Pudingi od vanilije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Postoje engleski kolačići za čaj, ali ih možemo i žvakati kao takve.
Kolačići za konzumaciju pored čaja jasno potklasu, po raznolikosti, ukusu i atraktivnosti, bilo koji proizvod napravljen u industrijskim razmjerima. Međutim, pripremljeni od nas i posluženi gostima, nosit će pečat naše vještine. :)
Proizvodi pogodni za rontait lako se pripremaju, u relativno kratkom vremenu i bez prevelikog umora.
Pa krenimo na posao! :))

  • 800 g kvalitetnog bijelog brašna
  • 250 g šećera
  • 200 g maslaca 82% masti
  • 150 ml kisele pavlake
  • 2 žumanca
  • 3 jaja
  • 2 kesice burbon vanile
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pudingi od maslaca od vanilije:

Mješavinu jaja, vanilin šećera i maslaca miješajte dok ne postane pjena.Dodajte mješavinu praška za pecivo s brašnom i pavlakom; Dobijamo dovoljno gusto testo da se razmaže.

Pudingi dobro podmazani pjenom od žumanjaka stavljaju se u pleh obložen papirom za pečenje.Peče se u vrućoj pećnici, na malo jačoj vatri od desne, dok ne postanu zlatni.


Posluženo sa aromatičnim čajem i zaslađeno medom je divno!

Dobar apetit !


Domaće lisnato tijesto s maslacem, video recept klasičnog francuskog "pate feuilletée"

Domaće lisnato tijesto s maslacem, video recept klasičnog francuskog "pate feuilletée". Kako napraviti lisnato tijesto kao knjigu, korak po korak recept, video. Francusko tijesto i # 8211 pašteta od paštete & # 8211 domaće s maslacem, detaljan korak-po-korak recept. Video vodič koji vas uči kako pripremiti lisnato tijesto kod kuće.

Ovo nije prvi put da vam govorim o tome domaće lisnato tijesto s maslacem. Objavljivao sam od 2009. godine klasičan recept od lisnatog tijesta . Istovremeno sam objavio i recept za brzo lisnato testo što mi je upravo prošlo kroz glavu. Sad mi se smije, ali zaista sam mislila da sam nešto izmislila. Očigledno, moj "izum" je prošao kroz misli mnogih drugih, prije nego što je došao, ne zna se gdje mi je to na umu. Ovo mi je dalo do znanja da u kuhinji nema mnogo stvari koje treba izmisliti. Iz moje brige za ovu vrstu tijesta, mislim da ste već shvatili da, u ovom ili onom obliku, ja to često radim u svojoj kuhinji, gdje krema ponovo je u velikoj potražnji Tatin tart recept ona je isto tako voljena.

Budući da sam bila zahtjevnija tehnika ili možda najzahtjevnija od svih tehnika u tijestu, mislila sam da bi bilo korisno napraviti video tutorial na temu klasičnog lisnatog tijesta.

Podrijetlo lisnatog tijesta

Recept za ovo klasično lisnato tijesto & # 8211 lisnato tijesto & # 8211 je prvi put štampan 1653. godine u knjizi "Patissier françois" Françoisa Pierrea La Varennea. Očigledno, to se događalo u Francuskoj. Zbog toga je ova vrsta tijesta poznata i pod imenom Francusko testo. Međutim, porijeklo ove vrste tijesta je mnogo starije. I Grci i Arapi pravili su određene vrste lisnatog tijesta, ali s uljem. Tehniku ​​je usavršio Antonin Carême u 19. stoljeću.

Koja je tehnika dobivanja domaćeg lisnatog tijesta s maslacem

Lisnato tijesto poput knjige mora imati najmanje 729 slojeva, a za to je potrebno malo rada. Ili ne, posao ne mora nužno obeshrabriti koliko vremena. Svi ti slojevi dobivaju se uzastopnim presavijanjem i valjanjem. U kući ćemo raditi s twisterom, industrijski dobiveno lisnato tijesto prolazi kroz poseban uređaj za laminiranje.

Između stvarnih faza rada s tijestom, koje ne mora nužno trajati dugo, imamo puno vremena čekanja koje tijesto mora provesti na hladnom. Hlađenje testa je neophodno. Ako tijesto i maslac nisu jako hladni, ne možemo napraviti uzastopne laminacije koje stvaraju te fine slojeve maslaca i tijesta. Odnos brašna i maslaca može varirati od 2: 1 do 1: 1. Na 500 grama brašna ima lisnatog tijesta i 250 grama maslaca, ali neće biti tako krhko. Za teksturu tijesta idealno je upotrijebiti količinu maslaca jednaku ili vrlo blisku brašnu.

2009. godine, kada sam objavio klasičan recept za lisnato tijesto, po prvi put sam napravio ovu pripremu prema tehnici kuhara Michela Richarda. Od tada sam navikao praviti francusko tijesto samo na ovaj način, iako sam ga prije toga pravio nakon Silvije Jurcovan. Recept Michela Richarda učinio mi se izuzetno jasnim i preciznim, što mi je omogućilo da nabavim besprijekorno domaće lisnato tijesto.

Nadam se da vas opis načina rada nije previše obeshrabrio. Domaće lisnato tijesto očito se razlikuje, tj. Mnogo je bolje od onog koje nalazite u trgovini. Zaista je vrijedno pokušati ga pripremiti kod kuće, pogotovo ako ste strastveni slastičar.


Svježi kroasani s orasima i vanilijom

  • 250 grama brašna
  • 100 grama mlevenih oraha ili badema
  • 200 grama maslaca
  • 2 žumanca
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 80 grama šećera u prahu
  • 150 grama šećera u prahu
  • 1 prstohvat soli
  • dodatno: brašno za posipanje radne ploče

Svježi kroasani s orasima i vanilijom, tradicionalni recept, kakav je pravila moja baka. Recept za nježne kroasane s maslacem i orahom, s okusom vanilije, ukusan uz čaj ili kavu. Recept za čuvene kroasane od vanilije sa orahom od vanilekipferl njemačke tradicije.

Ovo nježni kroasani s orasima i vanilijom neki su od najukusnijih kolača od čaja ili kave. U osnovi, ovi nježni kroasani s orasima vrlo su fini keksi ili kolačići, s jakom aromom maslaca i vanilije te suptilnijim okusom badema ili oraha. U našoj dobroj njemačkoj tradiciji u Banatu, mali kolači ili domaći keksi ne smiju nedostajati u ostavi domaćice. To je jedan od razloga zašto to pokušavam učiniti tako često kroasani, jer su ukusne Banatski nježni kroasani ili posni kroasani, od nježnog tijesta s borščem.

OSTALI Ukusni recepti za kolače

Bez tvrdnje da sam najmarljiviji, uvijek volim imati nešto za ponuditi uz čaj ili kavu. Ovog puta, listajući bilježnicu naslijeđenu od Bune, na vidjelo su izašli ovi vanilijevi kukuruzi s orasima. Odlično, pomislio sam, prošlo je dosta vremena otkad sam ih zadnji put napravio. Osim toga, nemam puno vremena, a iskušava me i hladan grešnik, pa su ovi nježni i pješčani kroasani, koji se rade tako lako i brzo, kao da ne mogu biti bolji.

Recept koji ću danas podijeliti s vama jedan je od klasičnih banatskih recepata. Na način kuhanja, posebno slatkiša, utjecale su Nijemke koje su stotinama godina u ovim zemljama pravile kolače. Stoga je ime pod kojim sam poznavao ove nježne i mirisne delicije original, po vanillekipferl.

Pripremite nježne kroasane s orasima i vanilijom & # 8211 tijestom

Uključite pećnicu i postavite je na 150 stepeni Celzijusa.

1. Isecite puter na komade, brašno pomešano sa solju, mlevene orahe ili bademe, šećer i 1 kesicu vanilin šećera, zajedno sa 2 žumanca, stavite u činiju (slika 1).

2. Mijesite brzo, robotom ili rukom (slika 2).

3. Ne mijesite pretjerano, već samo dok se ne stvori kugla tijesta i stavi na radnu površinu posutu brašnom (slika 3).

Svježi kroasani s orasima i vanilijom & # 8211 modeliranje

4. Isecite (ili polomite) komade testa koji su oblikovani u cilindre debljine olovke. Svaki cilindar se reže na komade od 5-6 cm. dužine koja je oblikovana u kornete (slika 4).

5. Tako oblikovani kroasani stavljaju se u 2 posude prekrivene papirom za pečenje, s malim razmakom između njih jer će se povećati pri pečenju (ne mnogo, ali će se povećati & # 8211 slika 5).

Pripremite nježne kroasane s orasima i vanilijom & # 8211 pečenje

6. Pecite naizmenično 2 pleha sa kroasanom u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Prema mom iskustvu, prvi pladanj uvijek traje 15 minuta, a drugi samo 12 :). Kroasani ne smiju biti crvenkasti, samo blago zlatni na vrhovima.

Završna obrada

7. Čim se izvade iz pećnice, kroasani s orasima i vanilijom vrlo su, vrlo krhki. Dobro je ostaviti ih u plehu 4-5 minuta, a za to vrijeme šećer u prahu sa preostale 2 vrećice vanilin šećera pomiješati u zdjeli. Nakon 5 minuta kroasane uvaljajte jedan po jedan, dok su još vrući, kroz vanilin šećer i stavite ih na tanjur.

Posluživanje i skladištenje

Ovi nježni kroasani s orasima i vanilijom mogu se čuvati u hladnoj ostavi, u dobro zatvorenoj kutiji, 2-3 sedmice. Ukusni su, fini i pomalo hrskavi čim se ohlade, ali kako dani odmiču čini se da postaju sve nježniji.


1 jaje, 150 gr dimljenog sira, 150 gr slatkog mleka, 125 gr putera sa 82% masti, 500 gr brašna, 5 gr suvog kvasca, 1 kašičica šećera, so, biber i kim, po ukusu

Kvasac otopite u malo toplog mlijeka, pomiješajte s žličicom šećera i stavite u sredinu prosijanog brašna u zdjelu. Ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Kad se kvasac aktivirao, dodajte 1 jaje pomiješano sa soli i paprom, 100 g otopljenog i ohlađenog maslaca, mlijeko. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktno i blago čvrsto tijesto. Ostavite testo na toplom, pokrivenom mestu dok ne udvostruči volumen.

Tijesto za rolade sa sirom se zatim razvlači na pobrašnjenom radnom stolu u tankom listu. Lim za tijesto namažite polovicom mekanog maslaca, naribajte polovicu sira, preko pola lista, pospite malo mljevenog kima i zamotajte u dva dijela, stavljajući slobodni dio tijesta preko sira. Lagano pritisnite pakovanje tijesta oklagijom za tijesto i ponovite postupak još jednom. Pakovanje testa prekrijte folijom i ostavite da se hladi 1-2 sata.

Zatim se prostire na lim debljine oko 2 cm. Od toga izrežite kriške i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Sirevi sa sirom peku se 20-25 minuta, na 180 stepeni. U posljednjih 5 minuta, pospite još malo sira po vrhu, za ugodniji izgled.


Pudingi od vanilije - recepti

Nežni jadnici sa makazama

Pošto sam jeo dobre svinjske kotlete, danas sam rekao da pravim nježnu repu. Vrlo su dobri i definitivno ćete ostaviti dobar utisak na one koji će jesti ove kolače koje ste vi napravili.

Priznajem da u području u kojem sam odrastao (blizu Bukurešta) tada nije bilo takve kiše. Nakon što sam se preselio u Bihor, vidio sam da su ovdje jako popularni. Tako sam testirao nekoliko recepata, kombinirao ih, prilagodio vlastitom ukusu i tako je ovaj recept konačno ispao. Jako volim mijesiti i oblikovati tijesto pa mi je pravo zadovoljstvo napraviti ovu vrstu pripreme.

Šta treba da znamo?

Koristio sam bijelo pšenično brašno tipa 000. Svinjske polovice ne bi trebale biti užegle i staviti ih u veliki sloj. Učinit će naše tijesto krhkim. Ako želite, papriku možete posipati i po sloju kapica. Biće ukusnog ukusa. Možete ih napraviti unaprijed, dobro se čuvaju nekoliko dana u hermetički zatvorenim posudama. Oblik može varirati ovisno o želji: tijesto možete rezati nožem na kvadrate ili rombove, možete izrezati krugove čašom ili možete koristiti različite rezače. Ako nemate svježi kvasac, možete koristiti granulirani (suhi). Trebali biste znati da je 25 g svježeg kvasca ekvivalentno 7 g suhog kvasca.

Ako im želite dati hrskavu teksturu, možete posipati izdašan sloj sjemena po vrhu. To mogu biti sjemenke bundeve, suncokreta, maka, lana, sezama i bilo koje druge vrste sjemenki koje želite. Potrošnja ovih sjemenki ima stvarnu korist za ljudski organizam (ovdje možete vidjeti prednosti konzumiranja sjemenki bundeve). Ili ih možemo posipati raznim osušenim biljkama (bosiljak, ružmarin, majčina dušica).

Sastojci

    550 g bijelog brašna 30 g svježeg kvasca 100 ml mlakog mlijeka 1 žličica šećera 2 žličice soli 50 g maslaca komadići sir bijeli papar jogurt

U posudu prosijte brašno, napravite rupu i stavite maslac na sobnu temperaturu. Slika 1

U drugu posudu stavite kvasac, šećer i mlako mlijeko, dobro promiješajte i ostavite da naraste. Slika 2

Polovine stavljamo u blender i meljemo ih dok ne postanu pasta.

Od dobijenih mrvica preko brašna staviti 2 kašike, pa dodati kvasac koji je u međuvremenu nadošao. Slika 5

Počinjemo i mijesimo postupno dodavajući onoliko jogurta koliko je potrebno da dobijemo tijesto poput kruha. Slika 6

Kad se tijesto više ne lijepi za rubove posude u kojoj mijesimo, tijesto je spremno i ostavite ga da naraste dok ne udvostruči volumen. Slika 7

Nakon što je tijesto nadošlo, stavite ga na tanjur posut brašnom. Slika 8

Rasporedite testo u pleh debljine oko 1-1,5 cm. Slika 9

Pomoću četke rasporedite sloj kapica. Slika 10

Pospite ovaj sloj školjki naribanim sirom. Slika 11

Metalnim prstenom izrežite tijesto i stavite ga u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže oko 15-20 minuta. Slika 12

Nakon što su nadošli, stavite pleh u zagrejanu rernu na 175 stepeni i ostavite oko 25 minuta, dok lepo ne porumene. Slika 13

Kad su spremni, izvadite poslužavnik i ostavite ih da se ohlade, pa su spremni za posluživanje. Slika 14


500 g brašna
2 žumanca
1 kašika šećera
1/2 kašičice soli
1 šolja mleka
20 g kvasca
2-3 kašike ulja (ili 50 g putera)
limunova kora
1 kesica vanilin šećera
i
ulje za prženje
1 pakovanje vanilin šećera u prahu

Kvasac izmrvite i pomiješajte s 2 žlice mlijeka, šećerom i žlicom brašna, a zatim pomiješajte s ostalim sastojcima. Dobijeno testo mora biti homogeno, mekano ali čvrsto! Ostavljeno je da se digne, raširimo list pa izrežemo rombove u svakom rombu izrežemo prorez u kojem se prolazi kraj romba.
U loncu zagrijte ulje i ispržite ga. Izvadite ga na papirne ubruse i nakon što se ohladi propasirajte kroz vanilin šećer!

Isprobajte i ovaj video recept


Pogacele sa sirom tradicionalni transilvanski recept

Pogacele sa sirom. Kako pripremiti pogačele. Recept za transilvansku pogačele. Mađarski prosjaci. Kako napraviti pogačele.

Jedan od recepata s kojim sam najviše zadovoljan je Pogacele cu jumari, jer mi je postao osnovni recept za pogačele. Od ovog recepta bio je samo korak do pita sa sirom.
Za recept za kiflice sa sirom potrebni su vam jednostavni sastojci, a tijesto se može mijesiti ručno ili u mašini za kruh.
Pudingi sa sirom izlaze jako pahuljasti i slojevi su vrlo vidljivi.Tijesto je s kojim se lako radi i preporučujem vam ovaj recept.


Iz stare rumunjske kuhinje: pasta od gusje jetre i Pogăcele s maslacem

Predlažemo vam Pasta od gusje jetre i Mesari sa maslacem & # 8211 recepata objavljenih u svesci & # 8221Hladni bife i konditorski proizvodi & # 8221 (1936).

Knjigu je napisala gospođa Lucreția dr. Opreanu, učiteljica u domaćinstvu u srednjoj školi & # 8221Regina Maria & # 8221 u Cluju, sa diplomom nauke, izvještava Agerpres.

Pasta od gusje jetre
  • 250 gr. guščja jetra
  • 50 gr. maslac
  • 50 gr. dimljena slanina
  • 1 mali pecivo (2 leja)
  • 2 jaja
  • soli
  • začin od paste (nalazi se u velikim namirnicama)

Jetra, očišćena od kožica, seče se na komade, prolazi kroz mašinu za meso, odavde kroz sito. Stavite maslac natrljan pjenom i dobro promiješajte sa žumanjcima, dodajte pogačicu namočenu u mlijeko, iscijeđenu i propasiranu kroz sito, sol, mljevenu slaninu, umućeni snijeg od bjelanjaka i začine za tjesteninu po ukusu.

Nakon što se sve dobro promiješa, sastav se stavlja u podmazan oblik s maslacem. Čvrsto poklopite poklopcem i pirjajte pola sata. Hladnu preliti na tanjir za serviranje i ukrasiti po ukusu.

Mesari sa maslacem
  • 250 gr. maslac
  • pola kg. brašno
  • 2 žumanca
  • 1 kašika šećera u prahu
  • 10 gr. kvasac
  • slatko vrhnje u svom sastavu
  • malo soli

Maslac stavljen u porculansku zdjelu pjenasto se utrlja drvenom kašikom. I neprestano miješajući dodavajte brašno, žumanjke, sol, šećer, kvasac i toliko slatkog vrhnja da se formira prikladno tijesto (ne pretvrdo).

Ovo tijesto se stavlja na pobrašnjenu dasku, raširi u pravokutnoj veličini i preklopi na 3 dijela, a zatim odleži četvrt sata, stavljajući ga na hladno. Ovo savijanje se vrši tri puta. Četvrti put se rasteže do debljine prsta, reže se okruglim oblikom keksa, fermentira u kuhinji pola sata. Prelijte malim nožem u obliku kvadrata, premažite žumanjkom i pecite na jakoj vatri.


Recept za kukuruz od vanilije

300 g brašna, 200 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 2 žumanca “prstohvat soli.

Za prah: 100 g šećera u prahu, jedna kesica sa vanilin šećerom za bilo koju varijantu.

U zdjelici natrljajte meki puter sa šećerom i solju, dodajte jedno po jedno žumance, miješajući nakon svakog i na kraju brašno. Tijesto se miješa ručno, bez gnječenja, pa se ostavi da se ohladi 30 minuta, kako bi se mast stvrdnula, tako da za preradu neće trebati previše brašna.

Uzmite komad tijesta, veličine jajeta, oblikujte ga u oblik! promjera oko 2 cm koji se zatim reže na komade od 2 cm. Svaki komad se uvija pod dlanom, na stolu, na način da ima tanje krajeve i deblju sredinu i stavlja se u ladicu, u obliku kroasana (blago zakrivljen).

Pecite na srednjoj vatri 20 minuta (vrlo blago porumeni). Hladno ili vruće, dobro proći kroz vanilin šećer. Kada je vruć, šećer se bolje lijepi.

250 g brašna, 200 g maslaca, 100 g mljevenih oraha, 70 g šećera u prahu.

Mekani maslac se utrlja sa šećerom, zatim se doda brašno zajedno sa mljevenim orasima i miješa ručno, dok se ne sjedini, bez gnječenja (ako je mast hladna, na vrućini ruke bolje omekša i više se miješa) lako s brašnom). Nakon što se tijesto ohladi, od njega napravite kroasane kako je prikazano u receptu I i prođite ih, vruće ili hladne, kroz šećer u prahu i vanilin šećer.

125 g brašna, 125 g mljevenih oraha, 125 g maslaca, žumance i cijelo jaje, prstohvat fine soli.

320 g brašna, 200 g margarina, 100 g mljevenih oraha, 70 g šećera, cijelo jaje, prstohvat fine soli.

300 g brašna, 200 g maslaca, 100 g šećera, cijelo jaje, 2 žumanca.

Od svih ovih varijanti tijesta mogu se napraviti i drugi oblici kolačića: kriške, vijenci, kuglice itd.


Kukuruzi od vanilije: desert koji će vas podsjetiti na djetinjstvo

Croissani od vanilije podsjetit će svakoga na njihovo djetinjstvo.

sastojci

Tijesto: 300 g brašna, 200 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 2 žumanca, prstohvat soli. Za prah: 100 g šećera u prahu, koverta sa vanilin šećerom.

Način pripreme

U zdjelici natrljajte meki puter sa šećerom i solju, dodajte jedno po jedno žumance, miješajući nakon svakog, i na kraju brašno. Zamiješajte tijesto rukom, bez gnječenja, pa ostavite da se hladi 30 minuta, kako bi se mast stvrdnula, pa vam neće trebati previše brašna za obradu.

Uzmite komad tijesta, veličine jajeta, oblikujte ga u rolat promjera oko 2 cm, koji se zatim izreže na komade od 2 cm.

Svaki komad se uvija pod dlanom, na stolu, na način da ima tanje krajeve i deblju sredinu, te se stavlja u ladicu, u obliku kroasana (blago zakrivljen). Pecite na srednjoj vatri, 20 minuta (vrlo blago porumeni) Hladno ili vruće, kroasani dobro prolaze kroz vanilin šećer. Kada je vruć, šećer se bolje lijepi.



Komentari:

  1. Nisida

    Da, vrijeme odgovora je važno

  2. Balen

    Čestitamo, ova divna misao će mi dobro doći.

  3. Auden

    Kamrad kill yourself

  4. Thanh

    Oprostite mi što vas prekidam.

  5. Dalmar

    Totally agree with her. Mislim da je ovo vrlo drugačiji koncept. Potpuno se slažete sa njom.

  6. Aldhelm

    ZDRAV ŽIVOT!



Napišite poruku