Musaka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Musaka ili musaka tipično je jelo grčke kuhinje, zasigurno jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih grčkih recepata u svijetu. Musaka je bočica napravljena od patlidžana i mljevenog mesa prekrivena slojem bešamela koji se peče u gratinu; ovo jelo podsjeća na našu parmigianu od patlidžana ili čak na lasagna alla bolognese. Postoji nekoliko verzija Moussake među kojima je najpoznatija ona s dodatkom krumpira. Budući da sam ga uvijek jeo u Grčkoj sa slojem krompira u osnovi, predlažem ovu verziju koju sam razvio i koja je po meni zaista vrlo dobra.

Patlidžane operite, ogulite i narežite na uzdužne kriške veličine oko pola centimetra.
Patlidžane složite u cjediljku, pospite ih krupnom soli i stavite na njih uteg da im iscuri voda.Nakon pola sata, patlidžane isperite pod hladnom vodom i iscijeditePatlidžane ispržite na vrućem ulju sa obe strane do zlatne boje.

Podignite patlidžane i ostavite ih sa strane. Luk narežite na glazuru i propržite ga maslinovim uljem, dodajte mljeveno meso i zapecite.

Deglazirajte s vinom, začinite solju i paprom, dodajte prstohvat cimeta i pire od rajčice.

Ragu kuhajte s poklopcem pola sata

Krompir operite i ogulite, narežite na kriške debljine 3 mm i pirjajte u tavi nekoliko minuta.
Idemo sad sastavljati musaku
Namastite lim za pečenje i prekrijte ga slojem krompira.

Sada rasporedite sloj patlidžana koji ih prekriva i posolite.

Dodajte sloj sosa od mesa.

Prekrijte sloj mesa drugim slojem patlidžana i na kraju sve prekrijte slojem bešamela i pospite naribanim pecorinom.

Musaku pecite na 180 stepeni i kuhajte 30 minuta ili dok površina musake ne postane gratinirana.

Isecite na kvadrate i poslužite.
Kako biste bolje cijenili mješavinu okusa, musaku poslužite malo toplu.

p.s. mnoge verzije musake uključuju dodavanje 2 žumanjka u bešamel kako bi postalo gušće.


Musaka

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Upozorenje: preg_match_all (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Upozorenje: Nevažeći argument dostavljen za foreach () u /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691

Upozorenje: preg_match_all (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Upozorenje: Nevažeći argument dostavljen za foreach () u /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691


Engleska verzija & # 8211 Vegetarijanska musaka

Sastojci:
3 patlidžana
3 krompira
3 tikvice
3 paradajza
luk
kašičica kima
origan
80 g naribanog parmezana
ekstradjevičansko maslinovo ulje
sol i papar


Za bešamel sos:
500 ml mlijeka
50 g brašna
50 g putera
muškatni oraščić
soli



Smjer:


Recepti za kuvanje

Recept za musaku - GialloZafferano.it Recepti
Moussaka je zasigurno jedno od najpoznatijih jela grčke kuhinje pripremljeno s onima. Svi GialloZafferano recepti na vašem iPhoneu! . detalji

Musaka s tikvicama dio je grčke kuhinje | Recepti za.
Musaka je jedan od najpoznatijih svjetskih recepata grčke kuhinje. Glavni sastojci su janjetina, patlidžan i. detalji

& # 187 Moussaka - recept Moussaka - Misya recept
13. maja 2010. Musaka ili musaka tipično je jelo grčke kuhinje, definitivno jedno. OZNAKE: Recepti za musaku | Recept za musaku | Moussaka. detalji

Musaka? Recepti grčke kuhinje
Ljubitelj sam svega grčkog, uključujući i kuhanje, musaka mi izlazi prilično dobro. Ali ostale recepte još nisam isprobala, možete mi reći. detalji

Moja grčka večera: Moussaka | Juls Kitchen
16 februar 2010. Jednom sam ga napravila po receptu iz Croce e Delizie i tu ga imam. kako je divna musaka! Moram reći da sam ja grčka kuhinja. detalji

Moussaka - recepti za dobro jelo
Moussaka. Grčka pita od patlidžana. Jedno je od najpoznatijih jela grčke kuhinje. Pravi recept zahtijeva janjetinu, ali možete je koristiti. detalji


MOUSSAKA ORIGINALNI GRČKI RECEPT

Musaka pripremljena po originalnom grčkom receptu ukusno je i značajno jelo zasnovano na patlidžanima, krumpiru, mljevenom mesu i bešamelu.
Originalni recept grčke musake (ili musake) uključuje upotrebu kefalotiri sira. Naravno, u Italiji je pronalaženje Kefalotirija pomalo komplicirano. Bez straha! Kefalotiri možete zamijeniti mješavinom naribanog parmezana i naribanog pecorina.

Tradicionalni grčki recept musaka (ili musaka) priprema se sa prženim patlidžanom, ali, ako želite, možete roštilj patlidžane s malo maslinovog ulja, a zatim ih na kraju kuhanja premažite s još malo maslinovog ulja, kako biste dobili lakše, ali jednako ukusno jelo.
Isto vrijedi i za patlidžane, isto vrijedi i za krumpir. Ako želite izbjeći prženje krompir, možete ga skuhati ili skuhati već na kriške, u tavi, s malo ulja.
Grčka musaka je vrsta parmigiane od patlidžana s podlogom od krumpira, nadjevom od mljevenog mesa i visokim slojem bešamela na površini. Kako ne bih previše opteretio jelo, smanjio sam doze bešamela, kako bih dobio ukusno jelo, ali malo manje kalorično.
Tradicionalni grčki recept od musake vrlo je značajno jelo, pa preporučujem da ga poslužite u malim porcijama, kao glavno jelo, ili, još bolje, na male kvadrate, kao predjelo.


Mussakas

U loncu zagrijte ulje i pirjajte luk na umjerenoj vatri.

Mljeveno meso dodajte u tepsiju i pecite oko 10 minuta ili dok meso ne promijeni boju ujednačeno.

U ovom trenutku dodajte rajčicu, češnjak, lovorov list, sol i papar i nastavite kuhati oko sat vremena.

U međuvremenu oprati i očistiti patlidžane te ih narezati na kriške.

Kriške patlidžana premjestite u zdjelu s vodom i soli na oko sat vremena kako bi izgubile vegetacijsku vodu koja bi pripremi dala gorak okus.

Kriške patlidžana ocijedite, obrišite i pobrašnite.

Zagrijte obilno ulje za prženje u loncu i, kad je vruće, ispržite patlidžane do zlatno smeđe boje.

Patlidžane izvadite iz ulja žlicom s prorezima i stavite ih na upijajuće listove papira kako biste uklonili višak ulja.

Uzmite posudu otpornu na pećnicu za kuhanje musake i napravite sloj patlidžana u kojem ćete začiniti solju i paprom.

Na sloj patlidžana napravite sloj umaka od mesa i nastavite na ovaj način dok se svi sastojci ne potroše.

Završite musaku s finim slojem bešamela i finim posipanjem naribanog parmezana.

Pecite musaku na 200 ° C oko 20-25 minuta ili dok površina ne postane potpuno zlatna.

Izvadite musaku iz pećnice, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim je poslužite još vruću.


Savjeti kako kuhati musaku

Musaka postoji u nekoliko varijacija. Neki recepti za musaku uključuju korištenje tikvica i patlidžana, drugi koriste krumpir kao osnovni sloj, treći cimet ili kombinaciju svih ovih sastojaka. U novije vrijeme sve je veće zanimanje za neke vegetarijanske recepte za musaku.

U principu, za proizvodnju musake koristi se mnogo povrća tipičnog za ljetni period, sve bez sjemenki. Obično su prekriveni slojem umaka od mljevenog mesa, a zatim se jelo završi s bešamelom i posipa sirom po cijeloj površini na takav način da se formira ona hrskava kora koja je pravi protagonist svake viljuške.

Uvijek sam pokušavao zamisliti kakav je grčki bešamel bio izvorno. U Grčkoj dugujemo uvođenje bešamela Nikosu Tselementesu, grčkom kuvaru sa ostrva Sifnos, zahvaljujući velikom poštovanju prema francuskoj kuhinji. U stvari, Tselementes je odrastao kao kuhar u Evropi radeći u nekim od najprestižnijih hotela i restorana na svijetu tokom 1920 -ih i 1930 -ih.

On je takođe bio plodan pisac, manje -više koliko i blogeri o hrani koji danas stvaraju i pišu recepte na internetu, pa je za nas Grke njegovo prezime postalo sinonim za "kuvaricu". Njegov utjecaj u grčkoj kuhinji definitivno je doprinio internacionalizaciji različitih tradicionalnih jela.

Tselementes je, na primjer, od samog početka preferirao maslac nego maslinovo ulje jer je davao bogatije okuse tradicionalnim grčkim receptima. Dodao je kreme i umake na bazi mlijeka za bolje sastavljanje jela.

Upravo u tom razdoblju srednja klasa u Grčkoj počela se distancirati od hrane siromašne tradicionalne kuhinje. Tako je rođena naša vrlo dragocjena originalna musaka.

U grčkom kulinarskom svijetu postoji nekoliko rasprava o tome je li njezin utjecaj bio pozitivan ili ne. Koliko je izvornih elemenata zapravo "zakopano" pod luksuznim umacima i kremama, ne možemo tačno reći. U svakom slučaju, musaka je postigla nevjerovatan uspjeh i vjerujem da u to nitko ne može sumnjati.

Jeste li ikada pokušali napraviti musaku kod kuće? Originalna grčka musaka slična je lazanju i stvar je ljubavi, predanosti i prije svega strpljenja! Njegova reprodukcija sastoji se od četiri različite faze rada i sve zahtijevaju malo efikasnosti i pripreme, kako bi se recept završio za nešto više od 2 sata.

Počinje s mljevenim mesom, a nakon što počne sporo kuhanje, možete početi raditi s povrćem nakon što je gotovo, a završava s bešamelom. I kao posljednji korak. pečnica! Pogledajmo zajedno kako pripremiti musaku po originalnom receptu.


Moussaka ili pita od patlidžana jedno je od najpoznatijih jela grčke kuhinje. Pravi recept zahtijeva janjetinu, ali govedinu možete koristiti vrlo dobro.

Za 6 osoba

Za pitu:

  • 750 g kuhane janjetine (ili govedine), grubo nasjeckane
  • 2 srednja luka, iseckana
  • maslinovo ulje
  • 8 kašika sosa od paradajza
  • sol i papar
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena i pomiješana s 1 žličicom soli
  • 3 patlidžana, iseckana
  • 8 krompira, skuhanih i narezanih
  • 1/2 kg rajčice, oguljene i narezane

Za bešamel

  • 1/2 litra mleka
  • 2 kašike brašna (50 g)
  • 2 kašike putera (50 g)
  • prstohvat soli
  • bibera po potrebi.
  • 2 kašičice senfa
  • 2 jaja, odvojena
  • naribani parmezan

Nered
Luk pirjajte na 4 žlice ulja na laganoj vatri, dodajte meso, pire od rajčice, začinite solju, paprom, češnjakom i polako kuhajte.
U međuvremenu, patlidžane ispecite na dosta ulja, a zatim ih ostavite da se osuše na upijajućem papiru kako bi izgubili višak ulja.
Dno ovalne posude za pečenje prekrijte laganim slojem mješavine mesa, dodajte sloj krumpira, a zatim jedan od patlidžana i rajčice, nastavite tako dok se svi sastojci ne potroše.

Bešamel
Pomiješajte mlijeko s brašnom, soli, paprom i muškatnim oraščićem. Sipajte ga u šerpu u koju ste stavili maslac da se otopi na laganoj vatri. Pustite da zavrije, uvijek miješajući drvenom kašikom. Nakon vrenja oko 3 minute, umak će se zgusnuti.
Na kraju dodajte senf, žumanjke i na kraju bjelanjke umućene u čvrsti snijeg, koje ćete vrlo fino umiješati.
Musaku prelijte ovim mekanim umakom, pospite s nekoliko žlica parmezana i pecite na 200 stepeni oko 15 minuta.


Recepti za kuvanje

& # 187 Moussaka - recept Moussaka - Misya recept
13. maja 2010. Musaka ili musaka tipično je jelo grčke kuhinje. p.s. mnoge verzije musake uključuju dodavanje 2 žumanjka u. detalji

Recept za musaku - GialloZafferano.it Recepti
Moussaka je zasigurno jedno od najpoznatijih jela grčke kuhinje pripremljeno s onima. Recepti crveni 1/2 stakla Bešamel 1/2 litre. detalji

Recept za grčku musaku
Recepti za kuhanje Parmigiana recept od patlidžana. Tagovi: bešamel, mleveno meso, luk, kefahtiri, kefalotiri od patlidžana, mussakà, musaka, musaka. detalji

Moussaka - recepti za dobro jelo
750 g kuhane janjetine (ili govedine), grubo nasjeckana 2 glavice luka. Podijelite recept & # 187 |. Odštampajte recept & # 187. Moussaka. Recepti za kuvanje. detalji

Moussaka | Bakini recepti
Recept za musaku, recept od patlidžana i mljevenog mesa. . (za 4 osobe): 2 velika krompira | 2 patlidžana | 200 gr mesa. Kao i obično, pokušavam vam dati recepte o najjednostavnijim jelima talijanske kuhinje. detalji

Moja grčka večera: Moussaka | Juls Kitchen
16 februar 2010. Jednom sam ga napravila po receptu iz Croce e Delizie i tu ga imam. kako je divna musaka! Moram reći da sam ja grčka kuhinja. detalji


Musaka od krompira sa bijelim raguom

1) Pripremite krpu. 30 g maslaca s lovorovim listom otopite u loncu, dodajte mljeveno meso, propržite 5-6 minuta i odmrznite rakijom. U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na vrlo tanke kriške, najbolje mandolinom. Dodajte luk u lonac i nastavite peći još 3-4 minute. Smanjite vatru i nastavite kuhati 1 sat i 30 minuta, dodajući, ako je potrebno, malo vruće juhe. Začinite solju i paprom te uklonite lovorov list.

2) Krompir krompirajte. Ogulite ih, operite i narežite na kriške debljine 2-3 mm, postepeno ih premještajući u zdjelu hladne vode. Ocijedite i blanširajte 1 minutu u kipućoj slanoj vodi. Ponovo ih ocijedite i ostavite da se osuše raširene na krpi.

3) Napravite bešamel. U malom tiganju prepecite 50 g brašna sa 50 g putera. Sipajte hladno mlijeko odjednom i pustite da se zgusne na laganoj vatri 7-8 minuta, miješajući. Sol i papar.

4) Ispecite i poslužite. U podmazan pleh rasporedite sloj krompira. Pridružite se dijelu ragù, veo bešamela i zatim 1 žlica naribanog parmezana. Nastavite sa slojevima dok se svi sastojci ne potroše.

5) Pecite u pećnici na 180 ° 20 minuta poklopljeno i nepokriveno 20 minuta i poslužite.


Video: Vegan moussaka. Akis Petretzikis (Avgust 2022).