Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Proverite, molim vas! Festival od farme do stola, Čikago

Proverite, molim vas! Festival od farme do stola, Čikago


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Festival se vraća 1. septembra

Festival će okupiti zanatske dobavljače hrane i pića.

Lokalna televizijska emisija u Chicagu, Ček, molim!, okreće ideju Farme do stola dovodeći više od 20 kuhara u vinariju Round Barn u Michiganu, navodi se u saopćenju za javnost.

Održava se 1. septembrast, ček, molim! Festival od farme do stola udružit će kuhare s lokalnim poljoprivrednicima, zanatlije za pića i dobavljače butik hrane kako bi osigurali degustaciju lokalnih jela.

Vlasnici karata moći će pratiti izvor hrane dok uživaju u demonstracijama kuhanja, degustacijama, te se sastaju i pozdravljaju sa kuharima i poljoprivrednicima.

Članovi postave "stola" uključuju voditeljku Catherine De Orio iz emisije Check, Please!, Glenn Forgie iz Redsa na rijeci i Ryan Thornburg iz Bistra na Bulevaru. Članovi postave "farm" uključuju dobavljače kao što su Alex's Veggies, Kaminski Farm Meats i Swan Creek Farm. Linija "stakla" će između ostalih sadržavati Domain Berrien Cellars, Greenbush Brewing Company i Virtue Cider.

Posebni događaji poput Q+A s Catherine De Orio održat će se u kuhinji Maytag Outdoor Kitchen Suite, dok će se VIP događaji poput degustacije s Ericom Mansavageom iz Farmhousea održati u VIP šatoru.

Dio prihoda bit će doniran klubovima dječaka i djevojčica u luci Benton. Novac namjerava poboljšati "Garden Club", program koji pomaže djeci i tinejdžerima ne samo da savladaju vrtlarstvo, već i dovede tu žetvu u narodnu kuhinju gdje će im pomoći u posluživanju i pripremanju jela.


Kuharski korijen kuhara Michael Lalewicz klija iz predgrađa Detroita gdje je njegova mladost bila ispunjena znamenitostima, okusima i mirisima poljske, njemačke, jevrejske, grčke i talijanske etničke hrane. Poljoprivrednici sa srednjeg zapada poučili su Michaela o receptima za divljač. Bake koje su emigrirale s dubokog juga učile su Michaela Southern i recepte za soul hranu. Njegov službeni kuharski život započeo je u njegovoj susjedskoj pizzeriji.

Michael je živio između Washington DC -a i Chesapeake Baya osamdesetih godina gdje je savladao recepte i proizvode iz morskih plodova južnog Marylanda i Virginije dok je razvijao svoje ugostiteljske vještine. U to vrijeme svoje karijere počeo je prikupljati iskustva iz Meke u hrani putujući po velikim gradovima i regijama s hranom, poput New Yorka, San Francisca, New Orleansa, Pariza, Rima, Barcelone, Londona, Atene, Toskane i Provence.

Šef kuhinje u restoranu Michael Lalewicz i kuhanje#8217 bili su raznoliki kao i kuhinja#8217 u zemljama u koje je putovao. Michael je bio glavni kuhar u restoranu Portland ‘s u Toulouseu, na jezeru Oswego i u kantri seoskim klubovima. Razvio je i otvorio grčku kuhinju portlandskog premijerskog jazz kluba Jimmy Mak#8216. Michael je bio izvršni kuhar i gostioničar u gostionici Shelburne na poluotoku Long Beach.


Kakva je sezona u maju 2021. i ostale pravovremene informacije:

Napomene za maj 2021: Proljeće je stiglo, a to znači da je sezona jagoda pred nama! Počelo je na Floridi, u Teksasu, južnoj Kaliforniji, zatim u martu duž obale Zaliva, u aprilu na dubokoj južnoj i zapadnoj obali, krajem maja u većem dijelu zemlje i u junu u sjevernim područjima. Višnje i borovnice slijede, slijede otprilike mjesec dana kasnije u svakom području. Naravno, usjevi hladnog vremena, poput rabarbare, šparoga i zelja, trebali bi biti dostupni gotovo svuda. Proverite svoje područje kopirajte kalendar (pogledajte ovu stranicu) i pozovite lokalne farme radi sezonskih ažuriranja.

Također imamo jednostavne upute za konzerviranje, pekmez i žele, konzerviranje, sušenje i zamrzavanje. Receptima i drugim resursima možete pristupiti iz padajućih izbornika pri vrhu stranice ili pretraživanja web lokacije. Ako imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga, slobodno mi pišite! Lako je napraviti vlastiti sladoled, čak i sladoled, sladoled s niskim udjelom masti ili niskim šećerom - pogledajte ovu stranicu. Također imajte na umu da sada postoji mnogo web stranica za imitaciju s popisom farmi U-pick. Svi su oni kopirali svoje podatke odavde i obično se nikada ne ažuriraju. Od 2002. ažuriram informacije svaki dan, osim Božića, pa ako vidite nešto pogrešno ili zastarjelo, pišite mi!


Napravite vlastiti Mac i sir - 14 USD

Naša kućna mješavina sira prelivena krušnim mrvicama i mladim lukom (odaberite dva sastojka)

Sastojci za Mac i sir

Slanina, brokoli, karamelizirani luk, piletina, češnjak, jalapenos, gljive, grašak, mladi luk, kukuruz, dodaj čili ili svinjetina sa roštilja za 4 USD.

Čili - 6 USD / 12 USD *

Čili, isjeckani Monterey Jack, crveni luk narezan na kockice

Prženi kiseli krastavci - 7 USD

Prženi čips od Panka, pohani od kopra, Chipotle Mayo

Tenderi za piletinu od bivola - 10 USD

Pečeni pileći tenderi, umak od bivola, preljev od sira Bleu, celer

Roštilj svinjski pomfrit - 9 USD

Krema od pomfrita, svinjetina sa roštilja, rendani Monterey Jack, mladi luk

Jalapeno Poppers - 8 USD

Duboko prženi krem ​​sir i Chorizo ​​punjeni Jalapenos, Jalapeno džem od malina

Edamame - 6 USD

Edamame dinstane s češnjakom


O Kentu Rollinsu

Kent Rollins je iz izgubljenog vremenskog perioda i umirućeg stanja uma, kada je život bio jednostavan, a karakter kralj.

Kent je rođen i odrastao uz obale Crvene rijeke u blizini Holisa u Oklahomi. Odrastajući i tokom svoje punoljetnosti, Kent je pomagao svom ocu da upravlja operacijama krava/teleta u tom području, a istovremeno se brinuo o njihovom stadu.

Istaknuti proizvodi

Kuvarica

Pogledajte ove bestselere za recepte koje je odobrio kauboj!

Green Chile Chipotle Relish

Mješavina dima i topline s primjesom slatkog.

Hash nož i omotač

Naš ručno rađeni kaubojski nož za pečenje jedinstven je alat za kuhanje koji je sada dostupan s opcijskim omotačem.


Potempa: Čitalac zahvalan što je pronašao recept za preljev Strongbow -a

Čitalac Robin Biesen Carlascio iz Valparaisa napisao mi je zahtjev sa sjećanjem na ćuretinu iz prošlosti.

"Phil, prijatelju moj, pokušavala sam pronaći recept za preljev u restoranu Strongbow Inn", napisala je.

Da se ne miješa s omiljenim i tovljenim, slanim prilogom, zahtjev ovog čitatelja nema nikakve veze s "nadjevom" na bazi kruha koje se nalazi u pečenoj živini u ovo blagdansko doba godine.

"Očajnički tražim recept od gostionice Strongbow za njihov preljev od plavog sira s vinaigretom", pojasnila je.

"Imate li ga slučajno ili znate gdje ga mogu nabaviti?"

Strongbow Inn oduvijek se smatrao mojim omiljenim, najstarijim, porodičnim restoranom, povijesnim restoranom u okrugu Porter. Poput mnogih, žalio sam zbog zatvaranja destinacije u ožujku 2015. nakon 75 godina rada. Ono što je počelo kao čuvena farma purana u Valparaisu, gdje su se prije desetljeća purani mogli vidjeti kako lutaju duž ograda duž SAD -a 30, preraslo je u banket centar, pa čak i predstavljalo popularnu zrakoplovnu tematsku šipku kao nagovještaj na susjedni desantni aerodrom okruga Porter.

Istaknuto u revijalnoj emisiji restorana PBS TV "Provjerite, molim vas!" i omiljeno mjesto za jelo pokojnog kralja kokica Orvillea Redenbachera kada se svake godine vraćao u Valparaiso, ovaj restoran godišnje je posluživao više od 250.000 funti puretine.

Ovaj zahtjev za recept za preljev za salatu koji sam dobio uobičajen je na listama želja čitatelja.

Budući da je restoran Strongbow Inn nekad punio i prodavao ovaj preliv u svom čekaonici u predvorju, izložen na stalku u blizini malog zamrzivača gdje se mogla kupiti i zamrznuta verzija njihovih peciva od puretine i umaka, nije izgledalo vjerovatno Budite oduševljeni receptom i tajnom kombinacijom sastojaka.

Moja četvrta kuharica „Back from the Farm“ (34,95 USD Pediment Press 2019) objavljena prije godinu dana uključivala je recepte za još dva ukusna favorita Strongbow Inna: njihov raskošni šnicl od puretine i ukusnu zdjelu sa salamom od puretine.

Oba recepta su ljubaznošću kuvara Russa Adamsa, diplomiranog 1978. godine na Američkom kulinarskom institutu u New Yorku. Danas i dalje s ponosom govori o svom nasljeđu u restoranu i kuhinjskim kreacijama svoje bake Bess Thrun, koja je osnovala porodični restoran i za koju kaže da je bila "ispred svog vremena" na mnogo načina, a posebno njezine kreacije salate.

Za jedan od svojih omiljenih jelovnika u Strongbow Inn-u za svako veče za večeru, volio sam se osjećati poput engleskog kralja Henryja VIII koji je za moj početni kurs slavio njihovu dekadentnu paštetu od pureće jetre s lukom i krekerima narezanim na kockice, a zatim najavio dolazak ukusno tamno meso sa ogromne večere sa ćurećim nogama posluženo sa pire krompirom i prelivom od žalfije, sve ugušeno u sosu, za moj glavni događaj.

Prošle sedmice sam razgovarao s Russom i zamijenio sjećanja i recepte, uz njegov voljni pristanak napokon ću podijeliti recept za preljev za salatu koji je ovaj čitatelj, a i mnogi drugi, poželio priuštiti kod kuće.

Rekla sam Russu da je jedan od mojih omiljenih osmeha sa kog sam sedeo za stolom tokom intervjua došao 2003. godine, dok sam večerao u Strongbow Inn -u, sa tim osmehom glumice Teri Garr, koja proslavlja 76. rođendan u samo nekoliko nedelja decembra 11.

Russ me podsjetio da se njegova porodica, uprkos udruženju sa ćurkama, hvalila dobrim prijateljstvom sa pukovnikom Harlanom Sandersom iz Kentucky Fried Chicken slave. Pukovnik je večerao u Strongbow Inn-u kad god bi putovao kroz sjeverozapadnu Indianu kako bi posjetio svoje ključne lokalne franšize brze hrane.

Neka druga značajna imena koja su decenijama ugađala apetitu u Strongbow Inn -u su TV glumac "Wagon Train" Robert Horton, priznati kulinarski heroj i kuhinjski ličnost, kuhar Louis Szathmary, radio ikona Paul Harvey, dječji ljekar i TV ličnost dr. Lendon Smith, country muzika legenda Conway Twitty, sudija Vrhovnog suda SAD -a Sandra Day O'Connor i gotovo svi guverneri Indiane izabrani od 1940.

Russ mi je ispričao o vremenu kada je njegova baka Bess bila kraj štanda pedesetih godina prošlog vijeka na štandu voditeljice, i suočila se licem u lice sa krupnim čovjekom koji je čekao da sjedne, koji je jako ličio na Oscara, glumca Charlesa Laughtona. Kada je Bess spomenula momku svoju neobičnu sličnost, odgovorio je uz hladan i ukočen engleski naglasak: "Gospođo, to je zato što ... JA SAM CHARLES LAUGHTON."

Što se tiče njegove omiljene priče o slavnim restoranima, Russ je rekao da je to bio posjet kuhinji menadžera Los Angeles Dodgersa Tommyja Lasorde, koji sada ima 93 godine.

"Radila sam u kuhinji, a Tommy Lasorda je kroz rotirajuća vrata iz trpezarije ušao da vidi šta se dešava pozadi", prisjetio se Russ.

“Naručio je sendvič s puretinom i kaže mi:‘ Napuni ga! I učini da to činiš za svog brata! ”


Šta je porodični obrok?

& quotPorodični obrok & quot važan je dio kulture u restoranskoj industriji. Postoji u većini restorana, iako u različitim oblicima.

U Manresi je vrijeme kada tim zastaje da sjedne i jede hranu koju su pripremili članovi kuhinje. Postoji rotirajući raspored onih koji pripremaju porodični obrok i kreiraju jelovnik za taj dan.

To je vrijeme u kojem možemo sjediti za stolom kao porodica i upoznavati se. To je vrijeme u kojem dobivamo hranu i hranu za pripremu za večernju službu.

Zatvaranjem blagovaonice kakvu poznajemo, htjeli smo biti u mogućnosti ponuditi dio svoje kulture zajednici, i započelo je porodično jelo Manresa Family Meal Take Out. Jelovnici koji podsjećaju na ono što kuhamo jedni za druge kao tim sada su vam dostupni.

& quotPorodični obrok & quot je koncept, a ne obrok dovoljno velik da prehrani porodicu.

Nudimo Manresa Family Meal Take Out od srijede do nedjelje, od 16:30 do 18:00.

Jelovnike ćemo objavljivati ​​cijelu sedmicu u 8 sati u utorak ujutro na Instagramu @manresafamilymeal ili @manresarestaruant. Jelovnici će također biti postavljeni na Tock -u.

Imat ćete mogućnost dodavanja boce crnog ili bijelog vina, šampanjca, piva, koktela za dvoje ili našeg & quotSommelier 's Selection & quot & quot za uparivanje sa večernjim obrokom!

Ako radije odaberete bocu iz naše opsežne kolekcije vina, za vas smo stvorili posebne cijene.


Pravila branja jagoda

Molimo ponesite svoje maske. Prilikom branja morate nositi maske.

Primjenjuju se pravila društvenog distanciranja. Molimo vas da se držite 6 'dalje od drugih gostiju.

Ne jedete dok ste na terenu (Zbog propisa CDFA za operacije "Vi birate")

Ako je dodirnete, odaberite je. Molimo vas da pažljivo pogledate pre nego što dodirnete jagode.

U skladu sa smjernicama CDC -a i radi sigurnosti naših zaposlenika, molimo vas da prilikom posjete farmi nosite platnenu masku za lice ili masku. Naš tim će također nositi maske kako bi vas zaštitili.

ODRICANJE ODGOVORNOSTI: U slučaju lošeg vremena, nepredviđenog gubitka jagoda, nedovoljno jagoda, novih propisa zbog Covid-19 ili u svakom slučaju koji moramo otkazati, poslat ćemo vam e-poruku i vratiti vam novac u najkraćem mogućem roku. Svi odabrani artikli zavise od raspoloživosti useva.

BILJEŠKA: Sve osobe starije od 2 godine moraju platiti učešće da bi učestvovale. Deca do 2 godine su BESPLATNA, ali ne dobijaju korpu. *Poštivanje strogih pravila društvenog distanciranja omogućit će nam da nastavimo nuditi ove događaje. Molimo vas da se dogovorite samo o izboru sa neposrednim članovima vašeg domaćinstva kako biste zaštitili sve učesnike i zaposlenike. Ovo NIJE društveno okupljanje i mi ćemo provoditi stroge protokole društvenog distanciranja.


Kuhinja niske zemlje

Naravno, tu je i roštilj. Na kraju krajeva, ovo je jug. Ali ovo je također Dolina, dom kulture Gullah koja se identificira po duhovnosti, porodici i hrani.

Često se pogrešno naziva južnjačkom ili duševnom hranom, kuhinja Gullah potječe od robova koji su dovedeni u ovu regiju da rade na poljima riže. Od većine izoliranih na otocima sa samo osnovnim stvarima, vještinama koje su sa sobom donijeli i sezonskim sastojcima s kopna i mora, rođena je kuhinja Gullah i obroci u jednom loncu.


Za nas odgovornost i sljedivost počinju još prije farme. Osiguravamo da su najviši kvaliteti njege i standardi kašruta ispunjeni od samog početka i zdravo jaje. Imperija se razlikuje od bilo koje druge košer kompanije za proizvodnju piletine u zemlji, po tome što valimo, uzgajamo, prerađujemo, pakujemo i šaljemo vlastite proizvode.

Ponosni smo što smo kompanija koja podržava obiteljska poljoprivredna gospodarstva te uzgaja piliće i purane s najvećom pažnjom i poštovanjem.

mv2.png/v1/fill/w_124, h_85, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/logo_6.png "/>


Pogledajte video: Naši u Čikagu: Jugoslavija u jednom gradu (Jun 2022).