Najbolji recepti za okstail

Savjeti za kupovinu oxtail -a

Većina goveda hrani se travom sve dok se ne pošalje na krmno skladište - gdje se završi s kukuruzom. Kad god je moguće, birajte govedinu koja se „100% hrani travom“ - bit će skuplja, ali bolja za vaše zdravlje.

Savjeti za kuhanje lisnatog repa

Način kuhanja govedine ovisi o rezu. Nježniji rezovi, poput fileta mignona, trebali bi se kuhati relativno kratko vrijeme na jakoj vatri pečenjem na žaru ili pirjanjem. Dok manje nježne rezove, poput prsa i kratkih rebara, treba dulje kuhati na nižoj vatri pirjanjem ili pirjanjem.


Sažetak recepta

  • 1 kašika biljnog ulja
  • 3 kilograma goveđeg repa, izrezanog na komade
  • 1 ½ kilograma crvenog krumpira, oguljenog i narezanog na kockice
  • 4 mrkve, oguljene i narezane na velike komade
  • 3 stabljike celera, narezane na velike komade
  • 1 luk, iseckan
  • 1 (15 unci) konzerva paradajz sosa
  • 1 šolja goveđe čorbe
  • ½ šolje suvog crnog vina
  • 2 kašike seckanog svežeg peršuna
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • 1 kašičica suvog timijana
  • ½ kašičice dimljene paprike
  • 1 (8 unci) pakovanje narezanih gljiva
  • 1 šolja smrznutog graška
  • 1 prstohvat soli i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Goveđi rep kuhajte 4 minute. Okrenite i nastavite kuhati dok ne porumene sa svih strana, oko 4 minute. Prenesite volovski rep u spor lonac.

Dodajte krompir, šargarepu, celer, luk, sos od paradajza, goveđu čorbu, crno vino, peršun, Worcestershire sos, majčinu dušicu i papriku.

Kuhajte na niskoj temperaturi 7 sati. Dodajte gljive i grašak. Kuhajte još 1 sat.


Southern Smothered Oxtails

Postoji nešto o južnim ovčjim repovima i umaku što me jednostavno tješi. Ne ozbiljno! Ako se ne osjećam dobro ili ako sam imao loš dan, samo jednostavna pomisao na bikove i pirinač čini da se osjećam bolje. Moja mama je stalno pravila volove repa. Posebno za nedjeljnu večeru. Ona će#8217d poslužiti bikove sa svojom zloglasnom salatom od krompira u južnom stilu, miješanim zelenilom i muffinima od kukuruza. Mi smo#8217d pocepali večeru kao da sutra nije bilo! Jedino što bi nam ostalo na tanjuru bile bi kosti, a ne niz mesa! To je bilo najbolje! Bilo je, i još uvijek je jedno od mojih jela za dušu.

S godinama sam pravio ugušene bikove na mnogo načina, ali konačno sam pronašao recept kojeg ću se držati#8217. Nema više revizije, nema dodavanja sastojaka, niti koraka. Konačno moram otići na recept za bikove. Ovo je definitivno moj omiljeni recept za južni gušeni volovski rep.

Ovaj recept je super jednostavan. Za razliku od mnogih drugih repnih repa sa dušom, ne koristim tonu sastojaka. Također, koristim vrlo osnovne sastojke, poput češnjaka, košer soli i luka, da začinim ovčje repove i umak. Da bi sve bilo super jednostavno, koristim svoj spori štednjak. Ovo me sprječava da cijeli dan stojim u kuhinji. Sve u vezi ovog recepta je zlatno!


Kako skuvati lisnati rep?

Jamajkani koriste mnoge recepte za volovske repice. Ali, ako želite znati gdje nabaviti najbolji recept za volovski rep, imate sreće!

Naš autentični jamajčanski recept od repnjaka toliko je upakovan da nećete morati isprobavati bilo koji drugi. Slijedite ovaj recept i uskoro ćete znati kako sami napraviti jelo. Ubrzo ćete učiti i prijatelje i porodicu kako se to radi.

Sastojci od jamajčanskog oraščića:

-1 kašika Worcestershire sosa

-1 kašika soja sosa

-1 kašika belog luka i začina

-1 čajna žličica sosa Grace Browning

-2 kašike biljnog ulja

Koraci za pripremu najboljeg jamajčanskog recepta od repnjaka:

Korak 1: Uzmite plitku posudu za pečenje i prvo dodajte volovski rep.

Korak 2: Pomiješajte Worcestershire umak, soja sos, sol, začine od češnjaka i bilja, umak za zapečenje, šećer, papriku i obje vrste papra kako biste stvorili umak. Natrljajte volujski rep sosom i uklonite višak iz posude.

Korak 3: Stavite veliku tavu na jaku vatru i vanjsku stranu volovskog repa prepržite u biljnom ulju dok ne promijeni boju u zlatno smeđu nijansu. Ovo bi trebalo potrajati oko tri minute. Zatim izvadite volujski rep i stavite ga na tanjur.

Korak 4: U istoj tavi pirjajte mrkvu, češnjak, celer i luk dok ne omekšaju. Trajaće oko pet minuta. Kad omekšaju, počnite dodavati goveđu juhu, majčinu dušicu, ružmarin i lovorov list. Smjesu zagrijte do vrenja, a zatim, čim zavrije, možete dodati svoj volujski rep.

Korak 5: Smanjite vatru na tavi i poklopite. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok se volujski rep potpuno ne omekša i raspadne. To će trajati oko tri sata. Vrijedi čekati!

Korak 6: Nakon što je volujski rep mekan i sočan, možete ukloniti poklopac i pojačati vatru. Povremeno promiješajte smjesu i pričekajte da se umak zgusne. Trajat će samo pet -tak minuta.

Korak 7: Vaš autentični jamajčanski volujski rep sada je spreman za posluživanje! Ovo jelo možete poslužiti takvo kakvo jest, za utješno varivo ili ga popratiti tipičnim jamajkanskim stranama poput riže i graška ili pečenog trputca.


Metoda

  • Osušite bikove repa papirnim ubrusom.
  • Začinjeno brašno stavite u vrećicu sa zatvaračem, zatim dodajte lisnati rep i protresite da se premaže brašnom.
  • Zagrijte maslac i maslinovo ulje te pirjajte komade slanine.
  • U nastaloj masnoći uklonite slaninu i smeđi stražnji rep, uklonite i ocijedite.
  • Sitno narežite 4 mrkve.
  • Luk i praziluk krupno nasjeckajte.
  • Dodajte sitno narezanu mrkvu, poriluk, luk i pirjajte dok ne omekša.
  • Dodajte Oxtail, slaninu, garnituru od buketa, lovorov list, papar u zrnu, češnjak, paradajz sos, crno vino, šeri.
  • Polako prokuhajte i polako kuhajte 3 i#8211 4 sata.
  • 1 sat prije posluživanja preostalu mrkvu narežite na komade od 1 inča, dodajte ih i gljive te nastavite polako kuhati.
  • Neposredno prije posluživanja dodajte vrhnje i promiješajte.
  • Ako želite zgusnuti umak, prije dodavanja pomiješajte malo kukuruznog škroba sa kremom.

Kako skuhati Oxtail, vrhunsko meso za pirjanje

Bogat i mesnat ovčji rep & mdashthat & rsquos rep krave & mdashis je supergelatinozan komad mesa, savršen za pirjanje ili pirjanje, pa čak i kao podloga za juhu. Iako zahtijeva dugo kuhanje, okus se definitivno isplati. Evo pet izvrsnih načina kuhanja volovskoga repa:

Bogat i mesnat ovčji rep, kravatov rep je superželatinozan komad mesa, savršen za pirjanje ili pirjanje, pa čak i kao podloga za juhu. Iako zahtijeva dugo kuhanje, okus se definitivno isplati. Evo pet izvrsnih načina kuhanja volovskoga repa:

1. Jesenski gulaš s listopadom
Kuhar Dave Beran dodaje zagrijane začine 𠅌imet, papar u zrnu i kleku — kako bi ispekao njegovo obilno gulaš. Dodaje i kruške i jabuke, koje gulašu daju ljupku voćnost i čini ga posebno dobrim uz oregonski pino crni.

2. Juha od repnjaka sa Daikon i Ramen rezancima
Oxtail je popularan sastojak u havajskoj kuhinji. Roy Choi čini ga podlogom za čorbu njegove obilne supe i dodaje dosta nježnog pirjanog mesa. Juha je također puna ramen rezancima, daikonom i porilukom, a zatim ukrašena hrskavim, slatkim prženim čipsom od češnjaka.

3. Polako pečeno gulaš od oraha s pancetom
Kuharica Marsha McBride i aposs omiljena vrsta mesa su ovčji repovi. Ona pravi svoj obilan gulaš s nezaslađenom čokoladom i suhim voćem, koji dodaju dubinu iako su im okusi jedva primjetni, poslužuje varivo na pappardelle.

4. Začinjeni goveđi Pho sa sezamovo-čileanskim uljem
Supa od pirinčanih vermicellija, pho, glavna je hrana u cijelom Vijetnamu, a ova začinjena goveđa verzija specijalitet je Hanoja. Tonu okusa dobiva iz zaliha napravljenih od bikova.

5. Zvjezdani anis –Golovina juha
Ova izuzetno zadovoljavajuća juha s rezancima puna je volovskih repa, mesa goveđih koljenica i fila.


Oxtail

Oxtail je definitivno jedno od naših omiljenih jela svih vremena.

2 sata 35 min
Služi 4-6
Srednji

SASTOJCI

1,5 kg volujskog repa
100 ml brašna za kolače
30 ml suncokretovog ulja
15 ml maslinovog ulja ili ulja avokada
3 režnja češnjaka, zdrobljena
1 luk, oguljen i sitno narezan
250 ml crnog vina
375 ml goveđeg temeljca
2 lovorova lista
5 ml timijana
2 srednje šargarepe, oguljene i narezane
soli i svježe mljeveno
crni biber

Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Ubacite volovski rep u brašno, začinite i otresite višak brašna. Zagrijte suncokretovo ulje u tepsiji na tvrdoj bazi i meso pecite 2-3 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Stavi na stranu.
Zagrijte maslinovo ulje u tepsiji otpornoj na pećnicu i pecite češnjak i luk na laganoj vatri 5 minuta.
Pojačajte vatru i dodajte rezervirani volujski rep sa svim mesnim sokovima i vinom. Ostavite da se kuha 2 minute prije nego što dodate temeljac, lovorovo lišće i majčinu dušicu.
Pokrijte i pecite u pećnici 1 sat.
Umiješajte šargarepu, ponovo začinite i vratite poklopljeno u pećnicu na još sat vremena ili dok volovski rep ne omekša. Uklonite višak ulja.
Poslužite uz pire krompir i sezonsko povrće.


Šta je Oxtail?

Oxtail je rep krave. Ime je dobio po tome što je nekada potjecao s repa vola, a sada dolazi iz repa krave bilo kojeg spola. Rep je oguljen i izrezan na dijelove, a svaki dio ima repnu kost sa srži u sredini, kao i koštani dio mesa koji okružuje rep.

Rep je meso bogato želatinom zbog velike količine kolagena. Najbolje se koristi za zalihe, supe i pirjane, a koristilo se u mnogim kuhinjama širom svijeta, od jamajčanske do azijske do talijanske. Okstali imaju toliko okusa i tijela da je teško usporediti bilo koje drugo meso s njim. Možete ga pronaći u većini supermarketa i lokalnim mesnicama.

Iako je nekada bio nepoželjan komad mesa, danas je popularan izbor među kuharima u cijelom svijetu. Idealan je za dugotrajno lagano kuhanje, mokre metode kuhanja zbog žilavosti mesa i visokog sadržaja želatine.


Pirjani kozji rep

Iako je nekada davno bičji rep bio doslovno rep vola, danas se to odnosi na bilo koji rep koji potječe od bilo koje stoke, mužjaka ili ženke, ali obično bikova. Oxtail je jedinstven, ali divan komad mesa. Debeli na jednom kraju i mršavi na drugom s kostom koja se spušta po sredini, volovski rep prodaje se isječen na komade, što znači da ćete obično dobiti nekoliko velikih mesnatih komada i nekoliko zaista malih. Budući da je obrada ovog reza radno-intenzivna jer ga je potrebno oguliti i vješto iskasapiti, rep je jedan od najskupljih komada mesa po kilogramu-a 50 posto njegove težine čine samo kosti. Ali to je ujedno i jedan od najsočnijih rezova ako se pravilno pripremi.

Nekada se smatralo da je to samo komad isječene krave, a privlačnost volovskoga repa otkrili su kuhari i gurmani i postala osnovni proizvod u modernoj kuhinji, čak i ako su karipske, španjolske i latinoameričke kulture s pijetetom postupale stotinama godina.

Bikov rep ima puno hrskavice i vezivnog tkiva, pa ga je potrebno kuhati nisko i polako dugo vremena koristeći vlažnu toplinu. Jedna od takvih metoda je pirjanje, koje otopi sve te žilave komadiće i pretvori ih u želatinu, dajući ukusno meso i vrlo bogat i ukusan umak. Štednjaci pod pritiskom su također opcija za kuhanje volovskoga repa, ali ništa ne pobjeđuje vrijeme i strpljenje. Krastavčić je najbolje poslužiti s nečim što upije sos, poput tjestenine, pire od pečenog češnjaka ili kremaste palente.


Nekoliko ukusnih recepata za potjie od ovčjeg repa

Ispod su neki odlični recepti koje možete pripremiti za svoju porodicu i prijatelje.

Najbolji recept za potjie od ovčjeg repa

Slika: flickr.com
Izvor: UGC

Sastojci

  • 250 ml goveđeg temeljca
  • Salt
  • Mljevena paprika
  • 500 ml crnog vina
  • Krompir
  • 4 velike šargarepe
  • 30 ml putera
  • 1 veliki komad celera
  • 1 šargarepa narezana na kockice
  • 30 ml ulja repice
  • Oxtail izrezati na komade
  • Paradajz pasta
  • Brašno (začinjeno)
  • 1 luk narezan

Kako kuvati

1. Za ovaj beesstert potjie resep, uzmite komade volujskog repa, premažite ih začinjenim brašnom i ostavite sa strane.

2. Zatim stavite potjie na vatru i zagrijte ulje repice zajedno s maslacem.

3. Dodajte pobrašnjene komade volovskoga repa i ostavite da se kuhaju dok ne porumene i ostavite sa strane.

4. Sada uzmite luk i pržite ga u loncu dok ne omekša.

Slika: youtube.com, giphy.com (izmijenio autor)
Izvor: UGC

5. Dodajte celer, ružmarin i mrkvu.

6. Uzmite ostatak preostalog povrća i dodajte u recept za potjie od volovskih repa.

Evo kako napraviti ukusna jaja

7. Pirjajte minutu i na kraju stavite volovski rep, pastu od rajčice, temeljac i vino.

8. Dobro promiješajte i pokrijte potjie.

9. Kuhajte na srednjoj vatri 4 sata.

Ovaj recept za volovski rep može se poslužiti s malo domaćeg kruha ili riže.

PROČITAJTE I: 15 najboljih halaal recepata

Potjiekos recept

Sastojci

  • 800g volujskog repa
  • 3 krompira, iseckana na kockice
  • 5 zrna crnog bibera
  • 3 šolje vode
  • 2 kašike origana
  • 2 glavice luka, iseckane
  • 3 kašike suncokretovog ulja
  • 1-2 nasjeckana štapića celera
  • Konzervirani paradajz, iseckan
  • 3 šargarepe, iseckane
  • 3 češnja belog luka, iseckana
  • ½ kašike soli
  • 1 kašika nasjeckanog bosiljka
  • 1 kašičica paprike
  • 1 kašičica korijandera
  • 3 kašike suncokretovog ulja
  • 1 kašičica ruzmarina, iseckanog
  • 2 kašike paradajz paste
  • 1 kašičica majčine dušice

Kako kuvati

1. Stavite lonac sa 3 noge na vatru i ostavite da se zagrije.

2. Stavite štapiće luka i celera i pržite koristeći 2 žlice suncokretovog ulja dok ne porumene.

Recept za mrkvu u Južnoj Africi koji se lako slijedi

3. Ostavite sa strane i upotrijebite preostalo ulje da zapečete svoj volujski rep.

4. Uzmite luk, lovorov list, zrna crnog bibera, mljeveni korijander i češnjak i dodajte u meso.

5. Miješajte ih 2 minute. Osetiš aromu?

Slika: youtube.com, giphy.com (izmijenio autor)
Izvor: UGC

6. Sada dodajte rajčicu iz konzerve, ružmarin, origano, majčinu dušicu, bosiljak i vodu u beesstert potjiekos resepte i promiješajte prije nego što poklopite.

7. Ostavite da se kuha na laganoj vatri 4 sata.

8. Povremeno provjeravajte da li je nivo vode u redu. Ako ne, dodajte prema tome.

9. Kada prođu četiri sata, uzmite šargarepu i krompir i dodajte ih u gulaš. Izvadite malo supe i pokrijte šargarepu i paradajz. Ostavite da se kuva još sat i po.

10. Poslužite svoj recept od bikova repa bez vina dok je vruć uz željenu pratnju.

Najbolji recepti za bikove u Južnoj Africi

Sastojci

  • 2 šolje brašna
  • 8 krumpira narezanih na velike komade
  • Sol i papar
  • 1 kesica Knorr supa od povrća
  • Gomila šargarepe isečena na velike komade
  • 1 luk, iseckan
  • 2,5 kg volujskog repa
  • Voda

Vrhunski koraci za pravljenje ukusnih južnoafričkih Sousboontjiesa

PROČITAJTE I: Tri najbolja hrskava Eisbein recepta u Južnoj Africi

Kako kuvati

Ovo je najbolji recept za potjie od ovčjeg repa, jer je najjednostavniji od tri.

1. Ovčji rep treba dobro začiniti i prvo premazati brašnom.

2. U loncu zagrijte malo ulja i kuhajte dok ne porumeni. Dodajte luk i dobro promiješajte. Dodajte vodu koja dobro pokriva meso i ostavite da se kuha dok ne počne ključati.

3. Smanjite toplinu uklanjanjem dijela drva za ogrjev. Ostavite da se kuha 4 sata.

4. Uvjerite se da se nivo vode ne smanjuje provjeravanjem svakih 30 minuta.

5. Sklonite lonac sa vatre i ostavite da se hladi oko 45 minuta.

6. Sada stavite povrće i vratite na vatru dok sve ne bude spremno.

7. Uzmite juhu od povrća Knorr, stavite je u zdjelu i dodajte vruću vodu.

Najbolji recept za potjie od morskih plodova Jan Braai

8. Dobro promiješajte i dodajte u smjesu mesa i ostavite 8 minuta.

Slika: youtube.com, giphy.com (izmijenio autor)
Izvor: UGC

9. Poslužite s malo riže ili kruha.

Tri jednostavna recepta možete isprobati za zdjelu voćnog repa koja oblizuje prste. Ako želite ovo isprobati, obavezno kupite potjie i dobro se provedite sa svojom porodicom uz resepciju volovskih repa. Postoje različite veličine potjie lonaca koje možete izabrati, a dostupne su na mreži i izvan mreže. Također, zapalite vatru unaprijed kako biste izbjegli predugo izlaganje sastojaka kako biste smanjili zagađenje.


Recept za vrhunski okstail s peći

Moji rođaci očigledno vole bikove. Kunem se svaki put kad se okrenem y ’ svi tražite drugi recept za volovski rep. U prošlosti sam dijelio nekoliko recepata za bikove, uključujući jedan od mojih omiljenih blogova, Southern Smothered Oxtails. Pa ovaj put vraćam se nazad s mojim receptom za pečenje na vrhu pečenja.

Obično pravim ovčije repove u sporom štednjaku, ili čak instant -ovčje repove. Međutim, neki od vas ne posjeduju niti jedan od tih naprava, pa ću vam pokazati#8217m kako napraviti neke od najboljih bikova na vrhu štednjaka!

Kao i mnogi drugi moji recepti od volovskih repa, započinjem skidanjem masnoće s bikova repa. To je važan korak rođaci, pa nemojte to preskočiti. U suprotnom će vaši ovčji repovi plivati ​​u puno masti, a ja sam siguran da to ne želite.

Nakon što se masnoća skine, prelijem ovčje repove maslinovim uljem i začinim meso. Koristim kombinaciju začina za ove bikove, poput pahuljica crvene paprike, začinske soli, mljevene crne paprike i biljke Provansa (koja postaje jedan od mojih omiljenih začina). Ako niste upoznati s biljem De Provence, kombinacija je bilja poput ružmarina, majčine dušice, komorača, bosiljka i drugih. Jednostavno volim stvari.

U redu ljudi, pa smo napravili#8217 volovske repove u sporom štednjaku, a ja vam sada#8217m pokazujem kako ih raditi na šporetu. Trebam li sljedeći podijeliti recept za voćne repove u pećnici? Javite mi u nastavku. Do tada, pogledajte ovaj video vodič za ovaj recept.


Pogledajte video: How to make the best oxtail stew. Slow cooker recipes (Januar 2022).