Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Vegetarijanska francuska juha od luka

Vegetarijanska francuska juha od luka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte luk i beli luk. Miješajte dok luk ne bude premazan uljem. Dodajte sol, šećer i crno vino pa promiješajte. Kuhajte dok luk ne omekša, oko 10 minuta, povremeno miješajući da luk ne zagori.

Dodajte peršun i majčinu dušicu pa ulijte povrtni temeljac, prokuhajte. Kad juha proključa, dodajte kafu, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite i pirjajte 25-30 minuta.

Za posluživanje stavite šaku hleba isečenog na kockice na dno činije za supu. U posudu sipajte željenu količinu supe, pa sir rasporedite po vrhu. Poslužite i uživajte!


Vegetarijanska francuska juha od luka

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Molimo pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Obožavam juhu ove zime (kao i više nego obično) i ovo Vegetarijanska francuska juha od luka u zadnje vrijeme je zaista na mjestu! Relativno je jednostavno za napraviti i tako smiješno utješno. Možete ga napraviti sa ili bez sira, pa ostavite to ako želite veganska verzija ove ukusne supe!

A ako želite potražiti druge ukusne veganske juhe, ova juha od rezanci od slanutka jedna je od mojih omiljenih, kao i ove: veganska juha od tikvica od maslaca, juha od povrća po abecedi, marokanska juha od slanutka.

Prije nekoliko mjeseci HARD CORE mi se javila francuska juha od luka. Naravno, na kraju sam stvorio svoju vegetarijansku verziju ove klasične supe i smislio da ću je podijeliti na svom blogu! Iako je potrebno malo vremena za karamelizaciju luka, jednostavno je za napraviti i SAVRŠENO za hladne zimske večere!

Iskreno- ovo je bio recept za koji je bilo potrebno malo truda da se napravi vegetarijanac. Stvarno je samo pitanje zamjene goveđe juhe i pronalaženja malih načina da se zaista zamijeni taj okus i klasična boja.

Nikada nisam kuhala francusku čorbu od luka kod kuće do posljednjih nekoliko godina, a to je jednostavno tako ugodno! Kao supa od pilećih rezanci kao klinac, nivo komfora i tu sam za to.

Kako je napisano, ova juha služi 4, ali to su veće porcije. Po želji, ovo možete lako pretvoriti u supu od 6 porcija i poslužiti je kao predjelo ili prilog uz obrok.


Vegetarijanska francuska juha od luka - recepti

U hladnijim mjesecima nema zadovoljnijeg jela od francuske juhe od luka. Ovo je vegetarijanska verzija i toliko je ukusna da nikada nećete znati razliku. Jednostavno je,#8217 je prepuno okusa i napravljeno s nekoliko sastojaka. Krutoni sa sirom mogu se napraviti sa bilo kojim ustajalim hljebom. Okus karameliziranog luka čini ovo jelo toliko popularnim. Nema potrebe za zalihama piletine ili govedine. A ako ne volite vino, upotrijebite jabukovaču. Francuska juha od luka popularna je u cijelom svijetu sa dobrim razlogom. Tradicionalno napravljeno od mesnog temeljca, karameliziranog luka i mnoštva topljenog Gruyère sira na krutonima. Ova juha seže u rimsko doba i smatrana je hranom za siromašne jer je luk bio jeftin i u izobilju. Danas ga još uvijek možete pronaći u finim restoranima i smatra se vrhunskom udobnom hranom, posebno u hladnim zimskim danima.

Sastojci

    2 lb-1 kg smeđeg luka (približno 6-7 medoium) 2 štapića celera ¼ šalice univerzalnog (običnog) brašna 3 žlice maslaca 1 žlica maslinovog ulja 3 češnja češnjaka 2 šalice suhog bijelog vina (ili jabukovača) 2-3 grančice majčina dušica 2 lovorova lista 2 šolje -1 litra vode 200g - 7oz Gruyère sir (naribani) Kruh za krotone, otprilike 8 kriški. Sol i papar

Koraci

Narežite kruh prilično srednje tanke, stavite na pladanj za pečenje i pecite u pećnici otprilike 20-30 minuta na 300 ° F – 150 ° C ili dok se ne ispeče.

Ogulite i narežite luk.

Dodajte maslinovo ulje i maslac u veliki lonac s debelim dnom na laganoj vatri. Dodajte luk i dobro promiješajte. Dodajte mljeveni ili naribani češanj češnjaka. Dobro promiješajte i pustite da se luk oznoji na laganoj vatri.

Operite i sitno nasjeckajte dva štapića celera, dodajte u luk. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta ili dok luk nije lijepo karameliziran. Ogrebite dno drvenom kašikom svakih nekoliko minuta kako biste izbjegli opekline.

Dodajte brašno, dobro promiješajte i pustite da se kuha dvije minute dok ne miješate kako se ne bi uhvatilo za dno (dodajte malo manje brašna ako želite manje gusto). Odgladite s bijelim vinom (ili jabukovim jabukom) dobro promiješajte dok se ne zgusne. Dodajte sol, papar, lovorov list i vodu, lagano pirjajte 20-30 minuta. Miješajte ga svakih 10 minuta ili manje kako biste osigurali da ne zagori#8217t na dnu.

Uklonite lovorov list i majčinu dušicu. Sipajte juhu u zdjele za supu otporne na pećnicu, prelijte krutonima i dodajte sir. Pecite u vrućoj pećnici ili 15 minuta ili roštiljajte na jakoj vatri.


Video kako napraviti vegetarijansku juhu od luka

Sada kada smo konačno ušli dublje u teško zimsko vrijeme (hvala zimska oluja Jonas!), Htjeli smo vas zagrijati s ukusnim receptom za supu. Ako ste poput nas, vjerojatno volite topli, utješni okus vruće zdjele supe kad je vani hladno. Znam da što je hladnije, više žudim za nečim toplim i mirisnim!

Postoji nešto posebno što samo zdjela supe na pari može ponuditi kad vani padne snijeg. Koliko god volim juhe od povrća i povrća, nisam uvijek raspoložena za njih. Naravno da su odlični, ali nakon što smo imali zimske sedmice, obično sam iscrpio svoju kolekciju omiljenih recepata za hranu po hladnom vremenu, a postoji samo toliko načina da se supama od povrća ili rajčice pristupi u njihovom tradicionalnom obliku.

Dok sam razmišljao o novim idejama za supe, na um mi je pala moja rođaka Adriana. Odrastajući u Barceloni, naši rođaci bili su nam praktično jedina porodica i postali su nam više poput braće i sestara nego bilo šta drugo. Adriana je naša najmlađa rođaka, pa čak i dijete ima najsnažniju, duhovitu ličnost. Biti s njom uvijek je značilo zajamčen smijeh i nikada nije bilo dosadnog trenutka s njom. Na našu sreću, ona sada živi u New Yorku i uvijek se radujemo njezinim posjetama.

Kao dijete, Adrianna je voljela vegetarijansku francusku juhu od luka i uvijek ju je naručivala kad smo bili vani ako je bila dostupna. Ona takođe prezire hladnoću pa možete vidjeti odakle nam inspiracija!

Kao što vjerojatno znate, francuska juha od luka tradicionalno se pravi od goveđe juhe ili temeljaca od goveđeg temeljca. S obzirom da je to ključni sastojak, većina recepata nam ovu juhu ne uspijeva. Međutim, bili smo odlučni u namjeri da stvorimo vegetarijansku alternativu koja će biti jednako slana i divna kao i izvorna inspiracija.

Ono što ljudi često traže u francuskoj juhi od luka je bogatstvo. Vjerujemo da smo to svladali ovim receptom, a uključivanje sira omogućuje nam da ostanemo blizu korijena ovog jela. Odabrali smo sir Sincery Brigitte's Tarragon Ginger kako bismo ga učinili super bogatim, kremastim i, baš poput našeg dragog rođaka, pomalo začinjenim. Kombinacija svih sastojaka trebala bi vam pružiti dubok, pun okus koji je savršen za zagrijavanje vas i vaše porodice u danima smrzavanja koji su još na putu!

Print


Najbolja vegetarijanska francuska juha od luka

Francuska juha od luka tradicionalno se pravi od goveđe juhe i činjenica koja me izludila dok sam odrastala. Ovaj recept bilježi sav intenzivan okus originala koristeći povrtnu juhu.

Tehnika je preuzeta iz Cook ’s Illustrated i apsolutno je savršena. Iako je potrebno još nekoliko sati za savršenu karamelizaciju luka, početak rada u pećnici smanjuje broj ciklusa odmagljivanja i aktivno vrijeme. Dodatno vrijeme se potpuno isplati. Konačni rezultat je bogata, slatka i intenzivno aromatizirana juha. Ludog ukusa. Kao što biste htjeli, nećete moći pojesti više od zdjele za sjedenje ili će vam se okusi razbiti.

Nakon mnogo istraživanja, kupio sam ove preslatke supe od luka na Amazonu i ne bih mogao biti sretniji. Savršene su veličine za spremanje predjele juhe, stoje do brojlera i mogu se prati u perilici posuđa.

Započet ćete s loncem napunjenim do vrha sirovim lukom, ali će se oni znatno smanjiti dok se karameliziraju. Obavezno upotrijebite žuti luk i#8211 bijeli ili slatki luk učinio bi da se ionako slatka juha zamagli.

Zamijenio sam Emmental sa švicarskim s niskim udjelom masti kako bih smanjio kalorije, ali ova juha je toliko bogata i slana da je zaista ne treba sir ili kruton. Ostavite sir i zamijenite maslinovo ulje za maslac da postane ovaj vegan. Ili preskočite kruton za obilan obrok bez glutena, koji je prilagođen paleu.

Ova juha ima još bolji dan ili dva nakon kuhanja, pa je idealno jelo za unaprijed.


Ključni sastojci za ovu vegetarijansku francusku juhu od luka

Karamelizirani luk

Karamelizirani luk na sve načine sanjarski – slatki i bogati okus je nešto što bismo voljeli imati u svakom obroku. Jedini nedostatak je to što im je za stvaranje potrebna vječnost. Zahvaljujući luku, planirajte da ovaj recept potraje između sat i sat i po.

Ako volite karamelizirani luk koliko i mi, evo ideje#8217: napravite ogromnu količinu i čuvajte ih u hladnjaku do kraja sedmice. Budući da oni oduzimaju puno vremena, mogli biste izvući maksimum iz njih i uživati ​​u njima što je duže moguće.

Karamelizirani luk apsolutno je odličan za sendviče, tost ili sir na žaru. Osim toga, u osnovi se dobro slažu s bilo kojim toplim jelom koje bi moglo koristiti dodatni okus. Tjestenina, pizza, salata, žitarice, još jednom sir sa roštilja, quesadillas, omleti – mogućnosti su beskrajne.

No, natrag na juhu … izrežite luk i bacite ga u veliku tavu s maslacem. Povremeno ih promiješajte ili promiješajte. Pospite smeđi šećer unutra kada počnu da postaju smeđi. Osim toga, imajte na umu da je strpljenje ključno za karameliziranje luka.

Beba Bella gljive

Jednom kad odeš baby baby, nikad se više nećeš vratiti! Tako su nevjerojatno aromatični, bogati i mesnati. Dosadne stare bijele gljive sa dugmadima trajna su stvar prošlosti nakon vašeg prvog recepta s baby belas.

Operite ih, osušite i narežite. Počnite ih kuhati u loncu za supu nakon što u luk dodate smeđi šećer. Maslinovo ulje sprječava da se gljive zalijepe za dno lonca, inače im ne treba mnogo više za početak.

Ove gljive drže nevjerovatnu količinu vode. Kada se zagrije, voda se oslobađa zajedno s nekim slanim okusom koji zadržavaju. Da zadržite ovaj okus za svoju juhu, držite poklopac na loncu! Ne želite da ovi ukusni sokovi isparuju.

Kad se gljive smanje (to ćete moći znati), dodajte češnjak, soja sos, Worcestershire sos i papriku. Mhmmm, uživajte u znamenitostima i mirisima.

Nakon nekoliko minuta dodajte brašno i dobro promiješajte. Brašno će zgusnuti vašu mješavinu gljiva i pružiti malo dodatnog volumena.

Važno je dodati brašno prije bilo koje juhe, tako da možete izvaditi male grudice. Ništa nije gore od pronalaska komada brašna u gotovom proizvodu. Sljedeći korak je dodavanje juhe od povrća u mješavinu gljiva, zajedno s timijanom i paprom. Pokrijte i ostavite da se zagrije dok ne provri, oko 10 minuta.


Osim što je ukusna, ova veganska supa od francuskog luka ima hranjiva i ljekovita svojstva

Pokušajte, iznenadit ćete se koliko ima okus po originalu. Više volim nekoliko velikih bijelih ili žutih lukova u ovoj juhi, ali možete upotrijebiti bilo koju kombinaciju luka koju imate pri ruci - svi postanu slatki kad se skuhaju i karameliziraju.

Praktično vrijeme za ovaj recept je zaista ograničeno, većinu vremena potrebno je provesti na štednjaku bez vaše pomoći. Savršeno je za vikend popodne dok radite druge poslove po kući. Čini vašu kuhinju i kuću nevjerovatnim mirisom.


Je li francuska juha od luka vegetarijanska?

Francuska juha od luka tradicionalno se priprema s maslacem, vinom, lukom, švicarskim sirom, bagetom od kiselog tijesta i goveđim temeljcem.

Klasični recept za francusku supu možete pretvoriti u vegetarijansko jelo zamjenom goveđeg temeljca juhom od gljiva ili juhom od povrća.

Jedan od najizrazitijih aspekata autentičnog profila okusa francuske juhe od luka je umami. Japanska riječ opisuje “savourity ” i jedan je od pet osnovnih ukusa.

U tradicionalnom receptu, karamelizirani luk kombinira se sa suhim ili pojačanim vinom i bogatim goveđim temeljcem kako bi se dobio slani okus na jeziku. Naš jednostavan recept za vegetarijansku francusku juhu od luka također sadrži željeni umami okus zahvaljujući dodatku juhe od gljiva i veganskog Worcestershire umaka. Možete i dodati nekoliko kapi soja sosa da oživite ukuse.

Radije koristimo temeljac od gljiva koji oponaša goveđu juhu jer ima tamni izgled i slično je bogat umamijem. Možete koristiti i povrtni temeljac ako vam je to na raspolaganju ili vam se više sviđa.

Zalihe gljiva možete kupiti u većini trgovina mješovitom robom ili u trgovinama zdrave hrane. Ili, ako volite petljati u kuhinji, zašto ne biste sami napravili domaći temeljac od gljiva?

Želite li uživati ​​u receptu veganske francuske juhe od luka? Morate zamijeniti maslac za maslinovo ulje i sir gruyere za vaš omiljeni veganski sir. Samo pazite da proizvod veganskog sira koji kupite ima svojstva topljenja, tako da curi i postaje žilav poput mozzarelle ili gruyere.

Vrhunska vegetarijanska francuska juha od luka s kockicama kruha od kiselog tijesta i posipajte naribanim sirom Gruyere.


Sažetak recepta

  • 3/4 štapića nesoljenog maslaca
  • 2 velika luka, oguljena, prepolovljena i tanko narezana (oko 4 šolje)
  • 2 snopa mladog luka, bijeli i svijetlozeleni dijelovi grubo nasjeckani (oko 3/4 šalice), tamnozeleni vrhovi tanko narezani
  • 4 grančice timijana, plus listovi za posluživanje
  • 1 osušeni lovorov list
  • 12 unci kremini gljiva, grubo nasjeckanih
  • Krupna sol i svježe mljeveni papar
  • 4 1 1/4-inčne kriške kruha od kiselog tijesta
  • 1 1/2 šolje isjeckane Gruyere (oko 4 unce)

Otopite maslac u srednjoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, sjeckani mladi luk, grančice timijana i lovorov list. Kuhajte, često miješajući i postepeno smanjujući vatru da spriječite opekline, dok luk ne omekša i dobije zlatno smeđu boju, oko 20 minuta. Umiješajte pečurke sa soli i paprom. Kuhajte, povremeno miješajući i stružući smeđe komade sa dna posude, dok gljive ne oslobode većinu vlage, oko 15 minuta. Umiješajte 4 šalice vode i pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Odbacite grančice timijana i začinite lovorov list sa soli i paprom.

Zagrijte brojlere sa rešetkom 6 inča od grijaćeg elementa. Podijelite juhu u 4 zdjele otporne na pećnicu. Svaku prelijte kriškom kruha posipajte sirom. Pržite dok se sir ne otopi i na mjestima ne porumeni, 2 do 3 minute. Pospite listićima timijana i vrhovima mladog luka.


Vegetarijanska francuska juha od luka

Ovaj jednostavan vegetarijanski recept za supu od francuskog luka izuzetno je sladak i ukusan i prava je komforna namirnica, vrlo pogodna za zagrijavanje u hladnu zimsku večer.

Soupe & agrave l & rsquooignon očito je porijeklom iz Francuske i bila je jeftina hrana jer se do sastojaka lako dolazilo.

Tradicionalna verzija obično bi koristila goveđi ili pileći temeljac ili juhu, ali mi smo koristili povrtni temeljac tako da je moj recept francuska juha od luka za vegetarijance.

Ovo je laka francuska supa od luka za pripremu. Nema posebnih sastojaka, samo mješavina luka, vina, povrtnog temeljca i malo češnjaka.

Zvuk & lsquogarlic i supe od luka & rsquo čini da se zamisli da bi imao snažan ukus luka, ali zapravo ne & ndash kroz proces karamelizacije i upotrebe nekog crvenog luka zaista je slatkog ukusa.

Mješavina slatkoće i tosti sa sirom i lukom zaista se dobro slažu.

Prava francuska verzija vjerojatno bi koristila sir Gruy & egravere ili nešto slično, ali mislim da se i sir cheddar dobro slaže, posebno s dodatkom češnjaka u maslacu.

Ideja za pripremu obroka

Otkrio sam da ovaj obrok ima još bolji ukus ako se prethodno pripremi i čuva u frižideru preko noći, a sljedeći dan se zagrije u šerpi.

Takođe se jako dobro smrzava, što ga čini odličnim receptom za pripremu obroka. Napravite veliku količinu i čuvajte je u pojedinačnim porcijama u zamrzivaču u vrećama.

Lako se zagreva tokom nedelje kada možda nemate mnogo vremena za kuvanje.

Mislim da je ovo sigurno najlakši recept za supu koji znam. A ako želite napraviti vegansku francusku supu od luka, samo izostavite lebdeće tostiće sa sirom od bijelog luka i razvrstani ste!


Pogledajte video: Francuska juha s lukom. Hrana i Vino (Jun 2022).


Komentari:

  1. Iasius

    Smatram da niste u pravu. Ja sam siguran. Mogu braniti položaj.

  2. Macdonell

    Confusion.

  3. Nicson

    Mislim da si prevario.

  4. Volkree

    wonderfully, the useful piece



Napišite poruku