Pire krompir

Recept od kaše od krompira od 23-05-2008 [Ažurirano 28-08-2018]

Pire krompir je varijanta na temu recepta koji sam predložio prošle godine, Schiacciatina od tikvica, sjećate li se je se? Mnogo mi se dopao, pa kad sam vidio ovu verziju na drugom blogu, odmah sam krenuo na posao da je isprobam. Recept za pire krompir je zaista jednostavan, pratite me korak po korak i pripremite ga zajedno!

Metoda

Kako napraviti krompir Schiacciatina

U zdjeli pomiješajte vodu, ulje, sol i papar.

Pospite brašno, mešajući dok ne dobijete tečnost.

Krompir ogulite i narežite na vrlo tanke kriške.


U tijesto dodajte naribani kriške parmezana i krumpira i sve zajedno promiješajte.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i smjesu izlijte na tanjur.
Izravnajte smjesu na takav način da se ravnomjerno rasporedi, pređite preko kapi ulja, prstohvata soli, parmezana i ružmarina.

Krompir pecite 30-40 minuta na 180 ° C.

Ostavite da se pire od krompira ohladi pre nego što ga isečete na kvadrate i poslužite.


Pire krompir

Pire krompir jedno je od onih jela koje me izluđuje, jer obožavam krompir, kuvanu šunku i kockaste sireve! Zato je pronalaženje svega u jednom jelu za mene najviše što možete tražiti.

Pire krumpir možete pripremiti unaprijed i jesti i hladan i samo zagrijan, u svakom slučaju bit će odličan. Na kraju recepta pronaći ćete mali vodič, cijeli recept koncentriran za manje od minute! : D


Pire krompir

Recept za pire krompir, bogato žilavo punjenje zatvoreno u sanduku od mekog krompira, ukusno i jednostavno drugo jelo za pripremu.

Tamo pire krompir pravi se počevši od pire krompira oblikovanog za punjenje kuhane šunke i dimljenog sira scamorza, a zatim se kuha u tavi kako bi se dobila ukusna kora.

Zaista jednostavan i vrlo ukusan recept, pogodan za cijelu porodicu, jer se koriste jednostavni i ukusni sastojci, ali istovremeno i hranjivi.

Za punjenje smo koristili dimljenu scamorzu koja daje snažan okus našoj schiacciati, ali ništa vas ne sprječava da koristite druge vrste sira, s preporukom, ako se odlučite za upotrebu mozzarelle, da je narežete i ostavite u hladnjaku barem nekoliko sati, kako bi izgubila dio tekućine.

Kad je pire krompir spreman, možete ga poslužiti odmah, vrućeg, sa žilavim punjenjem, ili ostaviti da se odmori i poslužiti toplo, i dalje će biti jako dobar.

Pire krompir je pojednostavljena verzija mnogo poznatijeg napuljskog krumpira gattò, etimologija riječi odaje francusku prirodu jela: u stvari, gâteau znači kolač.

Ime je dobio u Napulju nakon 1768. godine, godine udaje kraljice Marije Karoline, kćeri Marije Tereze Lorene-Habsburg, supruge Ferdinanda I Borbonea, koja je u gradu ojačala ukus za francusku kuhinju, kao i naviku da zove monsieurs i visoki kuhari koji su prevedeni na monzo za Napuljce i mons za sicilijance.

Od tog trenutka nadalje, mnoga tradicionalna napuljska i sicilijanska jela poprimila su francuska imena, kao što su gattò, gratin, crocchè, sartù i supplì.


Zgnječeno

Za pripremu kaše od krumpira počnite od tijesta: otopite kvasac u posudi s vodom 1, zatim ulijte ulje 2, promiješajte i na kraju dodajte brašno miješajući 3.

Kad dobije konzistenciju 4, okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu tortu i nastavite s radom 5. U ovom trenutku umiješajte sol 6.

Radite ponovo dok ne dobijete homogenu smjesu 7. Prebacite kuglu u zdjelu, pokrijte je prozirnom folijom 8 i ostavite da odmara 45 minuta, ili dok se ne udvostruči, ispod vunenog pokrivača 9.

Nakon isteka vremena ogulite krompir 10 i narežite ga na tanke kriške uz pomoć mandoline ili noža 11. Stavite kriške u zdjelu i začinite sa 15 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja 12.

Dodajte sol, papar 13 i malo 'nasjeckanog ružmarina 14, zatim promiješajte sve i ostavite da se okusi 15.

Uzmite dizano tijesto, brzo ga zamijesite na pobrašnjenoj radnoj površini, pritišćući ga vrhovima prstiju 16. Premjestite ga u podmazanu kadu dimenzija 25 x 20 cm i raširite ga unutra, dobivajući debljinu od oko pola centimetra, uz pomoć 5 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja izlivenog na površinu 17. U ovom trenutku kriške krumpira rasporedite po površini, lagano ih preklapajući 18.

Začinite s 5 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja i prstohvatom krupne soli 19. Pire od krumpira pecite u statičkoj pećnici, zagrijanoj na 190 °, oko 20 minuta 20. Izvadite iz rerne i uživajte dok je još vruće 21.


Način pripreme: Pire krompir

Krompir dobro operite, stavite u veliki lonac sa hladnom slanom vodom i skuvajte. Ocijedite ih, ogulite i zgnječite u gnječilici za krumpir. Dodajte jaje, sol, papar i brašno, sve promiješajte dok smjesa ne postane glatka i homogena.

Namastite tepsiju 20/22 cm, razvaljajte polovinu tijesta, prekrijte narezanom mocarelom i kuhanom šunkom, na kraju zatvorite preostalim tijestom. Kuhajte 10 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri dok površina ne postane blago zlatna.


Kako pripremiti pire krompir

Skuvajte i usitnite krompir u činiji, pomoću noža ili gnječilice za krompir. Začinite solju i paprom, dodajte jaje i promiješajte.

Ulijte naribani parmezan, sjeckani peršun i brašno. Miješajte dok ne dobijete kompaktnu i homogenu smjesu.

Namastite tepsiju koja se ne lijepi sa visokim stranama i sipajte polovinu tijesta. Kad je plamen ugašen, dobro ga razvucite rukama, raširite ga kako biste stvorili obrub visok oko 1 cm.

Podlogu od tijesta napunite salamom i sirom scamorza ili sa nadjevom po želji. Prekrijte preostalim tijestom, pazeći da dobro zapečatite rubove kako biste spriječili da punjenje izlazi tokom kuhanja.

Kuhajte na laganoj vatri 12-15 minuta. Ostavite da se ohladi i isecite na kriške.


Video recept kaše od krumpira

Koristite ovu proračunsku tablicu za izračun sastojaka za posude različitih veličina


Video: Kartof puresi (Januar 2022).