Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Poznate ličnosti koje ne bismo htjeli poslužiti u restoranu

Poznate ličnosti koje ne bismo htjeli poslužiti u restoranu

Očigledno je da ovim zvijezdama treba ozbiljna lekcija o etiketi restorana

Kendall Jenner suočava se s kontroverzama u restoranima.

Kendall Jenner, članica klana Kardashian, je prijeteći tužbom konobarica iz Mercer Kitchen zbog klevete tvrdeći da joj je 18-godišnjakinja bacila novac u lice. Prema tvitu konobarice, Kendall je pokušala večera i crtica, ali nakon što ju je konobarica potjerala ulicom, Jenner joj je bacio novac u lice. Prema Jennerovom advokatu, Kendall je zaboravila platiti, ali kad joj je konobarica prišla ispred restorana, vrlo se ispričala i platila sve što duguje plus tip.

Da li je Kendall Jenner nevina u ovom konkretnom slučaju restoranska bezobrazluk, podsjećamo se na druge priče o slavnim ličnostima koje su posebno zle restorani. Ova četiri slavne ličnosti bilo bi apsolutno najgore čekati i nadamo se da ih nikada nećemo sresti dok smo u restoranu.

Poslužitelju

Očigledno je Usher an apsolutno strašan kiper, i često pokušava natjerati druge da podignu račun umjesto njega. Povrh toga, kruže glasine da je pevač jednom prilikom ostavio svoj autogram umesto dojave.

Lea Michele

Možda glumi slatku i ambicioznu djevojku na Gleeju, ali čini se da je u restoranima Lea Michele sve samo ne. Kad izađete na večera sa porodicom, navodno je dosljedno maltretirala konobaricu, a onda je nakon samo 20 minuta čekanja poslala oca natrag u kuhinju kako bi kuharima ispričala ono što je toliko dugo trajalo.

Keanu Reeves

Definitivno ne bismo htjeli sjediti pored Keanua Reevesa u restoranu, jer je on navodno jednom skinuo cipele dok jedete u finom restoranu. Svi mi želimo biti ugodni, ali miris stopala nije baš apetit.

Robert De Niro

Iskreno, bili bismo pomalo zastrašeni kad bismo naišli na gospodina De Nira bilo gdje, ali očigledno je da je to apsolutna mora u restoranima. Jedan kupac je tvrdio da su ga jednom vidjeli kako traži stol na kojem su već bili gosti koji jedu. Pošto nije prihvatio ne za odgovor, gospodin De Niro je sproveden.


3 recepta profesionalni kuhari kuhaju kod kuće

priznajmo, svi smo umorni od kuhanja istih starih stvari kod kuće. Ono što ne bismo učinili da izađemo u restoran, da nešto skuhamo profesionalno - i, ako smo iskreni, na pravi način, za nas. Nažalost, to još uvijek nije moguće, ali s receptima Kuhari kod kuće, možemo barem pokušati kuhati poput nekih od najvećih imena u poslu.

Bila je ovo teška i neizvjesna godina za one koji rade u ugostiteljstvu, a mnogi se bore da spoje kraj s krajem. Dobrotvorna akcija Hospitality Action, koja pomaže ovim ljudima, sada je okupila neke od najboljih kuhara u zemlji kako bi podijelili ono što su kuhali kod kuće tokom pandemije.

"Ovo je domaća kuhinja sa srcem", piše Mark Lewis, izvršni direktor Hospitality Action, u predgovoru. I "kupovinom ove knjige pomažete da se svjetla ponovo uključe, a hrana na sto" onima u industriji koji su najgore prošli.

Od Gordona Ramsayja do Angele Hartnett, Michel Roux Jr., Toma Kerridgea i Selin Kiazim, postoje recepti koji odgovaraju svima i svakom obroku.

Preporučeno

Odabrali smo tri od mnogih divnih recepata koji će vas inspirirati da se vratite u kuhinju i isprobate nešto novo, nešto što sami profesionalci kuhaju, i nadamo se da će imati jednako dobar ukus kao da su sami kuhali za vas .


Kuhar u Leoni u Venice Beachu u Kaliforniji i bivši Vrhunski kuhar konkurent, Arrington inspirirana je lokalnim poljoprivrednim tržištima i okusima iz cijelog svijeta - uključujući Koreju, domovinu svoje bake.

"Moji djedovi i bake živjeli su oko sat vremena od nas dok sam odrastao u Los Angelesu, a odlazak u njihovu kuću za mene je bio dan na polju. Moja baka Ai-Soon bila je Korejka-moj djed ju je upoznao tokom rata-a ona je bila nevjerojatna kuharica. Sjećam se mirisa češnjaka gustog u zraku, nevjerojatnog osmijeha moje bake i njene kratke kose od soli i papra. Nekada sam stajala na stepeništu pored nje u kuhinji i kuhala s njom. naterao bih mene i sestru da satima ogulimo i iseckamo beli luk.

U Leoni volim raditi globalne mash-up-e, i tako sam došao do korejskih latkesa. Htela sam nešto poput kimči palačinke, koju je pravila moja majka, ali malo hrskavije - i shvatila sam da krompir to može. I svidjela mi se ideja krem ​​fraješa ili kisele pavlake, tradicionalne za latkes, kako bi se ohladila toplina kimchija.

Recept za kimchi koji me naučila moja baka je onaj koji danas koristimo u Leoni. Preminula je prije nekoliko godina, ali njeno sjećanje živi u hrani koju kuham. Napunila bi gomilu urna kimchijem, koje je napravila s kamenicama, i pustila da fermentira. Okus je bio epski. "


6 savjeta za izgradnju savršene borbene rupe

Postavljeno 31. marta 2018 03:01:52

Borbene rupe postoje već decenijama, a oružane trupe ih koriste kao efikasne odbrambene položaje za zaustavljanje neprijateljske smrtonosne ofanzive. Neke grane pozivaju ove iskopane pozicije kao “foxholes, ”, ali obje reference znače isto.

Sada, način izgradnje borbene rupe ovisi isključivo o količini vremena koju trupa namjerava provesti zauzimajući je. Ako planiraju ostati u borbi s tog položaja duže vrijeme, kopanje će biti složenije.

Stoga, nastavite čitati onima koji planiraju sljedećih nekoliko dana napraviti novi dom za borbene rute.

Povezano: 9 fotografija koje pokazuju kako izvesti savršene ruke noža


Je li ikada prikladno ispirati tjesteninu ili rezance?

Obećao sam sebi da ću prestati koristiti navike kuhanja svojih roditelja kao stočnu hranu za članke kad navršim određene godine. Srećom, ta je dob 102 godine.

Iako tada to nisam znao, moji su roditelji - blagoslovite ih, zaista - počinili mnoge "zločine" nad tjesteninom dok sam odrastao, uključujući dodavanje ulja u vodu za kuhanje i ispiranje vodom iz slavine dok je sjedila u cjediljku. Zalivanje ulja u vodu - navodno kako bi se osiguralo da se rezanci ne bi slijepili - tjesteninu je učinilo dodatno klizavom, dok je ispiranje pod slavinom bilo čak i više garancija da se nijedan umak ne može zalijepiti.

Vidite, ispiranje rezanci uklanja skrob sa njihove površine, čime se otežava prianjanje bilo koje vrste umaka. U našem domaćinstvu to nije bilo važno - jeli smo tjesteninu (što je priča za drugi put, ili nikad). No, da nam je cilj bio vjenčati rezance sa umakom - recimo crveni pesto ili smeđi maslac ili vrhnje i grašak ili ulje prženo češnjakom i inćunima - to ispiranje bilo bi vrlo kontraproduktivno.

Ništa od ovoga ne znači da biste trebali nikad isperite rezance. Recite, koja su pravila u životu tako teška i brza? Ako pripremate jelo koje će se služiti rashlađeno ili na sobnoj temperaturi - pomislite na hladnu sobu, rezance od pirinča, salatu od tjestenine - do želite isprati tako da dobijete zubne (oprostite) pojedinačne pramenove, a ne jednu veliku gumenu grudvicu.

Određene vrste rezanci imaju koristi od ispiranja u gotovo svim aplikacijama. U njenoj knjizi Japansko kuvanje, Sonoko Sakai preporučuje ispiranje sobe i udona. "Čak i ako ga poslužim vrućeg", rekla mi je, "volim ga ispirati u hladnoj tekućoj vodi da uklonim površinski škrob i pružim vam dobar osjećaj nepca koji nije ljigav." Čak će otići toliko daleko da namoči svoju sobu u ledenu vodu, što ih učvršćuje za žvakaču teksturu.


Kako je iseckana salata postala opsesija slavnih?

Fotografija Bill Hogan/Chicago Tribune/MCT preko Getty Images.

Nekad sam iseckanu salatu povezivao sa tužnim stonim ručkovima-neredom polumrtve salate i bledog paradajza koji se gušio u plastičnoj ljusci. Tek kad sam se preselila u Los Angeles, gdje je zdravlje na prvom mjestu, proizvodi su netaknuti, a salata umjetnička forma, shvatila sam koliko sam pogriješila. U L.A. -u nasjeckana salata odiše bezvremenskim glamurom, što podupiru slavni kuhari koji je prave i stvarne slavne osobe koje je jedu (i, ne, ne mislim samo na Kardašijane). Pa sam se počeo pitati: Kako je nešto tako osnovno poput nasjeckane salate postalo takva stvar u ovom gradu i šta se izgubilo u prijevodu kada je napustilo LaLa Land?

Decenijama prije nego što je Los Angeles obećao vjernost zdjelici sa žitom, grad je teško pao zbog sjeckane salate. Već 1960. Angelenos je jeo komade ledenog brijega, romina, salame i mozzarelle, sve sjeckano tako fino da ste jedva morali žvakati. Bio je to, kao i većina kulturnog izvoza LA-a, fenomen koji je pokretao slavne osobe, a započeo je u klupskom talijanskom restoranu na Beverly Hillsu 1956. godine.

La Scala je bio mjesto karizmatičnog ugostitelja Jean Leon nahranio svoje poznate prijatelje. (Lično je dostavio Marilyn Monroe njen posljednji obrok koji, nažalost za ovu priču, nije uključivao sjeckanu salatu.) Natalie Wood često se pripisuje ideji da usitni "gurmansku salatu" u restoranu. To je apokrifna priča koja pokreće Jeanovu kćer Gigi Leon lud. Realnost je, kaže ona, "ljudi su nosili večernje haljine i smokinge i žalili se da je salata neuredna i da se teško jede, pa su moj tata i kuhar pomislili, zašto je ne bismo usitnili?" Bilo je to praktično rješenje problema jednog postotnika, i iako to možda nije bila prva salata koja je nasjeckana na smrt, La Scala je prva ispisala riječi "sjeckana salata" na jelovniku jednog restorana. I dalje poslužuju oko 400 kotleta dnevno.

"To je bila ovisna salata", kaže Mozza's Nancy Silverton, koji je krajem sedamdesetih počeo posjećivati ​​izdavačku kuću La Scale, La Scala Boutique. Mješavina romina, ledenog brijega, salame, mozzarelle i slanutka, isjeckane u gotovo zaborav. "Uspjeli ste dobiti savršen, dobro raspoređen zalogaj u svakoj vilici", sjeća se ona. „To je bilo prvi put da sam shvatio važnost da restoran ima nešto za čime se žudi - nešto što vas je vratilo.“ To je bila prva hrana koju je Silverton zatražila nakon što je rodila prvo dijete.

Kada je 2006. otvorila Pizzeriju Mozza, Silverton je debitovala u La Scali Nancynom sjeckanom salatom, nadograđujući klasiku svježim proizvodima, slatkim 100 rajčica, crvenim lukom i feferoncinima, a mozzarellu zamjenila provolonom. Za mlađu generaciju jedeca jednako je poznata i ovisna kao i ona u koju se zaljubila prije gotovo 40 godina.


Applebee's Classic Combo

Ljubaznošću kompanije Applebee's

Applebee oglašava da dobivate "sve klasične aplikacije koje volite na jednom tanjuru", ali 2.220 kalorija vrijednih krila bez kostiju, umaka od špinata i artičoke, pileće quesadille i štapića mozzarelle ne vuku nas baš za srce. S zapanjujućom količinom natrijuma, zasićenih masti i trans masti, tražimo jednosmjernu kartu do srčanih bolesti.


Najbolje prilog za jelo sa roštilja

Ljeto je službeno stiglo, ljudi! Vrijeme je toplije, godišnje zabave na bazenu su u punom jeku, vrijeme odmora je pred vratima, a na umu nam je i novi stil južnjačke hrane. Neka kuhinja ima bolji okus u ljetnim mjesecima, a samo#su neka pita od paradajza, svježi sendviči i salate od kukuruza. Međutim, postoji jedno jelo koje vlada iznad svih njih: rebra. Ovaj ukusni obrok omiljen je jug, posebno tokom ljeta. Volimo svaki izgovor da ugostimo roštilj, a hrana koja slijedi samo je šlag na tortu.

Možda je to i naglašava kvalitetu hrane za roštilj s rebara ili oštar, bogat okus koji čini jelo tako privlačnim, a mi se ne bismo usudili baciti zabavu 4. jula bez rebara na roštilju. Međutim, nijedno glavno jelo nije potpuno bez savršenog priloga za upotpunjavanje obroka. Koja hrana je idealna nadopuna za roštilj, možda pitate? Salata od krompira.

Iako se mi svakako ne suprotstavljamo mac & amp siru, pečenom pasulju, griz ili zelje u južnoj kuhinji, salata od krompira vlada svima njima. Evo i zaključite zašto: većina priloga s roštilja poslužuje se vruća, baš kao i rebra. Nuđenje svježeg i svježeg para za glavno jelo na pari je pravi način. Kad ljetne vrućine postanu ogromne, gosti će vam se zahvaliti na osvježavajućem prilogu.

Naravno, vrsta salate od krompira je u potpunosti vaš izbor koji naglašava šta je čini tako privlačnom. Jaja? Dill? Kajenski biber? Dodajte sastojke koje volite ili pogledajte neke od naših omiljenih recepata. Salata od krompira sa škrobom poslužena uz rebra puna proteina kombinacija je za koju niste znali da vam je potrebna. Kad ste pod stresom da vas ugosti, salata od krompira se lako pravi i tako je ukusna. Pokušati!


U kojim se još TV emisijama pojavio James Martin?

Kulinarski čarobnjak već je glumio u Veliki doručak, spremna stalna kuharica (od 1994. do 2010. godine kao gostujući kuhar), Strictly Come Dancing, Plavi Peter i The Great British Village Show. Takođe se pojavio u James Martin & rsquos Velika britanska avantura, James Martin & rsquos Američka avantura i James Martin & rsquos Francuska avantura.

O njegovim nastupima na Veliki doručak, rekao je: "Bandane godine! Pomalo se zamaglilo dok sam radio 18 sati u kuhinji, pokušavajući posvuda pomiješati kuhanje, TV i pomoć i vožnju. Počeo sam s pripremama u 4 ujutro, sjeo u auto u 5 ujutro, stigao na Veliki doručak u 7,30 sati i vratio se u auto u 9 ujutro, krenuvši natrag na početak ručka. "

Godine bandana! James upoznaje princa Charlesa 1999. godine


Panera panini su na odlasku

Kad pomislite na panini, pomislite na dva lijepo prepečena komada talijanskog kruha koji okružuju vruću i topljenu unutrašnju dobrotu. To je stil koji su korisnici Panera -e zavoljeli - i stil koji naizgled nestaje s menija. Kad je nezadovoljni kupac na Redditu izvijestio o svojim uobičajenim paninima od slanine, jaja i sira na Ciabatti koji se više ne poslužuju onako kako ih se sjećaju, uposlio se zaposlenik kompanije Panera koji je rekao razlog: "Mnogi Paneri sada prelaze na TurboChefe." Drugi zaposlenik se također javio kako bi potvrdio da s TurboChefsom, markom brzih pećnica dizajniranih za brže kuhanje, kruh više neće biti presovan niti poravnavan, već pečen.

Čini se da je ovo otkriće u skladu s Panera jelovnikom koji navodi sendviče kao prepečene i fotografije koje jasno prikazuju hrskavi kruh koji se više ne pritiska savršeno paralelnim linijama poput običnog paninija. Iako su jasno ažurirali slike na svojim jelovnicima, nisu bili baš glasni u najavljivanju promjene svojim korisnicima. Možda su mislili da nećemo primijetiti? Kao da čavao već nije čvrsto stavljen u lijes, drugi zaposlenik Panera Bread govori o brisanju paninija Tomato Mozzarella s menija (što ima smisla, ako panini više nisu stvar). Kažu da sada, "Većina ga ima kao pogaču, pa ga možete zatražiti na ciabatti kao što je to nekad bilo." Dobro je znati za ljubitelje tog prepečenog sendviča.


Pogledajte video: Как сервировать стол? Анна Пост (Januar 2022).