Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

4 ukusna toskanska vina za podjelu na vašoj večeri

4 ukusna toskanska vina za podjelu na vašoj večeri

Ova toskanska vina inspirirat će sjajan razgovor na svakoj večeri koju priredite

Bogata polja Toskane u Italiji nude neka od najukusnijih vina u kojima uživamo u Americi

Frescobaldi je jedna od najstarijih porodičnih vinarija na svijetu-u stvari, to je vjerovatno jedna od najstarijih vinarija na svijetu, koja datira otprilike od 1300. Ipak, kompanija iz Toskane nastavlja se razvijati s novim markama i nova područja proizvodnje.

Evo četiri njegova trenutna izdanja.

2012 Frescobaldi Castello Pomino Chardonnay (19 USD). Pomino je malo poznat naziv koji živi u regiji Rufina u Chiantiju. Ali chardonnay nije novi dodatak Pominu koji nastoji iskoristiti međunarodni ukus. Zapravo, Frescobaldis je ovdje zasadio francusku sortu 1855. godine. Vino je vrlo nalik chablisu s blago kredastim i mineralnim karakteristikama, a ipak svježe s dobrom voćnošću jabuke. Dobro vino od školjaka.

2012 Frescobaldi Ammiraglia Vermentino (16 dolara). Vrlo mirisan sa aromama i aromama pastelnog voća - gotovo mente, jabuke/vinove loze - i dobre kiselosti.

2011 Frescobaldi Terre More dell ’Ammiraglia Maremma Cabernet (16 dolara). Ugodni okusi caberneta, na tamnijoj strani sa zrelim kupinama s užarenim drvenim notama i dobrom završnom kiselinom.

2011 Frescobaldi Pietra Reglia dell ’Ammiraglia Morellini di Scansano Riserva (23 USD). Citrusno voće sa svijetlim okusima crne maline, srednje težine tijela i laganim, ugodnim taninima.


Alfresco meni za večeru sa receptima

Pratite ovo meni za večeru na otvorenom i#8217 bit ćete spremni za zabavu kod kuće. Ovaj jelovnik je lagan, svjež i ukusan! Pripremila sam ga za lijepu večeru na otvorenom, a jednostavne recepte za jelovnik možete pronaći ovdje.


Najnevjerovatnija toskanska večera na otvorenom

Zdravo, ili da kažem: Ciao! Dođite i posjetite najnevjerojatniju toskansku večeru na otvorenom!

Ponovno sam bio u Italiji posljednja 3 mjeseca. Nisam napisao post na blogu od prošlog novembra, iako sam to želio, samo je bilo jako teško vratiti se u kretanje.

Prošlo je godinu dana 18. juna kada je moj dragi suprug, poslovni partner, ljubavnik i najbolji prijatelj, Steve, prešao na drugu stranu, potpuno neočekivano, od raka bubrega. Znam da postoji drugi svijet, čisto energičan, ali vrlo stvaran. Ne mogu precizno izraziti kolika je rupa u mom srcu. On je bio ljubav mog života, a ja njegova. Mislio sam da će jednogodišnja oznaka značiti da će moja tuga ublažiti, ali nije. Umjesto toga, još je snažnije odgojila svoju ružnu glavu.

Na sreću imam dva sjajna sina i dvije snahe i (bubnjare molim), novog unuka po imenu Steven Malcolm, koji je potpuno lijep, preslatki, pun ljubavi i najsretnija beba ikada. Zovemo ga Stevie. Ne znamo zašto je uvijek tako sretan i toliko se voli smijati, ali ga sigurno volimo. Nasmijava me. Mnogo.

U međuvremenu, svi moji prijatelji u Italiji su tako neverovatni i brinuli su se o meni sa puno ljubavi. Veoma sam zahvalan svima njima.

Moja poslednja večer u Toskani prošle nedelje je bila najdivnija večera na otvorenom, u malom gradu zvanom Valtrito, sa pogledom na Cortonu. Marzia i njen suprug, Giorgio, ugostili su je u Marzijinoj drevnoj porodičnoj kući, izgrađenoj 1720. Giorgio je brat mog dobrog prijatelja Tiziane.

Marzia's#8217 su upravo ubrali smokve slatke poput meda.

Moja prijateljica Tiziana sa svojim bogatstvom tek ubranih smokvi za pravljenje vlastitog džema.

Ono što nazivamo talijanskim ljubičastim šljivama, zovu ih "cosce di monaca", što u prijevodu znači "bedra časne sestre"!

Toskanski "cosce di monaca" sušen na suncu i Marziin crostata con marmellata-s vlastitim domaćim džemom od šljiva.

Sve što je Marzia kuhala ili pekla napravljeno je od sastojaka uzgojenih u njenom vrtu! Počeli smo s nevjerojatnom pečenom paprikom i patlidžanom, samo smo ubrali nevjerojatno slatke smokve sa njihovih stabala s pršutom i kobasicom, sušenim rajčicama i šljivama. Ludo dobro. Buonissimo. Sve sa Marziinim još toplim, upravo pečenim hljebom, jednom cjelovitom pšenicom - pane integrale – i drugi bijeli - pane bianco toscano

Marzijin prekrasan stol u prekrasnom ambijentu…

Marzia i njen Ukusni domaći, još topli kruh. Toskanski hleb nema soli. Jedno objašnjenje koje sam čuo je da je u 12. stoljeću soli postalo rijetko zbog visokog poreza na nju, pa su odlučili uštedjeti sol za sušenje šunki i kobasica, tako da nijedna nije ostavljena za hljeb .

Moje prvo jelo ili “početnik ” tanjir – tako je ukusno !!

Marzia je tada poslužila čudesnu lazanje, (većina nas je imala sekunde), a zatim pečene kokoške i krumpir zajedno s najukusnijom polovicom punjenih kobasica - moj najdraži –, a jelo je završeno ukusnom crostata con marmellatom napravljenom od njenog domaćeg džema od šljiva. Na italijanskom se šljive zovu cosce di monaca, što u prijevodu znači "bedra časne sestre"! Ne pitaj…

Naš stol bio je ispunjen prijateljima Talijanima, parom iz Norveške, pa čak i još jednim Americanom, osim mene, tako da je razgovor bio divan i živ. Odmah sam progovorio svoj ograničeni talijanski, ali norveškom paru koji nije imao pojma o čemu dovraga govorim, budući da uopće ne govore talijanski, što mi je moj prijatelj Talijan morao objasniti. Bio je to divan obrat u tome što sam znao više italijanskog od nekoga tamo!

Sva naša vina završavaju, naravno, s Vin Santom krajnje lijevo.

Svi su donijeli vino, a jedan gost je bio somelijer, dok je drugi radio u obližnjoj vinariji, tako da je vino slobodno teklo i bilo je tako posebno i ukusno sa zanimljivim pričama koje prate svaku bocu.

Pogledajte samo ove slike i moje izvinjenje što nisam dobio svu hranu, bilo je samo previše dobrote oko toga da je kako je veče odmicalo, razgovor je vladao, a ne fotografije.

Ukusni pečeni pilići.

Naš pogled dok jedemo !! #bez filtera

Snimci iz drevne glavne kuće, izgrađene 1720.

Originalna kuhinja. Pogledajte samo koliki je kamin !!

Trenutno korištena kuhinja s još jednim kaminom. I svaka dobra italijanska kuhinja ima rezač mesa !! (I ja želim jednu!)

Marzijina bakina pec#8217s. Izgleda kao igračka! (Obožavam pod!)

Pregled stola s prozora kuće nakon večere.

Magično veče, svakako, nezaboravan završetak mog tromesečnog životnog putovanja, učenje o sebi, pokušaj da se izlečim, uživanje u hrani, vinu i što je najvažnije prijateljstvo koje imam u ovom spektakularnom okruženju. Na tome sam jako zahvalan.


Budući da se obilježava Dan majki#8217, ovaj post posvećujem svojoj nevjerovatno voljenoj majci koja je po mom mišljenju izuzetna voditeljica i zabavljačica. Imao sam sreću da je posmatram godinama, a njen ukus, izvedba i gracioznost čine je prirodnom osobom u odeljenju ugostiteljstva. Prije nekoliko vikenda ugostila je neke ljupke dame za noć u Toskani i u dvorištu. Gornja slika stola uključivala je maslinu kao središte okruženo svijećama, suncokretom i svježim ružmarinom iz njezinog biljnog vrta. Na jelovniku su bile antipasto stanica, reggiano zelje od tartufa, parmezan od patlidžana i naravno puno vina. Dugujem joj svo pripitomljavanje i nastavljam biti inspiriran njenom svakodnevicom — ona je najslađa! Ispod ćete pronaći još nekoliko fotografija sa večeri na otvorenom + linkovi za kupovinu sličnih predmeta sa slika + recepti sa zabave. Noć u Italiji ne mora biti udaljena avionom i#8230 donijeti okuse Toskane u vaš dom.

Veze do sličnih stavki na slici gore: maslina | prugasti jastuci za manje | prugasti jastuci za više | jantarni pehari | tkani vrčevi za vinariju

Evo snimka njezine stanice antipasto // Antipasto (množina antipasti) znači “prije obroka ” i tradicionalno je prvo jelo službenog talijanskog ručka ili večere. Tradicionalni antipasto uključuje suhomesnate proizvode, masline, peperoncini, gljive, inćune, srca artičoke, razne sireve (poput provolona ili mozzarelle), kiselo meso i povrće u ulju ili octu.

Koristila je dasku za pizzu kao podlogu, a slojevi predjela na vrhu — uvijek pokušavaju dodati i različite razine visine … pita čips se zapravo nalazi u stalku od torte sa platnenom salvetom od motiva masline.

Antipasto meni: vrtni humus sa biljem (kliknite za recept) | svijetlo & amp tamnocrveno grožđe | sopressata & amp sa salamom | razne masline | štapići za kruh i čips od pita | razbacani bosiljak i ružmarin | pored ovoga i bez slike bio je bar sa raznim vinima i prošekom

Linkovi do sličnih predmeta na slici gore: drvena daska za pizzu | stalak za tortu | brod s maslinama | mini topiary drvo | višeslojni zavjetni držač

U kuhinji je bio prekrasan i jednostavan cvjetni aranžman suncokreta u podnožju sa lijepim ljubičastim mrljama, a večera je okružila ovo na kuhinjskom ostrvu …, a gore je njena uvijek rastuća kolekcija bakrenih lonaca …

Za početak izgradnje vlastite kolekcije bakra kliknite ovdje za viseći stalak za posude, a ovdje za bakreno posuđe. Dobila sam ovo kao vjenčani poklon i koristim ga sve.u vrijeme … sviđa mi se! Kliknite na fotografiju za kupovinu.

Večera se sastojala od ukusne reggiano salate od tartufa i parmezana od patlidžana s pečenim bagetima od češnjaka.

Salata od tartufa Reggiano – poslužuje 8

  • sjedinite sledeće sastojke u velikoj činiji za salatu
  • dvije vreće prethodno opranih listova špinata – rastrgajte ih na manje komade
  • razbacite tanko narezan crveni luk
  • dva avokada na kockice
  • pola male posude obrijanog parmezana reggiana
  • sok od jednog limuna
  • 1 kašika ulja od tartufa
  • usitnjena morska sol i crni papar

Martha Stewart ’s Parmezan od pečenih patlidžana

sastojci:

  • Maslinovo ulje, za plehove
  • 2 velika jaja
  • 3/4 šolje običnih suvih prezli
  • 3/4 šolje sitno naribanog parmezana, plus 2 kašike za preliv
  • 1 kašičica sušenog origana
  • 1/2 kašičice suvog bosiljka
  • Gruba sol i mljevena paprika
  • 2 velika patlidžana (ukupno 2 1/2 kilograma), oguljena i narezana na kolutiće 1/2 inča
  • 6 šoljica (48 unci) krupnog umaka od rajčice
  • 1 1/2 šolje iseckane mozzarelle
  • svježi bosiljak za ukrašavanje (nije obavezno)

KORAK 1
Rernu zagrejte na 375 stepeni. Premažite 2 lima za pečenje sa uljem ostavljenim sa strane. U širokoj, plitkoj posudi umutite jaja i 2 kašike vode. U drugoj zdjeli pomiješajte prezle, 3/4 šolje parmezana, origano i začinite bosiljkom sa soli i paprom.

KORAK 2
Kriške patlidžana umočite u mješavinu jaja, pustite da višak kapne, a zatim udubite u smjesu od mrvica, dobro premažite na lim za pečenje. Pecite dok zlatno smeđe boje na dnu, 20 do 25 minuta. Okrenite kriške i nastavite peći dok ne porumene s druge strane, još 20 do 25 minuta. Izvadite iz rerne, zagrejte rernu na 400 stepeni.

KORAK 3
Rasporedite 2 šolje sosa u posudu za pečenje dimenzija 9 x 13 inča. Polovicu patlidžana rasporedite u poklopac posude sa 2 šolje sosa, zatim 1/2 šolje mocarele. Ponovite sa preostalim patlidžanima, umakom i mozzarelom pospite preostale 2 žlice parmezana. Pecite dok umak ne zapjeni i dok se sir ne otopi, 15 do 20 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta pre serviranja. Ukrasite izvorima svježeg bosiljka. Ovo bi trebalo da izgleda slicno ..

Moja mama je dodala i malu stanicu začina … maslac, sol, papar (personalizirani mlin za paprike u bocama vina – ovo je odlična domaćica, rođendanski ili tuš poklon), sušeni origano i naravno dodatni parmezan.

A nakon večere nastavili su pijuckati vino, čavrljati i zabaviti se u dvorištu i#8230 provjeriti Restoration Hardware za sličan vanjski namještaj ako ste spremni svoj vrt pretvoriti u novo mjesto za zabavu.


4 od 15

Proslava žetve

Večer počinje u dnevnoj sobi uz šampanjac, ražnjiće od škampi na žaru i papriku sa jabukom i brusketom od avokada i grožđa. Zabava s kavijarom na kukuruznim kolačima započinje večerom, nakon čega slijedi salata od endivije i krušaka, rižoto od bundeve preliven smeđim maslacem i glavno jelo coq au vin, krumpir od hasselbacka i glazirana mrkva. Gusta, ukusna pita od jabuka završava obrok.

Sve u svemu, to je kulinarsko iskustvo obogaćeno izvrsnim vinom i lakim razgovorom & mdasha proslavom berbe prirode, porodice i prijatelja.


4 ukusna vina za svinjsku večeru

Svinjetina mora biti jedna od najsvestranijih namirnica kada je u pitanju sljubljivanje vina. Bogat je, ali može biti vrlo lagan i općenito nije toliko mastan kao biftek. Najbolje vino za svinjetinu bit će nešto s visokom kiselošću. Ovo može biti bijelo ili crveno, pa čak i roze.

Kiselina je u osnovi ono što čini vino prijatnim za hranu. Kiselost vina određena je različitim faktorima, ali klima i sorta grožđa su od najveće važnosti. Hladnije klime, poput Chablisa u Francuskoj, jezera Finger u New Yorku ili Tokaja u Mađarskoj, općenito će proizvoditi vina s višom kiselinom jer grožđe sazrijeva sporije i kasnije. Blizina okeana takođe može pomoći vinima da razviju kiselost, jer hladan povetarac koji dolazi sprečiće grožđe da previše sazri.

Određeno grožđe prirodno ima više kiseline. Što se tiče bijelih vina, to su rizling, chenin blanc, furmint i chardonnay koji nisu prošli malolaktičku fermentaciju. Za crvene, Gamay i Cabernet franak. Zemljanost u crvenom vinu također ga može odlično spojiti sa svinjetinom - pa je grožđe poput Nerello Mascalese, na primjer, koje dolazi iz vulkanskog tla planine Etna na Siciliji, odličan izbor.

Ovo je posljednji vadičep koji ćete ikada kupiti

Fotografija kuhara Paula Harrisona.

Kako bih isprobao svinjetinu i vino, udružio sam se s profesionalnim kuharom Paulom Harrisonom, koji je izradio fantastičnu porčetinu koja je idealna za prohladnu noć kada samo želite da je ispečete kod kuće i isprobate malo napredniji recept. Porchetta je, u suštini, svinjski but umotan u snop svinjskog trbuha. Potpuna fenomenalnost, drugim riječima. Paul je ustao u 8 sati ujutro kako bi porcetirao salamuru i pripremio sos od senfa. Rezultat je bio apsolutno nevjerojatan. Ovo je recept kojim ćete zasigurno impresionirati svoju drugu suprugu (Paulova djevojka je, naime, rekla nešto poput: "Zato sam se zaljubila u tebe" dok jela jelo). Ovdje pogledajte Pavlov vrlo temeljit recept.

Ovo su visokokiselinska, zemljana i pristupačna vina u kojima smo uživali uz porčetu. Oni će biti savršeni uz bilo koju ponovljenu svinjetinu.

Reyneke Sauvignon Blanc Stellenbosch, 2013: 26 USD

Obalni region, Južna Afrika

Sauvignon Blanc je svestrano vino koje je također jedinstveno po svom okusu. Uobičajeno je svijetlo i travnato, sa notama zelene paprike na nosu i nepcu, i uravnotežene kiselosti. Bivši poluprofesionalni surfer koji je postao vinar Johan Reyneke preuzeo je porodičnu farmu 1998. godine i od tada je uspostavio Reyneke kao prvu biodinamičku vinariju u Južnoj Africi. Ovo je svježi Sauvignon Blanc koji pokazuje sve tipične karakteristike grožđa s mineralnošću i finoćom. To je zaista izvrsna vrijednost.

Kovačnica Podrumi Riesling Les Allies, 2013 :$24

Finger Lakes, New York

Rizling je porijeklom iz Njemačke (gdje se obično uparuje sa svinjetinom), ali regija Finger Lakes u New Yorku postaje poznata po proizvodnji kvalitetnih vina od rizlinga koja su suha, mineralna i puna divne kiselosti. Forge Cellars relativno je nova vinarija - njihova prva berba bila je 2011. — koja pravi ukusno vino. Jedna jedinstvenost ove boce je ta što odležava u bačvama godinu dana, za razliku od posuda od nehrđajućeg čelika, što vinu dodaje bogatstvo i strukturu. Još jedna super stvar je što Forge Cellars gradi geotermalnu vinariju na solarnu energiju s ciljem da bude nula u proizvodnji i potrošnji energije. Ovo je vino odlično jer je punijeg tijela, ali ima i lijepu kiselost, idealno za svinjetinu.

Jean-Claude Chanudet, "La Cuvée du Chat", 2013: 18 USD

Gamay from Beaujolais, Francuska

Gamay vino iz francuske regije Beaujolais odličan je izbor ako ste raspoloženi za crveno. Gamay je jedno od najlakših crvenih vrsta grožđa, a izvan Francuske uzgaja se između ostalog u Kaliforniji i Oregonu. Zbog hladne klime u Beaujolaisu, Gamay iz te regije imat će živahnu kiselost i svježu, mineralnu zemljanost, što ga čini savršenim u kombinaciji sa svinjetinom. Ova boca je fantastičan primjer Gamaya iz Beaujolaisa, ali ako ne možete pronaći baš ovog proizvođača, postoje mnogi drugi koje treba potražiti oko ove cijene.

Tenuta delle Terre Nere, “Etna Rosso”, 2014: 20 USD

Nerello Mascalese & amp Nerello Cappuccio

Sicilija, Italija

Grožđe Nerello Mascalese, koje raste na vulkanskim tlima sicilijske planine Etna, čini podcjenjeno prehrambeno vino. Ima snažne voćne note, uključujući zrele trešnje i tamnu ribizlu, i glatku, svilenkastu kvalitetu koja se lijepo uklapa s mesom u ustima, kao i svijetlu mineralnost zahvaljujući uzvišenju na planini Etna i vulkanskom pepelu u tlu. Tenuta delle Terre Nere je izvanredan proizvođač Enta Rosso, kako se naziva mješavina Nerello Mascalese s malom količinom Nerello Cappuccio. Isprobajte ako želite malo punije crvene boje koja još uvijek ima relativno malo tanina.


Recepti

Ako tražite zapanjujuće talijanske recepte koji će autentični okus Italije unijeti u srce vašeg doma, teško je nadmašiti inspirativno kuhanje Gina D'Acampa, najpopularnijeg britanskog talijanskog kuhara.

Ginovi talijanski recepti pravi su omaž zemlji njegovog rođenja,#8211 ovo je talijanska domaća kuhinja koja bi trebala biti, koristeći ukusne svježe sastojke i s jednostavnošću pripreme u svojoj osnovi.

Gino čini umjetnost kuhanja jednostavnom i ostvarivom, omogućavajući vam da stvorite ukusnu talijansku kuhinju koja uvijek sadrži ogroman okus.

Bilo da volite laganu užinu, ili neku od Ginovih bogatih, izdašnih supa – ili možda Salsicce e Lenticchie (talijanska verzija bangers 'n' mash!), ovdje ćete pronaći sve što vam je potrebno.

A ako tražite potpuno talijansko iskustvo, ovdje ćete pronaći#8217 veliki izbor ideja za doručak, ručak i večeru. Jednostavno pregledajte Ginove recepte i pripremite se na pravi talijanski način!

Možete pretraživati ​​po kategoriji, vrsti jela, glavnom sastojku, a prema nazivu recepta vaš izbor uključuje antipaste, predjele, supe, glavne namirnice, priloge i deserte –, a sve što odaberete da napravite, recept ćete pronaći biti lako slijediti i garantirat će vam uspjeh na tanjuru.

Dakle, šta čekate? Uđimo u kuhinju i počnite kuhati fantastico hrana i#8211 gino stil!


Najbolji recepti za otmjenu tjesteninu

Tražite recept za večeru od tjestenine za večeru? Naši impresivni recepti za tjesteninu jednostavni su za pripremu, ali idealni su za večeru s talijanskom tematikom, poseban ručak ili čak spoj. Isprobajte naše ukusne recepte za večeru od tjestenine kako biste zaista impresionirali bez previše muke.

Domaći ravioli od maslaca sa smeđim puterom i kaduljom

Naučite kako napraviti najsilovitije, glatko tijesto za izradu tjestenine s ovog svijeta kod kuće, uz savjete korak po korak od našeg tima za kuhanje.

Rakovica pappardelle arrabbiata

Napravite ovo impresivno jelo od tjestenine bez muke sa svježim mesom od rakova i domaćim čilijevim čilijevim uljem od 26 zrna u Covent Gardenu.

Macadamia pesto pappardelle

Povećajte svoj klasični pesto od pinjola s prepečenim makadamijama i provucite dugačke vrpce pappardelle. Napravite ovo za jednostavan, ali impresivan recept za tjesteninu za vikend.

Ragu pappardelle od janjetine

Pogledajte papardelu topljenu u ustima kuhara Louisa Korovilasa s popustljivom jagnjećom raguom. Ovaj jednostavan, ali impresivan recept dolazi iz talijanskog restorana Bancone u Covent Gardenu. Ovdje imamo potpuni meni za večeru iz Banconea ...

Vincisgrassi (tjestenina pečena sa parma šunkom)

Vincisgrassi, vrsta pečene tjestenine, dolazi iz regije Le Marche u Italiji. Pripisuje se i generalu Windischgrätzu (koji se borio s Napoleonom u Anconi), i princisgrassiju (što znači debeli za princa). U oba slučaja vrlo je bogat - neke su verzije još bogatije s dodatkom slatkih peciva i tijesta za tjesteninu napravljenih od vin santo ili marsale.

Fideo tjestenina od pečenog jastoga

Isprobajte ovaj fideo od pečenog jastoga iz Davida Gingella iz Western’s Laundry, jednog od najtoplijih novih restorana u Londonu. Ovaj recept ne samo da izgleda impresivno, već je i prepun okusa. Možda će trebati malo truda, ali definitivno se isplati. Isprobajte naš puni Western meni za pranje rublja ovdje…

Polako i nisko kozje ragu s orecchietteom

Pogledajte ovu bogatu i ukusnu kozju ragu koja se topi u ustima koja se poslužuje s tjesteninom al dente orecchiette i preljevom od orašastog parmezana. Ovo može potrajati, ali zasigurno ćete impresionirati prijatelje i porodicu na sljedećoj večeri.

Karfiol i fontina cannelloni

Ovaj recept za kanelone od karfiola i fontina dolazi od kuhara iz londonskog Cantina Corvina. To je ukusno, utješno jelo od tjestenine odlično za vegetarijansku večeru (isprobajte naše ostale recepte ovdje).

Orecchiette od kozica s maslinovim uljem od pečene ljuske

Pogledajte naš jednostavan recept za orecchiette s velikim sočnim škampima i ljutim čilijem. Ovog vikenda zadivite prijatelje ovim jednostavnim, ali ukusnim receptom za tjesteninu.

Patke jetre s karameliziranim lukom, umakom od octa od crnog vina i pappardelleom

Ovaj recept za tjesteninu ima odvažne okuse od pačje jetre i slatkog karameliziranog luka. Pačja jetra čine jednostavan, rustikalni umak, savršen za zimsku večeru.

Linguine sa sampirom i kozicama

Najbolji recept za samphire. Ovo jednostavno jelo napravljeno je od lingvina i u paru sampira od morskog povrća i kraljevskih kozica u super brzom umaku od tjestenine koji izgleda zaista impresivno. Tražite jezične recepte? Isprobajte jedan od naših omiljenih ovdje…

Špageti s chorizoom i pangritatom od ružmarina

Pogledajte ovaj brzi i lagani recept za špagete s hrskavim chorizom i hrskavom pangritatom. Pangritata, koju ponekad nazivaju i parmezanom siromaha, mješavina je prženih mrvica i bilja koje dodaje okus i teksturu jelima od tjestenine.

Fideuà s plodovima mora

Fideuà je špansko jelo slično paelli koje umjesto riže koristi kratke niti tjestenine. Ako ne možete pronaći fideuà, tjesteninu s anđeoskom kosom razlomite na kratke komade.

Ragu od fazana za tjesteninu

Odličan uvod u fazane: pravi poseban umak za tjesteninu. Ovaj ragu od fazana odlično se slaže s tagliatelleom za impresivno jelo za prijatelje.

Ravioli sa špinatom i ricottom

Ova klasična mješavina okusa omiljena je s razlogom. Učiniti ga otvorenim raviolima znači da je i brzo i jednostavno, dok izgleda zaista impresivno za večeru. Koristite sušenu tjesteninu ako ne možete pronaći svježu i kuhajte prema uputama na pakiranju.

Otmjene vrganje lazanje

Naš recept za laganu lavandu od vrganja jednostavan je za napraviti, vegetarijanski i hrani mnoštvo, savršen za porodične večere ili laku zabavu. Ovdje isprobajte naše druge vegetarijanske recepte za lazanje ...

Anđeoska tjestenina za kosu sa jastogom

Impresionirajte na svojoj večeri uz jastoga. Repovi jastoga vrijedan su način kupovine jastoga, no ako imate pristup cijelom jastogu, u recept dodajte i meso kandži.

Špageti all vongole

Vongole ili školjke prave klasičnu italijansku večeru od tjestenine prelivenu lingvinom i začinskim biljem. Školjke se kuhaju u suhom bijelom vinu, koje u kombinaciji s prirodnim sokom od školjki čini ljupki bogati umak za tjesteninu. Služite kao pametno glavno mjesto za 2 osobe ili kao starter za 4 osobe.

Dagnje od šafrana sa orzo paradajzom

Ovaj recept za školjke sa šafranom s paradajzom orzo & amp je zaista jednostavan-u jednom je loncu-traje manje od sat vremena, ali izgleda fantastično i prepun je ukusnih aroma. To je sjajan novi način da najbolje iskoristite dagnje i rajčice.

Goveđi goveđi makaroni

Ovo epsko sporo kuhano goveđe jelo dolazi iz legendarne londonske odreske Hawksmoor. Goveđi shin se kuha u crnom vinu i temeljcu dok se ne rastopi, a zatim se dodaju makaroni i sir i peku do zlatne, pjenušave savršenosti. Ovdje napravite jedan od naših recepata za makarone sa sirom iz naše kolekcije ...

Jezik rakova i šafrana

Osećate se fensi? Impresionirajte ovim sofisticiranim jezičnim jelom, prepunim svježeg mesa rakova, crvenog čilija, korice limuna i šafrana.


3. KURS – Odrezak u firentinskom stilu

Autentični italijanski meni za večeru trebao bi uključivati ​​firentinski odrezak.

Ne možete provesti pet dana u Firenci, a nemate firentinski odrezak! Toskana ima jednu od najboljih govedina na svijetu od goveda Chianina, i oni su ponosni na to.

Odresci, poznati i kao La Bistecca, porterhouse su. Ono što ga čini tako jedinstvenim je to kako je jednostavno pripremljeno,#koliko je gusto narezano i koliko je rijetko kuhano.

Ponovo sam stvorio to iskustvo s nekim Porterhouse odrezcima koje sam dobio od mesara. Nisu debeli kao oni u Italiji, ali vašim gostima daju osjećaj za stil života.

Ove veličine su zajedničke, pa ćete za šestero zabava skuhati 3 odreska od po pola kilograma svaki, s kostima. Pratili smo ove upute za kuhanje.

Uparivanje vina za odrezak

Chianti je kralj kada služi La Bistecca! To je suštinsko uparivanje u Toskani. Nabavite najvišu kvalitetu koju si možete priuštiti kako biste dobili najbolje iskustvo. Chianti Classicos bi trebalo biti lako pronaći, a ako želite razmetati, uzmite Chianti Classico Riservu. Napravljen od grožđa Sangiovese, Chianti Classico ima savršenu količinu tanina i kiselosti da očisti vaše nepce nakon tog sočnog odreska.


Dodatni savjeti za degustaciju vina

Sada kada ste pripremili svoje ideje za zabavu za degustaciju vina, jelovnik hrane za degustaciju vina i asortiman opreme, preostaje vam samo nekoliko drugih detalja na kojima ćete doći do najukusnijeg događaja.

  • Odgovarajte veličini vašeg okupljanja. Manja grupa potiče razgovor i znači da nećete morati nabaviti nekoliko istih boca. Ciljajte na listu gostiju od šest do 10 odraslih osoba.
  • Isprobajte ovaj redoslijed operacija. To nije potrebno, ali ako ste u mogućnosti odabrati redoslijed vina po ukusu, počnite s pjenušavim, a zatim se krećite od svjetlijih do težih (svijetlo bijelo, puno bijelo, ros és, svijetlocrveno , zatim podebljanije i teže crvene boje).
  • Sjetite se pet S ’ degustacija vina. Da biste pregledali svako vino, slijedite sommelier strategiju kušanja See (ispitajte boju i viskoznost), Swirl (kako biste omogućili ulazak zraka u vino), Sniff (unesite aromu), Sip (probajte mali okus, dopuštajući mu da zadržite se na jeziku na trenutak) i Savor (razmislite o ukusima koje ste upravo primijetili).
  • Pokušajte ukloniti (ili barem smanjiti) faktor zastrašivanja. Budući da domaćini zabave uvijek moraju očekivati ​​neočekivano, 𠇋udite spremni u posljednji trenutak promijeniti plan igre, zabaviti se, našaliti se i potaknuti sve da postavljaju pitanja, "kaže##x201D DiMarino. I podsjetite sve da s vinom nema točnih ili pogrešnih odgovora. Ako vam se sviđa okus, ’ je dobro vino za vas, čak i ako ne zaslužuje pohvalne kritike.  
  • Idi virtualno. Ako se vaši gosti radije pridružuju sigurno od kuće, DiMarino i nekoliko drugih vinskih profesionalaca mogu vam pomoći preuzeti obaveze domaćina. “PLjudi uživaju u udobnosti vlastitog doma, dok se druže i virtualno gledaju druge.##x2019 je odlično vrijeme,#kaže#. Potražite Facebook događaje ili pretražite ȁVirtualne degustacije vina ” na mreži kako biste pronašli onu koja odgovara vašoj cijeni i rasporedu, ili sami ugostite događaj na mreži putem Zooma, FaceTimea, Facebook soba, Google Chata ili vašeg preferiranog softvera za virtualnu konferenciju. (U slučaju da ste propustili, zabavne su i noći na mreži!)

Sada kada znate kako organizirati nezaboravnu zabavu degustacije vina, počnite sastavljati popis gostiju i podignite čašu za svu buduću zabavu. (A ako želite uzvratiti, dok se dobro zabavljate, razmislite o ovim dobrotvornim vinima.)


Pogledajte video: Stavila sam nešto u voće,čega se Vi nikad ne bi setili i dobila kompot koji oduševljava-EVO TAJNE!!! (Januar 2022).