Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Savršeni pari: vino Oberon i sir sa ukusom

Savršeni pari: vino Oberon i sir sa ukusom

Oberon je odabrao najbolji sir koji će upariti s vašim omiljenim vinima

Dnevni obrok

Oberon je savršeno vino koje pomaže pri sastavljanju jednostavne, elegantne proljetne večeri.

Soare na krovu počinju zvučati privlačnije kako se vrijeme polako zagrijava. A koji je bolji način za početak proljeća od jednostavne, elegantne zabave s vinom i sirom s prijateljima?

Oberon ima prekrasan izbor vina iz doline Napa koji započinje vašu proljetnu proslavu, a njihovi pažljivo odabrani parovi sira pojednostavljuju užinu.

Oberon predlaže uparivanje njihovog Cabernet Sauvignona sa Tickler engleskim stareškim čedrom. Hrabro vino traži odvažan sir, a ova dva bogata okusa suočavaju se u savršenoj kombinaciji.

Za svoj Sauvignon Blanc, Oberon poziva Triple Cream Brie iz Champlain Valley. Svijetli i voćni okusi vina prorezani ravno kroz kremasti bri za uzbudljivu mješavinu proljetnih zalogaja.

Ako želite da Oberonov Merlot donese tijelo na vaše okupljanje, uskladite se sa slatkim i slanim okusima Pt. Reyes salaš Bay Blue sir. Voćni okusi Merlota ističu slatkoću sira i stvaraju prekrasan spoj tang i teksture.

Zato izađite van na sljedeće proljetno druženje, ali ne zaboravite Oberonove pažljivo pripremljene tanjure s vinom i sirom.

Za više informacija o uparivanju vina i sira i savjete o bacanju vrhunske zabave s vinom i sirom provjerite Oberonove vodiče za vino i sir na www.Oberonwines.com/cheese


Kako napraviti ploču sa sirom i upariti je s vinom

Sponzorirani post: Bilo da ste domaćin vinske zabave ili tražite savršeno spajanje za jelovnik, večeras smo se udružili sa Sonoma-Cutrerom kako bismo vam pružili vinsku inspiraciju za sljedeće okupljanje.
Ova epska ploča sa sirom koju morate sastaviti za druženje s prijateljima i porodicom. Osim toga, provjerite uparivanje vina kako biste zabavu učinili laganijom.

Sezona zabava u jeku je do žice u zabavnom odjelu i nema lakšeg načina da impresionirate goste nego velikom daskom sa sirom ispunjenom ukusnim zalogajima. Nije potrebno kuhanje, a s nekoliko trikova u rukavu možete sastaviti i poslužiti prekrasan tanjur koji će ostaviti ljude da se pitaju koga ste unajmili da sastavi cijelu stvar. Savršeno je središte vašeg prazničnog druženja. Dakle, smatrajte ovo svojim vodičem za vrhunsku prazničnu ploču sa sirom. Hajde da počnemo!

Ključ uspjeha u svakom poduhvatu je planiranje i odvajanje nekoliko minuta da napravite popis prije nego što odete u trgovinu, pomoći će vam da dobijete ploču sa sirom koja nije samo lijepa za pogled, već je ispunjena raznim bojama, teksturama, ukuse i oblike. Ovih dana čak i najpoznatija trgovina mješovitom robom ima odjeljak specijalizirane hrane ispunjen mnoštvom izbora pa se ne osjećate kao da morate izviđati neku udaljenu gurmansku trgovinu hrane kako biste nabavili svoje artikle. Na kraju ovog posta uključio sam vodič za ispis koji detaljno opisuje sve proizvode koje sam koristio za svoju ploču sa sirom, ali ovisno o tome što morate izabrati, možda ćete morati napraviti neke prilagodbe. Dakle, evo nekih stvari koje treba imati na umu…

SIR
Odaberite nekoliko različitih vrsta sira različitih oblika i tekstura. Nekoliko kriški, kremasti sir za mazanje i narezani sir veličine zalogaja daju svakome nekoliko izbora.

CRACKERS
Volim uključiti krekere koji se razlikuju ne samo po obliku već i po okusu. Volim klasični kreker za vodu, ali uključivanje različitih boja i okusa čini stvari vizualno zanimljivima. Upotrijebite dovoljno krekera da popunite čvorove (više o tome kako urediti sve što dolazi!) I dopunite po potrebi.

MESO
Nekoliko različitih vrsta sušenog italijanskog mesa, poput pršuta i tvrde salame, mala su slana iznenađenja ušuškana u sir i krekere. Potražite različite vrste u odjeljku s delikatesama ili u specijaliziranom siru u vašoj trgovini. Možda ćete pronaći raznoliko pakiranje koje uključuje nekoliko različitih opcija.

BRIGHT BITES
Mnoge trgovine sada imaju maslinove pločice u kojima možete birati sve vrste ukusnih poslastica koje dodaju blistav okus vašoj ploči sa sirom. Ako vaša trgovina nema pločicu maslina, provjerite prolaz gdje su kiseli krastavci-srca artičoke u staklenci, pečena crvena paprika, sušeni paradajz i punjene masline odlični su dodaci.

POPUNE

Voće i orasi su lijep način da popunite male prostore na tabli. Osušene marelice i brusnice zajedno s nekim pečenim miješanim orašastim plodovima odličan su izbor.

PAROVANJA VINSKIH DASKI
Verujem da pijete ono što volite da pijete i da se ne uhvatite previše u "pravila" uparivanja vina. Za druženja je lijepo ponuditi i opcije za crno i bijelo vino te proizvođače vina u Sonoma-Cutreru, smještenom u prekrasnoj dolini Sonoma u Kaliforniji, ne samo da imate mnogo mogućnosti za izabrati (plus obilaske vinarija ako slučajno su u okolici!), ali imaju i odličnu internetsku trgovinu u kojoj možete saznati o njihovim vinima i naručiti ono što vam se sviđa. Nema više besciljnog lutanja vinskim prolazom u dubokom razmišljanju. Sonoma-Cutrer olakšava kupovinu vina s vašeg kauča i to je najbolja stvar ikada.

RUSKA RIJEKA RANCHES CHARDONNAY

Što se tiče bijelog vina, mislim da ne možete pogriješiti sa Chardonnayem. Ova opcija iz Sonoma-Cutrera ima lijepe voćne note, s naznakama limuna i zelene jabuke, a njena lagana kiselost lijepo se slaže s daskom za sir i dobar je izbor za goste koji vole osvježavajuću čašu vina.

RUSKA DOLINA REKE PINOT NOIR

Volim razmišljati o Pinot Noiru kao o „crvenoj sredini“. Lakši je od ostalih crvenih i dobar je izbor za uparivanje sa sirom. Kao i Chardonnay, isprekidan je voćnim notama poput kupine i crne trešnje i ima dug, gladak završetak.

IZGRADITE SVOJU DASKU
Kad dobijete sve komponente za ploču sa sirom, vrijeme je za kreativnost. Ne treba dugo da se sve spoji ...

ODABERITE BAZU

Ako već imate veliki škriljevac ili drvenu ploču, svakako ga upotrijebite, ali smatram da jednostavna tava čini odličnu podlogu za dasku sa sirom. Prvo, zadržava sve sadržano (bez straha da će nešto pasti s ruba) i lako je pomicati ploču za sir. Zabave imaju tendenciju da mijenjaju lokaciju prelazeći iz dnevne sobe u kuhinju, a upotrebom tave olakšava premještanje ploče za sir sa mjesta na mjesto.

START BIG

Izgradnja ploče sa sirom je poput slaganja cvijeća. Počnite prvo s velikim stvarima, poput svega što treba držati u zdjelama, a zatim velikim kriškama sira. Postavite ih razmaknute ostavljajući prostor za popunjavanje mjesta sa svime ostalim.

NOSI I LINIJA

Zatim postavite narezani sir uz rubove lima kako biste olakšali ljudima da uhvate krišku. Ovisno o vrsti krekera koje koristite, slažite i neke od njih.

Okusi nordijske jeseni u restoranu Aquavit na Manhattanu ’s

TUCK IT
Mjesta popunite suhim mesom, ali bilo bi dobro zadržati malo i dopuniti po potrebi. Stvari poput salame i pršuta drže se neko vrijeme na sobnoj temperaturi, ali imaju tendenciju da se pomalo masti ako se predugo izostavljaju. Dodatke držite u frižideru i dodajte ih kako nestanu.

ISPUNITI

Osušenim voćem i orašastim plodovima popunite male kutove nakon što sve ostalo nađe mjesto na ploči. Mali krekeri dobro rade i za to.

I to je to! Samo otvorite vino i neka veselje počne.

Srećni praznici, svima. Nadam se da je tvoja ispunjena dobrim jelom i puno ljubavi.

Za izradu prekrasne ploče sa sirom nije vam potreban ukrasni škriljevac ili drvena ploča. Jednostavna tepsija savršena je osnova za sastavljanje ukusnog umjetničkog djela za druženje s prijateljima i porodicom. Iako ne postoje "pravila" u izgradnji ploče sa sirom, morate imati na umu nekoliko dobrih savjeta - različiti oblici, boje i teksture učinit će je vizualno zanimljivom, a različiti okusi dat će vašim gostima mnogo izbora from.


Savršeni pari: decembar 2019

Ovo uparivanje koje imamo za mjesec decembar je fenomenalno! Naše vino je Clos D ’Argentine Malbec Reserve iz Argentine, u $11.98* bocu i uparen je sa Reserve Aged Gouda iz Uniekaasa u 11,99 USD/lb*!

Nekada smo u našim savršenim sparivanjima koristili neka vina Malbec, pa se možda sjećate da je to puno vino koje se uglavnom uzgaja u Argentini. Clos D ’Argentine Malbec ocijenjen je sa 91 bodom od strane ljubitelja vina i po normalnoj maloprodajnoj cijeni od oko $42.99 flaša. Naši kupci su dobili hiljade kovčega ovog vina pa vam ga možemo ponuditi po cijeni $11.98! Kakva nevjerojatna ponuda !!

Veliki sam ljubitelj vina Malbec, tako je svestrano i može se slagati uz razna jela. Clos D ’Argentine je blago tanin, ali vrlo izbalansiran. Punog je tijela i ima početne note crvenih bobica s završetkom tamnijeg bobičastog voća, gotovo poput arome borovnice. Završna obrada je svijetla i odvažna s dozom zemljanosti i hrasta.

I ova gauda s kojom smo je uparili je odlična. Moja omiljena gauda je Beemster ’s Paradiso, ali ova rezervisana 14 -mjesečna gauda iz Uniekaasa je na drugom mjestu. Lagan je i orašast s tim nevjerojatnim ukusnim kristalima tirozina. To je kremast, ali složen sir koji će biti savršen na vašim blagdanskim sirovinama.

Ova kombinacija malbeca i gaude odlično se slaže, omekšava hrast u vinu i ostavlja vas samo da se želite vratiti po još jedno parče sira i još jedan gutljaj.

Toplo preporučujem da sami isprobate ovo savršeno uparivanje! Nećete biti razočarani!

*Dok traju zalihe. Cijene se mogu promijeniti s novim zalihama. Za dostupnost se obratite lokalnoj tržnici Bottle King/Vineyard Market.

Podijelite ovo:

Volim ovo:


4 od 13

Salata od žitarica sa zelenilom, višnjama i hrskavom slaninom

Prsti od užine do večere uz bogatu salatu za večeru od cijelog zrna. Sa slanom slaninom, trešnjama, orašastim orahom i funky plavim sirom, & rsquos je daleko ukusnije od vaše standardne priloge salate. Osim toga, svi ti složeni okusi čine ga sanjarim ružom i ukusnim uparivanjem vina i hrane.

Uparite ga sa: Oštra Provansa ros & eacute po uzoru na 2018 Tr & eacutes Chic Ros & eacute (23 USD, winc.com).


Perfect Pairings

Zašto su savršen par: Cabernet Sauvignon je bogat taninom - supstancom koja ostavlja napitak na zubima i oboji vaša usta tamnim nakon pijenja. Mast u bifteku podnosi tanine i ublažava njihov utjecaj, a hrabar okus mesa odgovara velikom, voćnom okusu vina.

Pokušajte slične kombinacije: Crveno meso i crno vino su klasična kombinacija. Odrezak na žaru bio bi ukusan s američkim crvenim Zinfandelom ili taninskim ili mekanim merlotom, dok se pečeni odrezak dobro slaže s voćnijim crvenim poput australijskog Shiraza ili kalifornijskog, oregonskog ili Washington merlota.

Zašto su savršen par: Muscadet, koji se proizvodi u zapadnoj Francuskoj i duž atlantske obale, svojom kiselošću pojačava svjež okus kamenica.

Pokušajte slične uparivanje: Dagnje, školjke, kamenice i bijela riba poput pastrmke ili klizaljke također su ukusne s blago hrastovim chardonnayem ili sauvignon blancom.

Špageti i ćufte i Chianti

Zašto su savršen par: Chianti ima hrabar, voćni okus s dovoljno kiselosti da izdrži paradajz i meso.

Pokušajte slične uparivanje: Španska Rioja takođe se odlično slaže s umacima na bazi rajčice. Parmezan se odlično slaže sa Chiantijem.

Ljuto indijsko jelo i rizling

Zašto su savršen par: Blago slatka vina sa niskim udjelom alkohola, poput njemačkog, australijskog ili njujorškog rizlinga, daju nepcu malo olakšanja od začinjenog obroka. Jako alkoholno vino učinilo bi da osjetite opekotine.

Slično uparivanje: Začinjena azijska hrana ili visoko začinjena meksička jela poput enchilada također se dobro slažu s rizlingom. Suhi Gewurztraminer također se odlično slaže s kuhinjom koja pumpa srce poput tajlandske ili indijske.

Zašto su savršen par: Dok se riba obično bolje slaže s bijelim vinom, okus lososa odoljet će odvažnom, ali ne previše taninskom okusu crnog pinota. Razmislite o regionalnim uparivanjima - losos ubran sa sjeverozapadnog Pacifika dobro se slaže sa pinotima iz tog područja.

Pokušajte slične uparivanje: Crni pinot također se dobro slaže s drugim masnim ribama poput tunjevine, posebno ako se servira rijetko ili sirovo.

Zašto su savršen par: Kontrast! Slani sir i slatko vino divno se razlikuju, ali oboje su odležali dovoljno dugo da razviju sličan zemljani, smeđi okus.

Pokušajte slične uparivanje: Poslužite slatka vina poput porta, šerija i Madeire sa slanim i/ili jakim sirevima poput Roqueforta, Stiltona i drugih plavih ili ljutih sireva.

Zašto su savršen par: Zbog ljupkog okusa, janjetina sjaji s vinom koje ima bogatu, odvažnu osobnost da mu se suprotstavi. Bordo je odvažan i voćni, a masno bogatstvo mesa pomaže apsorbirati neke od tanina vina.

Slično uparivanje: Uparite aromatična vina s odvažnim okusima i možda čak i malo dima za uparivanje s janjetinom ili drugom divljači, poput divljači.


Poklon kutija savršenih parova

Neki parovi su savršeni i mislimo da je to vrijedno slavlja. Zašto otkriti jednu neodoljivu kombinaciju kada možete otkriti mnoge? Ovdje ćete pronaći ukusnu poklon kutiju ispunjenu do vrha sa doslovno savršenim parovima. Pravilno uparivanje podiže okuse, spaja teksture i stvara ugodne uspomene. Naši stručni pokretači prikupili su neke od naših najpopularnijih i izdržljivih parova. Klasičan, kreativan, divan, savršen. *Daska za rezanje nije uključena.

  • Di Bruno Bros sirni namazi (7,6 oz) - Naši sirni namazi sirasta su avantura za vaše nepce.

UPRAVLJANJE PREDLOZI

    Di Bruno Bros sirni namaz sa Crostinijem
    Kremast, sirast, pivski namazan na hrskavom crostiniju čini savršen zalogaj, u bilo koje vrijeme. Dodajte malo klasične talijanske soppressate za još dublji okus.

*Povremeno se mogu pojaviti zamjene proizvoda jednake ili veće vrijednosti.

Mogli biste i uživati

Abbondanza Gift Box

Uparivanje sira 101 Club

Neki parovi su savršeni i mislimo da je to vrijedno slavlja. Zašto otkriti jednu neodoljivu kombinaciju kada možete otkriti mnoge? Ovdje ćete pronaći ukusnu poklon kutiju ispunjenu do vrha sa doslovno savršenim parovima. Pravilno uparivanje podiže okuse, spaja teksture i stvara ugodne uspomene. Naši stručni pokretači prikupili su neke od naših najpopularnijih i izdržljivih parova. Klasičan, kreativan, divan, savršen. *Daska za rezanje nije uključena.

  • Di Bruno Bros sirni namazi (7,6 oz) - Naši sirni namazi sirasta su avantura za vaše nepce.

UPRAVLJANJE PREDLOZI

    Di Bruno Bros sirni namaz sa Crostinijem
    Kremast, sirast, pivski namazan na hrskavom crostiniju čini savršen zalogaj, u bilo koje vrijeme. Dodajte klasične talijanske soppressate za još dublji okus.


Savršeno uparivanje: veganska vina i#038 sirevi

Ako ste vegan, možda ste u iluziji da su vaši dani sa sirom i vinom prošlost, ili možda tražite načine za poboljšanje igre uparivanja. U svakom slučaju, tu smo da vam kažemo da se ne plašite - imamo nekoliko brzih prijedloga za vas! Veganski sir došao je naglo, a veganska vina iz dana u dan postaju sve lakše prepoznatljiva. Što se tiče magije koja stoji iza uparivanja njih dvoje kako biste stvorili nevjerojatne kombinacije za svoju paletu, evo nekoliko naših savjeta i trikova za početak.

Jedan od omiljenih je ta vjekovna kombinacija soli i slatkog. Bilo da se radi o usoljenoj karameli ili miješanim kokicama, ravnoteža između ove dvije stvari je bezvremenski klasik na kojem se volimo igrati prilikom uparivanja vina i sira. Pa kako bi ovo moglo funkcionirati s veganskim sirom? Pa, ako možete pronaći ljupki sir sa slanim plavim orašastim plodovima ili haloumi na bazi tofua s dobrim udjelom soli, velike su šanse da ćete od svog vinskog momka zatražiti nešto s više zaostalog šećera. Možda tako pomalo isušeno bijelo poput mozel rizlinga, ili, ako imate slađi zub, mogli biste probati desertno vino Tokaji nalik na nektar.

Smokey tonovi

Često postavljamo pitanje šta upariti s dimljenim sirom. Dim može biti dominirajući okus i često može zatopiti bilo koje voćne arome u vašem vinu. Umjesto da lovite voćno crveno da se natječete s okusima dima, zašto ne biste otišli na dimljeno vino? Šampion je južnoafrička sorta grožđa Pinotage. Vina proizvedena s Pinotage -om odlikuju se intenzivnim okusima dima i kakaa - savršeni uz taj dimljeni sir od indijskog oraha!

Recimo da ste veliki obožavatelj svega na bazi orašastih plodova (uključujući i vaše sireve), što je odlično, jer se s njim super lako upariti! U poređenju sa sojom ili aquafabom, sirevi od oraha uvijek imaju mnogo veći nivo proteina. U vinskim krugovima, proteini čine apsolutna čuda kada je u pitanju uparivanje punih crvenih. Otkrićete da će visoko proteinski sirevi od oraha ublažiti teške tanine stvari poput velikog krupnog Caberneta ili paprenog Malbeca. Izbori su beskrajni.

Naravno, ovo nema koristi od vašeg prijatelja alergičara na orahe. Prema našem iskustvu, stilovi sira bez oraha često su divno svježi i čisti, češće uključuju pametno korištenje limunovog soka.

Kiselost u hrani izuzetno je dobra u smanjenju kiselosti vina i otkrivanju mnoštva cvjetnih i voćnih nota koje se inače gube kiselom opekotinom. Kako bismo od ovoga izvukli maksimum, uvijek bismo rekli da se odlučite za svijetlo i jarkocrveno ili ljutito bijelo.

Za crvene ne postoji ništa bolje od „kralja grožđa“ Pinota Noira, mladolikog Pinota s nježnim okusima mljevenih bobica i svijetle ravnoteže kiselosti savršeno s kiselkastim sirom. A za bijelce zašto ne probati Sauvignon Blanc i gledati kako okusi tropskog voća sazrijevaju kako kiselost opada.

Idi svojim putem

Naravno, važno je zapamtiti da je to samo grubi vodič. Kao i uvijek, hrana i piće subjektivni su poduhvat i najbolji način da naučite što funkcionira je da pokušavate, što je zabavno! Sve dok pijete veganska vina koja volite i jedete sjajan veganski sir, vjerojatno ćete naići na neke jedinstvene i svestrane ukusne kombinacije.

Neki ljudi mogu pretpostaviti da je uparivanje vina i sira stari šešir, ali ne slažemo se - uvijek postoji nešto novo. Kažemo da uzmite svoj omiljeni veganski sir i otiđite do lokalnog nezavisnog vinskog stručnjaka i istražite dalje!

Wolf Wine

Angus i Samuel vode Wolf Wine, nezavisnu zanatsku vinsku kompaniju sa sjedištem u Greenpark Station, Bath. Za razliku od mnogih običnih vinoteka, željeli su ljudima ponuditi izuzetno kvalitetna vina napravljena u vrlo malim količinama. Naravno, to znači da gotovo svake sedmice uživaju u velikom prometu novih i uzbudljivih linija.


Vodič za početnike: Savršena blagdanska ploča sa sirom + uparivanje vina

Savršena ploča za sir, prekrasna je i do rubova ispunjena različitim mekim i tvrdim sirevima, voćem i mesnim namirnicama. Koja je tajna? Vrijeme je da se pojavite pred praznike, darove prijatelja ili čak u petak navečer sa svojom vlastitom tablom za uparivanje sira i vina na Instagramu. Vaše je vreme da zablistate!

Evo tajne: sve je u vezi s vinom i sirom. Ploča će izgledati lijepo ako slijedite naš korak po korak vodič za ploču sa sirom, ali pobrinite se da sir koji kupujete bude ukusan koliko i namaz izgleda. Dobar sir dolazi u svim oblicima i veličinama i savršeno se slaže sa svim našim vinima. Označite nas na svojim postovima na ploči sa sirom, želimo vidjeti vaše namaze!

Sastojci

Svaka pojedinačna ploča za sir je jedinstvena i svodi se na lični ukus, ograničenja u ishrani i izbor. Međutim, postoje opće smjernice stavki koje možete nabaviti kako bi vaša ploča od sira postala popularna!

Sir: Za početak, želite biti sigurni da imate tri do četiri sira koji imaju različite profile okusa. To mogu uključivati ​​oštre, kremaste, orašaste ili jedinstvene profile. Oštri sirevi mogu uključivati ​​parmezan, cheddar, havarti ili oštar švicarski sir. Neki od naših omiljenih kremastih sireva su brie, camembert i feta. Orašasti sirevi uključuju dimljenu odležanu gaudu, gruyere ili manchego. Uzbudljiviji profil okusa mogao bi biti ovaj sir BellaVitano koji je utrljan i prožet svježe pečenim espressom.

Kad pojedete svoje sireve, na pola puta ćete se zapitati! Ovo je ipak ploča za sir, a upravo ste odabrali ključne kandidate. Najbolji sirevi izrađeni su od svježih, originalnih sastojaka i napravljeni su tako da odgovaraju nizu jedinstvenih nepca, pa će sve što odlučite odabrati savršeno funkcionirati.

Suhomesnate proizvode: Uz sir možete izabrati niz suhomesnatih proizvoda, poput pršuta, pancete ili talijanske suhe salame. Ako je netko na zabavi vegetarijanac, možete isto tako lako zamijeniti bilo koju vegetarijansku opciju, poput kriški Tofurky delija.

Vozilo sa sirom:Zatim morate odabrati sastojke na kojima će se sir servirati. Odaberite niz svojih omiljenih krekera, keksa ili vrsta kruha - super je imati razne mogućnosti posluživanja jer svi vole da se njihovi sirevi poslužuju na nečem drugom.

Voće, orasi i bilo šta ekstra: Sada ovdje & rsquos gdje birate stavke koje će pratiti sir kako bi unijele malo zabave i raznolikosti u vaš tanjur. Medeni orasi, pistaći, grožđe, jagode, datulje i niz suhog voća neki su od naših favorita.

Uparivanje vina

Vino i sir su napravljeni za uparivanje. Idealan doživljaj daske sa sirom spaja se s crnim vinom, bijelim vinom i pjenušavim! Ovisno o veličini vaše grupe za degustaciju, predlažemo da otvorite sve tri boce vina kako biste ih kušali jedno pored drugog kako biste pronašli svoje omiljeno uparivanje!

Oštra, suha bijela vina

Oštra, svjetlija bijela vina poput Sauvignon Blanca ili Pjenušavih dobro se slažu sa svježim, nezrelim sirevima poput mozzarelle, fete i burrate. Svježi, mladi i mekani sirevi najbolje se slažu s našom kolekcijom McBride Sisters Collection 2019 Sauvignon Blanc proizvedenom u Marlboroughu na Novom Zelandu ili Black Girl Magic pjenušavim brutom iz zaljeva Hawke & rsquos na Novom Zelandu.

Savjet za kupovinu vina: Vina s Novog Zelanda proizvode se u hladnijoj klimi, ovo je jedno od najjužnijih vinskih regija u svijetu. Hladnija klima doprinosi strukturi veće kiseline i lakšim vinima.

Voćna voća, bijela vina srednjeg tijela

Bijela vina koja su više voćna prema naprijed i srednjeg tijela sa suptilnim hrastom dobro se slažu sa kremastim sirevima poput Briea ili Camemberta. Toplo preporučujemo našu McBride Sisters kolekciju 2018 Chardonnay iz Centralne obale u Kaliforniji za uparivanje s vašim mekim, maslačkim sirevima.

Savjet za kupovinu vina: Ključ ovih kombinacija vina i sira je pronaći umjereno hrastov Chardonnay. Naša kolekcija Chardonnay McBride Sisters Collection proizvedena je u vinarskom stilu koji uključuje suptilan hrast, ali nedovoljno da nadjača sortne arome i okuse iz Chardonnaya. Ako kupujete jako hrastov Chardonnay, preporučujemo tvrđi/manje kremasti sir.

Crno vino srednje težine, voćno napred

Odležani sirevi savršeno se slažu sa srednje teškom strukturom, složenom strukturom tanina i prekrasnim profilom voća na Cabernet Sauvignonu ili Merlotu. Ovi sirevi uključuju Cheddar, Manchego ili Parmigiano-Reggiano. Savršeno uparivanje bilo bi naša kolekcija McBride Sisters Black Girl Magic 2018 California Merlot (novo izdanje!) S jednim od ovih tvrdih sireva.

Izgradnja + uljepšavanje ploče

Budući da je sir ovdje glavni događaj, volimo prvo staviti sir dolje. No, ako želite, možete početi s polaganjem ravnog zelenila (poput dječjeg špinata) kako biste vašoj ploči za sir dali dodatne prezentacijske bodove. Nakon što se sirevi postave na različita područja ploče, suhomesnate proizvode stavite između sireva radi jasnog vizualnog kontrasta. Zatim dodajte krekere i/ili kruh u praznine, a zatim rasporedite sve preostale sastojke kako biste umjetnički popunili sve prostore. Ovdje je cilj učiniti da ploča izgleda obilno i lijepo, a da pritom djeluje vizualno uravnoteženo i dekadentno.

Ostali savjeti i trikovi s pojačalima

  • Idete na dasku sa sirom na piknik? Isprobajte naša vina SHE CAN, lako ih je donijeti bilo gdje. To su naša boca kvalitetnih vina s pogodnostima konzervi. Preporučujemo SHE CAN Novozelandski sauvignon blanc ili SHE CAN Island citrusne suhe roze i oštre špricer sa gornjim sirevima i mesom!
  • Svakako izvadite sireve iz frižidera 30-45 minuta prije posluživanja, tako da je sir malo ispod sobne temperature.
  • Kada je riječ o uparivanju vina sa sirom, imajte na umu da se suprotni profili okusa mogu privući. Osušeni rizling može se savršeno uklopiti s talijanskim parmezanom, dok se tart Sauvignon Blanc može ukusno nadopuniti maslačkom Gorgonzolom.
  • Prije posluživanja sami probajte vino i krišku sira. Vaši ukusni ukusi će vam moći reći da li uparivanje funkcionira ili ne.
  • Imajte na umu da se sva vina ne slažu dobro sa sirom. Ne bojte se eksperimentirati da biste saznali što funkcionira!

Pridružite se našem Vinskom klubu i svake četvrtine pravite uparivanje ploča sa sirom sa svojim pošiljkama! Saznajte više o našem Vinskom klubu ovdje.


Evo sparivanja vina i sira Laura Werlin & rsquos koje treba izbjegavati.

Crveno vino i meki sir

Iako postoji mnogo sorti crvenog vina, crno vino često ima hrabre tanine. Iako su ti tanini dio razloga zašto je to crno vino tako ugodno, može biti teško upariti ga s mekim sirom.

Zapravo, ta niska kiselost u crnom vinu može učiniti meki sir kredastim. Niko ne želi da taj lijepi sir ima loš ukus.

Umjesto toga, pronađite puni sir poput odležanog cheddara. Taj puni sir može izdržati crno vino. Osim toga, tanini se ponašaju kao sredstvo za čišćenje nepca, što znači da se stalno vraćate zalogaj po gutljaj i gutljaj po zalogaj.


Odlične kombinacije voća i sira koje morate probati prije nego umrete

Voće i sir odlično se slažu i mogu se kombinirati u beskrajnom broju permutacija. Ne morate biti snob od sira da biste znali da je grickanje voća i sira jednako ukusno koliko i zdravo. Evo nekoliko prijedloga.

Voće i sir odlično se slažu i mogu se kombinirati u beskrajnom broju permutacija. Ne morate biti snob od sira da biste znali da je grickanje voća i sira jednako ukusno koliko je i zdravo. Evo nekoliko prijedloga.

Uparivanje sira i voća

Ako postoji jedna kombinacija hrane koje ne mogu dobiti#8217, to je sir i voće. Ove dvije grupe namirnica očito su stvorene jedna za drugu. Oni su kao#blizanci razdvojeni pri rođenju ili kao srodne duše-oni su#različiti na mnogo načina, ali kada su zajedno, jednostavno se osjeća dobro. Naravno, voće i sir mogu se upariti na gotovo beskonačno različite načine. Evo nekih od mojih omiljenih. Ako niste novi u ljepoti kombinacije voća i sira, ovo je dobro mjesto za početak.

Jabuke i Brie

Ovo je utakmica napravljena na nebu. Klasična kombinacija voća i sira, za ovo ste možda već čuli. Volim izrezati pola jabuke na zaista tanke kriške i preliti ih polutankim kriškama bri. Pazite da bri ne narežete pretanko. Jabuke su sočne, pa će okus navaliti na vaša usta i nadjačati bri. Naravno, možete koristiti cijelu jabuku ako želite, ali zaustavljam se na pola jabuke kad pomislim na to koliko je bri uključeno! Skoro svaka vrsta jabuke će poslužiti, ali najbolje je koristiti nešto s lijepim balansom slatkoće i trpkosti. Fuji jabuke dobro funkcionišu.

Smokve i dimljena gauda

Ovo je kombinacija koju sam nedavno otkrila sama. Smokve su mi jedna od najdražih grickalica, tako da uvijek imam malo ležanja. Prošle sedmice sam na mah kupio dimljenu gaudu, a na drugom sam pokušao jesti ovo dvoje zajedno. Možda je to bila najbolja ideja koju sam ikada imao! Iznenadio sam se koliko je blagi okus smokve umanjio pomalo zadivljujuću zadimljenost sira. Gouda također ima kiselost koja ističe složenost smokve. Svakako preporučujem da isprobate ovo dvoje zajedno ako imate priliku.

Brusnica i Mocarela

Kad suhe brusnice kupujete u trgovini, obično se zaslade. Zapravo, obično su previše zaslađeni za moj ukus. Istina je da brusnice treba zasladiti u određenoj mjeri-jednostavno su previše gorke da bi se mogle jesti obične-ali malo može ići daleko. Prirodne trgovine ponekad prodaju suhe brusnice koje nisu zaslađene do neprepoznatljivosti, pa ako ih možete nabaviti, preporučujem ih. Brusnice su odlične s mnogo različitih vrsta sira, ali blagi bijeli sir poput mozzarelle je najbolji po mom mišljenju. Ovo uparivanje stvara novi okusni osjećaj koji je više od zbroja njegovih dijelova! Brusnica se često kombinira i s gorgonzolom ili Wensleydaleom.

Osim ovih, postoje i neke druge ukusne kombinacije voća i sira koje možete isprobati.

Camembert s bademima, jabukama i kruškama:

Poslužite ovaj dekadentno bogat i kremast kravlji sir od kravljeg mlijeka na sobnoj temperaturi s voćem kako biste doživjeli potpunu slast.

Cotija s bobičastim voćem, bananama i mangom:

Ovaj tvrdi kravlji sir od kravljeg mlijeka meksičkog porijekla je zrnast, čvrst, suh i prilično stepen slaniji od ostalih sorti sira. Naribajte ga preko voća i uživajte!

Gauda od crvenog voska s jabukama, grožđem, maslinama i kruškama:

Kremasti, tvrdi sir s blagim voćnim okusom i napravljen od mlijeka s nešto većim udjelom masti, Gouda je prirodni pobjednik voća.

Parmigiano-Reggiano s ananasom:

Obično se naziva parmezan, ovaj sir ima zrnatu teksturu s jakim slanim okusom i oštrim voćno-orašastim okusom. Naribajte parmezan na vrhove ananasa da biste doživjeli koncentrirane prizore gastronomske euforije.

Manchego s jabukama, bademima i kruškama:

Sir Manchego proizvodi se od mlijeka ovaca Manchega unutar dodijeljenih dijelova provincija Albacete, Ciudad Real, Cuenca i Toledo u španjolskoj regiji La Mancha. Ovaj sir odležava najmanje 60 dana, a najviše 2 godine. Okus ovog sira varira ovisno o zrelosti. Na primjer, freska (odležana 2 sedmice) ima bogat, ali blag okus. Curado (odležao tri do šest meseci) ima sladak i izražen orašast ukus. Semicurado (odležao tri nedelje do tri meseca) ima slabiji ukus od ukusa kurada. Viejo (odležao godinu dana) ima oštriji okus s bogatom, dubokom pikantnošću.

Pecorino Romano s kruškama i orasima:

Dok je talijanska verzija napravljena 100% od ovčjeg mlijeka, američka verzija proizvedena je od kravljeg mlijeka. Odležavajući oko osam mjeseci do godinu dana, okus sira je sladak i aromatičan kada je mlad, oštriji i dimniji kada trajanje odležavanja prelazi osam mjeseci.
→ Isecite oko osam unci začinjenog, oštrog, oštrog sira Pecorino Romano na sobnoj temperaturi na osam tankih, pravougaonih kriški.
→ Slice and core two ripe pears and place atop cheese pieces.
→ Warm about four tablespoons of honey and drizzle it over the pear-topped cheese slices.
→ Top with freshly ground pepper and toasted and chopped walnuts.
C’est divin!

Blue Cheese with Pears:

Sharp and salty blue cheese is made using raw cow’s milk and is aged for 60-90 days in temperature controlled enclosures. Now this fruit and cheese combination is just way too special and, therefore, I shall end the list with a bang in the form of a recipe that will blow your mind. Here goes.

Roasted Pears with Blue Cheese

Total time: 50 min
Prinos: 6 porcija

You’ll need,
• Anjou pears, 3 (ripe, firm, peeled, halved lengthwise, cored and seeded with a melon baller)
• Lemon juice, yield of 3 lemons (freshly squeezed)
• Baby arugula, 6 ounces
• Blue cheese, 3 ounces (sharp, coarsely crumbled)
• Apple cider, ½ cup
• Brown sugar, ⅓ cup (light, lightly packed)
• Cranberries, ¼ cup (dried)
• Walnuts, ¼ cup (halved, toasted, and chopped)
• Olive oil, ¼ cup
• Port wine, 3 tablespoons
• Kosher salt

What to do:
→ Preheat oven to 375ºF.
→ Toss pears with lemon juice to keep them from becoming brown.
→ Place pears on a baking dish, core side up.
→ Toss the blue cheese, cranberries, and walnuts in a small bowl lightly and then place equal amounts of the mixture on the pears, right where the scooping out of seeds left spoon-like indentations.
→ Commingle the apple cider and the port wine well. Dissolve the brown sugar in the liquid completely.
→ Drizzle just enough of this liquid on the pears to coat them well.
→ Bake the pears for half an hour. Baste the fruits every 10 minutes.
→ Once done, let the roasted fruits cool.
→ Mix the olive oil with ¼ cups of lemon juice and the basting liquid each.
→ Use the arugula to make the bed atop which the pear is to be served on 6 plates.
→ Place half a pear with topping on each plate and drizzle the olive oil mixture on the arrangement.
→ Season with salt and serve fresh and warm.

Guilt-free Snacking

The best part about snacking on cheese and fruit is that, as long as you don’t overdo it, it’s basically guilt-free. It’s true that cheese has a high fat content, but if you only eat a couple of slices once a week, it won’t do you any harm. And, of course, fruits have all sorts of health benefits with their high contents of vitamins, minerals, and heart-healthy fibers. Take my advice and prepare yourself a few slices of cheese paired with the perfectly complementary fruit. It’s more delightful, nutritious, and satisfying than potato chips any day.


Pogledajte video: Urma kocke. Hrana i Vino SR (Januar 2022).