Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Vikend vikend Sonoma Wine Country obećava 3 dana zabave, hrane i puno odličnog vina

Vikend vikend Sonoma Wine Country obećava 3 dana zabave, hrane i puno odličnog vina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Muškarci na štulama koračaju hrabrim koracima u blizini aukcijskih stolova i velikodušnih izljeva, a nevjerojatna garnitura pijucka pod šatorima na ranču MacMurray, na papučama prikupljaju novac za djecu - samo su neke od živahnih scena iz Sonoma Wine Country Weekend kojem je prisustvovao The Daily Meal 2015. Ovogodišnji vikend Sonoma Wine Country Weakend preko Praznika rada (2.-4. septembar) na pomolu je, sa svojim popustljivim degustacijama u slikovitim vidicima, vinarskim ručkovima, aukcijom vina na temu Marakeš i 40. godišnjice proslave Pariškog suda (na kojoj je nekoliko kalifornijskih vina nadmašilo svoje poznate francuske kolege, donoseći berbama države pravu međunarodnu pažnju po prvi put), čini se da će opet biti sjajno vrijeme za dobar cilj.

Rangiran kao jedna od tri najbolje dobrotvorne aukcije vina u Americi od strane Wine Spectator, - a zajednički su ga proizveli Vinogradi okruga Sonoma i Fondacija vinogradara i uzgajivača u dolini Sonoma - Sonoma Wine Country Weekend prilika je za ljubitelje hrane i vina da uživaju, ali sa ozbiljnim ciljem.

"Tokom tri nezaboravna dana, gosti se približavaju i lično upoznaju sa mnoštvom okusa okruga Sonoma koji slave s lokalnim vinarima, vinogradarima i kuharima", objasnio je suizvršni direktor događaja Jean Arnold Sessions. "Ali što je još važnije, događaj prikuplja kritična sredstva koja će nam pomoći da nastavimo s vodstvom zajednice u okrugu Sonoma i podržimo naših 95 lokalnih partnera korisnika."

Zaista, 2015. godine događaj je postavio novi rekord prikupivši 4,5 miliona dolara. Od svog početka, Sonoma Wine Country Weekend prikupila je više od 20 miliona dolara za dobrotvorne svrhe. Ove godine organizatori se nadaju da će učiniti još više. Njihov cilj je prikupiti 5 miliona dolara, od čega je više od 2 miliona dolara namijenjeno za podršku programima čitanja širom okruga Sonoma kako bi se pomoglo u smanjivanju jaza u pismenosti učenika trećeg razreda.

Događaj opslužuje oko 2.500 gostiju i sadrži tri značajna događaja - početni udarac at Vinarija Francis Ford Coppola, the Okus Sonome at MacMurray Estate Vineyardsi finale vikenda, Aukcija Sonoma berbe vina at Chateau St. Jean - s bogatim vinarskim ručkovima, večerama i roštiljima između njih.

Stvari počinju u petak kraj bazena, zabavom Sonoma Starlight u vinariji Francis Ford Coppola u Aleksandarskoj dolini, koja nudi živu muziku, sezonsku kuhinju i vina iz više od 25 vinarija okruga Sonoma (posjetitelji mogu napraviti pauzu unutra kako bi vidjeli slavne Kum radni sto). Subotnji Taste of Sonoma (u svojoj 37. godini) ponovo će se održati u prelijepim vinogradima MacMurray Estate Vineyards u dolini rijeke Rusije, nekadašnjem domu Freda MacMurraya, plodnog glumca i očeve figure iz poznatog sitcoma iz 60 -ih Moja tri sina. (Njegova kći, Kate MacMurray, rekla je da je posadio dva visoka sekvoja s obje strane štale.) To je impresivan događaj, gdje više od 200 vinarija toči hiljade vina (ne, zaista), a 60 lokalnih kuhara priprema slane zalogaje za između gutljaja. Budite u potrazi za Vinarija Seghesio rebra s roštilja (jedan od najboljih prošlogodišnjih zalogaja) i, naravno, veteran Taste chef i Japanski restoran Hana začinjene tune od vlasnika Kena Tominage.

"Ne mogu vjerovati da nam je ovo dvanaesta godina domaćin ovog divnog događaja!" rekla je Kate MacMurray, glasnogovornica MacMurray Estate Vineyard. „Jednom godišnje otvorimo vrata i poželimo gostima dobrodošlicu da uživaju u spokojnoj ljepoti ranča MacMurray i dožive okuse i blagodat naše ljupke županije Sonoma. Nadam se da ću te vidjeti!"

Dok su karte za rezervni dio za Sonoma Starlight i Taste of Sonoma rasprodate, opće ulaznice su dostupne na SonomaWineWeekend.com. Možda ćete htjeti skočiti na njih jer je ovo posljednja godina MacMurray domaćin ovog događaja.

Još jedno finale: Ovo će biti posljednja godina aukcije Sonoma berbe vina koja će se održati u Chateau St. Jean. Njena tema iz Marakeša trebala bi slijediti slične živopisne scene iz prethodnih godina (prošlogodišnja je bila Svjetska izložba, 2014. je bila Serengeti, a 2013. je bila pan-latinska proslava. Neke istaknute aukcijske stavke uključuju dvije glamurozne noći na Zlatnom globusu s predsjednikom kolekcija Boisset, Jean-Charles Boisset; večera sa više sljedova uparena sa berbom biblioteke vina Vérité od 100 tačaka; i ekskluzivno putovanje za dvoje na Kubu.

Kliknite ovdje za 12 razloga da posjetite Kubu što je prije moguće.

Još nekoliko stvari na koje treba obratiti pažnju:

  • Ovogodišnji Sommelier Challenge predstavit će postavu od 15 sommeliera iz cijele zemlje koji se bore za nasljednika 2015, Matta Dullea iz St. Louis Club u St. Louisu za titulu vrhunskog somelijera za vikend.
  • Na raspolaganju je više od 20 ručkova i večera za vinare.
  • Postoje četiri vinogradarska roštilja.
  • Za one koji su zainteresirani za praćenje ažuriranja berbe u regiji, Sonoma Wine Country Weekend pokrenuo je novu web stranicu vinogradara okruga Sonoma s informacijama koje se tjedno ažuriraju od vinara i izvještajima o berbi.

Vrijedno je zapamtiti da bi uz ovoliko vina koja se toče, ovoliko dobre hrane i hiljade ljudi koji prisustvuju, čak i oni s najvećim iskušenjem i gurmanima trebali biti spremni s planom za hvatanje u koštac s ovim velikim događajima. Evo nekoliko općih podsjetnika:

Zaustavite se kako biste iz pušača izvukli rebra. Ne zaustavljajte se na pečenoj piletini ako nema friteze na vidiku. Zastanite na hamburgeru ako ga uklanjate s vrućeg roštilja, ali samo preskočite sva jela napravljena s markama kako biste istaknuli te marke ako nisu vrhunski sastojci. Uvijek se zaustavite na kamenicama, jastozima ili kavijaru. Osim toga, zaustavite se na bilo čemu sezonskom i svemu što zaista izgleda kao zanimljiva kombinacija okusa.

Posljednji savjet za veterane i one koji prvi put posjećuju festival: Morat ćete započeti slobodne dane snažno. To znači izgradnju baze, a u okolici postoji nekoliko boljih mjesta za meksičku hranu El Molino Central. Prije 11 sati prave zlobnu chilaquiles Méridu s mekanim umućenim jajima, a oni koji su ustali ne mogu pogriješiti s tamalesom od bundeve i bijelog čedra, tacosom od ribe u pivu ili suzasom od pilećih enchilada.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje favoriziraju Matisse i C éline, prave elegantne časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 USD), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004. Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima. (Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje. Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku. Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje preferiraju Matisse i C éline, prave otmjene časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 dolara), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima.(Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje. Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku. Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje preferiraju Matisse i C éline, prave otmjene časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 dolara), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima. (Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje. Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku.Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje preferiraju Matisse i C éline, prave otmjene časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 dolara), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima. (Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje. Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku. Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje preferiraju Matisse i C éline, prave otmjene časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 dolara), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima. (Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje. Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku. Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje preferiraju Matisse i C éline, prave otmjene časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 dolara), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima. (Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje. Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku. Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje preferiraju Matisse i C éline, prave otmjene časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 dolara), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima. (Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje. Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku. Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje preferiraju Matisse i C éline, prave otmjene časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 dolara), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima. (Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje. Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku. Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje preferiraju Matisse i C éline, prave otmjene časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 dolara), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima. (Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje.Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku. Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Postanite vinski stručnjak za 28 dana

Evo & rsquos kako to učiniti: Okusite puno, pročitajte malo, pogledajte neke prosvjetljujuće web stranice i zabavi se. Počnite svoje obrazovanje ovog mjeseca sa našim februarskim kalendarom, sa isticanjem barem jedno odlično vino dan.

1 Kupite malu bilježnicu kako biste pratili sve boce koje ćete otčepiti u sljedećih 28 dana. (Male bilježnice prekrivene crnom uljnom krpom iz Moleskinea, koje preferiraju Matisse i C éline, prave otmjene časopise.) Prvo vino za vašu bilježnicu: eterični Taittinger Comtes de Champagne iz 1996. (140 dolara), vrhunski Blanc de Blancs (svi Chardonnay ) Šampanjac.

2 DAN PREMIČNIKA Saznajte da li je mrmot vidio svoju sjenu, zatim izbijaju Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 USD), crvena s punim gasom napravljena od grožđa iz malenog kalifornijskog naziva York Mountain. Uživat ćete u vinu čak i ako mrmot ugleda njegovu sjenu, predviđajući još šest sedmica zime.

3 Iskoristite jednu od mnogih besplatnih degustacija vina u subotu u trgovini. Na McCarthy & amp Schieringovim lokacijama u Sijetlu, mogu se naći veliki proizvođači, poput Angela Gaje iz Gaje u Italiji, koji razgovaraju o svojim vinima. (Provjerite na mccarthyandschiering.com.) Kad stignete kući, sipajte čašu uglačanog Gaja's Promisa iz 2004. (38 USD) sa njegovog toskanskog posjeda, Ca ’Marcanda.

4 NEDJELJA SUPER Zdjele Otvorite bocu Montagia Cabernet Sauvignon iz 2002. (80 USD) u čast Super Bowla. To je velika, slatka crvena Napa koju je izradio Beringer vinar Ed Sbragia u suradnji s Joeom Montanom, jednim od najvećih bekova svih vremena. Proizvedeno od odabranih puno vina iz vrhunskih Beringer vinograda, poput Bancroft Rancha i Steinhauer Rancha, Montagia odležava u posebno odabranim hrastovim bačvama i proizvodi se u iznimno ograničenim količinama. (Kupite ga na adresi beringer.com.)

5 Uporedite i uporedite dva Chardonnaya i odlučite sami pripadaju li hrast i Chardonnay zajedno. Louis Michel Chablis iz 2004. godine ພ de Tonnerre (42 USD), vrhunski cru Chablis iz dobre berbe, fermentiran je i odležao u nehrđajućem čeliku, dok puniji, bogatiji Concha y Toro Amelia iz 2004. godine (35 USD) provodi skoro 11 mjeseci na francuskom hrastove bačve.

6 Okusite Bordo iz odlične berbe 2003. godine s poznatim vinskim kritičarom (i urednikom koji je pridonio F & ampW) Robertom M. Parkerom, Jr., na izvršnim seminarima o vinu u New Yorku. Za 670 USD po glavi, ograničen broj ljudi može isprobati 14 najboljih 2003. godine, uključujući Latour, Lafite, Margaux i Ausone, te čuti Parker's uvid u berbu (800-404-WINE ili ewswine.com).

7 Napravite svoj budžet za vino za 2007. godinu. Razmislite o tome koliko novca želite potrošiti, a zatim ga podijelite u tri kategorije: svakodnevne boce, boce za posebne prilike i boce za dugotrajno podrumiranje. Držite kalkulator u jednoj ruci i čašu voćnog Guilhema Duranda Syraha iz 2005. (12 USD) iz Francuske, Languedoc u drugoj, koji je siguran da "štedljivo ne znači" i#x2019 ne znači loše piće.

8 Posjetite internetski forum za raspravu o vinu poput Vinske mreže Zapadne obale (westcoastwine.net). Možete uporediti svoje beleške o degustaciji sa zapisima drugih enofila. Isprobajte bocu sočne Terrazas de los Andes Reserva Malbec iz 2004. (16 USD), što je navelo jednog snažnog člana foruma West Coast Wine da napiše & quotWow. Odlično vino. Napomena za sebe … PIJITE JOŠ MALBECA & quot

9 Posjetite vinski bar. Bin 8945, u zapadnom Hollywoodu, nudi asortiman sjajnih i neobičnih vina na čaše, kao i starijih berbi u bocama, kao što je Pinot Noir Foxen iz 1994. godine za vrlo poštenih 70 dolara. Ili ponesite svoj: Naknada za umetanje korpe 8945 ’s iznosi samo 15 USD, a kako kaže njegov opušteni vlasnik David Haskell, & quotDonesite sve što želite, ne morate provjeravati da li imamo. & Quot

10 Krenite na jednodnevni izlet u lokalnu vinariju. Sigurno će u blizini biti jedna, budući da svaka država ima vinarije (popise potražite na allamericanwineries.com), a zimi će vinaru vjerojatno trebati vremena za razgovor. Flat Creek Estate, izvan Austina, ima prijateljsku kušaonicu u kojoj možete probati njegova robusna vina, uključujući intenzivni super-teksaški Sangiovese iz 2004. (20 USD).

11 Pogledajte podcaste GrapeRadia (graperadio.com), jedno od najpopularnijih podcast web mjesta u vinskom svijetu. Prošli gosti bili su vinski kritičari Robert M. Parker, Jr. i Stephen Tanzer, kao i uvoznik francuskog vina Kermit Lynch. Dok slušate, popijte čašu jednog od Lynch-ovih traženih vina, poput zemljanog, mekog iz 2005. Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir (17 USD).

12 Pročitajte (ili ponovo pročitajte) Hemingway ’s Smrt u popodnevnim satima, o borbama s bikovima u Španjolskoj, u kojoj on naziva vinom i citatom najciviliziranijih stvari na svijetu. & quot poznat po crnom vinu, posebno odličnim kupnjama poput bujnog i baršunastog Bodegasa Nekeas Vega Sindoa iz 2005., mješavine Tempranilla i Merlota (7 USD).

13 Stavite svoje znanje o vinu na test ispunjavanjem kviza na wineeducation.com. Postoje tri nivoa: osnovni, ljubitelji vina i vinski profesionalci. Evo još jednog trivijalnog pitanja: U kojoj se zemlji grožđe Chenin Blanc najviše uzgaja? Kupite bocu hrskavog, mineralnog rudera Chenin Blan iz 2005. (22 USD) i imat ćete odgovor (Južna Afrika) u vašim rukama.

14 DAN VALENTINA Otvorite zrelo, mesnato, senzualno crveno za Valentinovo umjesto predvidljivijeg izbora poput šampanjca. Puni, ali duboko elegantni Aalto iz 2003. (60 USD) —, napravljen u sjeverozapadnoj Španiji, u regiji Ribera del Duero, Mariana Garca ໚, jednog od najpoznatijih vinara u zemlji##2014, izvrstan je izbor.

15 Organizirajte svoj vinski podrum. Iako je najrazumniji (i najčešći) aranžman prema regiji i berbi, možete razmisliti i o sortiranju po vinima koja su sada spremna za piće i onima kojima će trebati više odležavanja. Ponesite bocu zinfandela Nalle Dry Creek Valley iz 2004. (30 USD), sočnog, intenzivno aromatiziranog zina iz vrhunske vinarije Sonoma.

16 Zapišite sadržaj vašeg podruma na CellarTracker (cellartracker.com), web stranica koja korisnicima omogućuje održavanje internetskih inventara i usporedbu bilješki o degustaciji s ostalim članovima CellarTracker -a. Nakon toga otvorite bocu Lawson's Dry Hills Gew ürztraminara (17 USD) iz 2005, začinjenog, suhog Gew ’ jednoga od najboljih punjenja na Novom Zelandu.

17 Planirajte vikend ovog vikenda u okrugu Sonoma. Destinacije za objedovanje trebale bi uključivati ​​Cyrus u Healdsburgu i Farmhouse Inn u Forestvilleu za degustaciju vina, posjetiti vrhunske proizvođače poput Davisa Bynuma, Papapietra Perryja i Porter Creeka, gdje možete isprobati njegov vinogradarski pinot crni.

18 Skuhajte obilno italijansko jelo poput osso buco Savršen je za hladnu, mraznu nedjeljnu večer. Janjetina Osso Buco s tapenadom kuharice Suzanne Goin iz Lucquesa i A.O.C. u Los Angelesu (foodandwine.com/lambossobuco) posebno dobro pristaje punoj toskanskoj crvenoj boji, posebno onoj iz hvaljene berbe 2001. Isprobajte Pertimali Brunello di Montalcino iz 2001. (65 USD).

19 Isprobajte nove kombinacije vina i sira. Kupite tri sira,#kozu, parmezan i bri —i tri bijela vina, i uvjerite se kako bijelo vino funkcionira sa sirom. Za kozu isprobajte zingy Patient Cottat Sancerre iz 2005. (25 USD) za parmezan, voćni pjenušac Roederer Estate NV Brut (24 USD) i bri, velikodušni sivi pinot iz 2005. (18 USD).

20 Prevladajte strah od termina za teutonsko vino kao što su Kabinett, Pr ํikat i Trockenbeerenauslese, kupovinom najnovijeg izdanja The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia Toma Stevensona. Posegnite za bocom J.J. -a iz 2004. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 USD), uzvišeni i mineralno rizling od vrhunskog proizvođača Mosel.

21 Rešite veliku debatu o matičnom softveru jednom zauvek. Uzmite čašu Riedel Vinum Bordeaux i jeftinu čašu Pottery Barn i probajte isto vino iz oba. Da li čaša Riedel —projektirana za vina na bazi Cabernet-a — čini okus vina boljim od ostalih čaša? Za ovaj test upotrijebite bujnu Cabernet Sauvignon iz Beringer Knights Valley iz 2002. (27 USD).

22 Pogledajte Besplatno grožđe! (freethegrapes.org) za ažuriranje o dugogodišnjoj međudržavnoj bitci za isporuku vina, koja se približila kraju odlukom Vrhovnog suda iz 2005. koja favorizira stranu koja se zalaže za isporuku. Popijte čašu zrelog Lang & amp Reed Cabernet Franc iz 2005. (22 USD), butik vina koje će biti lakše nabaviti kada je grožđe zaista besplatno.

23 Otvorite ledeno vino i pijuckajući je, razmislite o ovoj sretnoj misli o zimi: bez vremenskih nepogoda, ne bi bilo čak ni ledenog vina, napravljenog od grožđa koje se potpuno smrzlo na vinovoj lozi. Inniskillin ’s Vidal Ice Wine 2005 —najvjerovatnije najpoznatije vino proizvedeno u Ontariju (60 USD za pola boce) — je bogato, slatko i potpuno ukusno.

24 Napravite delikatne i ukusne vijetnamske letnje kiflice stvorila nadzornica F & ampW Test Kitchen Marcia Kiesel (Summer Rolls) kako bi eksperimentirala s azijskim kombinacijama hrane i vina. Usporedite rolice sa začinjenim Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer (38 USD) iz Trimbacha, vrhunskog proizvođača iz Alzasa.

25 OSCAR NEDJELJA Ne idite na zabavu povodom dodjele Oscara praznih ruku. Donesite Francis Coppoli voćnu 2005. Sofia Ros é (15 USD), koju je za svoju kćerku Sofiju producirao redatelj Francis Ford Coppola. U vrijeme štampe izgledalo je dobro da će posljednji Sofijin film, Marija Antoaneta, osvojiti jednu ili dvije nominacije.

26 Idite u fotelju u Provansu. Obožavatelji Russell Crowea možda su jedini ljudi koji iznajmljuju DVD filma Dobre godine, u kojem Crowe glumi londonskog bankara koji nasljeđuje vinograd u Provansi. Ali čak i ljubitelji koji nisu Crowe uživat će u provjerenom ๺l crvenom poput Domaine Tempier Bandol iz 2004. (32 USD), robusnom, slanom vinu iz regionalnog vrhunskog proizvođača.

27 Kupite plakat s najpoznatijom vinskom umjetnošću svijeta:#x2019: etikete Ch âteau Mouton Rothschild koje su dizajnirali Dal í i Picasso (Waddesdon). Zatim nazdravite barunu Philippeu de Rothschildu uz čašu njegovog Ch âteau d 𠆚rmailhac — mekšeg, pristupačnijeg vina od njegovog Moutona (35 USD naspram 260 USD) iz 2003. godine.


Pogledajte video: Sonomas wine country (Jun 2022).


Komentari:

  1. Kito

    Mislim da grešite. Pošaljite mi e-poštu u PM, razgovaraćemo.

  2. Grobar

    Izvinjavam se, ali mislim da grešite. Pišite mi u premiješu, razgovarat ćemo.

  3. Shohn

    In my opinion, this is relevant, I will take part in the discussion. Together we can come to the right answer. Siguran sam.



Napišite poruku