limunovim sokom i konzervama od malina koja predstavlja prepoznatljivu sažetost Petraske. S druge strane kiselog spektra, Blinker - prvi put štampan 1934. - razvlači formulu do krajnosti: izgrađen na bazi raženog viskija, recept zahtijeva punu uncu grenadina i tri unce soka od grejpa za snažan ali iznenađujuće osvježavajući koktel.

Ali to je Timothy Miner i#8217s Fumata Bianca-mješavina bianco vermuta, Suze i mezcal napravljena od gazirane vode (za koju Simonson ipak smatra da je unutar kanona s tri sastojka)-koja doista zahvaća neočekivanu složenost koju nudi tako malo sastojaka. Besprijekorno spajajući biljne, slatke i zadimljene profile, dokazuje da jednostavno ne treba biti prostodušno.


Koktel Sourtoe

Pogledajte sve fotografije

Osnovan 1973. godine, koktel Sourtoe postao je tradicija Dawson Cityja i upravo tako zvuči: stvarni ljudski nožni prst koji je dehidriran i konzerviran u soli, a koristi se za ukrašavanje pića po vašem izboru.

Kaže se da je prvi prst na nozi pripadao rudaru i trkaču ruma po imenu Louie Liken, kojem je 1920 -ih amputiran ozeblili dodatak. Liken ga je sačuvao u tegli alkohola u svojoj kabini za uspomene. Otprilike 50 godina kasnije, 1973., lokalni kapetan Yukona, Dick Stevenson, pronašao je staklenku s prstom dok je čistio kabinu. Kapetan Dick spustio je prst do Salona kiselog tijesta i počeo ga ulijevati u piće onih koji su bili dovoljno hrabri. Tako je formiran Koktel klub Sourtoe.

Nažalost, izvorni prst na nozi trajao je samo sedam godina nakon otkrića. Prema Klubu koktela Sourtoe, „u julu 1980. rudar po imenu Garry Younger pokušavao je da dobije rekord Sourtoe. Na trinaestoj čaši šampanjca Sourtoe stolica mu se prevrnula i progutao je nožni prst. Nažalost, prst na nozi 1 nije pronađen. ”

Od tada je donirano još sedam nožnih prstiju. Prst broj dva dat je nakon amputacije zbog neoperabilnog kukuruza. Prst broj tri je došao od žrtve promrzline, a također je slučajno progutan. Prst četiri je bio anonimni prst, koji je kasnije ukrao lovac. Peti i šesti prst donirao je Yukon oldtajmer u zamjenu za besplatno piće za svoje medicinske sestre. Prst sedam je amputiran zbog dijabetesa, a osmi prst stigao je u tegli alkohola sa porukom: "Ne nosi sandale s otvorenim prstima dok kosi travnjak." Dana 24. avgusta 2013, muškarac je naredio injekciju Sourtoe, progutao je, platio kaznu od 500 dolara i odmah izašao iz salona. Ovo je prvi i jedini put da je nožni prst namjerno konzumiran, pa je kao rezultat kazna povećana na 2.500 dolara. U junu 2017. nožni prst je ukraden, a kasnije vraćen poštom vlasniku.

Pravila su se promijenila u posljednjih 27 godina. Sourtoe se može upariti s bilo kojim pićem, ali jedno pravilo ostaje isto: "Možete ga piti brzo, možete piti polako - ali usne moraju dodirnuti nožni prst."


Stakleno posuđe

Koji se oblik i veličina stakla smatraju prikladnim za Sour, promijenio se ogromno kroz desetljeća. Davne 1862. godine Jerry Thomas je odredio "koristiti malu čašu", ali kako se kiselo razvijalo, namjensko istoimeno nazvano kiselo staklo, nožno staklo, dublje od čaše za koktel, postalo je sve popularnije, a do 1884. godine u svom Priručnik za čuvara barova George Winter navodi da se za neke kisele "koristi kisela kisela čaša", a za druge "velika šipkasta čaša".

U svojoj 1908. Svjetska pića i kako ih miješati William Boothby poziva da se kiseli recepti pretvore u highball ili punch-glass. Zatim 1912. godine, u svom Vodič barmena iz Hoffmanove kuće Charles S. Mahoney kaže da se Dizzy Sour i Gin Sour trebaju poslužiti u kiseloj čaši, dok Whisky Sour treba poslužiti u čaši od bordo boje.

Moderni Whisky Sours obično se poslužuju na stijenama u staromodnoj čaši, ali isto piće može se mućkati i procijediti u kiselu čašu sa stabljikama i poslužiti ravno. Što se tiče Soursa, sve dok staklo ima odgovarajuću veličinu, gotovo sve ide.


Sastojci:

  • • 35 ml Shetland Reel Simmer Gin
  • • 10 ml sirupa od naranče i meda
  • • 15 ml svežeg soka od limuna
  • • Bjelance
  • • 10 ml krvavo narandžaste boje

Metoda:

  1. 1. Protresite sastojke u šejkeru i protresite dok se jaje ne sjedini s ostatkom napitka.
  2. 2. Dodajte led i protresite da se ohladi i razrijedi.
  3. 3. Dvaput procijedite u ohlađeni puč i ukrasite suhom kriškom naranče.

(Za sirup od naranče i meda: kombinirajte jednake dijelove meda i vode s korom naranče u šerpi. Zagrijavajte dok se med ne otopi i malo smanji. Ostavite da se ohladi, a zatim ga čuvajte do 10 dana u staklenci/posudi)


Fermentisani Aljaska postaje divlji zbog borovnica

I was blown away with Amalga Distillery’s limited release of Blueberry Gin, and I just had to create a cocktail with it. In my homemade limoncello, I use Alaskan Spirits potato vodka because it is so smooth and softens up the bite of the lemon peels.

Have you heard of aquafaba? It’s chickpea water, and I’ve begun using it instead of egg whites. It has a smooth silky texture and is a great vegan option. It has no “wet dog” smell that egg whites in cocktails have sometimes. With aquafaba, you get the aromatics of the ingredients you mix in it, which is what I want in this delicious blueberry cocktail. It also froths up just like an egg white, making for a beautiful foamy cocktail.

Editors’ note: People waited in a line two blocks long in Juneau to buy some of the few hundred bottles of Amalga’s stunning Blueberry Gin when it went on sale June 2019. If you weren’t among them, don’t worry! Use Amalga’s Juneauper gin, or any other favorite gin, and up the amount of Carissa’s amazing homemade blueberry liqueur in the cocktail to 1.25 ounces.


Pogledajte video: Aljaski Malamut i Beba (Januar 2022).