Makovo sjeme Kolache



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

  • 4 do 4-1/2 šolje univerzalnog brašna, podeljeno
  • 1 pakovanje aktivnog suvog kvasca
  • 1/2 kašičice mlevenog buzdovana ili mlevenog muškatnog oraščića
  • 1 šolja mleka
  • 1/2 šolje putera
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 kašičica soli
  • 2 jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 kašičica limunove korice
  • Punjenje od maka iz konzerve (ili napravite sami*)
  • Grožđice (opciono)
  • 1 jaje
  • 1 kašika mleka

*Punjenje od maka (ako želite sami napraviti nadjev, inače možete koristiti konzerve)

  • 1 šolja maka
  • 1/2 šolje mleka
  • 1/4 šolje meda
  • 1/3 šolje seckanih datulja
  • 1/3 šolje seckanih oraha
  • Komadić cimeta

Metoda

1 U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna, kvasca i muškatnog oraščića. Stavi na stranu.

2 Napravite testo: Na srednjoj vatri u loncu zagrijte 1 šalicu mlijeka, 1/2 šolje maslaca, granulirani šećer i sol samo dok se ne zagrije (120 ° F do 130 ° F) i maslac se gotovo ne otopi.

Dodajte suvu mešavinu mlečne mešavine zajedno sa dva jaja i ekstraktom vanile. Elektricnim mikserom miješajte na niskoj do srednjoj brzini 30 sekundi, neprestano stružući stranu zdjele. Tucite velikom brzinom 3 minute. Umiješajte koricu limuna i što više preostalog brašna.

3 Zamesite testo i ostavite ga da nadođe: Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu površinu. Zamijesite dovoljno preostalog brašna da dobijete umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 3 do 5 minuta). Stavite tijesto u blago namašćenu zdjelu, okrećući jednom da podmaže površinu. Cover; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (1 do 1-1/2 sata).

4 Pripremite punjenje: Ako radite punjenje od maka ispočetka, sjedinite sastojke za punjenje u loncu. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, često miješajući. Punjenje ostavite sa strane da se ohladi.

5 Izbušite testo. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu površinu. Testo podeliti na pola. Cover; ostavite da se odmori 10 minuta. Namastite 2 lima za pečenje.

6 Razvaljajte testo, isecite na kvadrate: Svako tijesto razvaljajte do pola u pravokutnik 16x8 inča, debljine oko 1/8 inča. Izrežite svaki pravokutnik na 8 kvadrata 4x4.

7 Dodajte punjenje, preklopite i pritisnite uglove tijesta: Na sredinu svakog kvadrata stavite veliku žlicu punjenu kašikom punjenja od maka. Ako želite, dodajte nekoliko grožđica na vrh fila. Namažite četiri ugla svakog kvadrata vodom. Povucite uglove prema gore i lagano ih pritisnite zajedno. Osigurajte čačkalicom.

8 Drugi uspon: Stavite na dobro podmazane limove za pečenje, udaljene 2 cm. Cover; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se skoro ne udvostruči (oko 35 minuta).

9 Četkica za pranje jaja: Četkicom isperite jaje napravljeno sa jednim jajetom umućenim sa žlicom mlijeka.

10 Pečenje: Pecite u pećnici na 375 ° F 12 do 15 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju.

Prijenos na žičane stalke; potpuno ohladiti. Uklonite čačkalice.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Češki kolač sa punjenjem maka

Češki Kolacky su pahuljice, zlatnosmeđe okrugle peciva od krem ​​sira punjene zaslađenim filom od maka. Savršen su dodatak vašem božićnom tanjiru!

Kao Amazon saradnik, zarađujem od kvalifikovanih kupovina.

Ovi delikatni kolačići od kremastog sira punjeni su samo sa dovoljno slatkog punjenja od maka. Zaprašivanje šećera u prahu je završni dodir.

Ovi kolačići punjeni džemom savršen su dodatak vašem božićnom tanjuru.

Kada je moj češki tast, kojeg zovemo Deda (češki djed), preminuo prije nekoliko godina, to je ostavilo rupu u porodici-u našim srcima, ali i u trbuhu.

Vjerujem da su prve riječi koje mi je Deda rekla kad smo se upoznale bile: "Čujem da voliš kuhati."

Brzo me je stavio na posao pomažući mu da porodici pripremi prazničnu gozbu. (Ne brinite, bio sam oduševljen! Ništa što volim više od kuhanja uz majstora.)

Deda je volela da kuva mesna jela, palačinke od krompira i bogatu, hladnu supu od krastavaca. Bio je veliki obožavatelj svega mesnog, slanog ili masnog.

Kiseli krastavci, sir, inćuni i salama igraju ulogu u mnogim poznatim slanim jelima Deda#8217.

Njegova omiljena mast za kuhanje bila je mast. A ako nije bila mast, morao je biti dobar, starinski maslac.

Deda je takođe volela pečenje slatkiša. Jedan od mojih omiljenih recepata za kolačiće koji je uvijek izlazio za Božić bio je ovaj recept za kolacky.

I meni je#8217m tako drago što me je naučio praviti ovo divno pecivo. Skoro kao da ga mali komad čuje s nama tokom praznika.


Kolache od maka - recepti

Za testo

Kvasac otopite s 1 žličicom šećera u toploj vodi.

U posudi za miješanje izmiksajte preostali šećer i skratite. Dodajte brašno i dodajte jaja 1 prema 1. Dodajte sol i mlijeko koje je isparilo i promiješajte. Dodajte mlaku mješavinu mlijeka i kvasca.

Kukicom za tijesto na slastičarskom aparatu polako umiješajte 2-3 šalice brašna po jednu šalicu dok tijesto ne postane glatko i elastično. Ako radite ručno, drvenom kašikom umiješajte brašno i tucite dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji oko 5 minuta, a zatim ponovo mutite dok testo ne postane elastično i sjajno.

Pokrijte testo u činiji kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 1 sat. Kad udvostruči veličinu nakon 1 sata, udarite je. Pokrijte posudu i ostavite da se diže još 30 minuta.

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu na debljinu od 1 cm. Izrežite rezačem za kolačiće i stavite na podmazan pleh. Svaki rolat namažite maslacem i ostavite da se diže oko 20 minuta.

Napravite malo udubljenje u sredini svake rolice i svaku napunite sa malo fila od maka. Ostavite da naraste oko 15 minuta.

Pecite oko 20 minuta ili dok ne porumeni.

Punjenje semena maka

Zagrejte mleko dok ne provri. Pomiješajte mak sa šećerom, brašnom i solju te polako dodajte u smjesu mlijeka. Kuhajte polako na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok ne postane gusto. Dodajte još mlijeka ako je smjesa previše čvrsta. Dodajte maslac i vanilu. Potpuno ohladite prije upotrebe.

Utrljajte sve sastojke dok ne nalikuju pijesku. Čuvajte u zamrzivaču do spremnosti za upotrebu.


Sažetak recepta

  • ½ kilograma sjemenki maka
  • ¾ šolje belog šećera
  • 1 kašika otopljenog maslaca
  • 1 kašičica limunovog soka
  • ½ šolje vrelog mleka
  • 1 (0,25 unci) pakovanja aktivnog suvog kvasca
  • ½ šolje tople vode (100 stepeni F/38 stepeni C)
  • 2 kašike belog šećera
  • 2 šolje univerzalnog brašna, ili više ako je potrebno
  • ½ kašičice soli
  • ¼ šolje putera
  • 1 jaje, odvojeno - bijelo rezervirano

Stavite mak u procesor hrane i procedite dok se sjemenke ne samelju, oko 1 minute.

Pomiješajte mak sa 3/4 šolje šećera, 1 žlicom rastopljenog maslaca, limunovim sokom i vrućim mlijekom u zdjeli promiješajte da se sjedini. Pokrijte punjenje od maka i ostavite u frižideru dok pečete (punjenje će se postaviti i zgusnuti dok se hladi).

Pomiješajte kvasac s vodom i 2 žlice šećera u maloj zdjeli. Ostavite da odstoji dok kvasac ne stvori kremasti sloj.

U činiji umutite brašno sa soli, rezačem za pecivo isjecite 1/4 šolje maslaca u smjesu brašna dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice.

Sipati smesu kvasca i žumance u smesu sa brašnom i mešati da se dobije meko testo.

Okrenite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane glatko i lagano opružno, oko 5 minuta. Ako je tijesto previše ljepljivo, zamijesite još brašna, otprilike 2 žlice odjednom.

Isecite testo na 2 jednaka dela. Razvaljajte svaki komad u pravokutnik 12x16 inča.

Rasporedite pola punjenja od maka po svakom pravokutniku, ostavljajući rub od 1 inča. Presavijte rub od 1 inča natrag preko punjenja sa svih strana i pritisnite prema dolje.

Pokupite kraću stranu pravokutnika od tijesta i razvaljajte ga poput želatine, ponovite s drugim pravokutnikom. Krajeve spojite ili savijte kako biste spriječili istjecanje punjenja.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, stavite rolne sa šavovima prema dolje na lim za pečenje i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C).

U posudi umutite belanca dok penasto ne premažete kiflice umućenim belancima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 40 minuta do tamno zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i pokrijte rolice čistom kuhinjskom krpom dok se ne ohlade kako bi kora ostala mekana. Potpuno ohladite prije rezanja.


Proslavite praznike uz tradicionalne mađarske kolače

Jeste li ikada jeli Kolache? To je srednjoeuropska (mađarska, češka, ukrajinska itd.) Poslastica napravljena od bogatog brioša poput tijesta napunjenog zaslađenim orahom ili sjemenom. I to je UKUSNO!

U odrastanju kuće mog muža ovo je bio doručak svakog božićnog jutra. Možete uživati ​​u bilo koje doba godine, ali budući da svekrva to čini samo u prosincu, automatski ga povezujem s Božićem.

Kad sam predao tanjir komšinici, rekla je da će to napraviti za jutro Dan zahvalnosti.

Ali, možete ga pripremiti za Uskrs ili Majčin dan, ili za popodnevni čaj ili desert.

Recept je jednostavan, ali postoje dva DUGA perioda rasta.

Prvo ostavite da se tijesto digne preko noći u frižideru, a zatim još jedan narastaj pre nego što uđe u rernu. Ako želite lagano prozračno tijesto, nemojte štedjeti ni na jednom od ovih.

Gdje pronaći punjenje?

Iako možete napraviti plombe od nule, moja svekrva je uvijek koristila unade. Obično ih možete pronaći s nadevima za pite u vašoj trgovini, u malo ih pokupiti na mreži (bademovo ili makovo zrno).


Kolači od maka

Prvi put sam kolač s punjenjem maka probao na maloj željezničkoj stanici na putu da posjetim rodni grad prijatelja nekoliko sati izvan Praga. Voćne i poljoprivredne sorte sira za koje sam obično odlazio bile su rasprodane i, u očajničkoj potrebi za nečim slatkim, naručio sam svoj prvi makový kolač (kolač od maka). Nisam bila sigurna šta mogu očekivati ​​jer sam imala samo sjemenke maka u malim količinama (u pogačicama ili u kolačima), ali kolač je imao pravu količinu slatkoće i pomalo orašast okus u koji sam se odmah zaljubio!

Pravljenje kolača

Slatko tijesto za ove kolače napravljeno je od aktivnog suhog kvasca i, iako je s njim lako raditi, trebat će vam malo vremena da se digne u nekoliko različitih koraka. Nakon što ste oblikovali tijesto i zamijesili ga dok ne postane mekano i elastično, pokrijte ga i ostavite da odstoji dva sata ili dok se ne udvostruči. Zatim možete razvaljati tijesto dok ne bude debljine oko 1,5 cm (1,5 cm) i pomoću rezača za kekse izrezati male krugove promjera približno 2,5 cm (6 cm) u promjeru. Stavite kolače na plehove obložene papirom za pečenje i ostavite ih da se dignu po drugi put (oko 45 minuta bi trebalo biti dovoljno).

Nakon drugog uspona, možete oblikovati veliku uvlaku u sredini svakog kolača. Tijesto će se nadimati u pećnici pa udubljenja trebaju biti prilično velika s tankim prstenom tijesta po rubovima. Lagano umutite jaje s jednom žlicom vode i premažite smjesu po svakom kolaču — to će im pomoći da dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Zatim samo ispunite udubljenja filom od maka, prelijte blanširanim bademom (ako ga koristite), a zatim pecite oko 20 minuta ili dok kolačići ne dobiju zlatno smeđu boju!

Mak!

Prije nego sam napravila ove kolače, jedino sam ih pekla s makom kad sam pravila kolače od maka od limuna. I dok makovnjače dodaju malo teksture muffinima, ne vjerujem da ćete zaista dobiti taj ukusan orašast okus ako ne napravite nešto s dobrom količinom sitnih sjemenki (poput ovog punjenja)!

Da biste napravili punjenje, prvo morate cijelo sjeme maka fino samljeti u gustu konzistenciju. Koristio sam mlin za kavu, ali bi i mlin za začine ili malter i tučak radili. Pazite da ne preskočite ovaj korak — Cijeli semen maka se nije dobro zalijepio i punjenje će se raspasti. Kad vaše makovo zrno dobije odgovarajuću konzistenciju, trebate ih samo zagrijati u loncu s mlijekom, šećerom u prahu, nasjeckanim urmama i nekoliko začina oko pet minuta ili dok se ne zgusne. Tako je lako!

Nakon što sam u kolače dodala nekoliko žlica punjenja od maka, volim ih svako preliti blanširanim bademom, tako sam ih uvijek kupovala u Češkoj. Pruža malo kontrasta i malo više teksture, ali je potpuno neobavezan.

A ako tražite druge načine za korištenje sjemenki bogatih vlaknima, pokušajte ih dodati u kolače, pomiješati u preljev za salatu ili upotrijebiti kao hrskavi preljev za kolače ili druge slane peciva!


Kolache (Koláče)

Evo recepta za koláče, tipične slovačke (i češke i moravske) slatke poslastice. Ovdje u SAD -u ova riječ, ili barem engleska verzija#8217, kolache je značilo kiflice oraha i maka. Ali to nije sasvim točno. Riječ koláč (oblik jednine) je generički izraz za sve što je slatko i pečeno kolač na engleskom. Zraci oraha i maka se zovu orechovník i makovník. Ali čak ni moderno slovačko značenje nije u redu. U prošlosti, koláče (oblik množine) odnosi se na kružne kruhove sa slatkim punjenjem u sredini. Ova istorija se i dalje čuva u samom imenu. Riječ koláč deli koren sa kolo i koleso, oba znače a točak. I naravno, ti izrazi zasigurno potječu iz još starijeg jezika (možda grčkog?).

Ove stare tradicionalne kružne pečene dobrote popularne su na sajmovi (jarmoky). Moj rodni grad Banska Bistrica poznat je po velikom sajmu, Radvanský jarmok. Za ovaj drevni sajam kažu da je kralj sajmova. I to s dobrim razlogom. Održava se u septembru već preko 340 godina! Sve je počelo davne 1655. godine kada je tada selo Radvaň držalo svoju prvu tržnicu. Mnogo se promijenilo od tada, selo se spojilo u grad i postalo jedno od njegovih “predgrađa ”: Radvaň je sada jedan od dva glavna stambena dijela (tzv. sídlisko, drugi je Sásová na sjevernom kraju). Sajam je također migrirao u središte grada i sada se održava zajedno sa “Banka Bystrica Days “. Ali to je i dalje odlično mjesto za pronalaženje jedinstvenih zanata i kušanje raznih kulinarskih delicija. U tom članku, na drugoj slici s vrha, možete vidjeti još jednu popularnu ponudu na slovačkim sajmovima: licitarska srca. Oni su uvijek raskošno ukrašeni, a ponekad čak sadrže i ogledalo pečeno u tijestu. Takva srca dječaci su darovali svojim najmilijima, a u prošlosti ogledala nisu bila tako česta kao sada pa su bila visoko cijenjena. To je barem objašnjenje koje sam dobio …

Sastojci: slatko dizano tijesto, vaši omiljeni preljevi (džem od šljiva, mak, orasi i poljoprivredni sir su tradicionalni)
Punjenje od maka / oraha: mljeveni mak/orasi, šećer u prahu, mlijeko
Tvaroh punjenje: poljoprivredni sir, šećer u prahu, grožđice, jaje
Vrijeme pripreme: 1 sat, plus nekoliko sati do nadolaska tijesta

Počnite s pripremom slatkog dizanog tijesta (kliknite na vezu za recept). Dok se tijesto diže, pripremite svoj omiljeni nadjev. Pogledajte recept od rolade od maka za punjenje od maka i oraha i recept za tvaroh kolač za nadjev od sira#8217s. I ja sam koristio džem od šljiva (slivkový lekvár), koju sam našao u jednoj ruskoj trgovini mješovitom robom pod “ maslacem od šljiva ”. Korake za pripremu istih nadjeva pronaći ćete i u receptu za kolače za Badnjak.


Kad je tijesto spremno, prebacite ga na posutu dasku i razvaljajte na debljinu od oko 4 mm.


Zatim uzmite visoku čašu za piće i posujte rub brašnom. Okrenite čašu naopako i okretanjem izrežite krug. Zatim ga okrenite desnom stranom prema gore i ravnom podlogom istisnite rubove. Ili upotrijebite žlicu, prste ili čak prefinjenu prešu za kolače. Žlicom dodajte svoj omiljeni preliv u rupicu.


Napunjeno prenesite kolache na podmazan pleh. Rubove premažite žumanjkom. Ostavite da naraste dok zagrijete pećnicu na 400F. Pecite oko 15 minuta dok rubovi ne dobiju svijetlosmeđu boju. Makovo zrno koláč ušao sam u pećnicu samostalno: moja posuda za pečenje bila je ispunjena roladom od oraha, buchty i tvarožník. Jednostavno nije bilo mjesta za to!


I to je to, domaće koláče. Uživajte!

A za malo drugačiju verziju, kupite Alenin recept#8217.

Na Twitteru ili Facebooku? Povežite se s nama. Više volite e -poštu? Pretplatite se na bilten.


Kolache od maka - recepti

Keto Kolaches iz maka

Jeste li znali da je punjenje zaslađenog maka prilično tradicionalno u istočnoeuropskim kulturama? Zašto ne bi ’t? Ukusno je i nevjerovatno! Ne bi bilo iznenađenje da je poznato i u Sjedinjenim Državama. I naravno, napravili smo keto verziju! Evo naših#8217s naših kolača od ketovog maka!

Sastojci:

Za hleb:
1 Mješavina za kruh Ketonia
2 jaja
2 žlice maslaca, sobne temperature
½ šolje Swerve
1 kašičica meda
1 žlica instant kvasca

Za punjenje:

Pomiješajte sve sastojke i zamijesite kruh prema uputama na pakiranju. Ostavite testo da odstoji, poklopljeno, 60 minuta.

U međuvremenu napravite punjenje od maka:

Mak sameljite u blenderu sa otprilike pola kreme. Smjesu maka i preostalu kremu stavite u teški lonac i pustite da mješavina proključa na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru do vrenja i umiješajte Swerve i ekstrakt badema. Pirjajte minutu ili dvije. Ohlađivat će se.

Nakon odmora tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine 12 x 12. Podelite testo na 12 kvadrata. Palcem napravite uvlaku u kvadrate. Kašikom zdrave kašičice otisnite otisak palca.

Pokrijte i ostavite da se diže 1 sat.

Četkicom isperite jaja. Pecite na plehu obloženom pergamentom, 15 do 20 minuta ili dok ne porumeni i postane ukusno! Voila! Uživajte u kolačima od ketovog maka!

Evo nutritivnih činjenica za ovaj recept:

Porcije: 12
Kalorije: 219
Masti: 15 g
Proteini: 15 g
Neto ugljikohidrati: 2 g

Tetka Ger je naš glavni kuhar iza Ketonije odgovoran za stvaranje ukusnih proizvoda Ketonije koje poznajete i volite. Geri nastoji stvoriti ukusne i keto-prijateljske recepte, kao i keto-fy vašu omiljenu udobnu hranu koja će vam pomoći da postignete svoje ciljeve i uživate u keto putovanju.

Kada isprobate naše recepte, podijelite svoje fotografije i označite nas na društvenim mrežama! (@KetoniaFoods)

Javite nam šta mislite o receptima i koja biste jela ili deserte voljeli vidjeti teta Ger keto-fy. Volimo vidjeti obitelj Ketonia koja voli i recepte i naše proizvode. Vi ste nam uvijek na prvom mjestu!

Gladni ste još? Više keto recepata tetke Ger provjerite ovdje:

Želite li saznati više o ketogenoj dijeti? Da biste postigli svoje ciljeve s keto -om, važno je razumjeti sitnice ketogenog načina života. Ovdje pročitajte članke iz našeg centra za učenje o razumijevanju ketoa.

Želite li prvi znati o novim receptima, rasprodajama, popustima i nagradnim igrama? Pridružite se našoj mailing listi i postanite VIP ketonac. Prijavite se ovdje!


Sažetak recepta

  • ½ kilograma sjemenki maka
  • 1 šolja mleka
  • ¼ šolje margarina
  • ¾ šolje belog šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 2 jaja, umućena

Mak sameljite u mlinu ili mlinu za kavu.

U šerpi sjedinite mleko, margarin i šećer. Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući, dok se šećer ne otopi. Postepeno sipajte oko pola vrelog mlijeka u umućena jaja, neprestano miješajući. Vratite mešavinu jaja i mleka u šerpu.

Nastavite kuhati i miješajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati i ne prekrije stražnju stranu metalne žlice. (Prstom spustite premaz premazane kašike: trebalo bi da povuče jasnu liniju.) Dodajte mak i dobro promiješajte da se sjedini.

Uklonite sa vatre prije hlađenja. Neiskorišteno punjenje čuvajte u hladnjaku do pet dana.


Zrno maka i orasi (Makovník a Orechovník)

Kad pripremite tijesto, vrlo ga je lako pretvoriti u slovačke delicije, kiflice od maka i oraha, makovník i orechovník. Ili je barem moja baka to učinila zaista lakim. Ova dva peciva su međusobno identična, samo što imaju različito punjenje.


Počnite sa punjenjem. Za rolat od maka trebat će vam mljeveni mak (mletý mak). Za ovo će vam trebati a mlin za mak (mlynček na mak). Oni djeluju gurajući makove između kućišta i ploče za predenje. Možete ih pronaći na internetu, tako da su vjerovatno najbolje mjesto za početak. Ili možete preskočiti sve ove korake i upotrijebiti nadjev od kolača od maka koji se nalazi u odjeljku za pečenje. Meni se lično ne sviđa mnogo, jer mislim da ima više ukus kukuruznog sirupa nego maka. Koristili smo 100 g maka. Ovo nije bilo dovoljno tiho, kao što ćete vidjeti u krajnjem proizvodu ispod. Tako da griješite sa liberalne strane. Nikada ne možete imati previše dobre stvari, zar ne?


Dodati šećer (cukor) po ukusu i takođe nekoliko kapi mlijeko (mlieko). Želite da fil bude konzistencije gustog sosa. Moja baka ga je takođe stavila na šporet na nekoliko minuta da se zagreje.


Punjenje oraha se pravi na potpuno isti način, osim što koristite mleveni orasi (mleté ​​orechy). Ponovo dodajte šećer po ukusu i malo mlijeko. Zagrijte smjesu na štednjaku.


Prevucite tijesto nekoliko puta oklagijom, a zatim ga rukama još više izravnajte. Pogledajte recept za tvaroznik za fotografije ovog koraka. Zatim ga prelijte filom. Moja baka je počela sa orahom, orechovník. Vrh lagano premažite uljem.


Zatim zgrabite jedan kraj tijesta “palačinku ” i zarolajte ga u cijev. Stavite ga na namašćenu tepsiju, razvaljani dio do dna (suprotno od onoga što je prikazano na desnoj fotografiji, okrenuli smo ga prije pečenja). Koristim prst ovdje da vam dam predstavu o razmjeru.


Makovník (rolada od maka) pravi se na isti način, osim što koristite nadjev od maka.


Zatim četkicom za pečenje lagano podmažite vrh svakog valjka. Zatim ostavite sa strane nekoliko minuta da naraste.


Kućica moje bake ima samo peć na drva. Smatrao sam da ovo zaista uredno i#8211 kuhanje ne postaje puno tradicionalnije od ovoga! Evo, moj bakin prijatelj Paľo stavlja malo drva u peć. Ali za modernije kuhinje, želite zagrijati svoju peć prilično visoko, 400-425F. Kiflice pecite ne 30 minuta, okrećući se do pola. Gotove su kad spolja porumene. Možete smanjiti vatru kad počnu žutjeti. Nakon što ih izvadite, premažite vrhove uljem. Ovo će omekšati koru.


I evo ga. Moja baka je to učinila tako lakim. Kao što možete vidjeti, rola maka je malo oskudna u punjenju. Kao što sam gore spomenuo, nismo to učinili dovoljno. Ove kiflice su ukusne uz šolju čaja ili kafe.

Na Twitteru ili Facebooku? Povežite se s nama. Više volite e -poštu? Pretplatite se na bilten.


Kolache od maka - recepti

Za tijesto i#8230 pogledajte “Kolache – tijesto ” recept. Većina ovih recepata potječe iz Čehoslovačke, a donijela ih je moja baka u Ameriku krajem 1800 -ih i#8217 -ih. Tokom godina došlo je do promjena kako bi se zadovoljili zahtjevi savremenih sastojaka. Za izradu autentičnog punjenja od maka trebat će vam mlin za mak. Na internetu možete pronaći jedan, oko 40 USD. Postoje i druge metode za to, a ja ću ih proučiti u uputama. Svaka češka porodica ima svoju verziju nadjeva i tijesta, ovo je naše, i vjerujem da je najautentičnije. Ne bih pokušavao praviti kolače osim ako niste upoznati s tijestom od kvasca jer je teško.

Izvor: Millie Vasek Bartek, Linda Bartek Coker

  • CRMB TOPPING & quotPOSIPKA & quot:
  • 1 šolja brašna
  • 1 1/2 šolje šećera
  • 1 štap otopljenog margarina ili maslaca.
  • -
  • PUNJENJE VISENJA:
  • 16 unci može ubaciti crvene višnje ispunjene vodom bez koštica
  • 1 šolja šećera
  • 1/2 štapića margarina
  • 3 velike žlice Minute tapioke
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašičica vanile
  • crvena boja za hranu (opcionalno)
  • -
  • PUNJENJE MLADICE ili PUNJENJE JABUKA:
  • Pakiranje od 16 unci suhe šljive bez koštica ILI jabuke
  • 1 kašičica cimeta
  • 1/2 šolje šećera
  • 1 kašičica vanile
  • 3 kašike mleka iz konzerve
  • -
  • PUNJENJE OD MAJSIKE ili PUNJENJE OD Breskve:
  • Pakiranje od 12 unci suhe kajsije ILI breskve
  • 1 šolja šećera
  • Konzerve od kajsije ili breskve od 8 unci
  • 1 kašičica vanile
  • 2 kašike margarina
  • -
  • nastavak
  • -
  • -
  • -
  • PUNJENJE OD анаnasa:
  • 16 unci konzerve zdrobljenog ananasa
  • 1/2 štapića margarina
  • 3 kašike mleka iz konzerve
  • 1/2 šolje šećera
  • 1 velika kašika brašna
  • 1 kašičica vanile
  • -
  • PUNJENJE SIRA:
  • 8 unci male skute
  • 8 unci krem ​​sira
  • 2 žumanca
  • 1 velika žlica brašna
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 1/2 kašičice limunove korice (opciono)
  • 1/2 šolje šećera
  • 1 velika žlica Minute tapioke
  • 1 kašičica vanile
  • -
  • PUNJENJE MAMAKA:
  • 1 šolja maka, samljeven (pogledajte upute za mogućnosti)
  • 1 1/2 šolje mleka
  • 1/2 šolje šećera
  • malo soli
  • 1/2 štapića margarina
  • 2 velike kašike brašna
  • 1/2 šolje slatke pavlake
  • 1 kašičica vanile
  • -
  • KOBASICA:
  • Eckrich poljska kielbasa bez kože ILI vaša omiljena kobasica u poljskom stilu, prethodno kuhana

KRUHOVI PREVOD: Ovo podsjeća na preljev na vrhu holandske pite od jabuke ”. pomiješajte brašno sa šećerom i dodajte otopljeni margarin, dovoljno da postane mrvljiv i puterast, ali ne i vlažan. Ovo treba staviti na kolače punjenje dok punite svaku tepsiju prije pečenja i konačnog dizanja. I dalje ćete htjeti premazati kremom i posipati šećerom prema uputama u receptu Kolache – tijesta.

SAVET: Napune pravite dan ranije, ne stavljajte u frižider, osim u slučaju sireva koji bi trebalo da budu na sobnoj temperaturi ili vam se testo neće dizati oko hladnog fila; & izvadite sir iz frižidera pre pravljenja testa, tako da će i on doći u sobu temp. Takođe, nemojte da vam se punjenje maka dan napušta, postaće previše gusto u frižideru i ukiselit će se ako ga izostavite, pa se obično pravi dok moje tijesto prvi put nadolazi. Naravno da možete kupiti nadjeve od konzerviranih pita čak i posebne “Solo ” nadjeve robne marke …Mislim da nisu tako dobrog okusa kao oni koje ćete napraviti. Ako ipak odlučite koristiti nadjeve iz konzerve, molimo vas da ih začinite i “doktorirate##8221 dodavanjem dodatnog margarina, vrhnja/mlijeka iz konzerve, vanilije i/ili cimeta ako se to traži u mom receptu. Također, ako odlučite napraviti 12 tuceta serijskog tijesta, poželjet ćete udvostručiti ili čak utrostručiti neke od svojih omiljenih recepata za punjenje. Kada udvostručite ili utrostručite, ne morate uvijek udvostručiti ili utrostručiti ostale sastojke za koje je potrebno okusiti i prilagođavati šećer i ostale sastojke dok radite.

PUNJENJE VIŠNJA: Vrele lagano zakuhajte. Pomiješajte brašno, šećer i tapioku zajedno. Dodati trešnjama. Dodajte margarin. Lagano prokuhajte i kuhajte miješajući oko 10 minuta ili dok se ne zgusne. Dodajte vanilu. Okusite dok krenete. Ako povećavate količinu, neće vam trebati veća količina margarina, okusite slatkoću prije dodavanja cijele količine šećera …i možda ćete morati dodati još brašna i/ili tapioke da se zgusne.

PUNJENJE MREBOM ILI JABUKAMA: Stavite suhe šljive ili jabuke u tešku posudu za umake i prelijte vodom. Kuhajte oko 1 sat ili dok ne omekša, dodajući vode po potrebi da šljive ostanu jedva u vodi. KUVATI VEOMA POLAKO ILI ĆE GORITI. Pred kraj ćete htjeti da se malo tekućine smanji. Pustite kuharu da iscrpi višak tekućine (ne biste je trebali imati#8217) i izvadite sjemenke ako niste kupili šljive bez koštica. Zgnječite gnječilicom za krumpir ili mikserom. Po ukusu dodajte vanilu, cimet, šećer i pavlaku.

PUNJENJE MAJSIKE ILI BESKVE: Makaze ili breskve narežite na vrlo male komade škarama (škare prskajte sa “Pam ”). Stavite u teški tiganj i prelijte vodom. Kuhajte oko 1 sat ili dok ne omekša, po potrebi dolijevajući vodu. KUVATI VEOMA POLAKO ILI ĆE GORITI. Pred kraj ćete htjeti da se malo tekućine smanji. Ohladite i ocijedite višak soka (ne biste ga trebali imati#8217). Zgnječite gnječilicom za krumpir ili mikserom. Dodajte šećer, vaniliju, maslac i konzerve. Prilagodite ličnim željama. Ako mislite da je prerijedak, dodajte žlicu ili dvije Minute tapioke dok je još topao i zgusnut će se preko noći.

PUNJENJE OD анаnasa: Pomiješajte šećer i brašno. Dodajte u ananas, margarin i mlijeko u teškoj šerpi. Lagano prokuhajte i kuhajte miješajući dok se ne zgusne. Dodajte vanilu. Prilagodite ličnim željama.

PUNJENJE SIRA: Pomiješajte sve sastojke zajedno u blenderu, procesoru ili mikseru. (Sviđa mi se konzistencija pomoću miksera.) Originalna češka verzija poziva da se koristi samo suhi svježi sir, kojeg je u današnje vrijeme teško pronaći, pa ovaj recept ima veliku sličnost. Zaista volim koristiti pola svježeg sira i pola krem ​​sira i počeo sam to raditi umjesto da koristim samo svježi sir ili krem ​​sir. Ostali sastojci ostaju isti. Također, obično koristim oko 16 unci svježeg sira i 16 unci krem ​​sira u skladu s tim povećavajući ostale sastojke. Nekad bi majka ovome punjenju dodala grožđice, ako volite grožđice, možete dodati …moja porodica ne ’t poput grožđica u njemu.

PUNJENJE MAPOM: Ako imate mlin, sameljite mak i#8230 skoro ćete udvostručiti volumen. neki ljudi melju u blenderu, nisam imao sreće u tome. Ako niste samljeli makovo zrno, morat ćete ga potopiti u mlijeko da se prekrije preko noći u hladnjaku, ocijediti, a zatim slijediti preostale upute. Stavite u teški gvozdeni tiganj i dodajte mleko, so dinstajte 30 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte šećer i margarin i nastavite pirjati još oko 30 minuta. Ako se smjesa previše osuši, dodajte malo dodatnog mlijeka …i to ćete morati učiniti. Napravite pastu od brašna i pavlake. Dodajte polako u smjesu od maka i nastavite kuhati dok smjesa ne postane tekstura guste umake. Dodajte vanilu i ostavite da se ohladi.

Ako koristite makovnjače iz konzerve, morat ćete dodati vanilu i vrhnje, sol itd. Kako bi bio dobar okus. Moja porodica radije ne bi jela mak ako mora jesti konzerve.

Kolači od maka ne pune se odozgo poput običnih voćnih, već se stavljaju unutra. Da biste to učinili, napravite lopticu od tijesta, zgnječite u ovalni ravni oblik, stavite punjenje u sredinu, zatvorite ili spojite tijesto da dobijete ovalni oblik fudbala. Stavite šavom prema dolje na tavu i premažite je maslacem. Napravite tri mala proreza škarama, ako se škare drže pod pravilnim kutom (45 stupnjeva), dobit ćete tri mala proreza u obliku#8220v ”. Ostavite da naraste, pecite, premažite kremom i pospite šećerom baš kao i za ostale kolače.

KOBASICA: Obično koristim Eckrich poljsku Kielbasa bez kože, ali možete koristiti svoju omiljenu kobasicu. Rezao sam komade dugačke 3 do 4 inča, a zatim ih narežem na četvrtine, praveći 4 komada kobasice svaki od 3 do 4 inča. Izravnajte malu kuglu tijesta, stavite kobasicu u sredinu, zamotajte i zapečatite tijesto oko kobasice. Stavite na tavu, premažite maslacem. Ostavite da se diže, pecite, premažite konzerviranim mlijekom …, ali NE posipajte šećerom kao i ostale kolače.


Pogledajte video: Внимание! Всем кто собрался в Астрахань на Рыбалку! с Августа 2021 г Нужны Следующие Документы.. (Avgust 2022).