Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Prženi škampi na tavi s kokosovim mlijekom

Prženi škampi na tavi s kokosovim mlijekom

Ne bih se umorio od škampi ... škampi i dagnji. Mogao sam jesti ... NEMA BROJA! : D

Škampi:

  • Veliki škampi - 8 kom
  • Cherry rajčice - 8-10 kom
  • Beli luk - 3 šteneta
  • Maslac - 20 g
  • Sušena majčina dušica - 1/2 kašičice
  • Polusuvo ružino vino - 40 ml
  • Smeđi šećer - 1/4 kašičice
  • Peršin - 1 veza
  • Kokosovo mleko - 200 ml
  • Sol i crni biber - po ukusu

Porcije: 2

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Prženi škampi s kokosovim mlijekom:



  • Očistite škampe ostavljajući im glavu i rep (radi učinka) - Iako u Španjolskoj, ako ih zamolite da očiste vaše škampe ili posluže kupce s očišćenim škampima, riskirate da vas pogodi u glavu ili da vas ustrijele :))))

  • Češnjak prepolovite i izvadite srce (tu zelenu žilicu);



  • Cherry rajčice narežite na 4;



  • Dodajte maslac i maslinovo ulje u tavu;



  • Kad je vruće, dodajte škampe i češnjak;



  • Pirjajte oko 2-3 minute, dodajte majčinu dušicu i ugasite ružinim vinom;



  • Dodajte cherry rajčice, šećer i kuhajte još 2 minute;



  • Stavite kokosovo mlijeko i miješajte 2 minute dok se ne smanji i zgusne - nasjeckajte peršin i dodajte na vrh;



  • Odlično se slažem sa pirinčem na pari! Dobar apetit !






  • velika pileća prsa bez kostiju (700 g-800 g)
  • 1 veliki luk
  • 3 češnja belog luka
  • kašika karija u prahu
  • 2 kašike soja sosa
  • 250 ml kokosovog mlijeka
  • 250 ml pileće supe
  • 4 kašike suncokretovog ulja
  • sol i papar

Pileća prsa narežite na kockice i lagano ih propržite na dvije žlice maslinovog ulja, u dubokoj tavi ili woku. Izvadite meso na tanjur, dodajte preostale dvije žlice ulja i pirjajte narezani luk i češnjak narezan na ploške.

Kad luk postane proziran, dodajte curry u prahu i još malo zagrijte da ostavi okus, zatim dodajte kokosovo mlijeko i pileću supu, pa nakon nekoliko prokuhavanja vratite u tavu i pileća prsa.

Ostavite da provri na srednjoj vatri, bez poklopca, dok sos ne postane gust, pa dodajte soja sos, so i biber po ukusu.

Još jedan, dva prokuhamo i ugasimo vatru.
10-15 minuta prije nego što hrana bude spremna, pripremite ukras. U lonac stavite pirinač koji ste prethodno isprali pod mlazom vode, dodajte sol i papar, 450 ml vode i kuhajte poklopljeno oko 10 minuta, dok pirinač ne upije svu vodu .

Pileća prsa poslužite s ukrasom od riže. Ukusan, dobar apetit!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima za hranu i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Škampi s kokosovim mlijekom

Škampi s kokosovim mlijekom jednostavan su recept, s malo sastojaka, ali vrlo mirisni. Ukusan način kuhanja škampa.

Škampi s kokosovim mlijekom

  • škampi
  • Kokosovo mlijeko
  • limunska trava
  • tikvice
  • šalotka
  • riblji sos
  • celer celer
  • zeleni luk
  • biber

Škampi s kokosovim mlijekom i limunskom travom

Salate se drobe i prže na malo suncokretovog ulja. U tiganj dodajte čvrsti masni deo kokosovog mleka. Blend. Sipajte sve kokosovo mlijeko i dodajte riblji umak, komadiće limunske trave i repove zelenog luka.

Pustite da provri da se sos zgusne. U sos dodajte kriške ljute paprike, stabljike celera, komade limete i komadiće tikvica.

Ovom odličnom gulašu dodajte škampe. Ne dopustite im da se prepeku! Spremni su odmah nakon što promijene boju i postanu ružičasti.


Škampi s kokosovim mlijekom

Izuzetno je popularna hrana u Brazilu, posebno na području Bahije. Postoji nekoliko varijanti ovog recepta, ovaj koristi, osim originalnog recepta, malo đumbira i naribanu koricu limuna, za dodatnu aromu i svježinu okusa.


Kuhinja: brazilski
Teškoće: Lako
Iznos: 4 porcije
vrijeme: 45 minuta

Sastojak:
400 g račića, oguljenih i očišćenih od crnog vina
2 režnja belog luka, sameljite
1 limun, sok od
1 limun, naribana kora od
1/2 kašičice soli
1 kašika kukuruznog ulja
1/2 crvene paprike, očišćene od sjemenki i narezane na tanke trake
1 / zelena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na tanke trake
1 / žuta paprika, očišćena od sjemenki i narezana na tanke trake
3 mala i zrela paradajza, ali čvrsta
2 kašike paradajz paste
400 ml kokosovog mlijeka
1 ljuta paprika, prepolovljena
2-3 cm svježeg komadića đumbira, sitno sjeckanog
4 seckana zelenog luka
3-4 niti peršuna, sitno iseckane
nekoliko listova peršina za ukrašavanje

Instrukcije:
Škampe operite, ocijedite i obrišite papirnim ubrusom. Krumpir ogulite i narežite na ploške.

U velikoj zdjeli pomiješajte škampe sa soli, limunovim sokom i nasjeckanim češnjakom. Dobro promiješajte rukama i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta.

U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte nasjeckani luk i malo vode i pirjajte na laganoj vatri ili pokrivajući posudu poklopcem 5-10 minuta ili dok luk ne omekša.

Malo pojačajte vatru, na srednjoj, dodajte đumbir i trakice paprike. Kuhajte 2-3 minute bez poklopca uz često miješanje.

Dodajte sjeckani paradajz i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje.

Smanjite vatru malo i dodajte paradajz pastu, kokosovo mlijeko, naribanu koricu limuna, ljutu papričicu i malo soli. Polako kuhajte smjesu, dok se umak ne reducira na trećinu, oko 12-15 minuta.

Uklonite škampe iz marinade, ocijedite i dodajte u posudu, kuhajte, miješajući, oko 3 minute ili dok ne poprimi ružičastu boju.
Ljute paprike odbacite, hranu prebacite u zdjelu i ukrasite sjeckanim peršunom. Poslužite s ukrasom dugo kuhanog bijelog pirinča.


Tjestenina sa škampima u umaku od maslaca i češnjaka - video recept

Ovaj recept za tjesteninu sa škampima u umaku od maslaca i češnjaka napravljen je za samo 15 minuta! Savršena je večera, a nježni škampi i kremasti umak razlikuju se od apsolutno bilo kojeg drugog recepta za tjesteninu.

Jeste li spremni za utješnu porciju tjestenine sa škampima u umaku od maslaca i češnjaka? Dodajmo velikodušnu količinu parmezana da ovaj recept učinimo još ukusnijim!

Mislim da će vam se svidjeti ovaj recept od tjestenine sa škampima na ražnju. Za početak, lako je zamijeniti sastojke i upotrijebiti ono što vam je pri ruci (pročitajte ispod, u savjetu # 1, moje preporuke). Ako želite dodati malo vina, saznajte kako dati savjet # 2.

Osim toga, ovaj recept možete lako pretvoriti u recept s niskim udjelom ugljikohidrata i prilagođen keto-u tako što ćete odustati od tjestenine ili ih zamijeniti povrtnom podlogom, poput pirinča od karfiola. A ako ste prethodno skuhali škampe ili sladoled, možete ih upotrijebiti za izradu ovog recepta za tjesteninu sa škampima u umaku od maslaca i češnjaka. Naučite savjete na savjetima # 5 i # 6.

U redu, sad na posao! U nastavku ćete vidjeti najvažnije tajne koje će vam pomoći da napravite najbolju tjesteninu od kozica na maslacu.


Recept dana: Supa od račića sa kokosovim mlijekom

Supa od račića s kokosovim mlijekom od: margarin, ljuta paprika, limunska trava, beli luk, đumbir, pileća supa, kokosovo mleko, riblji sos, biber, so, sok od limuna, bosiljak, škampi.

Sastojak:

  • 2 kašike margarina
  • 2 kašičice seckane ljute paprike
  • 2 žlice svježe, nasjeckane limunske trave
  • 6 češnja belog luka, iseckanog
  • 1 kašika đumbira, oguljena i iseckana
  • 5 šolja pileće supe
  • 2 limenke kokosovog mlijeka
  • 3 kašike ribljeg sosa
  • 2 kašičice bibera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika limunovog soka
  • 8 listova bosiljka, iseckano
  • 16 račića, oguljenih

Način pripreme:

U velikoj posudi na srednje jakoj vatri otopite margarin. Dodajte papar, limunsku travu i kuhajte oko 3 minute. Dodajte beli luk i đumbir. Često miješajte oko 30 sekundi.

Dodajte pileću juhu i kokosovo mlijeko i pirjajte 10 minuta.


Sastojak:

    • 700 g svježih škampa (koje sam granatirao)
    • 2 režnja belog luka
    • ljute paprike (opciono)
    • 2 kašike maslinovog ulja
    • 2 kašike svežeg soka od limete
    • soli
    • biber
    • 400 g Royal Mix from BONDUELLE Steam

    Za sos od belog luka:

    • 1 vezica zelenog belog luka (sitno iseckanog)
    • nekoliko listova korijandera
    • nekoliko listova mente
    • soli
    • ekstra djevičansko maslinovo ulje (4 žlice)
    • 2 kašike grčkog jogurta

    Savjeti za kupovinu škampa:

    • Kupite Frozen. Budući da živim u državi koja nema izlaz na more i nema pristup svježe ulovljenim škampima, radije kupujem smrznute škampe. Budući da se nakon ulova brzo smrzne, često je bolje kvalitete (po povoljnijoj cijeni) od onoga što se nalazi u kutiji s plodovima mora. Kupovinom sladoleda imate i veću kontrolu nad procesom odmrzavanja, jer ih možete skuhati odmah nakon toga.
    • Potražite sirove (prethodno ne kuhane) škampe koje je potrebno dezinficirati i oguliti EZ ili već očistiti. Uzgoj škampa je dosadan zadatak, prilično uznemirujući, ako mene pitate!
    • Veličina je važna. Umjesto da gledate deskriptore poput 'srednjeg' ili 'jumbo', koji se mogu razlikovati od pružatelja do pružatelja usluga, obratite pažnju broj po kilogramu. Više volim velike škampe ili džambo za većinu umaka i pomfrita 31-35 / lb ili 16-20 / lb.

    Ukus s umakom s kokosovim mlijekom i škampima, piletinom, govedinom ili ribom

    Za mene je ideja za ovaj sos nastala kada sam prvi put stavila nos u teglu sa Ras el hanout, sjevernoafrička mješavina začina super okusa, koja se koristi u mnogim orijentalnim i afričkim receptima. Odlično se slaže sa bilo kojom vrstom mesa ili povrća, kao što ćete primijetiti nakon što ga probate, hajde, nedostajala mi je rima. Teoretski, sadrži približno jednaku mješavinu cimeta, kardamoma, paprike, klinčića, korijandera, kima, muškatnog oraščića, kore muškatnog oraščića, soli, papra i kurkume.

    Ako ne možete pronaći nešto za kupnju (postoji nekoliko web lokacija koje ga uvoze, možete ga pronaći na googlu), možete napraviti mješavinu začina, to sam i učinio nakon što sam dovršio staklenku i nisam mogao pronaći to bilo gde. Pomiješala sam jednake dijelove cimeta, paprike, kima, muškatnog oraščića, kurkume, dodala sam malo đumbira u prahu i soli. Nema korijandera, vjerojatno znate da na svijetu postoje dvije vrste ljudi: oni koji vole korijander i oni koji ga mrze. Ja sam jedan od ovih posljednjih, mislim da ima ukus kao deterdžent za pranje posuđa, uaaah. Dakle. Stavila sam ih u staklenku s poklopcem, promiješala nekoliko puta i umak je ispao divan, mirisan i fin, čak i ako se malo razlikuje od umaka napravljenog s originalnim naribanim začinom koji je dao.

    U redu, da biste napravili ovaj umak, potrebno vam je nekoliko sastojaka i oko 90 minuta da čuvate tavu. Nije jako komplicirano, egzotično je i zdravo, dobra je varijacija nakon juha, pečene piletine, ribe, punjene paprike i tako dalje. Kuhinja će biti obavijena prekrasnom aromom, a djeca će imati velike oči: opa, umak s okusom kokosovog mlijeka? Dobro!

    Više volimo ovaj umak sa škampima, ali ide i uz piletinu, govedinu ili ribu. Mislim da radi bez mesa, nisam probao.

    Ali budite oprezni, umak izlazi malo, vrlo malo začinjen. Ako uopće ne želite da bude začinjeno, napravite smjesu i odrecite se papra i kurkume. Moj se sviđa, ne peče, samo je malo začinjen.

    Sastojci za afrički umak s okusom:

    • 500 gr očišćenih škampa ili piletine ili govedine (marinirani mišići, brzo omekšajte)
    • 2 žlice mješavine začina kao gore
    • mali luk
    • 5 režnjeva belog luka
    • 4 kašike pavlake za kuvanje
    • 2 limenke od 400 gr sa paradajzom isječenim na kockice u sopstvenom soku
    • 300 gr. kokosovo mlijeko (konzervirano)
    • šolja vode

    Za ukras možete koristiti pirinač, pire, tjesteninu, cous cous, šta god želite, u količinama koje volite. Više volim pirinač i dodajem nekoliko kašika kokosovog mlijeka da provri, tako da aromatizirani ukras izađe van. To možete učiniti s kuskusom i tjesteninom.

    Pržite u tavi na žlici maslaca i malo vode sitno sjeckanog luka. Kad luk postane proziran, dodajte nasjeckani češnjak i žlicu začina. Za minutu dodajte paradajz iz konzerve, šolju vode i ostatak začina. Kad počne kuhati, dodajte meso. Ako su škampi ili ribe, nemojte ih stavljati sada, već za sat vremena.

    Nakon sat vremena, sos dosta opadne. Sada dodajte tekuću pavlaku (koju zagrijavate u posudi tako što ćete redom sipati malo umaka, ako kremu izbacite direktno u tavu, to je sir) i sačekajte da zavrije. Dodajte kokosovo mlijeko, zatim škampe ili komade ribe. Nakon još 10 minuta kušajte. Dodajte soli ili začina po ukusu. Pokrijte i ostavite da sve odstoji u loncu još 10 minuta. Konzistencija umaka treba biti kremasta, gusta, narančasta.

    Žao mi je zbog oplate, svi već znamo da je moj vizualni talent još slabiji od kuhanja.

    I to je to! Isprobajte, obavezno mi recite kako to izlazi i kakve povratne informacije imate od onih koji jedu!


    Koliko masti ima konzervirano kokosovo mlijeko?

    S jedne strane, kokosovo mlijeko iz konzerve nema laktozu, nema holesterol, rijetko izaziva alergije (za razliku od kravljeg mlijeka), ali sadrži esencijalne masne kiseline Omega-6, mangan, kalij, fosfor, magnezij. S druge strane, kokosovo mlijeko iz konzerve ima više kalorija i masti od kravljeg mlijeka i drugih alternativa (bademovo mlijeko, rižino mlijeko, sojino mlijeko) i nizak unos proteina. Gotovo sve masti kokosovog mlijeka su zasićene, ali studije pokazuju da se ove biljne masti metaboliziraju drugačije od životinjskih, pa može biti korisno. Drugi stručnjaci vjeruju da su proteini koje sadrži jedinstveni i vrlo korisni za zdrav život.

    Kokosovo mlijeko

    Kokosova krema


    Video: Škampi u Perfect Umaku. Shrimps Perfect recipe with Rice. 2019 (Januar 2022).