Medenjaci


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sada ću malo kontrirati onome što je rekao gospodin kuhar Manijak, ali to nije pravilo. Ples kaže da se tijesto mora pripremiti prethodne noći jer je malo teško raditi, budući da je malo ljepljivo, mora se staviti u hladnjak na nekoliko sati. Uradio sam upravo kako je ples rekao, ali tijesto nije izgledalo jako ljepljivo, već se dobro samo premazalo kad sam ga zamijesila! Ovdje, kažem, zavisi od brašna, koliko je suho. Međutim, kad sam ga izvadio iz frižidera, bilo mi je jako teško i jako teško raditi s njim hladnim i volio bih da sam s njim radio kad sam ga zamijesio. No, pređimo na to, ako mislite da je dovoljno jak da ga rastegne i da se ne lijepi previše po rukama, tada kolače možete pripremiti odmah, ako ne, ostavite ih u hladnjaku na nekoliko sati.

Postupamo na sljedeći način:

U lonac s debelim dnom stavite 200 g šećera i karamelizirajte ga dok ne dobije zlatnu boju - hrđu. Pazite da ne zagori prejako!

Maknite posudu s vatre i prelijte zagrijani šećer toplom vodom odjednom, štiteći svoje lice i stojeći što dalje od posude jer će prskati!

Ostavimo sa strane da se ohladi.

3 žumanca posebno pomiješajte sa 200 g šećera dok ne postanu poput kreme (ne morate jako miješati, tek toliko da se u njih unese šećer).

Dodajte svinjsku mast ili maslac (na sobnoj temperaturi), zatim stavite mlijeko u šolju i otopite amonijak u mlijeku.

Postepeno dodajte mlijeko, cimet i brašno, najprije žvakajući drvenom žlicom (ili čak mikserom), a zatim mijesite rukama dok ne dobijete tvrđe tijesto koje se lako rukuje. Imam cca. 900 gr brašna, ali ako sanjate da se čini potrebnim, ostatak stavite do 1 kg!

Kao što sam gore rekao, ako vam se užasno ne lijepi za ruke, možemo to učiniti u ovom trenutku, (ako ne, stavimo ga u hladnjak), odnosno, prašimo površinu stola brašnom (ne jako), izrezali smo komade tijesta i rasporedili ga fasetom tako da bude debljine cca. 0,5 mm.

Režemo različitim spljoštenim oblicima i pečemo ih na vatri cca. 10 minuta ili dok lagano ne porumeni. Moraju biti mekani u sredini kada su spremni!

Nakon pečenja svih kolača, možemo ih lijepo glazirati glazura od belanacašto se radi na sledeći način:

Bjelanjke istucite dok se ne stvrdne i postanu poput pjene. Postepeno dodajte šećer u prahu i vanilin šećer i miješajte dok ne dobijete jako sjajnu kremu, poput beze.

Ovu glazuru stavljamo u plastičnu vrećicu (ne cijelu) i režemo je na vrhu (vrlo malo, tek toliko da zauzme ugao). Kolače započinjemo i ukrašavamo po želji, a zatim ih posipamo ukrasnim zrnom ili kokosovim pahuljicama. Stavljamo ih u pladanj da se osuši glazura, zatim ih možemo staviti u papirnate vrećice ili hermetički zatvorene kutije.

Kad vam dosadi ukrašavanje, ostatak kolača možete staviti u zdjelu sa glazurom, pokriti ih poklopcem i dobro protresti. Dobro će ih prekriti glazura, pa ih izvaditi na tanjur i ostaviti na sobnoj temperaturi da se glazura dobro osuši. Za mene su ti kolači, koji su bili potpuno prekriveni glazurom, savršeno očuvani, iznutra su ostali mekani.

Ostali su se tu i tamo stvrdnuli, ali su sljedećih dana oslabili, držani u kutijama.

S obzirom na to, nadam se da ćete se usuditi napraviti medenjake, barem zbog mališana, koji će voljeti biti uključeni u ukrašavanje!

Srećne proslave!


Video: Medenjaci - Zdravo živo - Audio 2004 (Jun 2022).


Komentari:

  1. Kazil

    smiled ... '

  2. Tejar

    Izvinjavam se, ali po mom mišljenju priznajete grešku. Uđite, razgovaraćemo. Pišite mi na PM, mi ćemo to srediti.



Napišite poruku