Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Recept za puding od ljepljive karamele

Recept za puding od ljepljive karamele


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Dish type
  • Desert
  • Pudingi
  • Puding od ljepljive karamele

Datulji ovom starom favoritu daju ukusnu teksturu karamele, a istovremeno smanjuju sadržaj masti.

26 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 175 g (6 oz) kamenih prirodnih datulja
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 175 g (6 oz) samoniklog bijelog brašna
  • 175 g (6 oz) tamnog muscovado šećera
  • 50 g (1¾ oz) 70 % masnog namaza, plus ekstra za podmazivanje
  • 2 belanca
  • 1 kašičica esencije vanile
  • Za sos
  • 1 kašika tamnog muscovado šećera
  • 1 kašika zlatnog sirupa
  • 3 žlice gotovo bez masti framage frais

MetodaPriprema: 10 minuta ›Kuhanje: 50 minuta› Spremno za: 1 sat

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F, oznaka gasa 4). Lagano namastite kvadratni kalup za torte veličine 19 cm (7½ inča) i podlogu obložite papirom za pečenje.
  2. Datulje grubo nasjeckajte. Stavite ih u malu posudu sa 200 ml vode i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i pirjajte 5 minuta ili dok se većina tekućine ne upije. Umiješajte sodu bikarbonu.
  3. Brašno, šećer, namaz, snijeg od bjelanjaka i vaniliju stavite u zdjelu i mutite dok se ne sjedini i postane gusto. Umiješajte datulje, pa žlicom smjesu unesite u kalup za tortu i poravnajte površinu. Pecite 35-40 minuta dok dobro ne naraste i ne stegne.
  4. Da biste napravili umak, stavite šećer, sirup i framage u tavu i zagrijavajte dok se ne otopi i postane glatka, miješajući. Puding narežite na kvadrate i poslužite s umakom prelivenim žlicom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

Ovo je lijep lagani starinski recept! Dobro je prošlo sa cijelom porodicom, moj petogodišnjak je imao previše pomoći.-14 mart 2011

Promijenjene količine sastojaka. Ponestalo mi je tamnog šećera pa sam morao upotrijebiti svijetlosmeđi ib umak i još uvijek je bio divan.-14 ožujka 2011


Ljepljivi puding od karamele

Evo sitnog zavoja starog engleskog favorita. Ne očekujte američki puding u Velikoj Britaniji, "puding" znači desert, a ovaj je fantastičan. Nemojte preskočiti umak ni dodavanjem šlaga ili sladoleda od vanilije. Za verziju koja koristi alternativne zaslađivače pogledajte savjete pekara u nastavku.

Sastojci

  • 1 šolja (156 g) smokava sa duplim kockicama ili nasjeckanih suhih datulja
  • 2/3 šolje (152 g) ključale vode
  • 4 žlice (57 g) maslaca, na sobnoj temperaturi, najmanje 65 ° F
  • 1/4 šolje (53 g) smeđeg šećera, pakovano
  • 3/4 kašičice soli
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1 veliko jaje, na sobnoj temperaturi
  • 2 kašike (43 g) melase
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 šolja (113 g) nebeljenog brašna za kolače
  • 1/4 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 šolje (99 g) specijalnog pekarskog šećera ili vrhunskog šećera
  • 6 kašika (85 g) putera, hladnog
  • 1/4 žličice soli, izostavite ako koristite slani maslac
  • 3/4 šolje (170 g) teške pavlake

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Šest 3/4 šoljice silikonskih šoljica za pečenje sa maslacem ili šolje za kremu koje možete koristiti u rerni. Pomiješajte smokve (ili datulje) s kipućom vodom i ostavite sa strane.

Da biste napravili tortu: Umutite 4 žlice (57 g) maslaca, smeđi šećer, sol i prašak za pecivo dok ne postane pjenast.

Umutite jaje, zatim melasu i vanilu, pa brašno.

Pire od smokava i vode u kuhaču ili blenderu. Dodajte sodu bikarbonu i umiješajte u tijesto.

Savršite svoju tehniku

Ljepljivi puding od karamele

Ubacite u pripremljene šolje za pečenje, stavljajući u svaku oskudnu smesu od pola šolje. Kalupe stavite na lim za pečenje.

Pecite kolače 18 do 22 minute, dok se kolač ne izvadi kad se lagano pritisne u sredini. Izvadite iz rerne i ohladite u kalupima ili šoljama.

Da biste napravili sos: Šećer, maslac i sol kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne dobije duboku žutu boju kako biste spriječili da zagori.

Pažljivo umiješajte kremu. Smjesu kuhajte dok ne postane dovoljno gusta da prekrije žlicu.

Odlepite kolače i poslužite s umakom.

Savjeti naših pekara

Da biste naš karamel blok upotrijebili za umak, pomiješajte 1 šalicu (280 g) karamele s 1/4 šolje (57 g) teške pavlake u zdjeli pogodnoj za mikrovalnu pećnicu. Zagrijte 90 sekundi na pola snage i miješajte dok umak ne postane gladak. Pre serviranja preliti kolače.


Vrhunski puding od ljepljive karamele

Koštice i nasjeckajte 225g medjola datulja prilično male, stavite ih u zdjelu, a zatim prelijte sa 175 ml kipuće vode.

Ostavite oko 30 minuta da se ohladi i dobro namoči, a zatim malo izgnječite vilicom. Umiješajte 1 žličicu ekstrakta vanilije.

Namažite i pobrašnite sedam mini kalupa za puding (svaki oko 200 ml) i posložite ih na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180C/ventilator 160C/plin 4.

Dok se datulje natapaju, napravite pudinge. Pomiješajte 175 g samoniklog brašna i 1 žličicu sode bikarbone i umutite 2 jaja u posebnoj zdjeli.

Tucite 85 g omekšanog maslaca i 140 g demerara šećera zajedno u velikoj zdjeli nekoliko minuta dok ne postane malo kremasto (smjesa će biti zrnasta od šećera). Dodajte jaja malo po malo, dobro miješajući između dodavanja.

Umutite 2 žlice crne pahuljice, zatim velikom metalnom žlicom lagano umiješajte trećinu mješavine brašna i sode bikarbone, zatim polovicu 100 ml mlijeka, pazeći da ne pretjerate. Ponavljajte dok se svo brašno ne promiješa i sve mlijeko se ne potroši.

Natopljene datulje umiješajte u tijesto za puding. Smjesa bi u ovom trenutku mogla izgledati pomalo zgrušana i bit će poput mekog, gustog tijesta.

Ravnomjerno ga žlicom stavljajte između kalupa i pecite 20-25 minuta, dok ne naraste i ne stegne.

U međuvremenu, stavite 175 g laganog muscovado šećera i 50 g maslaca za umak u srednju šerpu sa polovinom 225 ml dvostruke pavlake.

Pustite da proključa na umerenoj vatri, sve vreme mešajući, dok se šećer potpuno ne otopi.

Umiješajte 1 žlicu crne pahuljice, lagano pojačajte vatru i pustite da mješavina odstoji 2-3 minute dok ne dobije bogatu boju karamele, povremeno miješajući kako se ne bi zagorilo. Sklonite šerpu sa vatre i umutite ostatak pavlake.

Izvadite pudinge iz pećnice. Ostavite u limenkama nekoliko minuta, a zatim ih dobro olabavite sa stranica kalupa malim nožem za palete prije nego što ih okrenete.

Sada ih možete poslužiti s prelivenim umakom, ali bit će još ljepši ako ih ostavite dan ili dva premazane u umaku. Da biste to učinili, sipajte otprilike pola umaka u jedno ili dva posuda za posluživanje otporna na pećnicu.

Prevrnute pudinge stavite na umak, pa ih prelijte ostatkom umaka. Pokrijte labavim šatorom folije da se umak ne razmaže (nema potrebe za hlađenjem).

Kad budete spremni za posluživanje, zagrijte pećnicu na 180C/ventilator 160C/plin. 4. Zagrijte puding kroz, još poklopljen, 15-20 minuta ili dok umak ne zakipi. Poslužite ih same ili s vrhnjem ili kremom.


Metoda

Zagrijte pećnicu na 180C/160C Ventilator/plin. 4. Namažite široku plitku posudu otpornu na peć od 1,7 litara/3 šolje.

Stavite maslac, šećer, jaja, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i čorbu u posudu za miješanje. Mutite električnim ručnim pjenjačom oko 30 sekundi ili dok se ne sjedine. Postepeno sipajte mlijeko i ponovo umutite dok ne postane glatko. Sipajte u pripremljeno jelo. Pecite 35–40 minuta ili dok dobro ne naraste i u sredini ne izvire.

Da biste napravili umak, stavite sve sastojke u lonac i miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i maslac ne otopi. Pustite da provri, mešajući minut.

Za posluživanje, prelijte pola umaka pudingom u posudi za pečenje. Poslužite sa kremom ili sladoledom.

Savjeti za recepte

Ovaj recept se može skuhati dan unaprijed i zagrijati. Umak se može pripremiti do 3 dana unaprijed, pokriti i spremiti u hladnjak.


JEDNA ZA SVE – ILI VELIKA ZA PODJELU

Mislim da je ovdje u Australiji uobičajenije praviti jednu tortu od pudinga koja se zatim reže za posluživanje. Sara Lee u stilu smrznutog deserta. Dok se u Velikoj Britaniji čini češćim praviti pojedinačne pudinge.

Možda griješim ovdje. No, bilo koji način će dobro funkcionirati, a ja ’ve obezbedio vreme kuvanja i uputstva za oboje.


Ljepljiva torta od pudinga

Hajdemo ovdje pričati ljepljivo minutu. Ovo je jedan od najboljih deserta ikad! Slatko je, ali uravnoteženo. Umak od karamele ima ukus kao iz snova. I kolač zaslađen datuljama i smeđim šećerom ima bogat i sličan ukus karamele koji je dubok i zadovoljavajući. Ovaj svečani puding od ljepljivog toffee -a obično se poslužuje oko praznika, ali je predobra poslastica da se jede samo jednom godišnje.

Kolač od datulja je vlažan i apsolutno ukusan. Ako niste probali kolač od datulja, mora biti neophodan. Miješanjem urmi nastaje svilenkasta pasta koja je prirodno slatkasta, ali ne i bolesno slatkog okusa. Savršen je saputnik za sos od karamele. Mogao bih sam popiti sos od toffee -a i sam#8217, pa ste upozoreni. To je ovisnost. Ovaj kolač poslužite topao, sa toplim sosom. Volimo ga poslužiti uz lijepu kuglicu sladoleda od vanilije.


Ljepljiv puding od karamele

Napravite puding: Zagrijte pećnicu na 400 & degF. Mast 6 6 oz. ramekins ili šolje za kremu s maslacem ili sprejem za kuhanje. U manjoj zdjeli dobro pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol.

Električnim mikserom izmiksajte maslac i smeđi šećer dok ne postane pahuljast, po potrebi ostružite stranice zdjele. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog, zatim dodajte vanilu i mutite dok ne postane glatko. Umiješajte mješavinu brašna. Presavijte datume.

Testo podeliti ramekinima. Stavite ramekins na lim za pečenje i pecite dok kolači više ne postanu gnjecavi, već se vlažne mrvice prilijepe za čačkalicu umetnutu u sredinu kolača, 20 do 25 minuta. Prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi 5 minuta, a zatim okrenite kolače na rešetku i ostavite da se malo ohlade.

Napravite sos: U manjoj šerpi na srednjoj vatri otopite puter. Dodajte smeđi šećer i vaniliju i kuhajte 5 minuta, miješajući, dok ne zakipi i postane tamno smeđe boje. Postepeno, miješajući, dodajte vrhnje u šećernu smjesu i kuhajte 2 minute duže. Maknite s vatre. (Umak će se zgusnuti dok se hladi, zagrijati na laganoj vatri.)

Poslužite kolače tople, sa izdašnom količinom prelivenog sosa. Sa strane poslužite dodatni umak.


Ljepljivi puding od karamele

Samo naziv 'Ljepljivi puding od karamele' dovoljan je da vam usta zasiti! Saznajte kako napraviti ovaj tradicionalni britanski desert.

U Britaniji, Sticky Toffee Pudding je klasičan školski puding, kojeg djeca vole i kojeg se odrasli rado sjećaju. Okus mu je jednako divan kao što mu i ime kaže - bogat i sladak, posebno kada se poslužuje uz klasičnu pratnju slatkog umaka od karamela!

Uprkos svojoj popularnosti kao britanski školski puding, Sticky Toffee Pudding je zapravo izumio 1970. godine kuhar po imenu Francis Coulson. Još čudnije, nije baš Britanac, jer je kuhar prilagodio recept koji mu je dao neko drugi - recept koji se pokazao kanadskim!

Ipak, njegova reputacija klasičnog britanskog deserta opstaje i obično se jede u cijeloj Velikoj Britaniji, posebno u restoranima gdje se nedavno vratio!

Ljepljivi puding od karamele malo se razlikuje od britanskih pudinga poput spužve za spužve, jer je tijesto koje se koristi za stvaranje puno tanje. Također, njegova slatkoća dolazi od datulja, zbog čega je luksuzno ljepljiv, a da nije pretežak.

Varijacije

Ovaj recept dobro pristaje uz nekoliko varijacija. Na primjer, odličnog je okusa s malo začina (probajte muškatni oraščić, cimet ili klinčić).

Ako vam se slatko-na-slatko od spužve od karamele i umaka od prelivanja učinilo previše moćnim, možete ga pokušati poslužiti s voćnim umakom!

Alternativno, spužvu poslužite sa kremom, sladoledom ili engleskom kremom. Ili - da bude luksuznija poslastica - prelijte je mjericom ugrušane kreme. Yum!

Možete pokušati i isjeckane orahe dodati receptu ili ih upotrijebiti za puding. Orasi ili orasi dobro deluju.


Šta je puding od ljepljive kafe na pari?

Puding od ljepljivog toffee -a na pari nije ono na što bi Amerikanci obično pomislili kada čuju riječ “puding. ” Umjesto toga, to je#8217 tradicionalni britanski desert koji je u suštini kolač na pari, što znači da je super vlažan, poslužen topli sos.


Evo kako napraviti omiljeni praznični desert Kate Middleton

Sada kada su čarape obješene i darovi umotani, ostaje jedno važno pitanje: šta mislite da Kate Middleton radi ove sekunde? (Da se razumijemo, uvijek se pitamo.) Na sreću, unutrašnju kašiku dobili smo od Darrena McGradyja, autora nove kuharice Kraljevski kuhar kod kuće i, pogađate, bivši privatni kuhar kraljevske porodice. Njegova opklada? Jede ljepljivi puding od karamele sa zgrušanom kremom, svoj omiljeni praznični desert. Evo kako napraviti McGradyjev recept kod kuće.

1 & frac12 pakovane šolje tamno smeđeg šećera

& frac12 šolje plus 1 kašika teške pavlake

1 šolja plus 2 kašike seckanih datulja

4 kašike nesoljenog putera

1 kašičica čistog ekstrakta vanile

2 šolje plus 2 kašike univerzalnog brašna

Šlag, zgrušana pavlaka ili sladoled, za posluživanje

1. Pripremite umak: U loncu s debelim dnom zagrijte tamno smeđi šećer, maslac i vrhnje na jakoj vatri, često miješajući, dok se šećer ne otopi, oko 4 minute.

2. Sipajte oko 1 & frac12 šolje sosa u podmazan, engleski sud za puding ili tepsiju, i ostavite da se potpuno ohladi. Preostali umak ostavite da se prelije preko gotovog pudinga.

3. Napravite puding: U velikoj zdjeli prelijte 1 šalicu kipuće vode preko osušenih urmi i sode bikarbone. Miješajte dok se soda bikarbona ne otopi i ostavite da se smjesa ohladi. (Ovaj korak se može obaviti dan unaprijed.)

4. Zagrijte pećnicu na 350 & ordmF.

5. U posudi električnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice izmrvite granulirani šećer i maslac dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 3 minute. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i mutite dok se ne sjedini. Umiješajte brašno i prašak za pecivo, a zatim smjesu od datulja. Sipajte smesu u pripremljeno jelo na vrhu hladnog sosa.

6. Pokrijte vrh posude listom papira za pečenje, a zatim slojem aluminijske folije omotajte foliju oko vrha.

7. Prebacite puding na srednju rešetku za pećnicu i pecite dok ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist, 30 do 40 minuta.

8. Pažljivo izvadite puding iz pećnice, uklonite aluminijsku foliju i pergament papir i žlicom puding stavite na tople tanjure. Na vrh prelijte rezervirani umak i poslužite sa šlagom, ugrušanom kremom ili sladoledom.


Pogledajte video: Kako skuvati puding - Šerpicina škola kuvanja (Jun 2022).


Komentari:

  1. Romano

    Po mom mišljenju, priznaješ grešku. Pišite mi na PM, razgovaraćemo.

  2. Woodward

    Mislim da nisi u pravu. Uvjeren sam. Pišite mi na PM, razgovaraćemo.

  3. Shiriki

    Hvala na pomoći oko ovog problema. Nisam to znao.



Napišite poruku